Czarnuszka (czarnuszka, czarnuszka, kalindzhi)

Czarnuszka to roślina jednoroczna, która przybyła do nas z tajemniczego Wschodu. To tam jest tradycyjnie stosowany w leczeniu różnych schorzeń. Łacińska nazwa czarnuszki to Nigella Sativa.

W Rosji nazwano go „czernuszką” lub kalindzhi, aw krajach anglojęzycznych - czarnym ziarnem. Nigella nazywana jest w Wielkiej Brytanii „miłością we mgle”, ponieważ niebiesko-zielone kwiaty mają aromat, który nie ustępuje najwykwintniejszym perfumom. To chyba najpiękniejsza nazwa rośliny.

Tytuły w innych językach:

• język angielski czarnuszka;
• Niemiecki Echter Schwarzkümmel;
• ks. czarnuch.

Wysokość rośliny wynosi około 30 cm, łodyga jest prosta i rozgałęziona. Liście są długie (2-3 cm) i małe, jakby zebrane w pęczek po trzy. Kwiat tworzy pudełko, które jesienią otwiera się na pięć sektorów. Upuszczają nasiona.

• Nigella sativa (czarnuszka pospolita). Wysokość rośliny waha się od 30 do 50 cm Liście i gałęzie znajdują się na prostej łodydze. Kształt liści jak u roślin parasolowych. Po przekwitnięciu rośliny zamiast kwiatów pozostają pudełka na piłki. Z wierzchołka takiego pudełka wystaje 5 kolców, podczas wzrostu nasiona pachną anyżem lub koperkiem.
• Czarnuszka damascena (czarnuszka turecka). Nazwa pochodzi od miasta Damaszek. Ma bardzo piękny wygląd, dlatego często jest uprawiana jako roślina ozdobna.Kwiaty czarnuszki tureckiej są podobne do bogatej niebieskiej róży, a liście są cienkie, ciemnozielone. Wysokość rośliny 75 cm Filiżanka pięciu liści otacza kwiatostan. Działki kielicha są pomalowane na kolor mlecznobiały, aż po wierzchołki zmieniają kolor na niebieski. Szwajcarzy nazywają Nigella damascena „kwiatem pająka”, podkreślając podobieństwo do owada.
• Czarnuszka polna (czarnuszka polna). Jest również nazywany dziką, owsianką. Być może najkrótszy spośród wszystkich rodzajów kminku - 20 cm, ma wiele gałęzi rozciągających się w różnych kierunkach. A to sprawia, że ​​wygląda jak krzak. Kwiat tego rodzaju czarnuszki składa się z pięciu jasnoniebieskich płatków, które mają jasnozielone paski na zewnątrz. Nasiona nie dojrzewają w kulistej skrzynce, jak u gatunków opisanych powyżej, ale w długiej, z małymi rogami na wierzchu. Kolor nasion jest czarny, kształt trójkątny, zapach (ostry i ostry) nie jest tak czarujący jak Nigella damascena.

Obszarem wzrostu czarnuszki jest Morze Śródziemne. Występuje w południowej Europie i zachodniej Azji.

Dojrzałe nasiona czarnuszki są mielone i używane jako pikantny dodatek do różnych potraw. Olej jest otrzymywany przez destylację.

• Nasiona czarnuszki mają kształt małych czarnych piramid.
• Smak nasion to bukiet słodki z goryczką, pikantnymi i cierpkimi składnikami.
• Zapach nasion to synteza aromatów gałki muszkatołowej, pieprzu i truskawek.

Olej. 100 gramów oleju z czarnuszki zawiera 99,9 gramów tłuszczu. Nie ma białek ani węglowodanów. Zawartość kalorii - 896 kcal.

Posiew. 100 gram zmiażdżonych nasion zawiera 17,81 g białka, 22,27 g tłuszczu, 33,74 g węglowodanów. Zawartość kalorii - 375 kcal.

Olej:

• 95% tworzą kwasy tłuszczowe (26 rodzajów, z których 8 jest nasyconych, 18 to nienasycone): linolowy, linolenowy, oleinowy, palmitynowy, arachidonowy.
• Wiewiórki.
• Skład witamin olejku tworzą B (B1, B2, B3), E.
• Kwas foliowy.
• Składnik pierwiastków śladowych jest reprezentowany przez obecność Ca, Fe, Mg, Na, Zn, Cu, P

Posiew:

• Aminokwasy.
• Kwas tłuszczowy.
• Włókno szorstkie.
• Witaminy: E, grupa B (B1, B2, B3, B6, B9).
• Pierwiastki śladowe (K, Na, Ca).
• Olejek eteryczny.

