Jak przygotować buraki na zimę?

Pod koniec lata i na początku jesieni gospodynie domowe aktywnie angażują się w przygotowania do zimy. Buraki są jednym z najpopularniejszych składników domowych konserw. Jest to roślina dająca dobre plony prawie co roku. Dlatego możesz go marynować i robić z niego sałatki i po prostu marynować.

Buraki mają wiele przydatnych właściwości. Nawet gotowana roślina okopowa zachowuje prawie cały zestaw witamin. Zawiera prawie wszystkie niezbędne witaminy, a także dużą ilość minerałów. Warzywo jest bogate w fosfor, potas i żelazo.

Buraki są używane na różne sposoby. Uwielbiają ją zarówno kulinarni specjaliści, jak i miłośnicy tradycyjnej medycyny czy domowych produktów do pielęgnacji skóry.

Rozważmy bardziej szczegółowo jego korzystny wpływ na organizm ludzki.

• Pomaga wzmocnić odporność. Ze względu na to, że burak zawiera witaminę C, dobrze radzi sobie z chorobami wirusowymi. Tak więc, włączając dania z buraków do swojej zimowej diety, możesz chronić się przed chorobami.
• Buraki są często używane w chorobach serca, ponieważ zawierają błonnik i betainę, co nadaje im czerwony odcień.Substancje te pomagają poprawić stan pracy naczyń krwionośnych, a także obniżyć poziom homocysteiny w organizmie. Ta ostatnia substancja jest bardzo szkodliwa dla ludzi. Jej poziom w organizmie wzrasta, gdy brakuje witaminy B.
• Ta roślina okopowa jest używana przez wiele osób na nadciśnienie. Najczęściej robi się to profilaktycznie, ponieważ betaina ma zdolność obniżania ciśnienia krwi, a także regulowania metabolizmu tłuszczów.

• Ponieważ jod jest zawarty w składzie buraków, jest po prostu niezbędny dla pacjentów z miażdżycą.
• Nie tylko sama roślina okopowa, ale także jej liście przynoszą ogromne korzyści dla organizmu. Z nich możesz zrobić wywar.
• Buraki, oprócz wszystkiego innego, są również doskonałym środkiem przeciwzapalnym, stosowanym w różnych sytuacjach.
• Ten owoc jest przeciwutleniaczem. Dzięki wielokrotnym badaniom stwierdzono, że burak oczyszcza organizm z toksyn i cholesterolu. Poprawia procesy trawienne.
• To warzywo oczyszcza wątrobę, a nawet odbudowuje jej komórki.
• Regularne spożywanie buraków poprawia pracę mózgu.

Wielu używa tej rośliny okopowej w kosmetologii. Maska buraczana poradzi sobie nawet z brodawkami czy piegami. Służy do tworzenia różnych kremów, na jego bazie powstają również szampony przeciwłupieżowe.

Dietetycy zalecają używanie surowych lub pieczonych buraków. Ponadto buraki są bardzo smaczne w połączeniu z dowolnym produktem. Ponieważ jest przechowywany przez cały rok, możesz go regularnie używać. Ale nie każdy może pochwalić się posiadaniem piwnicy, więc mieszkańcy miast najczęściej robią z niej puste miejsca.

Pomimo imponującej listy korzyści, buraki mają również pewne przeciwwskazania.Nie powinny go stosować osoby z bardzo niskim ciśnieniem krwi lub z podwyższonym poziomem kwasu żołądkowego. Ponadto może zaszkodzić osobom chorym na cukrzycę, ponieważ zawiera aż dwadzieścia pięć procent cukru. Również osoby, które mają problemy z przewodem pokarmowym, powinny powstrzymać się od stosowania tego produktu.

Wybierając buraki do zbioru na targowiskach lub w sklepach, wystarczy spojrzeć na sam ich wygląd. Przede wszystkim powinien być bardzo gęsty, a nie powolny. Nie wolno również mieć żadnych uszkodzeń ani zgnilizny. Młoda roślina okopowa może mieć pędy o zielonkawym odcieniu u samej podstawy.

W domu z buraków można przygotować wiele rodzajów różnych produktów, które urozmaicą zimową dietę. Buraki można jeść marynowane, marynowane, używane do gotowania barszczu, a także do gotowania pysznych sałatek. Oferujemy jedne z najpopularniejszych przepisów na buraki.

Najłatwiejszym sposobem gotowania jest marynowanie. Te chrupiące i pyszne kawałki buraków pasują do wszystkich dodatków.

