Śmietana 20% tłuszczu: skład, właściwości i wartość odżywcza

Śmietana jest integralną częścią rosyjskiego stołu. Znajduje zastosowanie w wielu potrawach, a o jego dobroczynnych właściwościach wiedzą wszyscy. Od czasów starożytnych był dodawany do barszczu, gołąbków, ziemniaków i innych potraw, a także do ciasta na jego bazie, z którego ciasto było szczególnie bujne i przewiewne.

Dziś kwaśna śmietana zyskała dodatkowe zainteresowanie ze względu na rosnącą popularność diet. I choć sam produkt trudno nazwać dietetycznym, służy jako doskonały sos do różnych sałatek warzywnych i innych niskokalorycznych dań. Musisz tylko wiedzieć, jak prawidłowo go wybrać.

Kupując śmietanę, na etykiecie można zobaczyć zawartość tłuszczu wskazaną w procentach. Zawartość tłuszczu jest bezpośrednio związana z kalorycznością produktu, jego smakiem i walorami użytkowymi.

Śmietana 10% jest uważana za niskotłuszczową i jest najlepszą opcją dla osób na diecie. Jego wartość energetyczna wynosi 115 kcal i w przeciwieństwie do bardziej tłustych nie zwiększa apetytu po spożyciu. Nie zapomnij również o jego beztłuszczowej wersji, w której ilość kalorii wynosi tylko 74 na 100 g.

Niskotłuszczowa piętnastoprocentowa śmietana ma wartość energetyczną 130 kcal na 100 g produktu. Dlatego należy również do kategorii dietetycznej.

Śmietana 20% jest uważana za produkt o średniej zawartości tłuszczu. Jego wartość energetyczna wynosi 205 kcal na 100 g produktu. Jest uważany za najsmaczniejszy, bogaty i zdrowy, dlatego idealnie nadaje się do dodawania do różnych potraw.Dietetycy mogą używać go również np. jako dressing do sałatek. W 1 łyżce dwudziestoprocentowej śmietany, która wystarcza na miskę sałatki, zawiera tylko około dwudziestu kilokalorii. Ta łyżka z pewnością w żaden sposób nie wpłynie na twoją sylwetkę, ale znacząco zmieni smak każdego dania.

Śmietana o wyższej zawartości (25% tłuszczu i więcej) nazywana jest klasyczną. Jest również dobry w dietach, ale nie dla tych, które mają na celu odchudzanie. Ze względu na dużą ilość białek, tłuszczów i węglowodanów w swoim składzie doskonale nadaje się do budowania masy mięśniowej, co jest ważne dla wielu sportowców. Jego zawartość kalorii wynosi 250 kcal na 100 g.

Jest też wysokokaloryczna śmietana, ale raczej nie znajdziesz jej na półkach sklepowych. Jego maksymalna zawartość tłuszczu wynosi zwykle około 30-40%. Zwykle przygotowuje się go tylko w domu. Średni wskaźnik jego wartości energetycznej wynosi około 350 kcal.

Śmietana jest popularna w Rosji od dawna. Nawet za króla robiono go ze śmietany poprzez ich naturalną fermentację. Dziś, dzięki nowoczesnej technologii, jej wykonanie zajmuje znacznie mniej czasu. Jednak proces ten nie uległ zasadniczej zmianie. Śmietana to nadal ulubiony produkt wielu Rosjan i nie tylko. Goście przyjeżdżający do naszego kraju z zagranicy zwracają uwagę na jego przyjemny smak i strukturę.

Oprócz smaku produkt jest również bogaty w różne witaminy. A jego skład obejmuje witaminy B, A, D, H i C. Są w nim inne przydatne substancje, takie jak magnez, wapń, fosfor, żelazo, sód i chlor.Regularne spożywanie śmietany, nawet w niewielkich ilościach, może znacznie zwiększyć odporność i stać się dobrą profilaktyką chorób układu krążenia i skóry, a także różnych chorób przewodu pokarmowego. Jest szczególnie przydatny dla dzieci, ponieważ zawarty w nim wapń wzmacnia kości i zęby.

Produkt zawiera dużą ilość BJU (białka, tłuszcze i węglowodany), które są również niezbędne dla rosnącego organizmu, a także przydatne pierwiastki śladowe.

100 gramów śmietany o zawartości tłuszczu 20% zawiera:

• 72,7 g wody;
• 20 g tłuszczu;
• 3,2 g węglowodanów;
• 2,8 g białek.