Skład nasion czarnuszki jest bardzo przydatny dla naszego organizmu:

• Posiada właściwości przeciwzapalne i antybakteryjne.
• Działa stymulująco na układ odpornościowy.
• Zwalcza infekcje zewnętrzne: pasożyty, grzyby.
• Lek przeciwbólowy.
• Przeciwskurczowe.
• Przydatny do wzmocnienia naczyń krwionośnych, utrzymania ich elastyczności.
• Pobudza apetyt.
• Obniża ciśnienie krwi.
• Działa rozszerzająco na oskrzela, ułatwia oddzielanie plwociny.
• Przy zaburzeniach hormonalnych prowadzi do stanu równowagi w poziomie testosteronu.

Pomimo tego, że czarnuszka ma wiele właściwości leczniczych, jak każda inna substancja lecznicza ma przeciwwskazania.

• Surowo zabrania się stosowania leku w chorobie niedokrwiennej serca.
• Zakrzepowe zapalenie żył w aktywnej postaci.
• stan po zawale.
• Zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości w ostrej postaci.
• Kamica żółciowa.
• Ciąża.
• Operacje związane z przeszczepianiem narządów.

Olejek eteryczny z nasion Nigella damascena ma złocisty kolor. Wydaje się być oświetlony niebieskawym odcieniem. Proszek z nasion tego gatunku czarnuszki świeci na niebiesko pod wpływem światła ultrafioletowego. Nasiona innych gatunków nie zachowują się w ten sposób.

• Nasiona czarnuszki są dodawane jako aromatyczna przyprawa podczas przygotowywania różnych potraw.
• Dodaj do wyrobów piekarniczych i cukierniczych.
• Używa się go do przygotowania marynat, konserwowania warzyw i kapusty kiszonej.
• Dodatek do sałatek.
• Przyprawa do potraw tłustych i ciężkostrawnych.

Czarnuszka to ulubiona przyprawa Hindusów i Arabów. Dodają go do prawie wszystkich potraw. Europejczycy wolą wkładać czarnuszkę do ciast i marynat.

W krajach Wschodu mówią, że czarnuszka leczy wszystkie choroby, tylko śmierć jej nie podlega. Rzeczywiście, czarnuszka jest lekiem na wiele chorób. Jednocześnie może być stosowany jako samodzielny środek zaradczy oraz w połączeniu z innymi składnikami, a także w celach profilaktycznych. Medycyna wykorzystuje olej i nasiona z czarnuszki. Nasiona do przygotowania naparu miesza się z zielem oregano, rumiankiem, walerianą.

• Posiada właściwości przeciwskurczowe, jest stosowany w leczeniu chorego żołądka. Jednocześnie mikroflora się nie zmienia, a jej nierównowaga ci nie zagraża.
• Łagodzi bóle głowy.
• Łagodzi ból spowodowany zapaleniem dziąseł.
• Stosowany jest w profilaktyce powstawania zakrzepów krwi, zapobiega kruchości i uszkodzeniom naczyń krwionośnych.
• Lekarstwo na nadciśnienie.
• W połączeniu z lekami towarzyszącymi jest stosowany w leczeniu nadciśnienia tętniczego.
• Jest stosowany w leczeniu dystonii wegetatywno-naczyniowej.
• Używany do dysbakteriozy.
• Jest stosowany w chorobach nerek.
• Leczy różne zmiany skórne.
• Spożycie uwalnia organizm człowieka od pasożytów żyjących w jelitach.
• Działa jako czynnik obniżający poziom cukru we krwi u pacjentów z cukrzycą.
• Przydatny w walce z infekcjami wirusowymi atakującymi górne i dolne drogi oddechowe.
• Dobry środek na wypadek awarii układu rozrodczego. Dodatkowym plusem zabiegu jest tłumienie procesów zapalnych w tym obszarze.
• Leczy układ moczowy. Niezastąpiony przy zapaleniu pęcherza moczowego i odmiedniczkowym zapaleniu nerek.
• Nasiona są skuteczne w leczeniu chorób przyzębia.