Składniki:

• 0,75 kg buraków;
• dwie łyżki wysokiej jakości octu, lepiej użyć dziewięciu procent.

Do marynaty:

• 0,02 kg soli;
• 0,1 kg cukru;
• jeden litr wody.

Wymagane przyprawy:

• trzy małe goździki;
• trzy groszki ziela angielskiego.

Przepis krok po kroku na marynowane buraki.

1. Buraki należy dobrze umyć i ugotować. Gotowanie zajmie czterdzieści minut.
2. Następnie należy go schłodzić i pozbyć się skórki.
3. Następnie buraki należy pokroić w paski lub przetrzeć grubą tarką.
4. Banki muszą być dobrze umyte i wysuszone, sterylizacja nie jest wymagana.
5. Pokrojone gotowane buraki należy umieścić w przygotowanych pojemnikach.
6. W międzyczasie przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj wszystkie składniki w rondlu. Doprowadź płyn do wrzenia i zdejmij z ognia. Następnie musisz dodać ocet i dodać wszystko do słoików z burakami.
7. Następnie słoiki należy przykryć pokrywkami na parze i pozostawić do sterylizacji na 10 minut. Następnie wszystkie pojemniki są hermetycznie zamykane.

Aby stworzyć takie pyszne, nie trzeba wkładać wiele wysiłku i kupować wielu różnych składników. Potrzebne będą tylko buraki i sok jabłkowy.

Przepis krok po kroku:

• buraki muszą być dobrze umyte i ugotowane;
• po schłodzeniu należy go obrać i pokroić w dowolny sposób;
• konieczne jest włożenie posiekanych buraków do gotowych słoików i zalanie wszystkiego sokiem jabłkowym;
• następnie musisz umieścić puste miejsca na piętnaście minut, aby były wysterylizowane i hermetycznie zamknięte.

Takie buraki można przechowywać w lodówce do miesiąca. To świetny dodatek do dań mięsnych.

Do przygotowania tak pysznego buraka potrzebne są następujące produkty:

• półtora kilograma jabłek;
• pół kilograma cebuli;
• pięć centymetrów korzenia imbiru;
• 0,7 kg cukru;
• sól dla smaku;
• dwie łyżeczki mielonego ziela angielskiego;
• trochę rodzynek;
• półtora litra octu winnego.

Przepis krok po kroku jest prosty.

1. Jabłka, cebulę i buraki należy pokroić w drobną kostkę.
2. Imbir wciera się w tarkę. Wszystkie składniki należy umieścić w rondlu i wymieszać, a następnie rozpocząć gotowanie. Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz trochę ogień i gotuj buraki na wolnym ogniu, aż będą całkowicie miękkie.
3. Gotowe buraki należy rozłożyć do słoików i włożyć do lodówki.

Wymagane składniki:

• buraczany;
• cebula.

Do marynaty:

• 0,1 l octu, lepiej wziąć jabłko;
• 0,1 kg miodu;
• trzy małe goździki;
• dziesięć groszków pieprzu;
• sól dla smaku.

Przepis krok po kroku:

• umyte i obrane buraki należy pokroić w cienkie plasterki;
• następnie przygotowuje się marynatę;
• buraki umieszcza się w rondlu, po czym wszystko wylewa się z wcześniej przygotowaną marynatą i gotuje przez trzy minuty;
• Gotowe danie układamy w słoikach, przesuwając jednocześnie cebulę.

Ten produkt posłuży jako dobra podstawa do letniej okroshki.

Wymagane składniki:

• dwa litry wody;
• jeden kilogram buraków;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• sól na czubku noża;
• jeden kawałek czarnego chleba.

Proces gotowania przebiega następująco.

1. Świeże buraki należy dobrze umyć i usunąć z nich skórkę (surowe warzywa korzeniowe są używane do kwasu chlebowego). Następnie należy go przetrzeć.
2. Następnie buraki umieszcza się w słoiku, dodaje się chleb i cukier z solą.
3. Z góry musisz wszystko przykryć gazą, złożoną kilka razy, aby uzyskać większą gęstość i lepszą filtrację. Następnie bank trafia do ciepłego pokoju.
4. Po kilku dniach kwas chlebowy będzie gotowy do użycia. Musi być przefiltrowany i zamknięty w butelkach lub słoikach.

Ponadto można nawet zrobić doskonały dżem buraczany.

Składniki na to są również niezwykle proste:

• półtora kilograma buraków;
• dwa kilogramy cukru;
• jedna cytryna.

