Jak zamrozić brzoskwinie?

Wiele gospodyń domowych zamraża owoce i warzywa na zimę, ale niewiele z nich zamraża brzoskwinie. Rozmrożone owoce można wykorzystać jako deser lub zjeść na świeżo. Przed zamrożeniem tego owocu należy zapoznać się z technologią i zasadami zamrażania, a następnie zrobić wszystko dobrze, aby brzoskwinia nie straciła w przyszłości smaku.

Aby zamrozić brzoskwinie na zimę, warto kupić owoce uprawiane na Kubanie lub na Krymie. Takie owoce są dostępne w sprzedaży pod koniec okresu letniego, a na początku lata na sklepowych półkach znajdują się tylko owoce importowane, które są głównie przetwarzane chemicznie do długoterminowego przechowywania.

Brzoskwinia jest delikatnym owocem i należy się z nią obchodzić ostrożnie, ponieważ istnieje wysokie ryzyko uszkodzenia owoców. Uszkodzonych i zgniłych owoców nie należy zamrażać.

Na to wydarzenie powinieneś wybrać tylko dojrzałe owoce, ale nie przejrzałe. Nie powinny mieć gorzkiego i kwaśnego smaku, ponieważ po zamrożeniu takie właściwości tylko się zwiększają. Wygląd owocu również ma znaczenie: niektóre odmiany brzoskwiń mają zbyt gęstą skórkę, którą należy później usunąć.

Przygotowanie owoców ma ogromne znaczenie i składa się z kilku podstawowych operacji.

• Niezależnie od odmiany brzoskwini, pierwszym krokiem jest dokładne umycie ich pod bieżącą wodą. Następnie należy je ułożyć na szmatce pochłaniającej wilgoć i osuszyć papierowymi ręcznikami.
• Jeśli wybrałeś brzoskwinie o gęstej skórce, zaleca się ich usunięcie. W tym celu należy na skórce owocu wykonać nacięcie w kształcie krzyża, a następnie łyżką cedzakową opuścić owoc do wrzącego płynu i natychmiast przenieść do zimnego. Szybko usuń skórkę z owocu.
• Jeśli zdecydujesz się zamrozić brzoskwinie w plasterkach, to po usunięciu skórki musisz przeciąć owoc na pół i usunąć nasiona.
• Często miąższ owoców w powietrzu staje się ciemny i aby temu zapobiec, należy podjąć pewne działania. Kawałki brzoskwiń należy zanurzyć w zakwaszonym płynie i trzymać przez około 60 sekund. Jednocześnie na 1 litr wody potrzeba 10 g kwasu cytrynowego. Po tym, jak musisz zdobyć owoce i przełożyć je na sito, aby woda była całkowicie szklana.
• Aby zebrać owoce, musisz podnieść specjalne pojemniki lub torby, które są przeznaczone do zamrażania owoców. Najważniejsze, że pojemnik jest szczelnie zamknięty. Ten warunek jest konieczny, ponieważ brzoskwinie są w stanie pochłaniać zapachy pochodzące z pobliskich produktów.

Rozważ przepisy na zamrażanie brzoskwiń w domu.

Do tej procedury nadają się całe owoce bez żadnych uszkodzeń.Niektóre gospodynie domowe zawijają każdy owoc w biały papier, ale do tego celu można użyć ręczników papierowych. Owinięte owoce umieszcza się w plastikowej torbie i umieszcza w zamrażarce. Aby brzoskwinie pozostały świeże po rozmrożeniu, konieczne jest stopniowe rozmrażanie owoców.

Jeśli masz owoce, które nie nadają się do zamrażania w całości lub w plastrach, możesz zrobić puree z takich owoców. Danie idealne do karmienia małych dzieci.

