Wszystko o pochodzeniu pomelo

Pomelo można uznać za najbardziej tajemniczy cytrus. Ma niezwykle duże jak na tę rodzinę roślin owoce, różnorodne smaki i kombinacje kolorów skórki i miąższu.

Jasne i kontrastowe kolory wprowadzają w błąd kupujących. Wiele osób poważnie mówi o tym, jaki owoc trzeba przekroczyć, aby uzyskać pomelo. Jednak ten cytrus jest samodzielną rośliną, archeolodzy i biolodzy nie zdołali jeszcze wyśledzić jego rodowodu. Owoce trafiły do ​​upraw ogrodniczych mniej więcej w formie, w jakiej doszły do ​​naszych czasów. Istnieją jednak pisemne dowody na to, że duże owoce były bardzo popularne w Chinach już w I wieku p.n.e.

Można było to ustalić ciepły i wilgotny klimat jest szczególnie korzystny dla wzrostu i owocowania wiecznie zielonych drzew pomelo. Dlatego nie terytorium współczesnych Chin nazywane jest miejscem narodzin cytrusów, ale sąsiedni region - Azja Południowo-Wschodnia, Półwysep Malezyjski i wyspy Tonga i Fidżi.

Pomelo symbolizuje bogactwo i obfitość, więc ludność Chin tradycyjnie daje sobie owoce podczas obchodów Nowego Roku. Życzenia wzrostu i dobrego samopoczucia w postaci dużego cytrusa są uważane za oznakę szacunku i dobrych intencji. Dlatego w tajskich rytuałach składania ofiar bogom stosuje się również pomelo.

Naukowa nazwa cytrusów po łacinie to Citrus maxima, ale nie jest ona powszechnie używana. Słowniki wymieniają kilka nazw owoców, takich jak pomelo i pamela. Obie opcje są poprawne i każda ma swoją własną historię.

Słowo pomelo pochodzi z połączenia angielskiego pomelo i holenderskiego pompelmoes (jabłko-melon). Portugalczycy nadali spółgłoskę przydomek pomposos limões, co oznacza „spuchniętą cytrynę”. Oczywiście żeglarze byli pod wrażeniem wielkości i smaku tych dziwacznych cytrusów. Nazwa odzwierciedla również jedną z teorii pojawienia się pomelo, która była wówczas powszechna: podobno kultura została sztucznie uzyskana przez skrzyżowanie jabłka i melona.

Pamela jest jednym z wariantów nazwy, który pojawił się ze względu na specyfikę transkrypcji i tłumaczenia pummelo i pomelo, zgodne z lokalną nazwą pomelo w dialektach tamilskim i południowoindyjskim - pampa limasu. Tłumaczenie pokrywa się z łacińską nazwą - „duże cytrusy”.

W krajach, z których pochodzi pomelo, używane są inne nazwy. Na przykład, w Chinach jest to yuzi (nie mylić z yuzu), na wyspach iw Malezji jest to jabong. Ale w Europie w powszechnym użyciu jest nazwa sheddock, która pojawiła się w pomelo dzięki angielskiemu kapitanowi Sheddockowi, który w XVII wieku przywiózł nasiona owoców, przyczyniając się w ten sposób do uprawy roślin w innych regionach.

Na dość szerokim obszarze można spotkać zadbane drzewa o zaokrąglonej koronie ciemnozielonych, gęstych liści i dużych, zaokrąglonych i gruszkowatych owocach. Dzikie okazy można znaleźć na wybrzeżu rzecznym wysp Hawajów, Tonga i Fidżi. Drzewa nie tylko uwielbiają ciepły i wilgotny klimat, ale także są bardzo wymagające pod względem podlewania i obfitości świeżej wody. W sprzyjających warunkach rolnicy zbierają dwa plony rocznie.

Owoce dojrzewają całkowicie w ciągu 5 miesięcy. Jeśli dorosłe drzewo dorasta do 15 metrów wysokości, wówczas gatunki wielkoodmianowe utrzymują owoce na gałęziach, z których każda ciągnie do 10 kg.

Jako uprawa rolnicza owoce są uprawiane w wielu krajach Azji i Indonezji. Na przykład wyładunki można znaleźć w południowych chińskich prowincjach Jiangsu, Jiangxi i Fujian, w Bangladeszu, Birmie, Laosie, Wietnamie, Indonezji, Nowej Gwinei, Malezji, Tajlandii, Kambodży, w południowych Indiach, Sri Lance i na Filipinach, a także na Tajwanie i Tahiti.

Udało im się znaleźć podejście do kochających ciepło cytrusów w Japonii, Izraelu i USA. W Stanach Zjednoczonych hodowcy pomelo mają siedzibę w ciepłych regionach o łagodnym klimacie morskim - Kalifornii i Florydzie. Oddzielne odmiany hodowane są w Brazylii, Afryce Południowej i regionie Morza Śródziemnego.

Dostawy cytrusów do Rosji realizowane są przez importerów z Turcji, Maroka, RPA, Chin i Izraela. Należy zauważyć że sheddok to owoc sezonowy, najświeższe i najsmaczniejsze owoce można kupić od grudnia do marca. To w tych miesiącach rolnicy zbierają plony. Owoce zebrane w lutym uważane są za najsmaczniejsze: wtedy dojrzewają i z powodzeniem znoszą transport.

Na półkach można znaleźć nie tylko gładkie zaokrąglone cytrusy, ale także lekko wydłużone, gruszkowate. Skórka pomelo jest podobna do błyszczącej i lekko wyboistej skórki pomarańczy i grejpfruta, jest grubsza i bardziej krucha. Soczysty miąższ ma słodkawy orzeźwiający smak z delikatną goryczką w posmaku.Błony w miąższu są gęste i gorzkie, dlatego przed użyciem są starannie usuwane.

Wyhodowano około 20 odmian pomelo, z których najpopularniejsze to róg Khao i Thongdi. Owoce rogu Khao są żółtawo-zielone na zewnątrz i pozostają białe w środku. Mają przyjemny słodki smak. Zgrabne okrągłe pomelo Thongdi wyróżnia się kolorem skórki.

Spośród popularnych odmian można zauważyć kilka, które charakteryzują się żółto-zielonym kolorem skóry i żółtawo-białym miąższem. Kolor jest bardziej pastelowy niż nasycony, ale niektórzy widzą czerwonawe plamy po jednej stronie skórki. To normalne - owoce nabierają tego koloru pod wpływem jasnego światła słonecznego.

Te pomelo różnią się kształtem i smakiem. Khao namphung ma kształt gruszki i raczej słodki cytrusowy smak. Spłaszczony kształt jest charakterystyczny dla Khao paen, w takim pomelo, słodycz jest podszyta przyjemną kwaskowatością. Różnorodność Khao Phuang niejasno przypomina gruszkę. Cytrusy mają ciekawy słodko-kwaśny smak.

Aby wybrać dojrzałe i smaczne owoce, skup się na zapachu i wyglądzie cytrusów. Dojrzały owoc jest pachnący, jego zapach można łatwo złapać nawet przez gęstą skórkę. Dobry owoc jest elastyczny i gęsty. Twarde owoce zostały zebrane zbyt wcześnie, a miękkie szybko się psują. Najsmaczniejsze pomelo można znaleźć w okresie żniw. Sprawdzą się nie tylko jako deser i zdrowa przekąska, ale także jako składnik sałatek i sosów.

Obejrzyj filmy na ten temat.