Przepisy na gotowanie wieprzowiny z kością

Jedzenie powinno być zdrowe i smaczne. Mięso jest jednym z najważniejszych pokarmów dla ludzkiego organizmu. Jest bogaty w białko, witaminę B12, witaminę D, sód, magnez. Obecność dużej ilości tłuszczów zwierzęcych i pierwiastków mineralnych stymuluje mózg i normalizuje układ nerwowy. Ten niezbędny produkt poprawia stan skóry, włosów i paznokci. Mięso jest ważnym składnikiem używanym do przygotowania różnych potraw kuchni narodowych. I nie ma co mówić o świątecznych biesiadach.

Wieprzowina jest najczęstszym i najtańszym rodzajem mięsa. Pozostaje tylko wybrać: miąższ czy mięso z kością? To kwestia gustu. Ktoś wybierze pierwszą opcję - miazgę. Jednak mięso z kością zawsze wygląda bardziej apetycznie. Dodatkowo kość zatrzymuje parowanie wilgoci, co sprawia, że ​​kawałek będzie bardziej soczysty, miękki i pachnący. Aby uzyskać bezwarunkowy efekt, musisz wybrać świeży stek z cienkimi tłustymi smugami.

Wiele przepisów kulinarnych. Przyjrzyjmy się kilku opcjom. Być może jeden z nich jest odpowiedni dla twojego przypadku.

Ciekawym daniem jest marynowana wieprzowina z kością, gotowana na prostej patelni. Mimo bezpretensjonalności wyboru nasz stek okaże się soczysty i smaczny.Załóżmy, że masz kolację przy świecach dla dwojga. Do gotowania potrzebujemy mięsa na kości - 2 sztuki ważą średnio 600-700 gramów. Muszą być umyte i wysuszone serwetką. Następnie wykonaj bardzo małe nacięcia ostrym nożem lub lekko odbij (dla uzyskania miękkości i głębszej impregnacji marynaty).

Następnie przygotowujemy marynatę. Wlej 1-2 łyżki do miski. łyżki rafinowanego oleju roślinnego (najlepiej oliwkowego) i wycisnąć tam sok z jednej cytryny, następnie dodać imbir, cynamon, ostrą zmieloną paprykę - całość szczypta. Wymieszaj i dodaj mieloną kolendrę i czarny pieprz - wszystkie po 1 łyżeczce. Następnie wlej sos sojowy - 1-2 łyżeczki. Sól dla smaku. Dokładnie wymieszaj marynatę. Następnie ostrożnie natrzyj każdy kawałek z obu stron marynatą (równomiernie rozprowadź pozostałą marynatę między kawałkami mięsa) i pozostaw na pół godziny do osiągnięcia stanu.

Wlej 1-2 łyżki na rozgrzaną patelnię. łyżki oleju roślinnego (możesz potrzebować więcej) i ułóż kawałki. Patelnię przykrywamy pokrywką. Najpierw smaż jedną stronę przez 10 minut, następnie otwórz pokrywkę patelni i odwróć. Smaż też drugą stronę przez 10 minut. Dla tych, którzy lubią średnio wysmażony stek, patelnię można pozostawić bez pokrywki. Mięso doprowadzamy do gotowości, danie na wieczorny obiad gotowe. Zazwyczaj podaje się go ze smażonymi ziemniakami lub warzywami.

Inną ciekawą opcją jest mięso pieczone z kością w cieście, gotowane w piekarniku. Bierzemy dwa steki po 300-350 gramów.Myjemy, suszymy, lekko ubijamy lub robimy nacięcia, a następnie nacieramy solą i przyprawami do smaku. Można też zetrzeć 2-3 ząbki czosnku, posiekane na tarce (dla amatora). Następnie przygotowujemy ciasto.

Bierzemy jedno jajko, pół szklanki mleka, ubijamy widelcem, solą i wlewamy 2-3 łyżki mąki przez sitko (może być potrzebne trochę więcej). Mieszamy masę. Kawałki steków zanurzamy w przygotowanym cieście i układamy na blasze do pieczenia. Pieczemy do końca.

Równie ciekawy przepis na gotowanie pysznego mięsa w folii. Można go upiec w piekarniku lub na ogniu. I faktycznie, w innym przypadku okaże się smaczny i satysfakcjonujący. Tak więc do gotowania mięsa w piekarniku bierzemy dwa steki, każdy 300-350 gramów. Następnie umyć, osuszyć i lekko naciąć końcówką noża. Następnie bez przerwy nacieramy solą do smaku i przyprawami. Co więcej, wszystko zależy od twojej wyobraźni. Możesz po prostu zawinąć stek w folię i wysłać do piekarnika. I możesz pokazać swoją wyobraźnię.

