Suszona pietruszka: jakie ma właściwości i jak suszyć zielenie?

Gotowanie jest nie do pomyślenia bez ziół. Ale zachowanie świeżych ziół bez specjalnej obróbki przez wiele miesięcy jest niemożliwe. Dlatego musisz szukać obejść.

Suszenie pietruszki w domu jest całkiem możliwe i to nawet w krótkim czasie. Ale musimy starać się robić wszystko ostrożnie. Przy ostrożnym podejściu możesz uratować zarówno zieloną część, jak i korzenie przez kilka miesięcy. Obowiązkowa potrzeba:

• przygotować surowce tak ostrożnie, jak to możliwe;
• przygotować czyste naczynia;
• umyj zieleninę pod kranem, ale aby później nie było na niej kropli wody;
• odetnij wszystkie zgrubne fragmenty.

Korzenie czyści się sztywną szczotką. Przetrzyj je ręcznie lub dodatkowo wysusz - nie ma zasadniczej różnicy. Suszone surowce są najczęściej rozdrabniane. Wtedy dalsze przetwarzanie będzie znacznie łatwiejsze i lepsze. Odbierając suszoną pietruszkę po przygotowaniu, należy dokładnie przestrzegać podstawowych wymagań.

Cięcie odbywa się losowo. Po ułożeniu na blasze do pieczenia na pergaminie, produkt umieszcza się w lekko uchylonym piekarniku na najniższym ogniu.

Przetwarzanie trwa kilka godzin, stan pietruszki musi być przez cały czas uważnie monitorowany i w razie potrzeby odwracany.

Wybierając oryginalne surowce, uszkodzone i pożółkłe części należy bezwzględnie wyrzucić. Nadmiernie pogrubione gałęzie są również usuwane. Suszenie polega na selekcji głównie świeżych młodych liści. Przygotowanie pietruszki sklepowej powinno obejmować nie tylko mycie, ale także leżakowanie w słabym roztworze soli kuchennej. W przypadku braku piekarnika można użyć kuchenki mikrofalowej lub specjalistycznej suszarki elektrycznej.

Ale podczas późniejszego przechowywania należy oddzielić niejednorodne, oddzielnie suszone zioła. Najlepszym sposobem na to są szklane słoiki z ciasno dopasowanymi wieczkami, zawsze sygnowane na zewnątrz.

Każdy może odpowiednio wysuszyć pietruszkę, ale pojawia się pytanie – czy warto, jaka jest potencjalna korzyść z takiego produktu. Odpowiedź będzie bezwarunkowo pozytywna, nawet jeśli zaczniemy tylko od aspektu kulinarnego. Suszona pietruszka harmonijnie wchodzi w gulasze, pierwsze dania i dania mięsne. Jeśli chodzi o wpływ na organizm, nie można zignorować:

• wsparcie widzenia;
• pomoc w pracy przewodu żołądkowo-jelitowego;
• zwiększony odcień skóry;
• wzmocnienie odporności;
• zmniejszenie zagrożenia zaburzeniami zapalnymi.

Suszona pietruszka zawiera dzienną porcję kwasu askorbinowego na każde 50 g. Jednocześnie zawiera wysokie stężenie witamin A, B. Z głównych składników mineralnych warto wymienić potas, cynk, wapń, magnez, selen i miedź. Co ważne, podczas suszenia nie traci się użytecznych właściwości.Dotyczy to również właściwości antybakteryjnych rośliny.

Pietruszka polecana jest w celu stabilizacji czynności jelit i pobudzenia apetytu. Pomaga przywrócić siły i poprawia metabolizm. Korzyści z pietruszki odnotowuje się w przezwyciężaniu anoreksji i stanów depresyjnych, w zwalczaniu zapalenia żołądka i wrzodów żołądka. Roślina dobrze radzi sobie z zaburzeniami kosmetycznymi i stanami zapalnymi dziąseł; regulację równowagi glukozy we krwi zapewnia inulina, która jest obecna w korzeniu pietruszki, poprawia się również krążenie tlenu.

Aby uzyskać maksymalne korzyści, musisz kompetentnie podejść do produktu z kulinarnego punktu widzenia. Tradycja europejska zakłada aktywne wykorzystanie suszonej pietruszki jako półproduktu lub integralnej części innych półproduktów. Takie zastosowanie wynika z jasnego smaku i aromatu. Ale sytuacja się zmienia i coraz więcej osób wykorzystuje ten preparat jako składnik różnych potraw, z wyjątkiem słodkiego stołu.

Pietruszka skutecznie zastępuje świeże zioła w pierwszych daniach, aw drugim - z mięsa i warzyw. Kucharze zauważają, że suszona masa może stać się głównym składnikiem przypraw do ryb. Pietruszka jest również dobra dla wzmocnienia smaku:

• Sosy do zup;
• sos;
• śmietana i inne sosy;
• twarożek, sery i klopsiki.

Eksperymenty z dodawaniem trawy do ciast i pierogów również dały pozytywny wynik. Można poprawić nie tylko smak, ale także aromat, a nawet wygląd potraw. Dodanie suszonej pietruszki do sałatek pomaga je urozmaicić i zwiększyć zawartość witamin. Korzyści odnotowuje się również podczas konserwowania warzyw.Nie wolno nam zapominać, że po wyschnięciu aromat dramatycznie wzrasta, dlatego trawę należy wprowadzać w mniejszych ilościach niż świeża. Ale dzięki tej właściwości roślina jest w stanie zmniejszyć nieświeży oddech.

Do walki z chorobami stosuje się wywar z suszonej pietruszki. Należy zauważyć, że oprócz wyżej wymienionych użytecznych substancji zawiera witaminy P, PP, K, a także cholinę i beta-karoten, pektyny.

Jego spożywanie nie jest zalecane przy anemii i niedostatecznym ciśnieniu krwi. Nadciśnienie jest również przeciwwskazaniem względnym. We wszystkich tych przypadkach wymagana jest konsultacja z lekarzem.

Na początku stosowania suszonej pietruszki, jeśli nigdy wcześniej nie była używana, należy radzić sobie z najmniejszą dawką i uważnie monitorować objawy nietolerancji, alergii. Kontrolując przeciwwskazania i umiarkowanie używając pachnących ziół, negatywne objawy można prawie całkowicie wyeliminować.

Jak wysuszyć pietruszkę, można zobaczyć na poniższym filmie.