Jak przygotować rzodkiewki na zimę?

Latem rzodkiewki są zawsze w centrum uwagi, a dzięki niemu można zrobić różnorodne sałatki. Ale co z zimą? To pyszne warzywo jest całkiem możliwe do przygotowania na sezon zimowy. Na przykład przygotowując pyszną marynowaną rzodkiewkę. Czy w takim warzywie pozostaje jakaś korzyść? Jak marynować rzodkiewki? Wszystkie wskazówki i tajemnice czekają już na Ciebie w naszym materiale.

Chrupiące i soczyste warzywa korzeniowe obfitują w wiele korzyści. Rzodkiewki to magazyn wszelkiego rodzaju witamin i minerałów, które są tak niezbędne dla zachowania zdrowia. To warzywo jest również idealne dla tych, którzy kierują się harmonią swojej sylwetki: zawartość świeżych kalorii w tym produkcie to tylko czternaście kilokalorii na sto gramów.

To warzywo zawiera dużą ilość błonnika pokarmowego, który pomaga poprawić trawienie. Ponadto rzodkiewki zawierają witaminę C, która pomaga wzmocnić układ odpornościowy i zapobiegać występowaniu chorób sezonowych. Warzywo zawiera również inne witaminy, np. z grupy B, które korzystnie wpływają na funkcjonowanie układu nerwowego. Ponadto zawiera inne przydatne substancje: witaminę PP, potas, sód, wapń, fosfor, magnez, jod, chrom itp.

Dobroczynne właściwości tego warzywa mają pozytywny wpływ zarówno na organizm kobiety, jak i mężczyzny.Regularne spożywanie roślin okopowych pomaga przedstawicielom pięknej połowy ludzkości poprawić stan ich skóry, zapobiegać pojawianiu się i rozwojowi komórek nowotworowych w gruczołach sutkowych oraz normalizować wiele procesów zachodzących w organizmie, w tym trawiennych.

Witaminy i minerały zawarte w rzodkiewce pomagają w pełni nosić dziecko w czasie ciąży, odżywiają płód substancjami niezbędnymi i eliminują toksykozę. Błonnik warzywny pomaga radzić sobie z nadwagą. Dla mężczyzn warzywo to pomaga nie tylko wzmocnić układ sercowo-naczyniowy, obniżyć poziom złego cholesterolu we krwi, ale także pomaga przezwyciężyć chroniczne zmęczenie, otyłość i dnę moczanową.

Aby warzywo przyniosło organizmowi same korzyści, musisz przestrzegać pewnych zasad i zaleceń dotyczących jego stosowania.

• Dzienna norma zjedzonej rośliny okopowej nie powinna przekraczać stu pięćdziesięciu gramów. Nadmierne spożycie warzyw może prowadzić do problemów żołądkowych, wywołać biegunkę lub łagodne zatrucie.
• Nie można jeść rzodkiewki na pusty żołądek, w przeciwnym razie mogą wystąpić skurcze, ból żołądka.
• Osoby z chorobami takimi jak wrzody, zapalenie żołądka lub zapalenie trzustki nigdy nie powinny spożywać tej rośliny okopowej. Nie zaleca się również spożywania tego warzywa w przypadku indywidualnej nietolerancji.

Wielu miłośników tego zdrowego letniego warzywa chce zachować jego świeżość, aby zimą raczyć się pysznymi sałatkami. Najlepszym sposobem na utrzymanie świeżości rzodkiewek jest ich zamrożenie. Musisz zamrozić warzywo, przestrzegając pewnych zasad.

Zamrożenie tego warzywa jest możliwe tylko wtedy, gdy domowa zamrażarka ma funkcję szybkiego zamrażania szokowego lub można ją ustawić na temperaturę minus trzydzieści stopni. W innym przypadku warzywo powoli zamarznie, zacznie wydzielać sok i ostatecznie pokryje się lodem. A zimą, po rozmrożeniu, taka roślina okopowa rozmrozi się i straci cały swój smak, integralność i gęstość.

Jeśli masz możliwość prawidłowego zamrożenia produktu, postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami:

• przed zamrożeniem wszystkie rośliny okopowe należy dokładnie posortować i umyć zimną wodą;
• korzenie należy wyciąć, a same rośliny okopowe należy wysuszyć;
• małe okazy można zamrozić w całości, duże najlepiej podzielić na plastry;
• przygotowane warzywa należy wysłać na dwadzieścia minut do zamrażarki w celu szybkiego zamrożenia;
• po zestaleniu można je przenieść do torby lub pojemnika do przechowywania i pozostawić do zimy w normalnej temperaturze zamrażarki.

Dlatego sugerujemy zwrócenie uwagi na marynowaną rzodkiewkę, która zachowuje większość swoich przydatnych właściwości. Mamy kilka ciekawych i oryginalnych przepisów na zimowe przygotowania.

Marynowana rzodkiewka to doskonały preparat na zimę, który zachwyci i mile zaskoczy gości swoim niezwykłym smakiem. Do pierwszego przepisu lepiej wybrać wczesną i drobną odmianę korzeniową, która ma łagodniejszy smak i nie nabrała jeszcze silnej goryczki.

Tak więc bierzemy: dwieście gramów rzodkiewki, kilka ząbków świeżego czosnku, jeden liść laurowy, łyżeczkę cukru, pół łyżeczki soli, dwieście miligramów wody, kilka ziaren pieprzu, łyżkę octu (nie ponad trzy procent), trochę koperku. Umyj dokładnie roślinę okopową, usuwając kurz, brud i odcinając oba końce. Drobną rzodkiewkę zostawiamy w całości, czosnek kroimy w cienkie talerze. Na dno przygotowanego słoika kładziemy czosnek, liść laurowy i pieprz. Połóż rzodkiewki na wierzchu, przesuwając je gałązkami kopru. Nie sprowadzamy do samej szyi. Napełnij wrzącą wodą i pozostaw pod przykryciem na pięć minut.

