Pietruszka kędzierzawa: właściwości, odmiany i uprawa

W kuchni szeroko stosowane są różne zioła i przyprawy. Liście i łodygi pietruszki są bardzo pachnące, zwłaszcza posiekane, a korzeń jest szczególnie dobry jako dodatek do zup i sosów. Jest tak popularny, że używa się go w prawie każdym naczyniu, po prostu wycinając łodygi i liście i posypując je na wierzchu naczynia.

Na terytorium Rosji najczęstszym, a zatem szczególnie interesującym, jest podgatunek pietruszki kędzierzawej. Ten rodzaj przypraw był znany ludzkości od średniowiecza. Został odkryty i wykorzystany jako przyprawa do potraw przez mieszkańców wybrzeża Morza Śródziemnego około VI wieku. Pietruszka przyciągała wówczas uwagę nie doskonałym smakiem i bogactwem witamin, ale oryginalnym wyglądem i ostrym, korzennym zapachem. Wielu fashionistek w tamtych stuleciach używało pietruszki jako rośliny ozdobnej, dekorując nią klomby.

To właśnie z Morza Śródziemnego wszędzie rozprzestrzeniła się pietruszka kędzierzawa. W tej chwili obszar o jasnym oświetleniu i dobrej żyznej glebie jest szczególnie odpowiedni do jego wzrostu. Ale w zasadzie pietruszka może rosnąć wszędzie, najważniejsze jest to, że przed jej zasianiem inne przyprawy korzeniowe i parasolowe, takie jak kolendra, marchew, kminek lub koperek, nie rosną wcześniej w tym samym miejscu. Najlepiej rośnie tam, gdzie wcześniej rosła kapusta, ziemniaki, ogórki, pomidory i bakłażany.W naturze kędzierzawą pietruszkę wciąż można znaleźć w miejscach, gdzie kiedyś znajdowały się budynki mieszkalne, a nawet w naturze.

Obecnie usługi Rospotrebnadzor sugerują, że kędzierzawą pietruszkę można stosować jako lek lub substancję trującą. Istnieje opinia, że ​​jest on szkodliwy dla organizmu i należy go ograniczyć lub całkowicie zakazać. W tym miejscu powinniśmy zastanowić się bardziej szczegółowo. W rzeczywistości substancje sklasyfikowane jako narkotyczne znajdują się tylko w nasionach pietruszki. Działanie tych substancji jest podobne do działania marihuany czy haszyszu.

W naszym kraju w żadnej przychodni narkotycznej nie znajdują się osoby stosujące środki odurzające zawarte w pietruszce. Nie ma zarejestrowanych przypadków użycia tej konkretnej rośliny jako leku. Oczywiście przy częstym stosowaniu łodygi i liście mogą powodować negatywny efekt uzależniający. Ale aby to osiągnąć, musisz używać rośliny w dużych ilościach.

Objawy zatrucia olejem obejmują:

• euforia;
• agresja powstająca od zera;
• głębokie poczucie strachu;
• niekontrolowany śmiech.

Należy zauważyć, że efekt stosowania olejku pietruszkowego utrzymuje się dłużej niż z innych preparatów ziołowych, ale należy go przyjmować w znacznie większych ilościach. Również w przypadku olejku pietruszkowego efekt spożycia może nie wystąpić. Sam olejek ma żółto-zielony kolor, jest bardzo lekki i szybko odparowuje z powierzchni.Produkcja tego produktu w Rosji praktycznie nie jest prowadzona, ponieważ jest to kosztowny i wyjątkowo nieopłacalny proces.

Pietruszka kędzierzawa jest już stosowana jako lek na choroby takie jak pocenie się, choroba nerek i miażdżyca. Pietruszka jest doskonałym środkiem moczopędnym i żółciopędnym. Może być stosowany jako lek dezynfekujący. Jedną z mało zbadanych właściwości pietruszki można przypisać pomaganiu w chorobach neurologicznych. Może być również stosowany w leczeniu podrażnień spowodowanych ukąszeniami komarów i innych owadów.

