Korzeń selera: korzyści i szkody, pyszne przepisy

Przyznaj się, chodząc po rzędach sklepów i targowisk, rzadko zwracasz uwagę na lady ze zdrową żywnością. Zasadniczo powodem jest to, że po prostu niewiele wiesz o smaku danego warzywa, a ich wygląd w ogóle nie wprawia Cię w apetyczny nastrój. Seler też jest na tej liście. Naukowcy, lekarze i eksperci kulinarni od dawna testują i udowadniają, że przydatność tego zielonego warzywa nie zna granic, ma ono pozytywny wpływ na organizm mężczyzny i kobiety. Żadna zdrowa dieta nie jest kompletna bez tego elementu pożywienia.

Seler to dość znana roślina od czasów starożytnych cywilizacji. Ludzie tamtej epoki wierzyli, że taka uprawa warzyw ma magiczne właściwości i może przyciągać radość i szczęście, dlatego domy ozdobiono gałązkami selera. Ale kiedy otworzyła się lista właściwości odżywczych, zaczęto je spożywać jako żywność. Roślina wygląda jak krzak jasnozielonych pędów z liśćmi o ciemnych odcieniach.

Warzywo cenione jest nie tylko ze względu na wyjątkowy smak, ale także za swoją leczniczą moc. Użyj całego korzenia selera - zarówno wierzchołków, jak i korzeni. Jest dobry zarówno świeży, jak i ugotowany, i nie należy odmawiać zielonych młodych liści, elastycznych ogonków.

Rodzaje selera różnią się od jego części stosowanych w diecie:

• źródło;
• arkusz;
• petiolate.

Seler korzeniowy charakteryzuje się mięsistą, zaokrągloną podstawą używaną w kuchni. Korzeń spożywany jest zarówno na surowo, jak i po obróbce cieplnej. Możesz rozpoznać po specyficznym zapachu.

Typ liścia znany jest z dobroczynnych właściwości liści. Ma określony aromat, służy do przyrządzania sałatek oraz jako dekoracja potrawy.

Petiolate charakteryzuje się zielonymi lub białymi łodygami, z dużą zawartością nektaru i wody. Taki seler doskonale nadaje się do robienia soków, koktajli, koktajli i sałatek.

Seler śmiało może pochwalić się różnorodnym składem witaminowo-mineralnym, a także dużą zawartością aminokwasów i innych niezbędnych substancji, które pomagają organizmowi radzić sobie ze zwykłym, nie zawsze zdrowym trybem życia.

Ten produkt jest dietetyczny, ponieważ 100 g korzenia zawiera tylko 13 kalorii. Wśród nich - 0,9 g białka, 2,1 g węglowodanów i 0,1 g tłuszczu. Oprócz BJU roślina zawiera błonnik pokarmowy, kwasy organiczne, mono- i disacharydy, skrobię, grupy witamin i minerałów oraz oczywiście dużą ilość wody, dla której warzywo polecają osobom z niską przemianą materii.

Lekarze podają, że główna część składników odżywczych znajduje się w świeżej roślinie okopowej. Ale nawet po obróbce cieplnej można zachować połowę kompozycji. Dziś bez problemu można kupić w sklepach różne odmiany suszonego selera, który służy głównie jako przyprawa, ale niestety nie ma widocznych efektów leczniczych. Jednak nadal dominują w nim olejki eteryczne, które wpływają na apetyt i funkcjonowanie trawienia.

Jeśli chodzi o smażony seler, można go nazwać dietetycznym tylko warunkowo.Pomimo tego, że 100 gramów produktu zawiera tylko 100 kcal, nie zapominaj, że jest gotowane na oleju.

Skład chemiczny:

• witaminy z grupy B - B1, B2, B3, B6, B9;
• witamina C (kwas askorbinowy);
• witamina PP;
• witamina E;
• beta karoten;
• fosfor;
• potas;
• wapń;
• sód;
• magnez;
• żelazo;
• skrobia;
• popiół;
• woda;
• cholina;
• białko.

Korzeń selera ma silne działanie przeciwdrobnoustrojowe, a nie sam korzeń, ale olejki eteryczne w jego składzie. Dzięki zawartości flawonoidów korzeń ma właściwości wzmacniające naczynia włosowate, przeciwzapalne i żółciopędne. Ma korzystny wpływ na pracę nerek.