Następnie wlej wodę do osobnego rondla i zagotuj. Dodaj wszystkie pozostałe składniki do słoika, a mianowicie cukier, ocet i sól. Następnie zalać wrzącą, odsączoną wodą i przekręcić.

Rzodkiewki z domowej puszki są zawsze pyszne. Proponujemy Ci kolejny prosty przepis, który pozwoli Ci szybko zamarynować nawet duże zbiory. W ten sposób można zamarynować całą rzodkiewkę, ale lepiej pokroić ją w kółka o średniej grubości. Osobliwością tej metody jest to, że wszystko należy układać w słoikach warstwami.

Do gotowania potrzebujesz: rzodkiewki, czosnku, kopru, liścia laurowego, czarnego pieprzu. Na dole kładziemy pieprz, liść laurowy i trochę koperku, następnie kółka z roślin okopowych, czosnek, pokrojone w cienkie talerze i ponownie koperek. Układamy tak, aby ostatnia warstwa była koperkiem. Na litrowy słoik wystarczą dwa liście laurowe i pięć ziaren pieprzu. Następnie zalej wszystko wrzącą marynatą i zamknij.

Warzywo takie jak rzodkiewka może być nie tylko marynowane, ale także solone w całości.

Proponujemy Ci szybki przepis na pyszną rzodkiewkę.

Bierzemy kilogram roślin okopowych: cztery duże ząbki czosnku, średni pęczek kopru, kilka liści laurowych, pięć do sześciu groszków ziela angielskiego. Do marynaty, na podstawie litra wody, bierzemy: dwie łyżki soli i kwasu octowego, ćwierć łyżeczki nasion kolendry. Kroimy warzywo w kółka, drobno posiekamy resztę składników. Przesuwamy kółka rzodkiewki mieszanką czosnkowo-koperkową, a następnie zalewamy marynatą.

Marynatę robimy w następujący sposób: jak tylko woda się zagotuje, rozpuszczamy w niej sól i wrzucamy nasiona, pietruszkę i pieprz. Gotujemy wszystko razem dokładnie przez pięć minut, zdejmujemy z ognia i wlewamy warzywa, następnie polewamy ocet i zamykamy pokrywkę. Po trzech dniach sałatkę można podać do stołu.

Oto kolejny szybki i pyszny przepis.

Bierzemy: dziesięć średnich warzyw korzeniowych, sto miligramów czystej wody i octu jabłkowego, pięć łyżeczek cukru, jedną łyżeczkę soli. Każde warzywo kroimy dokładnie na dwie części i wkładamy do słoika. W małym rondelku wrzuć wszystkie pozostałe składniki wraz z octem, zagotuj i zdejmij z ognia. Pozostaw do ostygnięcia przez około dziesięć minut i napełnij je naszymi przygotowanymi warzywami. Godzinę później możesz już cieszyć się niezwykle smaczną rzodkiewką.

Jeśli chcesz zaskoczyć swój dom marynowanymi rzodkiewkami, proponujemy wypróbowanie poniższego przepisu.

Bierzemy: dwadzieścia średnich roślin okopowych, dużą wiązkę dowolnych zieleni (można koperek, bazylię lub pietruszkę), średnią wiązkę zielonej cebuli, jedną główkę czosnku. Na początek przygotowujemy solankę: dodajemy dużą łyżkę gruboziarnistej soli na litr czystej wody, dosłownie pięć gramów suchej bazylii i tyle samo kminku. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę czerwonej papryki dla tych, którzy lubią ją bardziej pikantną. Jak tylko solanka się zagotuje, odczekaj dwie minuty i wyłącz ją.

Jedyne, czego potrzebujesz, to zrobić małe, płytkie nacięcia na każdej roślinie okopowej, aby solanka mogła namoczyć warzywa od środka. Wszystkie warzywa mieszamy i wkładamy do słoika, nie trzeba ubijać i ciasno pakować. Następnie wlej wystudzoną solankę i przykryj luźno pokrywką. Po kilku godzinach bąbelki znikną, co oznacza rozpoczęcie procesu zakwasu. Postaraj się postawić pojemnik na palecie, ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo, że w tych dniach rozleje się płyn. Po trzech dniach rzodkiewka będzie gotowa do spożycia.

W następnym filmie wyraźnie zobaczysz przygotowanie marynowanych rzodkiewek na zimę.

Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci właściwie przechowywać rzodkiewki i cieszyć się nimi tak długo, jak to możliwe.

• Jeśli planujesz przechowywać rzodkiewki w lodówce przez kilka tygodni, wypłucz je, usuń gałązki i wysusz. Lepiej jest przechowywać świeżą roślinę okopową w torbie, robiąc w niej małe dziury.Recenzje hostess mówią, że do torby można włożyć suche chusteczki, które pomogą wchłonąć wilgoć, dzięki czemu warzywo nie zacznie gnić.
• Jest jeszcze inny pewny sposób przechowywania: obrane i umyte rzodkiewki umieszcza się w słoiku z przegotowaną i schłodzoną wodą. Słoik przechowuj na dolnej półce lodówki. Dzięki temu warzywo nie straci świeżości i zachowa swój smak.
• Zanim włożysz warzywa do słoików, wysterylizuj szklane pojemniki, aby przedmiot był przechowywany przez długi czas.
• Marynowane rzodkiewki mogą być zarówno samodzielną przekąską, jak i głównym składnikiem różnych sałatek. Dobrze komponuje się ze świeżą kapustą i innymi warzywami.