W rzeczywistości pietruszka, jak żadna inna roślina, jest bogata w pełną gamę składników odżywczych, takich jak retinol, ryboflawina i może przewyższać wiele owoców cytrusowych pod względem zawartości witaminy C. Wiedząc o tym, wiele piękności używa soku z pietruszki w składzie kosmetyków domowych, na przykład w maskach do wybielania i, w zasadzie, poprawy wyglądu skóry. Żucie łodygi pietruszki może odświeżyć oddech.

Obecnie do uprawy pietruszki kręconej w domu najpopularniejszymi odmianami są Mooskrause 2 i Kucheryavets. Przyjrzyjmy się im bardziej szczegółowo.

Odmianę tę można przypisać odmianom liści o wczesnym dojrzewaniu. Został wyhodowany w Niemczech. Od sadzenia nasion do pierwszych pędów i dojrzałości mija nie więcej niż 55-70 dni. Sama roślina wygląda na dość dużą, jej liście są jasnozielone, krawędzie talerzy są mocno rzeźbione, prawie pofałdowane. Rozeta liści jest częściowo rozłożysta, a przy uprawie roślina potrzebuje wystarczająco dużo miejsca. Odmiana jest produktywna, po ścięciu krzewu szybko się regeneruje, ma przyjemny zapach, jeśli pocierasz liście między palcami, możesz znaleźć oleisty płyn.

Odmiana „Kucheryavets” jest szczególnie dobra, gdy sadzi się ją zimą lub wczesną wiosną. Posadzona przed sezonem zimowym bardzo dobrze znosi chłód i wschodzi wczesną wiosną praktycznie bez strat. Podczas sadzenia tej odmiany pełne dojrzewanie następuje po 50-66 dniach. Jego liście są szczególnie duże, krawędź arkusza jest szczególnie mocno pofałdowana. Kolor rośliny jest zielony. Odmiana ta słynie z tego, że po ścięciu jej liście i łodygi dość długo zachowują swoje właściwości. Dobrze jest również stosować w postaci suszonej, ponieważ zachowuje wszystkie witaminy i minerały, nie tracąc przy tym przyjemnego smaku i aromatu.

Ogólnie rzecz biorąc, istnieją 2 sposoby uprawy pietruszki - z korzeni i z nasion.

Do uprawy z nasion najlepiej stosować wczesne odmiany pietruszki, takie jak 'Mooskrause' i 'Mooskrause 2'. Przed sadzeniem nasiona pietruszki najlepiej zawinąć w czystą bawełnianą szmatkę i namoczyć w ciepłej wodzie. Optymalna temperatura wody w tym przypadku wyniesie + 30-40 ° С. Czas namaczania - 2 dni.

Lepiej okresowo zmieniać wodę. Po namoczeniu nasiona należy zdezynfekować, mocząc je przez krótki czas w słabym roztworze nadmanganianu potasu.

Istnieje kilka innych sposobów wstępnej obróbki nasion.

• Wybrane nasiona moczone są w zwykłej wódce. Wśród doświadczonych ogrodników panuje opinia, że ​​ta metoda chroni przed nadmierną wilgocią i zapobiega psuciu się nasion lub po prostu pleśnieniu. Wódkę wlewa się do płaskiego pojemnika, talerza lub spodka i umieszcza w nim nasiona, uprzednio owinięte gazą. Nie więcej niż 25 minut po namoczeniu nasiona wyjmuje się, myje w czystej wodzie i suszy.Nie należy ich już trzymać w płynie, w przeciwnym razie mogą się wypalić, a wtedy na pewno nie będziesz czekać na pędy. Po wyschnięciu nasiona można wykorzystać do sadzenia.
• Kilka miesięcy, ale lepiej niż tygodnie przed sadzeniem, nasiona pietruszki kręconej wsypuje się do małej torebki z naturalnych tkanin, lepiej, jeśli tkanina jest bawełniana i zakopana w ziemi na głębokość około 20-30 cm, krótko przed sadzeniem na otwartym terenie nasiona są myte i suszone. Ta metoda pozwala bardzo szybko uzyskać sadzonki, około 5-7 dni po siewie, a zatem zbiorów można spodziewać się znacznie szybciej niż zwykle.
• Kiełkowanie można wykonać za pomocą popiołu. W zwykłym szklanym słoiku o małej objętości, około litra, wlej 2 duże łyżki popiołu, napełnij ciepłą wodą o temperaturze + 28-35 ° C nie więcej. Powstały roztwór pozostawia się na dwa dni, od czasu do czasu mieszając. Po określonym czasie nasiona moczy się w roztworze przez 5 godzin.