Uzdrowiciele ludowi umieścili ten produkt na liście niezbędnych dla osób cierpiących na dnę moczanową, zapalenie skóry, pokrzywkę, kamicę moczową. Korzeń jest w stanie usprawnić wydzielanie soku trawiennego, a także działa przeczyszczająco, co jest zalecane w walce z zaparciami, atonią jelit. Kolejna roślina okopowa znacznie zwiększa dopływ krwi do narządów układu rozrodczego.

Od czasów starożytnych przedstawiciele tradycyjnej medycyny wysoko cenili korzeń selera. Roślina wieloletnia łączy w sobie ogólne funkcje wzmacniające, lecznicze i odmładzające. Wszystkie korzyści tkwią w następujących właściwościach zielonego przyjaciela:

• leczy anemię, anemię i niedożywienie ze względu na wysoką zawartość żelaza;
• dzięki wystarczającej ilości magnezu wzmacnia układ nerwowy;
• normalizuje ludzki metabolizm, co jest ważne przy odchudzaniu;
• typ selera korzeniowego jest w stanie wydłużyć czas mobilności i młodości stawów;
• pomaga w chorobach sercowo-naczyniowych;
• łagodzi drażliwość, stres;
• poprawia ogólny ton, samopoczucie wewnętrzne, wspiera w formie fizycznej;
• wpływa na pobudzenie uwagi, odruchów, pamięci;
• blokuje powstawanie nowotworów złośliwych;
• leczy dnę moczanową, zapalenie oskrzeli i zapalenie stawów;
• może znacznie obniżyć ciśnienie krwi;
• ma korzystny wpływ na funkcjonowanie gruczołu krokowego;
• łagodzi ataki zapalenia gruczołu krokowego;
• zapobiega przedostawaniu się infekcji i wirusów do organizmu człowieka.

Korzeń selera można słusznie uznać za cenne źródło zdrowia. Stosując go regularnie w połączeniu z innymi produktami, możesz chronić siebie i swoich bliskich przed różnymi chorobami, zachować młodość i wzmocnić odporność. Bez względu na miesiąc, w sklepie zawsze można znaleźć to warzywo na półkach. Ale wzrost takiej wartości w domu nie jest trudny.

Zawartość w korzeniu znacznej ilości substancji biologicznie czynnych i olejków eterycznych może pomóc w okresie zwiększonego przepracowania. W krótkim czasie dostępne substancje mogą zwiększyć wydolność, zwiększyć napięcie mięśniowe, pozbyć się wewnętrznego napięcia i poprawić jakość snu.

Rozwiązywanie problemów z pęcherzem i niewydolnością nerek również nie jest kompletne bez użycia korzenia selera.Jego zdolność do usuwania nadmiaru płynów i oczyszczania organizmu z toksyn i toksyn dobrze radzi sobie z pojawiającymi się dolegliwościami.

W połączeniu z daniami mięsnymi i rybnymi bardziej przydatne staje się zielone warzywo. Tutaj dobrze wykazuje ważną właściwość – ułatwiającą wchłanianie białka. Dlatego najlepiej będzie, jeśli do obiadu lub kolacji dodać kilka łodyżek surowego selera, ponieważ obróbka cieplna zniszczy cały cenny skład warzyw.

Dzieci bardzo często cierpią na beri-beri. Aby uniknąć takiej dolegliwości, naucz dziecko jeść czasami kilka łodyg selera.

Nie zapomnij o zewnętrznych, nie mniej ważnych częściach ludzkiego ciała - włosach i skórze, oczach i skórze ust. Te części również potrzebują pomocnika żywieniowego. Fosfor, magnez, wapń, żelazo, potas wpływają korzystnie na dane zewnętrzne, co jest tak ważne dla kobiet. A witaminy B, C, E i PP zachowują młodość, wpływają na regenerację pierwszych zmarszczek, napinają owal twarzy, zwiększają napięcie skóry i oczywiście utrzymują sylwetkę w dobrej kondycji.

Dla mężczyzn ten produkt jest tak samo przydatny jak dla kobiecej połowy. Jego cenny korzeń ma tendencję do znacznego wpływania na wzmocnienie męskiej potencji. To właśnie obecność hormonu androsteronu ma cenny wpływ na zdrowie mężczyzn. Dodatkowo przewaga takiego hormonu w męskim ciele czyni mężczyznę bardziej atrakcyjnym w oczach kobiet. Skład chemiczny selera uratuje silną połowę przed chorobami układu moczowo-płciowego i zapaleniem gruczołu krokowego.

