Gotowanie kandyzowanego pomelo w domu

Pomelo to duży cytrus z dość grubą skórką, której szkoda wyrzucić. Z niego możesz zrobić pyszne kandyzowane owoce, które mogą zastąpić słodycze. Jeśli interesuje Cię, jak zrobić kandyzowane pomelo w domu, przeczytaj nasze przepisy krok po kroku na skórki i miąższ kandyzowanych pomelo.

Jak wiadomo owoce kandyzowane to owoce kandyzowane, które najpierw gotuje się w syropie, a następnie suszy i posypuje proszkiem. Ponieważ pomelo ma gęstą skórkę, ten owoc cytrusowy jest idealny do robienia takich naturalnych słodyczy. Ale zanim zaczniesz produkcję, musisz wziąć pod uwagę niektóre niuanse.

• Ważne jest, aby owoc dokładnie umyć, ponieważ jego skórkę można potraktować niektórymi środkami chemicznymi, aby zapewnić ich długotrwałą konserwację. W celu dodatkowego oczyszczenia zaleca się natrzeć skórę sodą lub potraktować wodą z mydłem, a następnie dokładnie spłukać pod bieżącą wodą.
• Następnym krokiem jest oczyszczenie płodu z muszli. Miąższ można po prostu zjeść lub wykorzystać do przygotowania różnych potraw, a skórka trafi do kandyzowanych owoców. Jednocześnie przy cięciu skórki na paski o grubości około 1 cm nie jest konieczne usuwanie białej porowatej warstwy. Po wszystkich etapach przygotowania ta część kandyzowanych owoców staje się szczególnie smaczna.
• Ponieważ skórka pomelo ma pewną goryczkę, moczenie powinno być wstępnym etapem przygotowania kandyzowanych owoców. Pocięte paski zalewa się zimną wodą i pozostawia na kilka dni (najczęściej okres namaczania to 48 godzin, minimum 10 godzin).Aby skórka nie unosiła się w górę, zaleca się przykryć pojemnik spodkiem z pewnym uciskiem. Zaleca się wymianę wody co 6-10 godzin.
• Gotowy produkt nie powinien przyklejać się do dłoni i sklejać. Jeśli plastry są zbyt twarde lub wręcz przeciwnie, miękkie i lepkie, technologia produkcji została naruszona.

Rozważ krok po kroku najczęstszy sposób na zrobienie pysznych kandyzowanych owoców ze skórek pomelo. Po umyciu namoczonej skórki plastry należy włożyć do rondla i zalać zimną wodą. Stawiając pojemnik na kuchence, poczekaj, aż się zagotuje i spuść wodę. Zatoka z czystą wodą, manipulację powtarza się jeszcze 2-4 razy, po czym kawałki pomelo pozostawia się do spuszczenia na durszlak.

Drugi etap przygotowania - gotowanie w syropie. Proporcje wody i cukru dobierane są według własnego gustu. Najpopularniejszym stosunkiem jest 1 część wody i 2 części cukru, ale są też proporcje 1 do 3 lub 1 do 1. Plastry gotuje się na małym ogniu przez 40-50 minut, aż płyn zostanie maksymalnie zredukowany, a owoce kandyzowane stają się przezroczyste. Jeśli chcesz dodać trochę kwaskowości do produktu, możesz ugotować pomelo razem z małą cytryną pokrojoną na kawałki.

Ostatnim krokiem jest suszenie. Ostrożnie wyjmij z patelni ostudzone plastry ugotowane w syropie, nie ściskając ich, aby skórka się nie pomarszczyła. Następnie, w zależności od wybranej metody suszenia, kandyzowane owoce układamy na ruszcie suszarki lub blasze pokrytej pergaminem. W piekarniku plastry suszy się przy otwartych drzwiach i niskiej temperaturze (poniżej +100 stopni). Aby wyschły równomiernie, kawałki pomelo należy regularnie odwracać.

Aby gotowy produkt miał jasnozielony odcień, podobnie jak fabryczne plastry, które można znaleźć w sklepach, zielony barwnik spożywczy dodawany jest do wody na etapie pierwszego zagotowania skórki po namoczeniu. Bez tego otrzymasz żółte kandyzowane owoce i z barwnikiem słodycze staną się szmaragdowe. Barwnik może być proszkowy lub żelowy.

W większości przypadków do kandyzowanych owoców używa się tylko skórek, zjada się miąższ, ale można też suszyć pomelo w całości. Proces praktycznie nie różni się od przygotowania owoców kandyzowanych ze skórki, jedyną różnicą jest to, że cały owoc jest krojony, dzieląc go na plastry o grubości około jednego centymetra. Jeśli chcesz uzyskać naturalny produkt bez dodatku cukru, możesz pominąć etapy namaczania i gotowania w syropie i od razu przystąpić do suszenia.

Suszenie posiekanych plastrów pomelo jest najwygodniejsze za pomocą suszarki elektrycznej. Takie urządzenie sprawia, że ​​suszone owoce bez większych problemów. Jeśli zdecydujesz się suszyć cytrusy w piekarniku, trzymaj pokrojone kawałki w temperaturze plus 50-100 stopni przy uchylonych drzwiczkach, aby plasterki wyschły równomiernie. Podczas suszenia na dworze zastanów się, jak chronić pokrojone pomelo przed słońcem i owadami (możesz je przykryć gazą).

Kandyzowane pomelo może służyć jako samodzielna słodka przekąska do herbaty, a jako składnik wielu przepisów, np. pokrojone kawałki będą dobrą opcją do słodzenia owsianki lub twarogu. Można je dodawać do ptysiów, bułek czy muffinek, a także ozdobić ciasta lub torty.

Do ich przechowywania doskonale nadaje się pojemnik szklany lub ceramiczny. Przechowuj kandyzowane owoce w suchym miejscu, gdzie nie zmokną. Lodówka to również dobry wybór do przechowywania. Okres przechowywania kandyzowanego pomelo wynosi 2 miesiące. Jeśli chcesz zachować produkt dłużej, włóż plastry do torebki i włóż do zamrażarki.

Jak gotować kandyzowane pomelo, zobacz wideo.