Na przykład połóż grzyby na wierzchu każdego kawałka mięsa, lekko usmaż w 2-3 łyżkach oleju roślinnego z dodatkiem jednej cebuli (cebulę pokrój w drobną kostkę). Grzyby mogą być świeże lub marynowane. Las musi być wstępnie ugotowany. Steki posypać pieczarkami z tartym serem (ok. 200 gram) a następnie zawinąć w folię. Następnie mięso trafia do piekarnika na 30-40 minut. Wyjmujemy i oczyszczamy mięso z folii.

Konieczne jest zabranie 0,5 kg fasoli. Rozmrozić, umyć.Następnie wlej na patelnię 6-7 łyżek rafinowanego oleju roślinnego, pokrój w kostkę jedną średnią cebulę i smaż na małym ogniu na złoty kolor. Nie gasimy ognia. Następnie dodaj fasolę, sól i przykryj patelnię pokrywką. Dusić do miękkości (powinna być miękka). Na kilka minut przed gotowością wlej 2 jajka na patelnię, ubij szczyptą soli i ponownie dobrze wymieszaj. Gotuj jeszcze 2-3 minuty. Dekoracja jest gotowa. Pozostaje ułożyć stek i udekorować na talerzach i życzyć smacznego.

Grillowanie szaszłyków na łonie natury to wielka przyjemność. Ale jest z nimi sporo zamieszania. Czego nie można powiedzieć o mięsie z kością. Gotuje się go w folii na grillu. Wychodzi szybko i smacznie ku zaskoczeniu wszystkich gości. Do tego dania najlepsza jest wieprzowina. Mięso z kością ma tłuste smugi, więc sukces jest gwarantowany. Gotowy stek będzie soczysty i apetyczny.

Trzeba dodać, że tzw zapach kebaba będzie obecny w gotowym mięsie, pomimo folii. Nie będzie przeszkadzał w dymie. Aby przygotować to arcydzieło, będziesz potrzebować 1 kg polędwicy z kością. Umyj, osusz i pokrój na równe kawałki. Włóż poszczególne kawałki do miski. Następnie bierzemy przyprawy do grilla - 1 opakowanie (sprzedawane są w każdym sklepie). Wyjmujemy mięso z miski i dokładnie pocieramy każdy kawałek. A następnie posyp solą do smaku (pamiętaj, że gotowe przyprawy zawierają niewielką ilość soli) i wymieszaj steki bezpośrednio w misce.

Doświadczony kucharz wie, że wieprzowina uwielbia cebulę. Dlatego drobno posiekaj 2-3 średnie cebule, lekko zmiażdż i przelej do miski ze stekami. Ponownie wszystko dobrze wymieszaj. Poddajemy się uciskowi i pozostawiamy do marynowania na 2-3 godziny. Najlepiej poświęcić więcej czasu na marynowanie mięsa (dla poprawy smaku).Na przykład poprzedniego wieczoru przygotuj steki i umieść je w lodówce. I dopiero następnego dnia zacząć gotować.

Gdy wieprzowina jest marynowana, każdy kawałek należy owinąć osobno folią. Rozpalamy ogień. Każdy człowiek sobie z tym poradzi. Następnie połóż steki na grillu i wyślij na grilla. Należy pamiętać, że ogień powinien być niewielki. Smaż przez 15 minut najpierw z jednej strony grilla, następnie odwróć i smaż przez kolejne 15 minut z drugiej strony.

Do tego dania dobrze pasują pieczone ziemniaki i warzywa. Łatwo je ugotować. Obierz i umyj 10 średnich ziemniaków. Zetrzyj z solą i przyprawami. Każdy ziemniak zawinąć w folię, po dodaniu do środka małego kawałka masła. Następnie obierz bakłażany, sól, pieprz i natrzyj startym czosnkiem (3-4 ząbki). Zawiń w folię, każdy osobno. Umieść ziemniaki i bakłażana na grillu i smaż na otwartym ogniu do miękkości.

Należy wziąć pod uwagę, że ziemniaki będą gotowe znacznie później niż bakłażan. Dlatego należy je nieco wcześniej wyjąć z grilla. Mięso i warzywa obrane z folii położyć na dużym naczyniu. Czas zaprosić gości do stołu!

Jak gotować wieprzowinę z kością w piekarniku, zobacz poniższy film.