Sposoby gotowania kaszy jaglanej

Proso od dawna zajmuje szczególne miejsce na stole zarówno ludzi bogatych, jak i biednych. Tradycyjnie kasza jaglana była podawana we wszystkie święta, które przypadają w okresie Bożego Narodzenia. A także ten produkt doskonale odżywia organizm osoby poszczącej.

Kasza jaglana posiada ogromną ilość przydatnych pierwiastków, które zapobiegają rozwojowi wielu chorób związanych z układem pokarmowym, a także cukrzycy. Dania przygotowane z kaszy jaglanej okazują się zaskakująco smaczne i bardzo zdrowe, gdyż nasycają organizm niezbędnymi dla organizmu pierwiastkami, które pomagają mu normalnie funkcjonować.

Klasyczna receptura tego produktu zakłada użycie piekarnika i pełnotłustego mleka. Do tej pory przepis stał się znacznie prostszy. Dzięki kuchence gazowej lub piekarnikowi kaszę jaglaną można ugotować w kilka minut, przy użyciu minimum produktów. Zatrzymując się przy kasie zbożowej, można zauważyć, że kasza jaglana jest jednym z najtańszych produktów na wystawie. Ale nie zawsze tak było. Nasiona prosa nazywane są nasionami prosa, jest to jednoroczna zielna roślina zbożowa.

Mongolia i Chiny są historycznie uważane za miejsce narodzin tego wspaniałego produktu. Uprawiano ją na terenie tych krajów ponad pięć tysięcy lat temu. Kasza jaglana stanowiła podstawę żywienia w krajach azjatyckich, afrykańskich i południowoeuropejskich.Ale na początku naszej ery, wraz z pojawieniem się ryżu i innych zbóż, proso zniknęło w tle. W Rosji pierwsze pojawienie się prosa odnotowano w trzecim tysiącleciu pne. Powierzchnia przeznaczona pod uprawę tej rośliny była niewielka. Jednak ludzie bardzo docenili ten produkt, czule nazywając go „złotymi ziarnami”.

Nie jest tajemnicą, że proso ma działanie lipotropowe na organizm człowieka. Innymi słowy, nie pozwala na odkładanie się nadmiaru tłuszczu. Z kolei dania z kaszy jaglanej polecane są osobom, które potrzebują usunąć z organizmu toksyczne substancje lub ograniczyć działanie antybiotyków. Kasza jaglana jest jednym z głównych dań w diecie pacjentów cierpiących na cukrzycę, miażdżycę, choroby wątroby, trzustki, serca, naczyń krwionośnych i układu nerwowego. Krzem i fluor, które są w znacznej ilości w składzie kaszy jaglanej, pomagają wzmocnić kości, zęby, dziąsła, włosy i paznokcie. A miedź pomaga w regeneracji włókien mięśniowych po intensywnym treningu lub wytężonej aktywności fizycznej. Kości stają się bardziej elastyczne.

Kasza jaglana jest niezastąpiona dla niemowląt, ponieważ może mieć działanie rozgrzewające, tonizujące i orzeźwiające. Jednak stosowanie owsianki jest przeciwwskazane przy karmieniu piersią lub niskim poziomie kwasu w soku żołądkowym. Sześćdziesiąt procent tej żywności przeznacza się na węglowodany, tłuszcze - 3-4 procent, białka - jedenaście procent.Sto gramów kaszy jaglanej zawiera dziesięć gramów błonnika, co wystarcza na wymagane dzienne spożycie. Skład aminokwasowy jest nieco gorszy od płatków owsianych i gryki.

W zależności od wybranego przepisu i metody gotowania, czas gotowania może się różnić. Ponieważ kasza jaglana jest dość twardym ziarnem, przybliżony czas gotowania wyniesie dwadzieścia pięć do czterdziestu minut. Aby uzyskać kruchą kaszę jaglaną, musisz ją gotować w rondlu przez dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut. Lepką i płynną konsystencję kaszy jaglanej uzyskuje się przez marnowanie przez trzydzieści do trzydziestu pięciu minut.

Jeśli masz wolnowar, kasza jaglana będzie gotowa po czterdziestu pięciu do pięćdziesięciu minutach. Czas gotowania kaszy jaglanej w podwójnym kotle zajmie od czterdziestu minut do całej godziny.

