Śliwka „węgierska”: odmiany i ich cechy

Śliwka to jedna z najpopularniejszych upraw ogrodowych, zdobi zarówno ogród, jak i stół jadalny. Jednak nie każda odmiana nadaje się do rosyjskiego klimatu, dlatego ogrodnicy powinni wybierać nie tylko odmiany o wysokiej wydajności, ale także mrozoodporne. Odmiany z grupy „węgierskiej” spełniają oba wymagania.

Już w starożytności śliwka należała do najwykwintniejszych odmian i była podawana do stołu tylko na królewskich ucztach i w domach szlachty. Istnieje legenda, że ​​wielki zdobywca Aleksander Wielki przywiózł ze sobą z kampanii nie tylko złoto i biżuterię, ale także małe sadzonki śliwy.

Niestety nie ma dokładnych informacji o pochodzeniu „węgierskiego”, ale uważa się, że kolebką tej kultury jest Kaukaz, to właśnie tam pierwsze drzewa typu śliwy uzyskano w wyniku zapylenia dzikich cierni i ogrodowe śliwki wiśniowe. Według innej wersji śliwka była najpierw uprawiana w Azji, skąd przez Turcję i Persję trafiła do krajów Starego Świata.

Na kontynencie europejskim śliwki uprawiano głównie na Bałkanach, do carskiej Rosji przywieziono je na początku ubiegłego wieku z Węgier. Dlatego otrzymała swoje imię - „węgierka”.

Warto zauważyć, że na samych Węgrzech śliwka rośnie dosłownie wszędzie - wszystkie stare drogi i cmentarze są obsadzone tą kulturą ogrodową.Nawiasem mówiąc, istnieje inna legenda, która mówi, że w starożytności kapłani podawali skruszonym grzesznikom łopatę w ich ręce i kazali im sadzić i uprawiać śliwki, aby odpokutować za ich grzechy. A ponieważ w tamtych czasach prawie wszędzie ziemia należała do szlachty i tylko drogi pozostały publiczne, uprawiano tam śliwki.

Drzewa z grupy odmian „Węgier” są wysokie, osiągają wysokość 3-5 metrów. Korona jest zwykle zaokrąglona, ​​rzadka. Kwatera jest koloru szarego, wyprostowana z lekko popękaną korą.

Młode pędy są częste, mają fioletowo-różowy odcień bez pokwitania, mogą mieć słabo rozmieszczone kolce. Pąki wegetatywne są dość małe, ich długość nie przekracza 3 mm, a ich kształt jest stożkowaty.

Liście są jasnozielone, zaokrąglone, lekko zaostrzone ku górze. Średnia wielkość blaszki liściowej to 7,5 x5,5, struktura jest luźna. Dolna część prześcieradła jest lekko owłosiona. Ogonek ogonkowy ma kolor antocyjanów, jego długość wynosi około 2 cm, a wielkość międzywęźli 3,5 cm.

Plon odmiany jest dość wysoki. Pierwsze owocowanie można uzyskać 7-8 lat po przesadzeniu drzewa na otwartą przestrzeń. Jednak hodowcy wyhodowali kilka mieszańców, które mogą wydać plony po 3-4 latach. Żywotność drzew wynosi 25-35 lat. Roślina jest odporna na mróz, dodatkowo dobrze znosi upały i suszę.

Osobno należy zastanowić się nad cechami owoców „węgierskiego”. Jagody tej odmiany są dość duże, osiągają 6 cm długości, a ich średnica wynosi 4,5-5 cm, a kształt jest zwykle jajowaty lub eliptyczny.Owoce są symetryczne, jedna strona jest lekko spłaszczona, a druga wypukła, a szew boczny jest wyraźnie wyrażony. Kolor jagód jest ciemny, prawie czarny, odcień może być niebieski, liliowy lub ciemnofioletowy, powierzchnia zawsze pokryta lekkim odcieniem niebieskawym. Mniej popularne odmiany o jasnożółtych owocach.

W dojrzałych owocach pestkę usuwa się dość łatwo, a sam owoc dzieli się na części bez żadnego wysiłku.