Proces gotowania krok po kroku:

• buraki muszą być gotowane, ale lepiej piec do połowy;
• następnie musi być zmielony w maszynce do mięsa;
• cytryna powinna być starta na drobnej tarce;
• następnie musisz wymieszać wszystkie składniki i gotować przez godzinę;
• gotowym dżemem można się delektować od razu lub można go zwinąć w słoiki.

Sałatka z buraków jest bardzo smaczna i bez wątpienia zdrowa.

Przygotowanie takiego dania jest proste i szybkie, a zjedzenie go jeszcze łatwiejsze, ponieważ jest nie tylko smaczne, ale również bardzo bogate w witaminy.

Wymagane składniki:

• trzy kilogramy świeżych buraków;
• dwa kilogramy jabłek Antonovka;
• półtora kilograma marchwi;
• sześć łyżek soli;
• olej słonecznikowy;
• 0,5 litra wody.

Przepis krok po kroku:

• całe buraki należy dobrze umyć, umieścić w emaliowanym pojemniku i dodać wodę, a następnie podpalić;
• buraki gotuje się na małym ogniu do połowy;
• następnie należy go przetrzeć grubą tarką;
• jabłka i marchewki są dobrze umyte, obrane, rdzeń jest usunięty;
• następnie oba produkty są starte i wkładane do rondla;
• mieszaninę wlewa się olejem, soli i pieprzu;
• Wszystkie produkty należy dobrze wymieszać i gotować przez około piętnaście minut.

Oto kolejna interesująca opcja gotowania warzyw.

Wymagane składniki:

• 1 kg buraków;
• 0,2 kg cebuli;
• jeden litr czystej wody;
• dwie łyżki cukru;
• jeden kilogram świeżej kapusty;
• 1 ul. l. Sól;
• trzy ul. l. ocet winny.

Sałatkę przygotowujemy w następujący sposób.

1. Buraki należy dobrze umyć, obrać i ugotować.
2. Następnie należy go pokroić w paski.
3. Cebulę należy pokroić w krążki, a kapustę drobno posiekać.
4. Rozpuść cukier z solą we wrzącej wodzie i zalej tym płynem wszystkie warzywa. Gotuj jedzenie przez dziesięć minut. Następnie trzeba dodać ocet i przełożyć gotowy produkt do przygotowanych słoików, które są sterylizowane przez dwadzieścia pięć minut i hermetycznie zwijane.

Trzecia wersja sałatki również spodoba się wielu. Preparat okazuje się bardzo jasny, piękny, nasycony witaminami.Sałatka jest bardzo łatwa do wykonania.

Oto główne składniki:

• cztery kilogramy buraków;
• dwa kilogramy cebuli;
• dwie jasne świeże papryki;
• dwa pomidory;
• 0,05 kg ostrej papryki;
• olej roślinny;
• Sól.

Przepis krok po kroku wygląda tak.

1. Warzywa przygotowywane są wcześniej: umyte, obrane.
2. Paprykę i cebulę kroimy ostrym nożem na małe kawałki, a następnie smażymy przez dziesięć minut na patelni.
3. Buraki muszą być szybko starte, a pomidory muszą być zmielone lub przepuszczone przez blender. Ostra papryka jest również kruszona.
4. Następnie wszystkie warzywa łączymy razem i gotujemy. Gotowanie na wolnym ogniu zajmuje około godziny. Następnie dodaj smażoną cebulę wraz z pieprzem i solą. Wszystko gotuje się razem przez kolejne dziesięć minut.
5. Gotową sałatkę układa się w słoikach i szczelnie zamyka.

To danie zadowoli każdego bez wyjątku. Może być stosowany w codziennej diecie lub podawany jako opcja świąteczna.

Wymagane składniki:

• jeden kilogram buraków;
• 0,5 kg marchwi;
• 0,5 kg pomidorów;
• głowa czosnku;
• trzy łyżki oleju słonecznikowego;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet jabłkowy;
• Sól.

Proces gotowania obejmuje 5 głównych etapów.

1. Najpierw przygotuj wszystkie warzywa. Podobnie jak w innych przypadkach należy je umyć i wyczyścić.
2. Buraki są wcierane na tarce wraz z marchewką. Pomidory należy pokroić na małe kawałki. Możesz też po prostu zmielić je w maszynce do mięsa.
3. Następnie wszystkie ugotowane składniki umieszcza się w emaliowanym pojemniku, w którym wstępnie podgrzewa się olej roślinny.
4. Gotuj wszystko przez dziesięć minut, a następnie dodaj czosnek. Kawior nadal gotuje się przez ten sam czas, stale mieszając. Następnie dodaje się wszystkie przyprawy, sól, a mieszaninę dusi się przez kolejne dziesięć minut.
5. Gotowy kawior należy ułożyć w słoikach i szczelnie zamknąć.

