Jak sprawdzić naturalność kwaśnej śmietany?

Śmietana jest jednym z najczęściej kupowanych produktów mlecznych w Rosji. Ten produkt jest tak popularny ze względu na swoje właściwości odżywcze. Dla wielu korzystanie z potraw takich jak barszcz, sałatka, naleśniki czy pierogi nie jest możliwe bez jego dodania. Jest nie tylko smaczny i pożywny, ale także niezwykle przydatny dla ludzkiego organizmu.

Wielu kucharzy zmienia receptury niektórych dań, zastępując masło i oleje roślinne kwaśną śmietaną. Dzięki temu danie nabiera delikatniejszego i bogatszego smaku. W naszym artykule dowiesz się, jak sprawdzić ten produkt pod kątem naturalności.

Z reguły najbardziej naturalny produkt mogą ci zaoferować tylko ludzie, którzy hodują zwierzęta gospodarskie. Produkty prezentowane w sklepach mają niższy procent naturalności, jednak nawet na ladzie w supermarkecie można znaleźć produkt wysokiej jakości. Są znaki, które pomogą Ci rozpoznać produkty niskiej jakości. Rozważmy je bardziej szczegółowo.

• Odcień naturalnej śmietany jest śnieżnobiały, matowy. Nadmierny połysk świadczy o tym, że kompozycja zawiera znaczną ilość tłuszczów roślinnych, zagęszczaczy i dodatków chemicznych używanych do wytworzenia produktu z kwaśnej śmietany, który mimo podobnej nazwy nie ma z tym nic wspólnego.
• Śmietana naturalna charakteryzuje się jednorodną strukturą i gęstą konsystencją.
• Obecność obcego zapachu daje nienaturalny produkt z kwaśnej śmietany, ponieważ producent często dodaje do jego składu wszelkiego rodzaju smaki.
• Produkty wysokiej jakości mają lekko kwaśny smak bez jakichkolwiek zanieczyszczeń.

• Koniecznie przeczytaj etykietę. Naturalność często charakteryzuje się ograniczonym okresem przydatności do spożycia, po którym produkty mleczne nieuchronnie zaczynają kwaśnieć. Produkty, których etykieta mówi, że mogą być przechowywane dłużej niż miesiąc, wskazują, że zawierają dużą ilość konserwantów. Jego stosowanie nie przynosi żadnych korzyści ludzkiemu organizmowi. Dopuszczalny okres przechowywania to czternaście dni.
• Pozwolenie sprzedawcy na spróbowanie kwaśnej śmietany to dobry znak. Ustalenie smaku produktów niskiej jakości jest dość proste, dlatego nieuczciwy sprzedawca nie będzie ryzykował, oferując łyżkę śmietany. Stosując rozcieńczony produkt z kwaśnej śmietany, można wyraźnie wyczuć smak skrobi lub margaryny. Ich dodatek do składu nadaje gęstość.
• Jak wspomniano wcześniej, nawet na ladzie w supermarkecie można znaleźć produkt naturalny. Zwróć uwagę na etykiety przyczepione do kwaśnej śmietany. Nawet naturalna śmietana pakowana fabrycznie zawiera tylko śmietanę i zakwas. Obecność takich składników, jak mleko w proszku, tłuszcze roślinne i stabilizatory to pewna oznaka rozcieńczonego produktu z kwaśnej śmietany.

Do tej pory istnieje kilka metod samodzielnego sprawdzania jakości kwaśnej śmietany w domu.

• W przypadku pierwszej metody konieczne jest równomierne rozprowadzenie łyżeczki kwaśnej śmietany na cienkiej szklance.Po wysuszeniu naturalna śmietana pozostawia równomierne śnieżnobiałe ślady, podczas gdy sztucznie produkowana śmietana pozostawia ślady.
• Do drugiej metody potrzebujesz szklanki gorącej wody. Aby określić naturalność, należy dodać łyżeczkę produktu do szklanki gorącej wody. Produkt wysokiej jakości rozpuści się natychmiast. Pojawiający się osad będzie wskazywał na obecność różnych sztucznych składników w składzie produktu mlecznego.
• Trzecia metoda jest szeroko rozpowszechniona wśród gospodyń domowych, więc prawdopodobnie o niej słyszałeś. Mała kropla jodu pomoże określić jakość kwaśnej śmietany. Po dodaniu do produktu niskiej jakości jod wywołuje reakcję, w której śmietana zaczyna nabierać niebieskawego odcienia. Wynika to z faktu, że producenci często dodają do produktów mlecznych dość dużą ilość skrobi. Odbywa się to w celu zwiększenia całkowitej masy produktu. W podobny sposób dopuszcza się sprawdzenie naturalności i twarogu.
• Po rozsmarowaniu kwaśnej śmietany na grzbiecie dłoni naturalny produkt po kilku minutach częściowo się wchłonie, pozostawiając tłustą plamę. W przypadku nienaturalnej śmietany powszechne jest natychmiastowe wchłanianie w skórę.

Przechowywanie produktów mlecznych wiąże się z niższą temperaturą. Z reguły ten reżim temperaturowy waha się od jednego do ośmiu stopni powyżej zera.

Wysokiej jakości nieprzepuszczalne opakowanie pozwala zachować produkt przez kolejne dziesięć dni. Długi termin przydatności do spożycia sprawia, że ​​produkt nie jest naturalny i jest podróbką z dodatkiem konserwantów. Wymagania jakościowe nie implikują tego.

Inną opcją na długi okres przydatności do spożycia jest obróbka cieplna produktów. Jednak nie trzeba już mówić o naturalności. W przypadku czystej, naturalnej, „żywej” śmietany zwykle zachowuje swoje właściwości odżywcze tylko przez siedemdziesiąt dwie godziny. W związku z tym zaleca się przechowywanie nieopakowanych produktów nie dłużej niż trzy dni.

Przechowywanie w zamrażarce jest zabronione. Faktem jest, że zamrażanie i późniejsze rozmrażanie powodują zmianę konsystencji. Wyraża się to w wyglądzie dużych skrzepów. W takim przypadku lepiej pozbyć się produktu.

W poniższym filmie dowiesz się więcej o tym, jak sprawdzić naturalność kwaśnej śmietany.