W kosmetologii czarnuszka jest składnikiem maseczek, kremów, maści.

• Mąka z nasion tej rośliny to środek, który oczyszcza skórę twarzy, nadaje jej zdrowy wygląd. Przydatne dla utrzymania formy, młodzieńczej i stonowanej. Wykonanie maski jest łatwe. Mąka i woda są mieszane do stanu papkowatego. Nałóż miksturę na twarz. Zwróć uwagę na swój typ skóry. Sucha skóra - wlej trochę oleju roślinnego. Maskę usuwa się ciepłą wodą.
• Zmielone na mąkę nasiona pozytywnie wpływają na proces wzrostu włosów. Mieszając garść mąki i ciepłą oliwę z oliwek na pastę, otrzymujemy prosty i skuteczny środek wzmacniający włosy. Ta kompozycja jest nakładana przez pół godziny.
• Usuwa rozstępy spowodowane ciążą.
• Likwiduje stan złuszczania się skóry.
• Usuwa zaskórniki.
• Wzmacnia paznokcie. Wystarczy dodać kilka kropel olejku do mydła w płynie, którym zwykle myjesz ręce. Możesz wzbogacić je kremem do rąk.
• Dodatek do olejków do masażu.

Na Wschodzie od dawna znane są korzystne właściwości czarnuszki, ale dopiero niedawno zaczęto mówić o jej zaletach w walce z dodatkowymi kilogramami. Rzeczywiście, nasiona czarnuszki mogą przyczynić się do procesu odchudzania, ale nie należy spodziewać się szczególnych cudów. Oficjalna medycyna jest na etapie badań klinicznych nad wpływem nasion czarnuszki na organizm i jej skutecznością w odchudzaniu.

Udowodniono już, że regularne spożywanie nasion pomaga usunąć nadmiar płynów z organizmu i uspokoić apetyt. Największą skuteczność można osiągnąć stosując nasiona czarnuszki z innymi biologicznie aktywnymi przyprawami i miodem.

W szklance ciepłej wody należy wziąć trzy czwarte łyżeczki zmielonych nasion czarnuszki, pół łyżeczki proszku cynamonowego i jedną łyżeczkę deserową miodu. Wszystkie składniki rozcieńczyć w ciepłej wodzie i wypić na pusty żołądek pół godziny przed śniadaniem.

Wszyscy wiedzą o skuteczności szklanki ciepłej wody z sokiem z cytryny rano na pusty żołądek. Jeśli jednak użyjesz, po wypiciu szklanki rozcieńczonego soku z cytryny, 3-4 nasion czarnuszki i łyżeczki miodu, korzyści dla organizmu będą znacznie większe.

Możesz przygotować następujący eliksir, który bardzo pomoże schudnąć. To zajmie 2 łyżki. łyżki zmiażdżonych nasion czarnuszki i 400-500 ml wrzącej wody. Po dziesięciu minutach naparu herbata na odchudzanie jest gotowa. Będzie trochę gorzki, więc możesz dodać naturalny miód. Aromat tej herbaty jest nie do opisania.

• Służy do ochrony ubrań przed zniszczeniem przez mole (suche bukiety są ukryte w ubraniach).
• Środki walki z komarami i wężami.

• Istnieje bardzo piękna legenda o czarnuszce tureckiej o śmierci cesarza niemieckiego Fryderyka I. Podróż do Ziemi Świętej zakończyła się dla niego tragicznie. Usiadłszy na nocnym postoju nad jeziorem, Friedrich udał się na nocny spacer. Usłyszał piękną piosenkę. To była nimfa rzeczna. Nie można było oprzeć się śpiewowi i wizerunkowi nimfy rzecznej. Delikatny niebieski strój i piękna twarz otoczona zielonymi włosami spełniły swoje zadanie.Gdy cesarz zbliżył się do nimfy, zabrała go ze sobą pod wodę. W miejscu zniknięcia Fryderyka Ryszard Lwie Serce znalazł cudowny kwiat przypominający zielonowłosą syrenę w niebieskim ubraniu.
• Niemcy nadali gatunkowi Nigella arvensis nazwę, która w tłumaczeniu oznacza „zgubić się”, ponieważ to Niemki dały ją chłopakom, których nie lubili.