Jak zbierać i suszyć liście porzeczki na herbatę?

Jagody porzeczki uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Taka bezpretensjonalna roślina znajduje się na prawie każdej działce ogrodowej, a także na wolności. Właściwości lecznicze znane są nie tylko z dojrzałych owoców, ale także z liści porzeczki. Przez wiele dziesięcioleci nasi przodkowie wykorzystywali je do przygotowywania leczniczych naparów i pachnących herbat. Aby napój z liści porzeczki był nie tylko smaczny, ale także naprawdę zdrowy, musisz dokładnie znać wszystkie zasady zbierania, przechowywania i wykorzystywania takich surowców. Porozmawiajmy szczegółowo o wszystkich tych niuansach.

Liście krzewu porzeczki zawierają niewiarygodnie dużą ilość niezbędnych pierwiastków śladowych. Roślina jest szczególnie bogata w witaminę C - jej zawartość w liściach jest prawie 2 razy większa niż w jagodach (tylko 100 g liści tej witaminy to więcej niż potrzebuje organizm człowieka dziennie). Witamina C wpływa bezpośrednio na intensywność syntezy komórek tkanki łącznej oraz kolagenu – niezwykle ważnego białka, które zapewnia elastyczność i piękno skóry, gęstość i wytrzymałość tkanki zębowej. Dlatego liście porzeczki mogą korzystnie wpływać na wygląd.

Skład chemiczny liścia porzeczki zawiera najważniejsze związki polifenolowe, które są niezbędne do pełnego funkcjonowania całego organizmu. Obejmują one:

• flawonole;
• bioflawonoidy;
• katechiny i inne elementy.

Zapobiegają utlenianiu/niszczeniu zdrowych komórek, wpływając korzystnie na organizm w procesie walki i zapobiegania nowotworom.

Naturalne przeciwutleniacze znajdujące się w liściach pomagają organizmowi radzić sobie z toksycznymi substancjami ze środowiska. Minerały przyczyniają się do rozwoju i wzmocnienia tkanki kostnej i mięśniowej, pozytywnie wpływają na funkcjonowanie układu mięśniowo-szkieletowego. Wapń/magnez w składzie są przydatne do utrzymania prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, a zatem służą zapobieganiu zawałowi serca.

Inny skład liścia porzeczki pozwala stosować go jako skuteczny naturalny środek do leczenia i zapobiegania problemom z ciśnieniem krwi, naczyniami krwionośnymi, a także do zapobiegania chorobom wirusowym. Ponadto herbata z liści porzeczki stanie się nieodzownym pomocnikiem w okresie przeziębień.

Zawarty w składzie kwas askorbinowy (wraz z innymi dobroczynnymi substancjami) pomaga wzmocnić naturalną odporność organizmu, przywrócić witalność po długiej chorobie, a także zwiększyć ogólny ton ciała, naładować się energią. Fitoncydy są skuteczne jako środek przeciwzapalny, więc napój porzeczkowy jest przydatny na ból gardła. Niektórzy eksperci porównują leczniczą moc liści porzeczki z tradycyjnymi lekami.

Jak każdy inny produkt, oprócz właściwości leczniczych, liście porzeczki mają również przeciwwskazania. Jeśli masz indywidualną nietolerancję na jagody, herbatę z liści należy spożywać bardzo ostrożnie. Taki napój powinien również odrzucić osoby cierpiące na zwiększoną kwasowość żołądka, wrzody, zapalenie żołądka. Jeśli masz zakrzepowe zapalenie żył, nie należy również pić herbaty porzeczkowej, ponieważ może to zakłócić funkcję krzepnięcia krwi.

Kobietom w ciąży/karmiącym piersią lepiej jest odłożyć spożycie napoju, ponieważ istnieje możliwość wystąpienia reakcji alergicznej lub innych nieprzyjemnych skutków ubocznych.

Aby zebrać liście, w których znajduje się maksymalna liczba przydatnych elementów, ważne jest, aby wybrać odpowiedni czas na takie wydarzenie. Najlepiej zbierać liście w okresie kwitnienia krzewu. Wtedy w zieleni pozostaną naturalne przeciwutleniacze, witamina C, kwasy i inne przydatne składniki. Konkretne daty zależą od odmiany czarnej lub czerwonej porzeczki, a także od regionu zamieszkania, ponieważ w regionach południowych roślina kwitnie znacznie wcześniej niż na północy. Ale czas jest dość uniwersalny - świeże liście lepiej zbierać od 10 do 11 rano.

Podajemy kilka ważniejszych zasad, które odnoszą się do zbioru liści porzeczki.

• Zbieraj tylko zdrowe warzywa. Nie powinien mieć żadnych defektów, plam, śladów żywotnej aktywności pasożytów i zgnilizny.
• Nie odrywaj całkowicie zieleni z gałęzi, aby nie zaszkodzić roślinie, nie zaburzać jej dalszego rozwoju i owocowania.
• Użyj ostrych nożyczek lub sekatorów, aby przyciąć liście. Ale możesz ostrożnie przeprowadzić taką operację gołymi rękami.
• Jeśli śledzisz fazy księżyca, chcesz ustawić dzień zbierania liści porzeczki zgodnie z kalendarzem księżycowym, wybierz okres wzrostu. Uważa się, że w tym czasie w zieleni gromadzi się niezbędna ilość mikroelementów.

Wymienione zasady są dość proste, ale ich przestrzeganie pozwoli ci przygotować naprawdę lecznicze surowce do herbaty porzeczkowej.

Ważne jest nie tylko dobranie odpowiednich zieleni do herbaty, ale także możliwość ich suszenia i przechowywania. Można to zrobić na kilka sposobów.

