Przepisy na antrykot wieprzowy w piekarniku

Antrykot to jedna z najbardziej poszukiwanych części tuszy, ponieważ mięso jest soczyste i delikatne. Można ugotować kawałek nie tylko w piekarniku, ale również na patelni, grillować tak, aby zadowolić gości. Współczesna kuchnia oferuje wiele przepisów na to, jak stworzyć prawdziwe arcydzieło bez wychodzenia z domu. Lepiej jest używać piekarnika jako głównego asystenta, ponieważ w środku tworzone są idealne warunki do gotowania potrawy.

Antrykot to część, która pochodzi z kręgosłupa i chwyta żebra. W takim mięsie nie ma wyraźnych warstw tłuszczu, ale jest wystarczająco dużo tkanki łącznej, która rozpuszcza się podczas obróbki cieplnej i nasyca miazgę sokiem.

Antrykot wieprzowy można przygotować na wiele sposobów. Jest marynowany, nacierany przyprawami, smażony lub pozostawiony na surowo w stanie niezmienionym. Na grillu można go skręcić, zawinąć w folię lub od razu usmażyć. Takie mięso jest ostre, słodkie lub słone, w rzeczywistości można eksperymentować z wrażeniami smakowymi.

Jeden z ulubionych i łatwy sposób na przyrządzenie jest grillowany z solą i czarnym pieprzem. W wielu krajach mięso preferuje się przed smażeniem pokrywać gotowanym pomidorem lub innym sosem barbecue.

Antrykoty są dobrze przechowywane w dużych kawałkach po kilka kawałków. Dlatego można je włożyć do rondla, polać sosem i trzymać w cieple i delikatnym przez kilka godzin.

Latem i w każdą inną porę roku, kiedy jest ładna pogoda, ludzie wolą wyjść na łono natury, gdzie mogą delektować się pysznym domowym jedzeniem. Antrykot to jeden z najbardziej poszukiwanych kawałków mięsa do spróbowania w piekarniku. Do dania będziesz potrzebować:

• 4 antrykot wieprzowy lub więcej (w zależności od liczby osób) o grubości nie większej niż centymetr;
• ¼ szklanki sosu sojowego;
• ¼ szklanki pomidora;
• oliwka lub dowolny odpowiedni olej roślinny;
• ¼ szklanki miodu;
• przyprawa, czosnek, cebula.

Najpierw przygotuj piekarnik, podgrzewając go do 360°F. Antrykot jest smarowany specjalną mieszanką: miesza się przyprawy, sos sojowy, posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek. Pozostaw do marynowania na pół godziny. Lepiej nie dodawać soli, bo wtedy wyciągnie cały sok, a wieprzowina nie będzie tak soczysta.

Każdy antrykot smażymy na blasze do pieczenia z obu stron przez 20 minut lub do momentu pojawienia się na zewnątrz ciemnej skórki. Następnie rozłóż steki wieprzowe na arkuszu folii aluminiowej, a na wierzch połóż masło i miód. Owiń i wróć do środka.

Kontynuuj gotowanie przez kolejne 30 minut. Rozwiń mięso i natrzyj je rozcieńczonym octem. Ponownie mięso układa się na blasze do pieczenia, ale już otwarte na 4 minuty z każdej strony.

Możesz użyć innego przepisu na antrykot wieprzowy, który jest prosty i łatwy. W efekcie pyszny i godny obiad, gratka dla gości na wakacje. Mięso najlepiej podawać z kubkiem gotowanego na parze ryżu.

Jako składniki musisz przygotować:

• 4 kotlety wieprzowe;
• 5 łyżek sosu sojowego;
• cytrynowy;
• olej roślinny;
• 2 średnie cebule, posiekane;
• 1 łyżka granulowanego białego cukru;
• sól, pieprz i inne przyprawy do smaku.

Antrykot naciera się mieszanką sosu sojowego, świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Lepiej, jeśli mięso pozostawi się w marynacie na co najmniej 1 godzinę. Ogrzewa się metalowy pojemnik, dodaje się olej roślinny, w którym marynowane kotlety wieprzowe smaży się na średnim ogniu przez 3-5 minut z każdej strony.

Nadmiar tłuszczu jest usuwany, pozostałą marynatę i wodę wlewa się, umieszcza w nagrzanym piekarniku i pozostawia do zagotowania. Dusić przez 45 minut lub do miękkości wieprzowiny. Wsyp cukier, sól, pieprz, włóż cebulę, gotuj przez kolejne 3 minuty. Rozłóż na daniach do serwowania, posyp ziołami.