Miąższ jest dość gęsty i elastyczny, zawartość suchej masy nie przekracza 20%, zawartość cukru sięga 17%, stopień kwasowości jest na poziomie 0,75%, co decyduje o wyjątkowej słodyczy jagód i nienachalnych nutach cierpkich, natomiast z roku na rok poprawiają się właściwości smakowe owoców.

"Węgierska" to jedyna odmiana śliwki, z której produkowane są suszone śliwki - to jest główna cecha grupy.

Ustalenie stopnia dojrzałości płodu jest dość proste. Doświadczeni ogrodnicy radzą, aby nie zbierać jagód mocno przymocowanych do szypułki. Tylko te śliwki, które po dotknięciu gałązki pozostają w dłoni, w pełni ujawniają swój smak. Można jednak poczekać, aż sama śliwka spadnie na ziemię, ale w tym przypadku można jej użyć tylko do gotowania kompotów, dżemów i robienia słodkich nadzień.

Sekret popularności „węgierskiego” jest dość prosty - rośliny te charakteryzują się zwiększoną produktywnością, są w stanie wytrzymać długotrwałą suszę i pozostają żywotne w surowe rosyjskie zimy. Ich skórka jest dość gęsta, więc owoce dobrze znoszą transport i długotrwałe przechowywanie, w związku z czym jagody są uprawiane nie tylko w prywatnych gospodarstwach domowych, ale także w gospodarstwach w celu sprzedaży.

Inne zalety odmiany to wysoka plenność - całkiem możliwe jest zebranie do 60 kg owoców z jednego drzewa, przy regularnym owocowaniu.

Nie obyło się jednak bez wad. Główną wadą kultury jest jej późna dojrzałość. Jak już wspomniano, większość odmian zaczyna owocować 6 lub więcej lat po posadzeniu w otwartym terenie. Doświadczeni ogrodnicy wspominają również, że kultura ma słabą odporność na tak powszechną chorobę jak monilioza.

„Węgierka” nie jest odmianą śliwki, ale całą grupą gatunków śliwek, które mają wspólne cechy pod względem parametrów zewnętrznych i smakowych, a także mają w przybliżeniu takie same warunki wzrostu.

„Węgierski włoski” to odmiana znana od czasów starożytnych. Owocowanie rozpoczyna się 4 lata po posadzeniu w miejscu stale otwartym. Dorosłe rośliny w wieku powyżej 6 lat mogą produkować do 40 kg jagód, a owocowanie roślin starszych niż 10 lat osiąga 70 kg. Zdarzają się przypadki, gdy na wybrzeżu Morza Czarnego każde drzewo, które przekroczyło 15-letni znak, dało 150-200 kg słodkich i pachnących owoców. Dojrzewanie w zależności od warunków naturalnych następuje pod koniec lata - pierwsza połowa września. Owoce są mocne, wytrzymują dość długie przechowywanie i transport bez utraty prezentacji.

Wysokość rośliny sięga 6 m. Korona drzewa rozłoży się, solidny pień pokryty szarą korą. Owoce są ciemnofioletowe z wyraźnym niebieskawym odcieniem. Masa każdego sięga 365 g, miąższ żółtopomarańczowy, soczysty, mięsisty. Zawartość cukru - 12,7%

„Węgierska Moskwa” lub „Tsaritsynskaya” - odmiana wyhodowana sztucznie w latach 40. ubiegłego wieku. Od tego czasu stała się jedną z najczęściej uprawianych śliwek w Moskwie i regionie moskiewskim.

Płodność jest średnia. Pierwszego owocowania można spodziewać się nie wcześniej niż 6 lat po posadzeniu młodej rośliny w otwartym terenie, jednak we wszystkich kolejnych latach zbiory są wyjątkowo stabilne, dość wysokie. Z każdej rośliny można uzyskać do 40 kilogramów owoców. Jagody są soczyste, doskonale tolerują układanie i transport, nie pękają.

