Jałowiec

Juniper to wiecznie zielony krzew, znany również jako Veres i jałowiec. W innych językach nazwa tej rośliny brzmi tak:

• niemiecki - Machandel, Kadding, Knirk, kranawitt;
• język angielski – jałowiec, jałowiec pospolity;
• Francuski - genevrier.

Krzew jałowca to zwykle wysoka, cienka kolumna o wysokości do 12 metrów, ze spiczastym wierzchołkiem. Liście tej rośliny są bardzo osobliwe, przypominające miękkie, gęste igły, czasami pokryte drobnymi łuskami. Owoce jałowca to niebiesko-czarne jagody, które botanicy faktycznie klasyfikują jako szyszki.

W literaturze naukowej opisano około 70 gatunków jałowca, ale tylko jeden z nich, jałowiec pospolity, jest używany jako roślina przyprawowa i lecznicza. Inne gatunki znalazły zastosowanie w przemyśle i projektowaniu krajobrazu. Oto niektóre z nich:

• Meksykańska - roślina ozdobna o krótkich igłach i małych owocach, jest źródłem olejku cedrowego;
• bermudzki - różni się szarą korą i jasnozielonymi igłami, owoce pokryte są woskowym nalotem;
• Azorski - gatunek zagrożony, rośnie głównie w górach;
• Kalifornijski - jasne igły, brązowe owoce z niebieskim nalotem, rośnie w górach;
• cedr - dorasta do 20 metrów wysokości, robi się z niego aromatyczny olejek;
• chiński - może osiągnąć 25 metrów wysokości, ale w ojczyźnie roślin służy do tworzenia bonsai;
• nadbrzeżny - roślina płożąca się, płożąca, rośnie głównie na północy,
• Daurian - rośnie w górach we wschodnich regionach, sadzi się w celu wzmocnienia zboczy;
• gruboskórny - posiada niezwykłą fakturę kory: pokryta jest pęknięciami, które dzielą ją na małe kwadraty;
• kamienne owoce - ma kształt piramidy, owoce są okrągłe, wykorzystywane do produkcji marmolady.

Jałowiec pospolity woli osiedlać się w klimacie umiarkowanym, dlatego najczęściej można go spotkać w Europie, Stanach Zjednoczonych Ameryki, w północnych regionach Afryki oraz w niektórych krajach azjatyckich. W naszym kraju roślina ta jest również bardzo powszechna. Jałowiec pospolity rośnie w zachodniej części Rosji i na Syberii. Osadza się zwykle na zboczach gór i pagórków, wzdłuż brzegów zbiorników wodnych oraz w rzadkich lasach.

Najkorzystniejszy czas na zbiór owoców jałowca przypada na okres od wczesnej do połowy jesieni. Możesz zbierać jagody ręcznie lub możesz użyć następującej metody: rozłóż duży kawałek materiału pod krzakiem i ściskając pień rękami, mocno potrząśnij drzewem. Jeśli owoce są dojrzałe, większość z nich spadnie na płótno. Następnie jagody należy posortować i oczyścić z gruzu. Owoce jałowca przechowuje się w ciemnym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu, w temperaturze nie przekraczającej 40 stopni. Po całkowitym wyschnięciu są ponownie sortowane, usuwając niedojrzałe i zepsute jagody.

Owoce jałowca sprzedawane są w sklepach zielarskich, aptekach lub na dużych rynkach.Kupując, zwróć uwagę na stan jagód: powinny być gęste i bez śladów uszkodzeń. Jeśli pocierasz jagodę w dłoniach, aromat się nasili, ale po chwili ponownie osłabnie.

• niebieskawo-czarny;
• pikantny, lekko kwaśny aromat;
• pikantno-słodki, z lekkim gorzkim smakiem.

Wartość odżywcza 100 gramów świeżych jagód jałowca:

Więcej informacji o dobroczynnych właściwościach jałowca można znaleźć we fragmencie programu „1000 i jedna przyprawa Szeherezady”

• olejek eteryczny;
• substancje barwiące;
• żywica;
• kwas octowy;
• Kwas jabłkowy;
• kwas mrówkowy;
• żelazo;
• aluminium;
• mangan;
• miedź.

• jest cennym źródłem witaminy C;
• ma właściwości fitoncydalne;
• ma działanie moczopędne;
• dezynfekuje;
• poprawia trawienie;
• wywołuje efekt żółciopędny;
• jest dobrym środkiem wykrztuśnym;
• ma działanie przeciwobrzękowe;
• uśmierza ból;
• łagodzi swędzenie i podrażnienie.