Nasiona należy sadzić w następującej kolejności:

• poluzować ziemię do sadzenia i zrobić dziury o głębokości nie większej niż 2-5 centymetrów;
• pozostawić odległość między otworami nie mniejszą niż 4 i nie większą niż 6 centymetrów;
• przed złożeniem nasion w otworze każde należy podlać, gleba do sadzenia musi być wilgotna;
• nasiona układa się w otworach, po kilka kawałków w każdym i posypuje warstwą ziemi na wierzchu;
• każdą studnię należy ponownie podlać, rośliny muszą otrzymać odpowiednią ilość wilgoci;
• w razie potrzeby i aby uniknąć zamarzania sadzonek, przykryj glebę sadzeniem folią.

Po wykonaniu siewu możesz poczekać na pierwsze pędy. Pamiętaj, że pietruszka uwielbia wilgoć. Podlewaj sadzonki 2-3 razy w tygodniu.Ale przy takiej częstotliwości podlewania po pewnym czasie konieczne będzie opuszczenie schronienia folią, aby nie powodować stagnacji wilgoci. W przeciwnym razie może wystąpić pleśń.

Do sadzenia pietruszki kręconej wybiera się najsilniejsze i najzdrowsze korzenie z roślin okopowych. Rośliny okopowe muszą spełniać określone standardy: grubość od 2 do 5 cm, długość od 6 do 8 cm Jeśli korzeń jest Twoim zdaniem dobry, ale za długi, można go odciąć. Nacięcie należy następnie zdezynfekować węglem aktywnym. Same korzenie powinny być równe i gładkie. Ponadto należy je trzymać przez jakiś czas w piasku, wtedy lepiej się zakorzenią.

Najlepsze miesiące na takie lądowanie to okres od kwietnia do czerwca. Aby to zrobić, musisz wybrać miejsce o wystarczającej zawartości piasku, nadmiar wilgoci jest szkodliwy dla sadzonek. Do samego sadzenia należy wykonać wystarczająco wąskie otwory, odległość między nimi 15-20 cm Umieść korzenie w powstałych otworach pod niewielkim kątem, w odległości co najmniej 5-6 cm od siebie , a zasypiając z ziemią, upewnij się, że czubek korzenia znajduje się nad powierzchnią.

Po wykiełkowaniu najlepiej co kilka dni spryskiwać powstałą zieleninę. Chwasty mogą uniemożliwić normalny wzrost pachnących zieleni. Regularnie odchwaszczaj łóżka. To nie tylko uratuje twoje sadzonki przed niepotrzebnymi "sąsiadami", ale także pomoże rozluźnić glebę, co zwiększy dopływ świeżego tlenu do korzeni rośliny.

Podlewanie zielonych kiełków powinno odbywać się w zależności od celu, w jakim uprawiasz pietruszkę. Jeśli do suszenia, podlewanie można robić rzadziej.Ziele pietruszki będzie pachnieć znacznie mocniej, ale łodygi będą szorstkie. Jeśli do świeżej żywności, częściej podlewaj.

Jak uprawiać pietruszkę, zobacz poniższy film.