Przestrzegając określonej diety, nie zapominaj, że musi być również zdrowa. Odpowiednie jest tutaj połączenie warzywa z startymi surowymi jabłkami, marchewką, rzepą i dowolną zieleniną. Niska zawartość kalorii, niezwykły aromat i smak oraz oczywiście najbardziej przydatna kompozycja na talerzu będą miały korzystny wpływ na twoją sylwetkę i ciało jako całość.

Te przepisy są również idealne dla wegetarian, wegan i witarian. Takie przekąski dostarczą organizmowi brakujących minerałów i witamin. Ten zielony korzeń można stosować jako dodatek do potraw, gdyż jego niezwykły smak i aromat całkowicie odmieni smak potrawy, bez konieczności dodawania soli. A to pozytywnie wpłynie na pracę mięśnia sercowego i nerek.

Seler surowy lub przetworzony, a także soki i koktajle z niego, mogą mieć negatywny wpływ na organizm człowieka, co zostało już udowodnione przez lekarzy i dietetyków.

Warzywo jest kategorycznie przeciwwskazane u pacjentów z kamicą nerkową. Badania wykazały, że nadmierne spożycie roślin okopowych całkowicie zmienia stan pacjentów: kamienie zaczynają poruszać się intensywniej, co ostatecznie prowadzi do przymusowej operacji. Wręcz przeciwnie, prawidłowe i umiarkowane stosowanie zielonej rośliny może poprawić pracę nerek, a nawet je oczyścić.

Osoby cierpiące na powszechne choroby neuralgiczne, takie jak epilepsja, również nie mogą spożywać tego produktu, ponieważ jego składniki chemiczne mogą pogorszyć sytuację i wyrządzić szkody.

W tej samej kategorii lekarze obejmują następujące choroby:

• flebeuryzm;
• zakrzepowe zapalenie żył;
• zapalenie jelit;
• zapalenie okrężnicy.

Olejki eteryczne zawarte w roślinie tylko pogorszą stan.

Stwierdzono, że kobiety czerpią korzyści z regularnego spożywania korzenia selera. Ale i tutaj są pułapki. Nie można dodawać warzyw do jedzenia dla kobiet cierpiących na krwawienie z macicy, którym towarzyszy silna miesiączka. Produkt jest również przeciwwskazany u kobiet w ciąży i karmiących.

Na rozwój płodu może nie najlepiej wpływać zwiększony stopień tworzenia się gazu, który spowoduje pikantne warzywa. Ponadto spożywane rośliny okopowe wpłyną na smak mleka matki, dodadzą goryczki i specyficznego zapachu, a w efekcie dziecko po prostu nie chce mieć piersi matki. Być może pojawienie się reakcji alergicznych w okruchach.

Oczywiście roślina ma wiele zalet, ale zawsze pamiętaj o wadach.

Nie ma znaczenia, którą metodę gotowania preferujesz, nie będzie mniej przydatnych i niezbędnych właściwości. Jako środek zapobiegawczy lepiej jest oczywiście wybierać surowe owoce lub otrzymany z nich sok. Wystarczy wypić pół szklanki dziennie – to już uruchomi metabolizm i „lekarstwo” zacznie działać.

Ostatnio ludzie nieco nieufnie podchodzili do używania soli. Ale jeśli dodajesz do posiłków zielone, świeże warzywo, możesz ograniczyć się do kilku kryształków soli, ponieważ smak łodyg sprawia, że ​​jedzenie jest smaczniejsze i bogatsze. Brak dużej ilości soli wpłynie nie tylko na serce i nerki, ale także na sylwetkę.

Zaleca się leczenie wrzodów trawiennych i zapalenia żołądka za pomocą wywaru z selera, a na reumatyzm znacznie skuteczniejsze będzie wypicie naparu z korzenia przed jedzeniem.Aby to zrobić, zalej 1 łyżkę posiekanego korzenia 500 ml wody, pozwól mu się zaparzyć.