Jałowiec jest rośliną nieszkodliwą, jednak w przypadku przeciwwskazań, przedawkowania lub indywidualnej nietolerancji jego stosowanie może mieć bardzo nieprzyjemne konsekwencje dla organizmu.

• ciąża;
• choroby zapalne nerek;
• zaostrzenie przewlekłych chorób przewodu pokarmowego;
• ciężkie nadciśnienie.

Olejek eteryczny z jałowca ma cierpki aromat z nutą żywicy i dymu. Znajduje zastosowanie w kosmetologii i aromaterapii. Olejek jałowcowy poprawia kondycję skóry i włosów oraz uważany jest za silny naturalny afrodyzjak.

• Do wewnętrznego użytku: Wymieszaj pół łyżki miodu z jedną kroplą oleju jałowcowego i dodaj łyżkę ciepłej wody. Otrzymaną mieszaninę pić w ciągu dnia w dwóch podzielonych dawkach.
• Do użytku na zewnątrz: Olej jałowcowy polecany jest do miejscowego leczenia trądziku, egzemy, wrzodów, świerzbu, bólów zębów, należy jednak pamiętać, że można go stosować tylko po konsultacji z lekarzem. Od naszych przodków wyszła wiedza, że ​​olej jałowcowy dodany do wody do mycia podłóg dezynfekuje pomieszczenie.
• Do robienia maści: Tłuszcz wieprzowy lub borsuk miesza się z olejem jałowcowym w proporcji 20 kropli oleju na 10 g tłuszczu.

Sok, wyciskany ze świeżych owoców jałowca, tradycyjna medycyna zaleca stosowanie w chorobach układu moczowo-płciowego jako środek moczopędny i przeciwzapalny.

• suszone owoce jałowca służą do wędzenia mięsa i dziczyzny;
• jałowiec dobrze komponuje się z jagnięciną i wieprzowiną;
• jagody jałowca dodaje się do słoików z piklami i marynatami;
• owoce jałowca dodaje się do sałatek ze świeżych warzyw, szczególnie dobrze komponują się z kapustą i burakami;
• jałowiec jest używany do produkcji słodyczy;
• specjalny cukier można zrobić z jagód jałowca;
• piwo i wino jałowcowe przygotowywane są z dojrzałych owoców rośliny;
• jagody jałowca są używane do aromatyzowania napojów alkoholowych, z których najpopularniejsze to gin i wódka;
• Owoce jałowca należy dodawać do dań gotowych tuż przed podaniem, ponieważ szybko tracą smak.

Połóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia i posmaruj cienką warstwą oliwy z oliwek.Pokrój na małe kawałki 50 gramów masła, połóż losowo połowę na blasze do pieczenia. Udekoruj 25 gramami pokruszonych jagód jałowca, skórką z jednej cytryny, pęczkiem świeżego rozmarynu, solą i pieprzem do smaku. Następnie przygotuj 1,2 kg fileta z łososia, skrop oliwą, solą, pieprzem, posyp jałowcem, rozmarynem i skórką z cytryny ze wszystkich stron. Połóż rybę na blasze do pieczenia, połóż pozostałe masło na wierzchu. Piec w 180 stopniach przez 20 minut.

Pokrój tuszkę kurczaka na kawałki o pożądanej wielkości. Przygotuj marynatę: wymieszaj 100 ml wytrawnego białego wina, 2 łyżki. musztarda, posiekana łodyga rozmarynu, kilka jagód jałowca, 1 łyżka. oliwa z oliwek, sól i pieprz do smaku. Pozostaw kurczaka do marynowania na noc. Szaszłyki gotujemy na szaszłykach lub na grillu, polewając je marynatą.

Leki na bazie jałowca są stosowane w leczeniu i łagodzeniu objawów wielu schorzeń, w tym:

• obniżona odporność;
• obrzęk różnego pochodzenia;
• malaria;
• zapalenie wielostawowe;
• dna;
• reumatyzm;
• wydzielina z dróg rodnych;
• zapalenie pęcherza;
• choroby układu moczowo-płciowego;
• zaburzenia trawienia;
• choroby układu oddechowego;
• niedokrwistość.

