Wieprzowina pieczona w rękawie: najlepsze przepisy

Dziś dużą popularnością cieszą się pyszne dania z wieprzowiny gotowane w rękawie. Mięso to od zawsze było cenione za doskonały smak i łatwość gotowania. Pieczenie różnych potraw w rękawie pozwala nie tylko stworzyć przyjemny i soczysty smak mięsa, ale także pozostawić piekarnik w czystości. Następnie przyjrzymy się bliżej przepisom na pieczenie wieprzowiny w piekarniku, cechom takiego mięsa i oczywiście zapoznamy się z radami ekspertów.

Zanim zaczniesz pieczenie wieprzowiny w rękawie, musisz poznać niektóre cechy tego procesu, a także inne ważne szczegóły.

• Stosując specjalną folię żaroodporną do pieczenia wieprzowiny, zaleca się przebicie jej w niektórych miejscach, aby nie pękła pod wpływem wysokiej temperatury.
• Najlepiej nie przekraczać wymaganej temperatury do pieczenia, inaczej pod wpływem bardzo wysokich temperatur nawet żaroodporny worek może się stopić, a naczynie się zepsuje.
• Po ugotowaniu mięsa folię należy pociąć i usunąć tak ostrożnie, jak to możliwe.

• Aby upieczona wieprzowina była lekko usmażona i powstała na niej złocista skórka, można naciąć rękaw na około 10-15 minut przed zakończeniem pieczenia mięsa. Ponadto, aby uzyskać pikantną skórkę, eksperci zalecają powlekanie mięsa miodem lub specjalnie przygotowaną glazurą mięsną.W ten sposób rozpuści się jak karmel i uzyska złotą skórkę, ale ten krok jest uważany za opcjonalny i wymaga również otwarcia rękawa.

Do tej pory istnieje prawie milion ciekawych i smacznych przepisów na pieczenie wieprzowiny w rękawie, następnie rozważymy niektóre z najciekawszych i najbardziej popularnych, które mogą przydać się w kuchni nowoczesnej gospodyni domowej.

Całość pieczona wieprzowina. Być może ten przepis jest uważany za jeden z najprostszych i najczęstszych, do jego przygotowania jako składniki potrzebne będą:

• kawałek wieprzowiny (bez kości) - pół kilograma;
• czarny i czerwony pieprz mielony - po szczyptę;
• mielona papryka, bazylia, koperek, pietruszka, suszony czosnek, kolendra - do smaku;
• oliwa z oliwek (możesz również użyć zwykłego oleju słonecznikowego);
• sól - nie więcej niż łyżeczka;
• rękaw do pieczenia.

Aby uprościć zadanie, możesz kupić gotowy bukiet ziół na mięso. Przygotowujemy się etapami.

• Na początek dokładnie myjemy mięso, oczyszczamy je z żył i usuwamy jak najwięcej tłuszczu. Suszymy. Aby marynata jeszcze lepiej wnikała w wieprzowinę, możesz zrobić w niej małe nakłucia, ale nie jest to konieczne.
• Aby przygotować marynatę, należy wymieszać oliwę, sól, pieprz i wszystkie suszone zioła, całość dokładnie wymieszać i dopiero potem dobrze natrzeć wieprzowiną.
• Ponadto zaleca się owinięcie wieprzowiny folią spożywczą i pozostawienie do zaparzenia trochę, ale nie dłużej niż 20 minut, a następnie rozpoczęcie pieczenia. Jeśli jednak jest czas na marynowanie mięsa, można je włożyć do lodówki na jeden dzień.
• W kolejnym etapie wkładamy kawałek mięsa do przygotowanego wcześniej rękawa i dobrze zawiązujemy na obu końcach. Wieprzowinę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Wieprzowinę należy piec co najmniej 60-70 minut. Czasami może to zająć więcej czasu, do 2 godzin, wszystko zależy od grubości elementu.

Po ugotowaniu mięso należy pozostawić do ostygnięcia i dopiero wtedy zacząć kroić na kawałki. Możesz podawać z dowolnym dodatkiem i warzywami.

