Cechy smażenia w oleju słonecznikowym

Olej słonecznikowy jest obecny w diecie niemal każdego człowieka. Ekonomiczny i niedrogi produkt jest preferowany w kuchni przez wiele gospodyń domowych. Znany ze swojego działania w zabiegach pielęgnacyjnych. Cenny produkt leczy również niektóre choroby. Wiele mitów narosło wokół korzyści i szkód pachnącego złota.

Wybierając olejek, powinieneś skupić się na niektórych cechy i właściwości tego produktu.

• Płyn słonecznikowy to olej roślinny, właściwie stosowany z umiarem przyniesie tylko korzyści. Fakt, że zawiera różne witaminy i mikroelementy, a sam olej pomaga usuwać cholesterol z organizmu, czyni go popularnym produktem.
• Kolor nie jest definicją nasycenia produktu z nasion słonecznika, ale raczej wskazuje reżim temperaturowy przetwarzania. Im ciemniejszy, tym był wyższy, co jest niepożądane do spożycia.
• Nie należy decydować się na produkt uzyskany metodą ekstrakcyjną (chemiczną).
• Będąc na rynku, do smażenia należy wybierać butelki, które na etykiecie wskazują, że są bogate w kwas oleinowy. Olejek ten ma wysoką zawartość kwasów jednonienasyconych.
• Najlepiej wybrać olej o wysokim progu dymienia.
• Olej słonecznikowy w gospodarce jest uniwersalny. Jednak do zimnych przystawek, sałatek lepiej dodać pachnące nierafinowane.
• Jeśli występuje alergia na olej słonecznikowy, można go zastąpić innym olejem roślinnym.

Na produkcie roślinnym możesz smażyć jedzenie bez narażania zdrowia, biorąc pod uwagę, co następuje:

• jeśli podczas smażenia nie przekroczysz progu temperatury 150-170 stopni;
• jeśli olej, w którym były smażone, nie używaj ponownie.

Na początek należy ustalić, że olej słonecznikowy ma następujące rodzaje:

• nierafinowany, który jest również uważany za najbardziej przydatny z innych rodzajów produktów;
• rafinowany - oznacza to, że produkt jest oczyszczany z zanieczyszczeń przemysłowych;
• dezodoryzowany, poddany próżniowej obróbce gorącą parą po obróbce produkcyjnej staje się przezroczysty, staje się prawie bezbarwny i bezwonny.

Zaleca się smażenie mięsa lub ziemniaków w oleju rafinowanym. Nie będzie trudno określić, dlaczego olej podczas smażenia nadal się pieni.

• Procedury czyszczenia nie zostały dobrze przeprowadzone, w wyniku czego w produkcie znajdują się zanieczyszczenia stałe.
• Ten olej nie jest przeznaczony do wysokich temperatur.
• Jeśli olej jest gorzki lub ma osad, to po podgrzaniu na pewno będzie się pienił.

Skorzystaj z cennych porad doświadczonych gospodyń domowych.

• Jeśli produkt pali, należy go wymienić. Nie można smażyć na takim oleju słonecznikowym, ponieważ powstałe czynniki rakotwórcze będą szkodliwe dla organizmu.
• Okres przechowywania produktu można przedłużyć, umieszczając go w ciemnym naczyniu i dodając kilka pestek winogron.
• Po ugotowaniu musisz posolić jedzenie, wtedy nadmiar tłuszczu nie będzie miał czasu na wchłonięcie.
• Osoby na diecie mają tendencję do spożywania smażonych potraw.Nie możesz sobie odmówić. Możesz zminimalizować obecność tłuszczu, gdy olej jest nakładany na patelnię za pomocą waty lub pędzla.
• Aby zminimalizować wchłanianie szkodliwych substancji, niepożądane jest przegrzewanie oleju i produktów do gotowania.

Aby uzyskać informacje o tym, który olej należy prawidłowo smażyć, zobacz poniższy film.