Odmiana dobrze znosi mróz. Nawet jeśli zima nadal spowodowała uszkodzenie drzewa, wraz z nadejściem ciepłej pory roku drzewo jest w stanie dość szybko się zregenerować. Odmiana jest samopłodna, dlatego nie wymaga dodatkowego sztucznego zapylenia. Wysokość drzewa sięga 3 m, korona jest kulista, rozłożysta. Blaszka liścia jest zielona, ​​pędy mają czerwonawy odcień.

Kształt owocu jest owalny, ich waga waha się od 15 do 30 g. Owoc usuwa się bez wysiłku z pestki. Skórka mocna, z gęstym fioletowym odcieniem z charakterystycznym niebieskawym nalotem. Miąższ ma kolor ciemnobursztynowy, soczysty i mięsisty. Smak jest cierpki, słodko-kwaśny.

„Węgierska Belorusskaya” to odmiana hybrydowa. Częściowo samopłodne, dlatego wymaga obecności zapylaczy - najlepiej nadają się Cromagne, Bluefri, a także Victoria lub Perhydron.

Odnosi się do gatunków wcześnie dojrzewających, pierwsze owocowanie rozpoczyna się już w 3 roku życia. Owoce dość szybko osiągają dojrzałość - zbiór można zbierać już w ostatniej dekadzie lipca lub na początku sierpnia.Z każdej śliwki można zebrać do 35 kg owoców, wskaźnik ten jest stabilny z roku na rok.

Charakteryzuje się dobrą mrozoodpornością, w przypadku częściowego przemarznięcia bardzo szybko się regeneruje. Roślina średniej wielkości, dorasta do 4 metrów. Korona eliptyczna, rozłożysta, ale niezbyt gęsta.

Owoce mają masę 40 g, kształt lekko wydłużony. Skórka mocna, ciemnoniebieska z przydymionym nalotem. Smak jagód jest słodki z dyskretnymi nutami kwaskowymi.

„Pulkovskaya węgierski” - ten gatunek, który został wyhodowany „wśród ludzi”. Jego ojczyzną jest region Leningradu, stąd drugie imię tej śliwki - od miasta Pułkowo.

Odmianę można z reguły zapylać niezależnie, ale większą wydajność można osiągnąć, jeśli zapewniona jest obecność zapylaczy, do tego najlepiej nadają się węgierskie odmiany Skorospelka i Moskovskaya. Roślina zaczyna owocować w 4 roku życia, jeśli zostanie zaszczepiona. Jeśli sadzonka jest zagajnikiem, możesz poczekać na zbiory nie wcześniej niż w wieku 7-8 lat. Plon nie jest tak wysoki - z jednej rośliny można uzyskać nie więcej niż 20 kg, ale wskaźnik ten jest stabilny w każdych warunkach pogodowych.

Owoce dojrzewają we wrześniu, dojrzałość nie występuje w tym samym czasie. Dobrze tolerują mrozy, są odporne, ale słabo reagują na długotrwałe deszcze - długotrwałe narażenie na wysoką wilgotność prowadzi do pojawienia się zgnilizny owoców i pękania jagód. Śliwka jest dość wymagająca na glebie - dobrze reaguje na glinę, absolutnie nie toleruje obszarów o wysokiej wodzie gruntowej. Drzewo jest wysokie, do 5 metrów długości. Waga owocu ok. 25 g, miąższ żółty, soczysty, konsystencja jagód drobnoziarnista.Smak „dla amatora” jest dość cierpki z wyraźną kwaskowatością.

Śliwka „Donieck” to kolejna hybryda, która wyróżnia się charakterystycznymi cechami odmianowymi.

Okres owocowania rozpoczyna się w 5 roku po posadzeniu jednorocznej sadzonki w otwartym terenie. Plon jest dość wysoki - z każdego można uzyskać 40-50 kg śliwek. Dojrzałość osiąga się pod koniec lata - na samym początku jesieni.

Odmiana nie jest obsypana, więc jagody mogą dość długo wisieć na gałęzi. Wskaźnik wydajności można znacznie zwiększyć, jeśli zapewni się obecność w bezpośrednim sąsiedztwie „Doniecka Wengerki” i „Kujbyszewa”.