Możesz wykorzystać amerykański sposób, jak marynować antrykot, który następnie smaży się w piekarniku. Do solanki będziesz potrzebować:

• Coca Cola lub Sprite
• 2 szklanki soku jabłkowego (w zależności od ilości steków)
• sól i pieprz.

Antrykot wkładamy przez całą noc do mieszanki sody z sokiem jabłkowym. Po ich wyjęciu dobrze je wysusz i połóż na palecie. Z góry włączamy piekarnik, aby miał czas na dobre rozgrzanie.

Mięso posyp solą i pieprzem, natrzyj miąższ. Wkładamy blachę do pieczenia, każdą stronę antrykotu smażymy przez dziesięć minut. Możesz posmarować powierzchnię rozcieńczoną musztardą lub sosem barbecue, aby uatrakcyjnić skórkę. Mięso musi odpocząć przed pokrojeniem.

Jeśli lubisz przyprawy indyjskie, poniższy przepis będzie prawdziwym odkryciem. Będzie to wymagało:

• 1 antrykot wieprzowy;
• sos curry;
• olej roślinny do smażenia;
• ryż basmati;
• 1 łyżeczka kurkumy;
• Sól;
• 6 plasterków papryki;
• mała czerwona cebula;
• czarny pieprz;
• zmiażdżone liście mięty.

Wlej curry do małego naczynia i ułóż antrykot wieprzowy. Wcześniej musisz włączyć piekarnik, aby rozgrzał się do wymaganej temperatury. Powinno być 360 stopni Fahrenheita. Obróć mięso w sosie, aby upewnić się, że jest całkowicie nim pokryte. Pozostaw do marynowania na godzinę.

Wlej trochę oleju roślinnego na nieprzywierającą patelnię i zagotuj. Antrykot smaży się przez dziesięć minut z każdej strony, a następnie wkłada do piekarnika na 10 minut.

Podczas gotowania wlej wodę do ognia w małym rondlu. Dodaj kurkumę i sól. Ryż jest myty przez sito pod bieżącą zimną wodą przed dodaniem do garnka. Gdy woda się zagotuje, przykryj pokrywką i poczekaj na pełną gotowość, gdy cała wilgoć zostanie wchłonięta przez ryż.

Wyjmij mięso z piekarnika i połóż na półmisku. Cebulę kroimy na połówki, dodajemy do pojemnika, w którym znajdowało się mięso, wraz z plasterkami papryki i smażymy przez kilka minut.

Podawany z ryżem ułożonym na półmisku, posiekanym mięsem. Sos wylewa się na zawartość talerza i przybiera miętą.

Zastanów się, jak ugotować bardzo proste danie krok po kroku, wymaga ono następujących składników:

• olej roślinny do smażenia;
• sól i pieprz;
• 2 łyżki startego sera cheddar lub ekwiwalentu
• 1 łyżka posiekanej papryki;
• suszona bazylia;
• szczypta suszonego oregano

Wlej trochę oleju roślinnego na nieprzywierającą patelnię, a następnie zagotuj. Dopraw mięso z obu stron solą i pieprzem i smaż po 8-10 minut z każdej strony.

Ser, posiekaną paprykę, suszone zioła i pieprz włożyć do miski i dobrze wymieszać.Rozłóż mieszankę na wierzchu mięsa i wyślij do piekarnika do dalszego pieczenia.

Antrykot wieprzowy to smaczny i tani przysmak, który można szybko ugotować lub długo dusić w piekarniku. W rzeczywistości smak produktu końcowego będzie zależał od metody zastosowanej przez kucharza.

Najlepiej wybrać nie mrożony kawałek wieprzowiny, ale świeże mięso, jest go całkiem sporo na rynkach i w wyspecjalizowanych sklepach. Aby potrawa była soczysta, należy ją zanurzyć w marynacie na co najmniej 30 minut, najlepiej przez całą noc. Dzięki dodatkowej obróbce mięso jest nie tylko nasycone aromatami, ale również nasycone wilgocią, włókna stają się bardziej miękkie.

Najpierw mięso smaży się w wysokiej temperaturze, wskazane jest, aby zrobić to na patelni, dopiero potem umieścić w naczyniu do pieczenia i wyjąć wraz z innymi składnikami w piekarniku. Możesz upiec to danie bezpośrednio na kościach, niektórzy kucharze zastrzegają sobie prawo do wcześniejszego marynowania produktu, wtedy okazuje się, że jest bardziej soczysty.

Przepis na gotowanie antrykotu wieprzowego w piekarniku, zobacz poniższy film.