• Na ból stawów pomogą kąpiele jałowcowe. 200 gramów zmiażdżonych pędów zaparzyć litrem wrzącej wody i pozostawić na godzinę. Następnie osad należy przefiltrować i wlać do ciepłej kąpieli. Kąpiel należy przyjmować przez około 25 minut. Procedurę przeprowadzać do całkowitego ustąpienia objawów.
• Z impotencją seksualną u mężczyzn można przygotować napar z kory jałowca. Do tych celów najlepiej użyć kory młodej rośliny.3 łyżki włożyć korę do termosu, zalać litrem ciepłej wody i pozostawić na noc. Rano wlać do rondla, zamknąć pokrywką i gotować przez 15 minut. Następnie ostudź i odcedź. Weź pół szklanki 3 razy dziennie.
• Z zapaleniem pęcherza dobrym lekarstwem jest napar z jagód jałowca. 1 łyżka suszone owoce zalać szklanką wrzącej wody, przykryć i odstawić na kilka godzin. Gdy napar ostygnie, należy go przefiltrować. Weź 3 lub 4 razy dziennie po 1 łyżce.

Olejek jałowcowy to niezastąpione narzędzie dla tych, którzy chcą schudnąć. Jeśli przyjmujesz go doustnie z jedzeniem, możesz zmniejszyć ilość spożywanego pokarmu. Masaż olejkiem jałowcowym rozgrzewa i napina skórę. Wdychanie aromatu jałowca łagodzi stres - stałego towarzysza ścisłej diety i pomaga utrzymać dobry nastrój przez cały dzień.

• Rzemieślnicy wykonują specjalną farbę z kory i owoców jałowca, która ma działanie antyseptyczne, która służy do malowania drewnianych mebli i innych przedmiotów.
• Zapach jałowca oczyszcza i odświeża powietrze w pomieszczeniu. Do tych celów najlepiej jest używać olejku eterycznego z rośliny.
• Jałowiec jest nadal używany do wyrobu drewnianych przyborów i beczek. W takim pojemniku produkty są przechowywane przez długi czas i nie psują się.

• Najlepiej sadzić sadzonki w wieku od 3 do 4 lat.
• Jałowiec sadzi się od wczesnej do połowy wiosny.
• Odległość między sadzonkami wynosi zwykle od 1,5 do 4 metrów.
• Otwór do sadzenia powinien być dwa razy głębszy niż wysokość sadzonki.
• Korzeń rośliny posypuje się ziemią, tak aby guzek o wysokości około 9 cm unosił się nad ziemią.
• Nowo posadzone drzewo jest dobrze podlewane i ściółkowane dowolnym przewiewnym materiałem, warstwa powinna mieć około 11 cm.
• Raz na kilka dni koronę młodej rośliny należy spryskać wodą.
• Każdej wiosny gleba powinna być nawożona uniwersalnym nawozem.
• Jałowiec dobrze znosi suchą pogodę, ale jeśli susza się przedłuża, roślinę należy okresowo podlewać.
• W pierwszym roku życia rośliny w Twojej okolicy powinieneś ją chronić przed zimowymi przymrozkami.

Istnieją trzy sposoby rozmnażania jałowca:

• Sadzonki. Do tej metody najlepiej użyć pędów rośliny, które są na wpół matowe. Odetnij je ostrym nożem, chwytając kawałek kory z miejsca, w którym pęd przyczepia się do pnia. Uwolnij dolne 3-4 cm pędu z gałęzi i igieł. Przygotowane sadzonki posadź w doniczce lub pudełku wypełnionym podłożem.
• nawarstwianie. Ta metoda jest odpowiednia dla gatunków pełzających. Najpierw należy przygotować glebę wokół dorosłej rośliny: wykopać, spulchnić, nakarmić torfem i piaskiem oraz wodą. Następnie wyselekcjonować kilka młodych pędów i na każdym z nich wyciąć z igieł odcinek o długości ok. 15 cm, wykarczowany obszar docisnąć do gleby za pomocą specjalnych łączników.
• Zaszczepić. Szczególnie rzadkie odmiany jałowca są rozmnażane przez szczepienie ich do bardziej pospolitych, np. jałowca pospolitego. Młody pęd jest wycinany z drzewa i mocno dociskany do fragmentu innego drzewa z obraną korą. Na skrzyżowaniu rośliny są owijane specjalną taśmą lub sznurkiem.

• Jałowiec to prawdziwa długowieczna wątroba wśród krzewów. Wiek niektórych drzew rosnących na naszej planecie wynosi 600 lat.
• Juniper jest bliskim krewnym cyprysu.
• W dawnych czasach płótno i ubrania chorych moczono w bulionie jałowcowym, aby pozbyć się infekcji.