Kawałki wieprzowiny marynowane w soi. Kawałki wieprzowiny to prawdziwy przysmak, który przypadnie do gustu wszystkim domownikom. Jako składniki używamy:

• miazga wieprzowa - około 500 gramów;
• sos sojowy - kilka łyżek. l.;
• przyprawy suche: pieprz, papryka, bazylia, koperek - do smaku;
• łyżeczka miodu;
• sok z cytryny - jedna łyżeczka.

Postępujemy zgodnie z przepisem krok po kroku.

• Na początek wieprzowinę należy umyć, usunąć z niej folię, żyły i tłuszcz. Pokrój miąższ na małe kawałki.
• Aby przygotować marynatę, musisz wymieszać wszystkie suche przyprawy, sok z cytryny, sos sojowy i miód w jednym pojemniku, wszystko wymieszać i dodać do kawałków mięsa. Nie musisz używać soli, ponieważ sos sojowy i tak jest dość słony.
• Mięso marynować przez 20 do 30 minut. Następnie wieprzowinę można bezpiecznie przenieść do rękawa i włożyć do nagrzanego piekarnika. Optymalny zakres temperatur wynosi od 180 do 200 stopni. Piec powinno trwać 40-50 minut.
• 10 minut przed pieczeniem mięsa rękaw należy otworzyć lub pokroić, aby mięso się zarumieniło.

To danie dobrze komponuje się z rustykalnymi pieczonymi ziemniakami lub frytkami.

Pieczeń wieprzowa ze świeżymi ziołami. Ten przepis może być świetnym rozwiązaniem na świąteczny obiad lub po prostu pyszny lunch. Do przepisu będziesz potrzebować:

• duży kawałek wieprzowiny - około 500 gramów;
• oliwa z oliwek, ocet winny - w stosunku 1: 2;
• jedna papryka;
• świeże gałązki ziół, do smaku można użyć tymianku, pietruszki, kopru, bazylii, rozmarynu, majeranku lub innego;
• gotowe przyprawy do wieprzowiny.

Gotujemy zgodnie z instrukcją.

• Na początek myjemy mięso i przygotowujemy do niego marynatę. Aby to zrobić, pokrój paprykę, weź kilka gałązek ziół i pokrój je, wskazane jest zmiażdżenie lub nawet zmielenie blenderem, aby sok wypłynął. Następnie pieprz, zioła, olej, gotowe przyprawy i ocet miesza się do uzyskania jednorodnej konsystencji. Do smaku można też dodać kilka łyżek sosu sojowego.
• Na wstępnie umytym i obranym mięsie należy wykonać kilka nakłuć, aby marynata dobrze się w nią wchłonęła. Następnie należy opuścić kawałek wieprzowiny do marynaty i natrzeć nią mięso ze wszystkich stron. Mięso powinno stać w marynacie przynajmniej pół godziny, ale dłużej.
• Po zamarynowaniu mięsa wykonane wcześniej nakłucia należy wypełnić gałązkami świeżych ziół. Włóż wieprzowinę do rękawa do pieczenia. Wlej do niej resztę marynaty, a na sam kawałek połóż pozostałe gałązki zieleni. Dobra pieczęć.
• Mięso powinno być pieczone w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni (jeśli mówimy o całym kawałku) lub w niższej temperaturze jeśli kawałki mięsa gotowane są według tego przepisu. Danie należy gotować przez 80-90 minut.

Gotować pyszną i soczystą wieprzowinę w rękawie w domu, Zalecamy wysłuchanie rad profesjonalistów.

• Ci, którzy lubią eksperymentować, mogą spróbować zrobić soczyste bułeczki w rękawie delikatnej wieprzowiny. Jako nadzienie możesz użyć pieprzu, granatu i czosnku. Kolejnym pysznym daniem jest wieprzowina w rękawie, zapiekana w morelowej glazurze.
• Dobre jest również mięso posmarowane majonezem lub marynatą ze śmietaną. Taka wieprzowina ma przyjemny kremowy smak.
• Doskonałym rozwiązaniem jest mięso nadziewane czosnkiem. Najlepiej użyć do tego kotleta schabowego, szynki lub karkówki.

Aby uzyskać informacje na temat gotowania wieprzowiny w rękawie do pieczenia, zobacz poniższy film.