Luźna owsianka uważana jest za odpowiednio ugotowane płatki zbożowe. W tej formie produkt podawany jest jako dodatek do różnych rodzajów mięsa. Kasza jaglana to doskonałe danie na śniadanie i kolację. Z reguły płatki zbożowe gotuje się w rondlu z bardzo grubym dnem lub w żeliwnym kotle. Obecność tłuszczu w składzie zbóż nadaje kaszy jaglanej gorzki smak. Aby tego uniknąć, przed gotowaniem kaszę zalewa się wrzącą wodą, następnie wodę spuszcza się, a dopiero potem gotuje się kaszę.

Ten rodzaj płatków zbożowych w piekarniku gotuje się przez godzinę. A garnek pomoże równomiernie upiec potrawę, poza tym podawanie w porcjowanych pojemnikach wygląda smacznie i apetycznie. Najpierw zalej kaszę jaglaną wrzątkiem. Następnie odcedź i spłucz w chłodnej wodzie. Drobno posiekaj marchewki i cebulę, dobrze usmaż na rozgrzanej patelni. Następnie do przygotowanych garnków wlej umytą kaszę jaglaną oraz usmażoną marchewkę i cebulę.

Zalej ciepłą wodą i dodaj sól. Garnki wstawiamy do piekarnika, nie ma potrzeby wstępnego podgrzewania. Temperatura piekarnika nie powinna przekraczać stu dziewięćdziesięciu stopni. Gotowanie owsianki zajmie około czterdziestu minut. Następnie wskazane jest pozostawienie garnków w wyłączonym piekarniku na kolejne dwadzieścia pięć minut.

Aby przygotować owsiankę w podwójnym bojlerze, należy dokładnie wypłukać płatki, a następnie umieścić je w pojemniku z podwójnym bojlerem. Następnie płatki wylewa się z wymaganą ilością mleka i dodaje sól. Kasza jaglana gotuje się w podwójnym kotle przez czterdzieści do pięćdziesięciu minut. Ten przepis jest dość prosty w wykonaniu i nie wymaga dużego wysiłku od gospodyni. Proces gotowania kaszy jaglanej w kuchence mikrofalowej nie jest tak powszechny jak inne metody. Dlatego niewiele osób wie, że w ten sposób można ugotować kaszę jaglaną w mniej niż piętnaście minut. Na początek kilkakrotnie dokładnie spłucz płatki zbożowe. Nie zapominaj, że kasza jaglana daje goryczkę. Następnie płatki układa się w naczyniu przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej. Woda wylewa się z góry.

Pojemnik z kaszą jaglaną umieszcza się w kuchence mikrofalowej na sześć minut. Moc powinna być ustawiona na maksimum. Po sześciu minutach cała woda powinna się zagotować.Dlatego konieczne jest dodanie dodatkowej porcji mleka lub wody. Intensywnie wymieszać zawartość i dodać łyżkę masła. Następnie pojemnik ze zbożami umieszcza się na kolejne pięć minut. Smaczna i zdrowa kasza jaglana gotowa do spożycia.

We współczesnym tempie życia nie zawsze można poświęcić dodatkową godzinę na gotowanie. Jest jeden trik, który pozwoli Ci cieszyć się tą smaczną i zdrową owsianką, jednocześnie znacznie oszczędzając czas spędzony przy piecu. Jedyne, czego się od ciebie wymaga, to zaopatrzenie się w termos. Najbardziej praktyczny jest termos wykonany ze stali nierdzewnej. Proporcje zbóż i wody indywidualnie.

Wszystko zależy od wielkości i kształtu termosu. Jeśli chcesz uzyskać konsystencję tłuczonych ziemniaków, wcześniej zmiel płatki w młynku do kawy lub mikserze. Z reguły na jedną część zboża potrzebne są dwie lub trzy części wody, ponieważ zboże jest wyjątkowo miękkie. Na początek umieść kaszę jaglaną w termosie, dodając sól i przyprawy do smaku. Wlej wymaganą ilość wrzącej wody.

Jak wspomniano wcześniej, kasza jaglana jest podawana jako dodatek do wszystkich rodzajów mięs. W okresie postu proso może być używane jako samodzielny produkt. Na śniadanie owsianka podawana jest ze szklanką mleka i kawałkiem masła. Możesz dodać owoce lub jagody pokrojone na małe kawałki. Produkt dobrze komponuje się z bananem, niesłodzoną gruszką, suszonymi owocami i malinami.Ponieważ konsystencja owsianki w większości przypadków okazuje się sucha, zaleca się uzupełnienie jej sosem, gdy podaje się ją z mięsem lub jakąś lekką sałatką.