Jest to najtańsza opcja suszenia półfabrykatów herbaty na zimę, ponieważ nie potrzebujesz do tego żadnych specjalnych narzędzi ani inwestycji. Wystarczy wybrać odpowiednie miejsce do suszenia. Powinno być absolutnie suche, ciepłe, bezpośrednie promieniowanie ultrafioletowe nie powinno do niego wnikać. Po znalezieniu miejsca zacznij przygotowywać zielenie. Należy go prać tylko wtedy, gdy jest to absolutnie konieczne. Najczęściej wystarczy po prostu usunąć nadmiar resztek i gałązek, jeśli takie istnieją.

Teraz wybierz podłoże dla surowca. Do tego celu najlepiej nadają się tkaniny naturalne, takie jak bawełna lub juta. Zwykła gaza, czyste prześcieradła przydadzą się.

Ważne jest równomierne rozłożenie zieleni w celu uzyskania jak najlepszego wysuszenia każdego pojedynczego liścia.Nie zapomnij o okresowym obracaniu przedmiotów i upewnij się, że nie pojawia się na nich pleśń. Gnijące arkusze należy natychmiast usunąć, aby nie zarażały reszty. Pamiętaj, aby zmienić materiał lub arkusze, które były używane jako podkład.

Sprawdzenie gotowości przyszłych liści herbaty jest dość proste. Weź do ręki jeden liść i zobacz, jak szybko pęka. Bardzo delikatne elementy są pewną oznaką gotowości surowców.

Ta metoda suszenia jest szybsza, ale nie trudniejsza niż poprzednia. Posortuj, a następnie przygotuj liście, a następnie rozłóż je równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ułóż zielenie w taki sposób, aby każdy liść nie dotykał drugiego. Teraz włącz urządzenie do 100 stopni i podgrzewaj przez 15 minut. Następnie obniż temperaturę do 80 stopni i włóż półfabrykaty do piekarnika. Pozostaje czekać około 30 minut, od czasu do czasu sprawdzając stopień gotowości zieleni. Należy to sprawdzić tą samą metodą - badając kruchość.

Jeśli masz taki sprzęt w swoim domu, to jak najbardziej z niego korzystaj. Najczęściej suszarki elektryczne służą do obróbki owoców i warzyw, ale nadają się również do robienia herbaty z liści porzeczki, zwłaszcza jeśli urządzenie posiada funkcję suszenia ziół. Jeśli nie ma takiej funkcji, możesz po prostu ustawić minimalną temperaturę. Ułóż liście porzeczki równą warstwą (niezbyt gęstą), a następnie włącz urządzenie.

Główną zaletą tej metody suszenia jest to, że masz pewność, że nie przesuniesz liści. Tego samego nie można powiedzieć o metodzie suszenia w piekarniku lub na zewnątrz. Ponadto wszystkie dobroczynne substancje zawarte w zieleninie na pewno zostaną zachowane.

Kiedy właśnie zebrałeś liście z krzaka, należy je położyć na papierze lub gazie, a następnie pozostawić na około dzień (co najmniej 20 godzin) w ciemnym i chłodnym miejscu, okresowo przewracając zielenie. Pod koniec określonego okresu weź kilka liści, przekręć je, aż pojawi się płyn. Następnie włóż skręcone warzywa do szklanego pojemnika, przykryj górę czystą naturalną szmatką, którą najpierw należy zwilżyć wodą.

Pozostaw obrabiany przedmiot w ciepłym pomieszczeniu, aż pomieszczenie wypełni się wyczuwalnym zapachem porzeczek. Do tego czasu zwilż szmatkę, jeśli wyschnie.

Następnie powinieneś posiekać warzywa. Aby to zrobić, użyj zwykłych nożyczek lub po prostu połam liście rękami. Następnie umieść je na blasze do pieczenia z pergaminem, a następnie wyślij do piekarnika nagrzanego do 90 stopni. Poczekaj około godziny, po czym przyszła herbata będzie całkowicie gotowa do dalszego przechowywania i parzenia.

Suszone liście można również zmielić za pomocą robota kuchennego, blendera lub młynka do kawy. Gotowe surowce należy przechowywać w plastikowym lub szklanym słoiku, pojemniku lub torbie z naturalnej tkaniny. Odpowiednie są również torby papierowe wykonane z materiału bez tuszu lub obcych elementów. Umieść pojemnik ze zmiażdżonymi liśćmi w suchym i ciemnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Jeśli nawet niewielka ilość wody dostanie się do środka, spowoduje to rozkład surowca.

Teraz wiesz już wszystko o tym, jak prawidłowo zbierać, suszyć i przechowywać liście porzeczki. Regularne spożywanie z nich aromatycznej herbaty poprawi Twoje zdrowie i poprawi nastrój! Nawiasem mówiąc, możesz ugotować nie tylko klasyczną herbatę, która zawiera tylko liście porzeczki. Można urozmaicić recepturę napoju dodając do niego czarną lub zieloną herbatę, różne jagody i zioła lub liście innych roślin owocowych.

Jako bonus rozważ sprawdzoną wersję jednego z tych przepisów.

• Weź 1 część suszonych i posiekanych liści malin i truskawek, wymieszaj je z 2 częściami przygotowanych zielonych porzeczek.
• Umieść je w czajniczku, napełnij przegotowaną, ale nie za gorącą wodą. Na taką ilość liści herbaty wystarczy pół litra.
• Zaparzaj napój przez 15-20 minut

Jak zrobić herbatę z liści porzeczki, zobacz poniższy film.