Owoce korzeni są dodawane do gulaszy, marynat, sosów i zup. Korzeń pokrojony w kostkę doskonale nadaje się do pieczenia w piekarniku np. z kurczakiem lub innym drobiem.

Możesz też ugotować roślinę, jednak do smaku przypomni Ci gotowane ziemniaki, co również jest plusem. Z gotowanych warzyw doskonale sprawdza się zupa puree i zupa śmietankowa.

Jeśli zamierzasz konserwować warzywa, nie będzie zbyteczne dodawanie liści do słoika, co poprawi aromat i smak.

Nawiasem mówiąc, świeży produkt można obrać i zjeść pokrojony na połówki, jakby to były gruszki lub jabłka. Więc na pewno będziesz pewien, że zachowałeś wszystkie lecznicze właściwości uprawy warzyw. Korzeń może być wykorzystany jako surowiec do soków, które z kolei miesza się z innymi nektarami owocowymi i warzywnymi, co pozwala na tworzenie różnych mieszanek.

Różnorodność przepisów doprowadza gospodynie domowe do szaleństwa. Szefowie kuchni odważnie eksperymentują ze składnikami i dressingami. Wybraliśmy najlepsze i najsmaczniejsze zielone przepisy.

• Sałatka z selera naciowego. Potrzebujemy połowy korzenia warzywa i jednego zielonego jabłka. Najpierw obierz seler, teraz trzy warzywa i owoce na drobnej tarce. Wymieszaj, dodaj przyprawy do smaku. Możesz doprawić to danie miodem lub kwaśną śmietaną.
• Sałatka z selera i marchwi. Obrane warzywa wycieramy na tarce. Na podstawie indywidualnych życzeń porcję składników można zwiększyć, dzięki czemu sałatka będzie bardziej zielona lub bardziej pomarańczowa. Na wierzch posyp posiekanymi orzechami włoskimi i rodzynkami. Z dodatkiem greckiego jogurtu lub niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.
• Smażony seler. Czyścimy, kroimy w paski okopowe i smażymy na oleju roślinnym. Dodaj przyprawy (sól, pieprz).Na koniec wlej starty ser. Takie danie przypomina smażone ziemniaki, tylko mniej kaloryczne i zdrowsze.

• Sałatka z selera i kurczaka. Przede wszystkim musisz ugotować pierś z kurczaka. W tym czasie pokrój obranego selera na średnie kawałki, wymieszaj wszystko z kawałkami mięsa. Tutaj również dodajemy pieczarki, ogórki kiszone (można zastąpić korniszonami). Jako dressing zaleca się stosowanie oliwy z oliwek. Przyprawy do smaku.
• Zupa gryczana z selerem. Umytą kaszę gryczaną wraz z pokrojonymi w kostkę ziemniakami włożyć do rondla i gotować około pół godziny. W tym czasie usmaż marchewki, cebulę, zielenie i seler pokrojony w paski w oleju roślinnym. Wrzuć wszystko na patelnię, dopraw solą i pieprzem i gotuj jeszcze kilka minut. Przed podaniem możesz udekorować ziołami.

• Sałatka z fasoli i selera. Będziemy potrzebować: fasoli, selera, marchwi, zielonej sałaty, octu, oleju roślinnego. Fasolę przygotowujemy wcześniej - moczyć, gotować i schładzać. Teraz ugotuj marchewki, pokrój w kostkę, posiekaj obrany korzeń, dodaj zieloną sałatę i wymieszaj składniki. Na dno miski kładziemy trochę musztardy, soli, cukru, dodajemy olej roślinny i ocet i dobrze zmielimy. Przygotowane warzywa włożyć do salaterki, wymieszać. Pokrojone warzywa wchłoną nasz dressing, który dopełni gotowanie.
• Seler z porto w piekarniku. Składniki: 1 średni korzeń, olej roślinny (słonecznikowy lub oliwkowy), kawałek masła, przyprawy, 5 łyżek porto. Musisz ugotować to danie w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Seler obrać i pokroić na kawałki. Włóż do miski i wymieszaj z olejem roślinnym (lub oliwkowym), aby każdy plasterek był nim nasycony.Do nasmarowania patelni potrzebne jest masło. Układamy kawałki warzyw doprawione przyprawami i posypujemy winem porto. Czas pieczenia to jedna godzina.

Przydatne właściwości korzenia selera - w następnym filmie.