Śmietana stosowana jest również w kosmetologii. Wiele dziewcząt używa z niego masek, aby odżywić i zmiękczyć skórę, a smarowanie spalonego słońcem pleców kwaśną śmietaną to prawdziwa rosyjska tradycja. Wszyscy słyszeli o zaletach produktu dla skóry, ale niewiele osób wie, że czasami nawet czołowi kosmetolodzy dodają do swoich kremów odrobinę kwaśnej śmietany.

Pomimo wszystkich użytecznych właściwości śmietany, jak każdy inny produkt, ma pewne przeciwwskazania. Przede wszystkim jego stosowania powinny unikać osoby z nietolerancją laktozy. Wynika to z dużej zawartości w nim bakterii kwasu mlekowego.

Ogranicz stosowanie produktu dla osób otyłych.Chociaż dwadzieścia procent kwaśnej śmietany jest uważane za opcję o średniej zawartości tłuszczu, jeśli masz nadwagę, nie powinieneś się na niej „opierać”.

Dla osób cierpiących na nadciśnienie, patologię pęcherzyka żółciowego lub choroby serca kwaśna śmietana przyda się nawet w niewielkich ilościach. Jednak spożywany w nadmiarze może prowadzić do komplikacji. Wszyscy, którzy cierpią na jedną z tych chorób, zdecydowanie powinni skonsultować się z lekarzem w sprawie diet i dozwolonych pokarmów.

Kupując śmietanę w supermarkecie, należy dokładnie przestudiować informacje podane na etykiecie. Istnieje kilka prostych zasad, które pomogą Ci dokonać właściwego wyboru.

• Przede wszystkim upewnij się, że kupujesz śmietanę, a nie „produkt z kwaśnej śmietany”, który jest mniej zdrowy i smakuje diametralnie inaczej niż jego naturalny odpowiednik.
• Przestudiuj kompozycję. Dobra śmietana musi zawierać śmietanę (lub mleko) i bakterie kwasu mlekowego. Powinno być jak najmniej dodatków.
• Nie zapomnij sprawdzić daty ważności. Po pierwsze, śmietana nie powinna być przeterminowana, a po drugie nie należy wybierać opcji, której termin przydatności do spożycia jest zbyt długi. W takich produktach jest bardzo mało przydatnych substancji.
• I na koniec warto przypomnieć sobie mały life hack. Lepiej jest wziąć śmietanę z głębi gabloty, ponieważ ta część zwykle zawiera świeższe produkty, a temperatura jest tam znacznie niższa, co korzystnie wpływa na zachowanie przydatnych właściwości.

Kierując się tymi czterema prostymi wskazówkami, z pewnością będziesz mógł wybrać na swój stół smaczną i zdrową kwaśną śmietanę, którą z pewnością polubisz Ty i Twoi bliscy.

Jak wspomniano wcześniej, kwaśna śmietana jest świetnym dressingiem do dietetycznych posiłków. Istnieją różne opcje przepisów o dość niskiej zawartości kalorii.

• Okroshka (przygotowany z kwasu chlebowego, różnych warzyw, jajek, kiełbasy i śmietany). Jego kaloryczność wynosi 116 kcal.
• Smażone grzyby. Przepis jest prosty: pieczarki, śmietana i przyprawy do smaku. Wartość energetyczna takiego dania to 97 kilokalorii.
• Barszcz (buraki, ziemniaki, przyprawy i inne warzywa, które są opcjonalne). Do talerza gotowego barszczu dodaje się łyżkę kwaśnej śmietany. Zawartość kalorii w jednej porcji to 80 kcal.
• Wątroba wołowa (przygotowany z marchwi, cebuli, mąki, śmietany i oczywiście wątroby wołowej). Zawartość kalorii - 130 kcal na 100 g.
• Duszony królik w sosie (z mięsa króliczego i śmietany z dodatkiem wina i przypraw). Niezwykle niska kaloryczność - 70 kcal.
• Ryba w sosie (do dania przyjmuje się każdą smażoną, gotowaną lub duszoną rybę, dodaje się do niej specjalny sos, który jest zrobiony z ziół, przypraw, kwaśnej śmietany i masła). Zawartość kalorii w gotowym daniu zależy od sposobu gotowania ryby, ale średnio nie przekracza 100 kcal.

Tak duża ilość smacznych i jednocześnie zdrowych dań ze śmietaną po raz kolejny wskazuje na jej popularność wśród szefów kuchni. Ale to tylko najczęstsze opcje. Zawsze możesz znaleźć wiele innych w Internecie.

Eksperci programu Test Purchase pomogą Ci wybrać najwyższej jakości śmietankę z 20% zawartością tłuszczu.