Buraki służą nie tylko do gotowania barszczu i sałatek warzywnych, ale są również doskonałymi przekąskami w słoikach. Można je otworzyć, gdy nieoczekiwani goście pojawią się na wyciągnięcie ręki i podać taką przystawkę na przykład z ziemniakami lub innymi dodatkami.

Wymagane składniki:

• około litra surowej fasoli;
• 0,75 kg buraków;
• 0,95 kg bardzo dojrzałych pomidorów;
• 0,5 kg marchwi;
• 0,5 kg cebuli;
• 0,35 kg papryki;
• 0,25 kg oleju;
• 0,125 kg cukru;
• 0,035 kg soli;
• 0,25 kg sosu pomidorowego;
• 0,015 kg esencji octowej.

Technologia gotowania.

1. Fasolę należy przygotować wcześniej: namoczyć w wodzie i pozostawić na 10-12 godzin. Następnie należy go gotować do miękkości.
2. Pomidory są blanszowane, a następnie usuwana jest z nich skóra. Jeśli nie ma czasu, możesz po prostu pokroić pomidory.
3. Buraki są tarte razem z marchewką.
4. Bułgarski pieprz jest obierany i krojony w cienkie, zgrabne półpierścienie. To samo należy zrobić z łukiem.
5. Gotowe warzywa należy przełożyć do dużego rondla, włożyć tam resztę składników, z wyjątkiem octu, i rozpalić duży ogień.
6. Gdy masa się zagotuje, ogień należy nieco zmniejszyć i gotować przez kolejne półtorej do dwóch godzin.
7. Następnie do mieszaniny dodaje się esencję. Gotowe danie należy natychmiast ułożyć w słoikach.

Wszystkie niezbędne składniki są przyjmowane w postaci oczyszczonej:

• pół kilograma buraków;
• pół kilograma bakłażana;
• pół kilograma jabłek;
• sól dla smaku;
• cztery ul. l. Sahara;
• 0,075 g oleju słonecznikowego.

Przepis krok po kroku:

• buraki muszą być starte, najlepiej na grubej tarce, aby gotowe danie było smaczniejsze;
• drobno posiekaj bakłażana i jabłka;
• posiekane warzywa wkłada się do rondla, należy je odstawić na około godzinę, uprzednio przykryte cukrem i solą;
• następnie patelnię stawia się na małym ogniu;
• wszystko musi być gotowane przez trzydzieści minut pod zamkniętą pokrywką i dziesięć minut bez pokrywki;
• po ugotowaniu kawior należy ułożyć w gotowych pojemnikach, zamknąć i przechowywać w odpowiednich warunkach.

Wymagane składniki:

• cztery młode buraki, zebrane razem z czubkami;
• trzy średnie żarówki;
• trzy duże marchewki.

Dla solanki:

• jedna łyżka soli;
• cztery łyżki koperku z natką pietruszki.

Gotowanie:

• wierzchołki muszą być pocięte i pokruszone;
• buraki i marchewki należy pokroić w cienkie kółka, a cebulę w półpierścienie;
• ułóż wszystko na patelni warstwami: wierzchołki będą pierwszą warstwą, potem buraki i marchewki;
• każda warstwa musi być przesunięta krążkami cebuli;
• potem wszystko trzeba zalać solanką i uciskać uciskiem, żeby wszystko dobrze nasączone i smaki się wymieszały;
• po trzech dniach warzywa układa się w słoikach i szczelnie zamyka pokrywkami;
• potem musisz umieścić je w zimnym miejscu.

Do tego przepisu, przeznaczonego na dwa kilogramy gotowych produktów, potrzebne będą następujące składniki:

• 0,03 kg korzenia chrzanu;
• pół szklanki cukru;
• jedna łyżeczka kwasu cytrynowego;
• jedna szklanka wody;
• sól dla smaku.

Przepis krok po kroku:

• buraki należy dokładnie umyć, obrać i zetrzeć na grubej tarce;
• zmiel chrzan w maszynce do mięsa lub użyj blendera;
• wszystkie składniki należy wymieszać i ułożyć w przygotowanym pojemniku;
• sterylizuj słoiki przez trzydzieści minut, a następnie zwiń produkt pod żelazną pokrywką.

Jak zrobić marynowane buraki na zimę, zobacz następny film.