Kłosy pszenicy: cechy, struktura i różnice w stosunku do żyta

Ucho jest jedną z odmian kwiatostanów okrytozalążkowych i składa się z wydłużonej osi głównej z umieszczonymi na niej kwiatami. Rodzaj ucha zależy od liczby kwiatów. Typ prosty obejmuje ucho z pojedynczymi kwiatami, a złożony jest już reprezentowany przez kilka kwiatów. Do drugiego rodzaju należy kłos pszenicy, jedna z najważniejszych roślin spożywczych.

Pszenica (łac. triticum) jest jednym z najjaśniejszych przedstawicieli rodziny zbożowej, należy do klasy jednoliściennych i jest pierwszym zbożem uprawianym przez człowieka. Miejsce pochodzenia kultury było długo dyskutowane, jednak w wyniku wnikliwych badań miasto Diyarbakir, położone w Azji Mniejszej, nadal było nim uznawane.

Łodyga rośliny ma pustą prostą strukturę z obecnością węzłów. Jego wzrost odbywa się w wyniku wzrostu międzywęźli, których liczba waha się od 5 do 7. Po wyrośnięciu łodygi z pochwy ostatniego liścia rozpoczyna się proces kłoszenia. Z każdego włóknistego korzenia może wyrosnąć do 12 takich łodyg, z których każda osiąga wysokość półtora metra. Liść pszenicy jest płaski, wyraźnie włóknisty i szorstki w dotyku.

Szerokość liści waha się od 1,5 do 2 cm i zależy od odmiany pszenicy i warunków wzrostu. Obecność włosków na blaszkach liściowych zależy również od odmiany.Uszy mają długość do 15 cm i składają się z kilku kwiatów, które z kolei składają się z dwóch łusek kłoskowych, dwóch błonek, słupka, trzech pręcików i znamienia. Owocem pszenicy jest ziarno. Zapylanie kwiatów odbywa się naturalnie za pomocą wiatru.

Rozmnażanie pszenicy odbywa się za pomocą nasion, które są w stanie kiełkować jednocześnie z czterema korzeniami. Po pojawieniu się pierwszych liści powstaje wtórny system korzeniowy, zdolny do penetracji ziemi na głębokość 1 metra. Z korzeni węzłowych powstają pędy boczne, a ich liczba może dochodzić do 5 sztuk.

Z pszenicy wytwarza się mąkę wykorzystywaną do wyrobu wyrobów piekarniczych i makaronowych. Alkohol etylowy wytwarzany jest ze zbóż, a leki z otrębów, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu i cukru we krwi u ludzi. A także kultura jest surowcem do produkcji pasz dla zwierząt, leków immunomodulujących i ekstraktów odmładzających.

Każda z odmian pszenicy wyróżnia się osobliwością struktury kłosów, która ogólnie wygląda tak: przy otworach wału korbowego po obu stronach znajdują się kłoski, w których pod łuskami kłosów znajdują się kwiaty. Segmenty ułożone są spiralnie, co zapewnia utworzenie platformy w górnej części. Każdy obszar jest wypełniony kłoskami, których układ jest naprzemienny: pierwszy patrzy w lewo, następny w prawo i tak dalej. Dzięki tej konstrukcji po bokach powstają 2 rzędy, a na przedniej części jeden kłosek spoczywa na drugim. Kolor uszu to biały, czerwony, czarny i szaro-przydymiony.

Łuski kłoskowe są uważane za jeden z ważnych składników ucha: to zgodnie z jego strukturą pszenicę dzieli się na odmiany.Wagi są reprezentowane przez dwie szerokie płyty oddzielone pośrodku kilem. Aby określić, jaki rodzaj pszenicy należy ocenić płatki środkowej części ucha, ponieważ nie ulegają one zmianie pod wpływem czynników zewnętrznych.

W zależności od kształtu kłosy pszenicy dzielą się na kilka rodzajów:

• wrzecionowaty jest reprezentowany przez szeroki środek, ze stopniowym zwężeniem do górnej i dolnej części;
• kolec pryzmatyczny jest taki sam na całej szerokości;
• w kształcie maczugi rozszerza się do góry, od czego ma swoją nazwę.

Owoce pszenicy prezentowane są w postaci jednoziarnistego ziarna o wysokiej zawartości białka, tłuszczów, węglowodanów, skrobi, disacharydów i błonnika pokarmowego. Ponadto ziarna są bogate w dużą ilość minerałów, witamin, pektyn, fitoestrogenów oraz kwasu linolowego.

Wielkość ziarna zależy od warunków uprawy i waha się od 5 do 7 mm lub więcej. Zróżnicowany jest również kształt nasion. Wyróżnia się ziarna o kształcie owalnym, wydłużonym, jajowatym, owalnym i beczkowatym o przekroju kwadratowym, prostokątnym, zaokrąglonym i owalnym. Ilość ziaren w kłosku zależy również od czynników zewnętrznych i waha się od 20 do 50 sztuk.

Pszenica jest klasyfikowana według szeregu cech, między innymi koloru kłosa i ziaren, obecności lub braku szypułek i pokwitania. Gatunki kolczaste są reprezentowane przez grube, cienkie i pośrednie rodzaje szydeł, których właściwości zależą bezpośrednio od ilości wilgoci. Tak więc w najbardziej wilgotnych obszarach markizy są delikatne i miękkie, aw bardziej suchych obszarach są szorstkie i kruche. W stosunku do kłoska, markizy mogą biegać równolegle lub poruszać się na boki pod różnymi kątami. Kolor szyszek zależy również od ilości wilgoci i jest szaro-czerwony przy normalnej wilgotności i czarny przy niedoborze wody.