Wytrzymuje suszę i długotrwałe mrozy. Drzewo jest wysokie - od 3 do 5 m wysokości, korona szeroko piramidalna, ulistnienie średniej grubości.

Owoce są okrągłe, każdy waży około 30 g, miąższ jest bursztynowy, a skórka fioletowa z lekkim niebieskawym nalotem. Smak jest bogaty, słodko-kwaśny z dyskretnym cierpkim posmakiem.

„Węgierska Michurinskaya” to powszechna odmiana handlowa śliwek, która wyróżnia się dobrą jakością przechowywania i transportem.

Wyróżnia się wysoką wydajnością przy niskim zrzucaniu. Owoce mogą wisieć na gałęzi do 30 dni bez kruszenia się i bez utraty walorów smakowych. Źle reaguje na długotrwałe przymrozki, dlatego polecana jest do uprawy w rejonach południowych i czarnomorskich.

Owoce są owalne, każdy waży około 30 gramów. Miąższ dość mięsisty, zielonkawożółty, a skórka fioletowa z przydymionym nalotem. Konsystencja jagód jest bardzo delikatna, dosłownie „rozpływają się w ustach”, smak słodki, kwaskowatość łagodna.

Bardzo popularne są również odmiany „Wenheim”, „Korneevskaya”, „Voronezhskaya”, „Bogatyrskaya”, „Dubovskaya”, „Domahnaya”, „Azhanskaya” i „Stanley”.

„Węgierski” jest uprawiany w wielu rosyjskich regionach, ale każdy z nich ma swoje własne gatunki i odmiany strefowe. Maksymalną wydajność można osiągnąć w ciepłych regionach o łagodnym klimacie - na południu kultura rozwija się dość dobrze w regionie moskiewskim, w regionach Wołgi i Centralnej Czarnej Ziemi.

„Węgierka” uwielbia ciepło, dlatego w miejscu jej lądowania stawiane są specjalne wymagania. Miejsce musi być dobrze oświetlone, słoneczne i chronione przed przeciągami. Nisko położone miejsca do sadzenia nie są odpowiednie, ponieważ woda często w nich zatrzymuje się - może to zaszkodzić systemowi korzeniowemu rośliny.

Sadzenie na otwartym terenie powinno być roślinami, które osiągnęły wiek jednego roku. Dołek należy przygotować wcześniej: powinien mieć około 60 cm średnicy i 70 cm głębokości. Optymalne jest użycie do sadzenia gotowej mieszanki gleby, która obejmuje żyzną warstwę gleby zmieszaną ze zgniłą dziewanną lub kompostem, zmieszaną w stosunku 1 do 1. Nie należy używać ziemi wykopanej z dołka, w tym przypadku przeżywalność i tworzenie systemu korzeniowego będzie znacznie trudniejsze.

Śliwka jest odmianą dość łatwą w pielęgnacji, jednak aby roślina mogła jak najdłużej produkować niezmiennie wysoki plon, konieczne jest prowadzenie kompleksowych czynności sezonowych.

Tak więc na wiosnę pielęgnacja odmian śliwek „węgierskich” obejmuje:

• Przyciąganie ptaków - w tym celu na gałęziach należy zawiesić budki dla ptaków i karmniki.
• W marcu należy wyciąć dodatkowe pędy i gałęzie.
• W kwietniu musisz zrobić pierwszy górny opatrunek. Dorosła roślina wymaga mocznika (do każdej dodaje się około 400 g). Zamiast tego możesz karmić drzewo azotanem wapnia, w takim przypadku wystarczy 200 g leku.
• Konieczna jest ochrona rośliny przed wiosennymi przymrozkami, w tym celu stosuje się specjalny materiał pokrywający.
• W maju odbywa się drugie karmienie, najlepiej w tym czasie „leczyć” drzewo naparem dziewanny. Ponadto w tym okresie należy usunąć wszystkie pędy korzeniowe, a obszar przyszypułkowy również posypać ściółką.
• Opieka latem sprowadza się do regularnego podlewania, wprowadzania uzupełniających pokarmów i rozpoczynania zbiorów.
• Jesienią zaczynają przygotowywać roślinę na mroźną zimę. Aby to zrobić, karmią go, następnie płytko kopią ziemię, usuwają wszystkie uszkodzone pędy i gałęzie, a na koniec pokrywają rany smołą ogrodową, po czym wybielają dolną część pnia najgrubszymi gałęziami.