Wraz z nagłym przybyciem gości możesz zrobić zapiekankę z już ugotowanej kaszy jaglanej. Aby to zrobić, obficie posyp owsiankę startym serem i wstaw do kuchenki mikrofalowej na trzy do pięciu minut. Pokrusz warzywa na wierzchu i śmiało podawaj do stołu.

Sekret pysznej owsianki tkwi w stosowaniu się do zaleceń ekspertów.

• Jeśli chcesz otrzymać słodką kaszę jaglaną, nadal musisz dodać sól. Ale cukru powinno być znacznie więcej. Sto gramów płatków zbożowych wymaga dwóch lub trzech łyżek stołowych. Aby przygotować słodki produkt dla dziecka, wskazane jest zastąpienie cukru granulowanego miodem lub mlekiem skondensowanym.
• Kasza jaglana z dynią może być ugotowana znacznie łatwiej niż sugeruje wiele przepisów. Stosuj technologię gotowania kaszy ryżowej, gdy zboża (w tym przypadku ryż) i warzywa (dynia) są doprowadzane do stanu gotowości osobno. I dopiero po ugotowaniu łączy się je w jedno danie.
• Napełnianie owsianki jest koniecznością. W przeciwnym razie owsianka okaże się sucha i nieprzyjemna w smaku. Masło można zastąpić oliwką, sezamem, musztardą lub zwykłym słonecznikiem.
• Świeżo przygotowane płatki zbożowe nie mają gorzkiego posmaku. Dlatego im dłużej produkt był na blacie, tym bardziej prawdopodobne jest, że kasza jaglana w rezultacie stanie się gorzka.

• Jeśli chcesz uzyskać kruchą kaszę jaglaną, zmniejsz ilość wody lub mleka o połowę, w przeciwnym razie produkt stanie się płynny. Aby uzyskać lepką lub „lepką” konsystencję, zmniejsz ilość wody trzykrotnie.
• Niezależnie od wybranej metody gotowania gotowanie owsianki nie zajmuje więcej niż dwadzieścia minut. Następnie możesz wyłączyć sprzęt lub wyjąć patelnię z pieca, a następnie po prostu pozwól produktowi się zaparzyć. W tym okresie owsianka zwiększy swoją objętość.
• Kupując zboża, zwracaj uwagę na jego odcień. Przede wszystkim preferuj produkt zapakowany w przezroczyste opakowanie. Bogaty żółty kolor wskazuje, że proso okaże się smaczne i kruche, to znaczy uzyska idealny stan. Do przygotowania płynnych zbóż lepiej jest kupować lżejsze odmiany prosa.
• Dietetycy zalecają zakup kaszy jaglanej polerowanej lub kruszonej. Według nich taki produkt jest bardziej przydatny dla ludzkiego ciała. Zawiera więc dużą ilość przydatnych witamin i minerałów.

• Żółta i błyszcząca kasza jaglana, która została wypuszczona przez producenta z folii i łuski ziarna, doskonale nadaje się do wyrobu różnych zapiekanek.
• Podobnie jak ryż, proso jest dość zanieczyszczonym zbożem. Dlatego przed gotowaniem proso należy umyć kilka razy, aż woda stanie się czysta. Pomimo tego, że podczas gotowania (obróbka cieplna) wszystkie bakterie i szkodliwe mikroorganizmy zostaną zniszczone, nie należy zaniedbywać mycia płatków zbożowych.
• Aby usunąć gorzki smak, kaszę jaglaną kilkakrotnie olewa się wrzątkiem, moczy przez trzydzieści minut lub smaży przez minutę. W tym celu używa się bardzo gorącej patelni.
• W przypadku dzieci poniżej piątego roku życia wskazane jest podawanie kaszy jaglanej ugotowanej w płynnej konsystencji.Tak więc mały organizm, który jeszcze nie urósł, poradzi sobie z procesem trawienia, a przyswajanie pożytecznych witamin i mikroelementów będzie znacznie łatwiejsze. Owsianka dla dziecka musi być gotowana przez co najmniej trzydzieści minut. Zamiast wody pożądane jest użycie mleka o średniej zawartości tłuszczu. A przed podaniem napełnij kaszę jaglaną małym kawałkiem masła lub niskotłuszczowej śmietany. Dzięki temu produkt nabierze bardziej mleczno-kremowego smaku, uwielbianego przez dużą liczbę dzieci.

Jak gotować kaszę jaglaną z mlekiem, zobacz następny film.