Pszenica dzieli się również na odmiany ozime i wiosenne.

• zima jest najpospolitszym gatunkiem i jest wysiewany jesienią. Rośliny wyróżniają się szybkim rozwojem i dojrzewaniem, w którym znacznie wyprzedzają odmiany pszenicy jarej. Pszenica ozima zbierana jest następnego lata po siewie. Liczba kłosków zależy od odmiany i waha się od 16 do 25. Najbardziej wydajna jest "Mironovskaya Yubileinaya", która ma najwyższy wskaźnik.
• Pszenica jara, w przeciwieństwie do zimy, charakteryzuje się ostrzejszym grzebieniem plewy i długą markizą na dolnym lemie, która może osiągnąć 20 cm Gatunek wymagający czynników zewnętrznych i dość ciepłolubny.

Pszenica i żyto są najbardziej znanymi zbożami uprawnymi i od wielu lat stanowią pożywienie dla ludzkości. Jednak pomimo ich rozpowszechnienia, wielu mieszkańców miast nie potrafi odróżnić tych dwóch kultur.

Żyto (łac. Secale) jest przedstawicielem rodziny zbożowej, ma 12 gatunków dzikich i jeden uprawny. Roślinę charakteryzuje wyprostowana, wydrążona łodyga o sękowatej strukturze, której wysokość może dochodzić do dwóch metrów, oraz niebieskawe, czasem wełniste liście, dochodzące do 30 cm długości. Uszy mają budowę dwurzędową i dorastają do 15 cm, kwiaty zawierają 3 pręciki. System korzeniowy żyta jest bardzo silny, sięgający nawet do dwóch metrów, co umożliwia uprawę roślin na glebach piaszczystych. Zgodnie ze składem chemicznym ziarna żyta są bardzo bogate w gluten, węglowodany, witaminy z grupy B i pierwiastki śladowe. Mąka jest szeroko stosowana do wyrobu wyrobów piekarniczych, a młode pędy roślin stanowią doskonały pokarm dla zwierząt.

Pomimo tego, że pszenica i żyto mają ze sobą tak wiele wspólnego, istnieją między nimi różnice.

• Kolor nasion. Ziarna pszenicy mają złoty odcień, a ziarna żyta są zielone lub zielonkawoszare.
• Struktura kłoskowa. Żyto ma cienki kłosek pokryty długimi wąsami, które rosną dość gęsto. Przeciwnie, pszenica różni się grubym kłosem, wąsami, na których w momencie dojrzewania ziarna całkowicie się odrywają.
• Wysokość rośliny. Żyto często osiąga granicę dwóch metrów, podczas gdy pszenica nie rośnie powyżej półtora metra. Jednak ze względu na dużą długość łodygi żyto często „odkłada się”, co powoduje pewne trudności w okresie żniw.
• Wartość odżywcza i skład chemiczny. Mąka pszenna jest bardziej pożywna niż mąka żytnia i produkuje smaczniejsze wypieki. Ponadto wartość odżywcza pszenicy jest znacznie wyższa niż żyta. Jednak zawartość kalorii w obu kulturach jest prawie taka sama. Tak więc wartość energetyczna 100 g ziaren pszenicy wynosi 339 kalorii, podczas gdy w żyto liczba ta wynosi 338. W składzie żyta białka stanowią 8,9%, tłuszcze - 1,7, a węglowodany 60,7%. Błonnik występuje w ilości 13,2%, a udział składników mineralnych to 1,9% całkowitej objętości. Pszenica zawiera 13% białka, 2,5% lipidów, 67% węglowodanów i 10% błonnika pokarmowego. Ponadto ziarna pszenicy zawierają dużo skrobi i cukru.

• Uprawa i pielęgnacja. Oba gatunki uprawiane są zimą i wiosną. Jednak pszenica jest gatunkiem najbardziej wrażliwym i nie toleruje silnych mrozów i braku śniegu. W całkowicie bezśnieżne zimy pszenica ozima może umrzeć.Wynika to z faktu, że krzewienie łodyg pszenicy występuje bardzo słabo. Żyto przewyższa pszenicę pod względem zdolności adaptacyjnych i mrozoodporności. Roślina jest w stanie wytrzymać 30-stopniowe mrozy i dobrze toleruje całkowity brak pokrywy śnieżnej. Ponadto żyto z łatwością rośnie na zubożonych glebach gliniastych i piaszczystych, a pszenica wymaga wyjątkowo żyznych czarnoziemów i gleb bielicowych. Pszenica nie lubi wysokiej kwasowości, a ten wskaźnik nie ma tak znaczącego wpływu na żyto.
• Podatność na choroby. W porównaniu do żyta pszenica jest podatna na więcej chorób. Tak więc, gdy gleba jest podmokła, roślina jest narażona na choroby grzybowe, podczas gdy żyto nie jest straszne. Pomimo różnic, zarówno pszenica, jak i żyto są cennym źródłem składników odżywczych i stanowią pożywienie dla ludzkości od wielu stuleci.

Zobacz poniższy film, aby poznać właściwości pszenicy ozimej.