Uważa się, że glebę pod odpływem należy zwilżyć co najmniej 0,4 metra. Jak zapewnić taką wilgoć należy zdecydować empirycznie na podstawie dostępnych warunków pogodowych. Liczba podlewania waha się od 3 do 5 razy w sezonie, podczas gdy młode rośliny zużywają mniej wody niż dorosłe, co najmniej dwa razy.

Jesienią, na krótko przed nadejściem mrozu, strefę korzeniową należy obficie zwilżyć - pod każdą roślinę należy podlać co najmniej 10 wiader wody.W takim przypadku roślina znacznie łatwiej zniesie zimowe mrozy.

Każda roślina potrzebuje nawozu, a węgierska śliwka nie jest wyjątkiem. Przez pierwsze dwa lata po przesadzeniu na otwartym terenie roślina ma wystarczającą ilość składników odżywczych, które zostały wprowadzone do gruntu podczas formowania dołu dla sadzonki. Od trzeciego roku kończy się podaż składników odżywczych i roślina potrzebuje nowych przynęt.

Jeśli roślina daje niezmiennie wysoki plon, to przynęta jest potrzebna co roku, a podczas nieurodzaju lepiej odmówić nawożenia w sezonie, aw przyszłym roku ograniczyć się tylko do karmienia latem.

Przybliżony standard to (w oparciu o 1 metr kwadratowy gleby):

• humus - 10-12 kg;
• mocznik - 20-30 g;
• superfosfat - 60 g (jeśli zostanie pobrany podwójny superfosfat, wówczas dawka zostanie zmniejszona o połowę i równa się odpowiednio 30 g);
• siarczan potasu - 20-30 g (można go zastąpić zwykłym popiołem, w takim przypadku będzie potrzebował 200-250 g).

Mocznik stosuje się z reguły na wiosnę, a wszystkie inne związki stosuje się przed kopaniem jesiennym.

Nie należy przesycać rośliny nawozami mineralnymi, jednak nie należy lekceważyć ich roli w rozwoju i kształtowaniu plonu. Przy braku pewnych składników odżywczych „węgierski” zaczyna boleć, zwłaszcza jeśli drzewo ma niedobór azotu. sole potasu lub magnezu.

Recenzje letnich mieszkańców na temat śliwek z grupy odmian „węgierskich” wskazują na ich wyjątkowo wysoką wydajność i dobre cechy smakowe. Co więcej, im ciemniejsza skóra płodu, tym więcej składników odżywczych i witamin jest zawartych w śliwkach.

„Węgierski” jest uważany za idealny owoc do diety i prawidłowego odżywiania, ponieważ zawiera wszystkie niezbędne witaminy, a także pektyny i glukozę, a kaloryczność każdej jagody nie przekracza 10 kcal.

Regularne używanie „węgierskiego” przyczynia się do:

• wzmocnienie odporności;
• ograniczają szkodliwy wpływ wolnych rodników na organizm:
• zapobieganie zawałowi serca, zapaleniu stawów i astmie;
• obniżenie poziomu cholesterolu;
• normalizacja przewodu żołądkowo-jelitowego.

Stosowanie śliwek jest przeciwwskazane u osób ze skłonnością do powstawania kamieni nerkowych, ponieważ wysoka zawartość szczawianów w miazdze może stymulować rozwój tej choroby.

I oczywiście „węgierski” służy jako surowiec do suszonych śliwek, które są tak cenione w sezonie zimowym. Często robi się z niego dżem, a także dżem i ptasie mleczko, które będą świetną alternatywą dla słodyczy.

Z poniższego filmu dowiesz się o zaletach zamrażania węgierskich śliwek.