1. Przede wszystkim owoce myje się w zimnej wodzie.
2. Z brzoskwini usuwane są pestki i uszkodzone obszary.
3. Przygotowane owoce rozdrabniamy w blenderze do konsystencji puree. W razie potrzeby można dodać cukier.
4. Powstałą masę układa się w specjalnych pojemnikach, które są dalej wiązane materiałem polietylenowym i wkładane do zamrażarki. Jeśli nie masz takich pojemników, możesz je zastąpić plastikowymi butelkami.

Przygotowane owoce kroi się w średniej wielkości plastry lub kostki i układa warstwami w specjalnych pojemnikach, przy czym każdą warstwę posypuje się cukrem. Nie siekaj owoców zbyt drobno, ponieważ w zasadzie taki produkt stosuje się po rozmrożeniu jako nadzienie do przygotowania słodkich wypieków.

Specjalne pojemniki zamykane są możliwie szczelnie pokrywkami i wkładane do komory.

Do tego przepisu potrzebne będą przejrzałe owoce lub takie, które po pokrojeniu mogą uwolnić dużą ilość soku.

• Pierwszym krokiem jest przygotowanie syropu. Jednocześnie na 600 ml płynu potrzebne będzie 300-400 g granulowanego cukru. W razie potrzeby można dodać kwas cytrynowy.Proporcje składników są dowolne, do smaku można dodać cukier i kwasek cytrynowy.
• Pokrojone owoce umieszcza się w specjalnych pojemnikach i zalewa gotowym schłodzonym syropem, przy czym do krawędzi pojemnika powinna być wolna przestrzeń (1 cm). W przeciwnym razie podczas zamrażania roztwór cukru może wylać się z pojemnika.
• Namoczone owoce należy przechowywać w syropie przez kilka godzin, a następnie włożyć do zamrażarki. Według opinii gospodyń domowych, które już zamroziły ten owoc, nie można trzymać brzoskwiń w roztworze cukru, ale natychmiast włożyć pojemniki z owocami do zamrażarki.

• Specjalna taca pokryta jest materiałem polietylenowym lub papierem pergaminowym. Połóż plasterki owoców na wierzchu tak, aby się nie stykały.
• Tacę umieszcza się w zamrażarce na 120 minut, aby owoce zdążyły stwardnieć.
• Owoce mrożone układane są w torebkach porcjowanych i umieszczane w zamrażarce.

Jest inny przepis na zamrażanie brzoskwiń w plasterkach, ale tylko w tym przypadku skórkę należy usunąć zgodnie z instrukcją przygotowania owoców do zamrożenia. Wskazane jest usunięcie skórki z całych owoców, a po pokrojeniu na plastry lub plastry.

• Owoce są dokładnie myte i suszone.
• Brzoskwinie przekroić na pół i usunąć pestki.
• Możesz potraktować miąższ owocu kwasem cytrynowym, aby nie nabrały ciemnego odcienia. Aby to zrobić, musisz obniżyć owoce w zakwaszonym płynie na 15-20 minut. Niektóre gospodynie domowe nie wykonują tej procedury, ale zamrażają owoce w postaci nieprzetworzonej.
• Połówki owoców układa się na tacy skórką do dołu. Między ułożonymi owocami powinna być odległość (0,5 cm).Tacę na owoce umieszcza się w zamrażarce do wstępnego zamrożenia na 120 minut.
• Owoce mrożone układa się w torebkach porcjowanych i wkłada do zamrażarki do dalszego przechowywania.

Aby rozmrożone owoce cieszyły Cię doskonałym smakiem, musisz przestrzegać zasad przechowywania owoców w zamrażarce.

W temperaturach od -6 do -12 stopni brzoskwinie są przechowywane przez 6 miesięcy, jeśli temperatura jest niższa niż -12 stopni, okres przydatności do spożycia wzrasta do 9 miesięcy. Jednocześnie w okresie przechowywania owoców nie powinno być nagłych zmian temperatury, w przeciwnym razie owoce ulegną pogorszeniu lub stracą smak.

W następnym filmie dowiesz się więcej o tym, jak zamrażać brzoskwinie.