Duszone żeberka wieprzowe - małe sekrety ulubionego dania

Duszone żeberka wieprzowe mogą być świetnym dodatkiem do świątecznego lub zwykłego obiadu. Nie tylko dobrze nasycają ciało, ale też nie pozostawiają po sobie uczucia ciężkości, jedynie przyjemny posmak. Żeberka wieprzowe można gotować na różne sposoby, najważniejsze jest uwzględnienie kilku punktów. Ponadto przed przygotowaniem pysznego i przepysznego dania z wieprzowiny zaleca się przestudiowanie podstawowych przepisów i zapoznanie się z radami profesjonalistów.

Chociaż żeberka wieprzowe można znaleźć w wielu supermarketach, dla wielu są uważane za prawdziwy przysmak, zwłaszcza jeśli są odpowiednio ugotowane. Aby przygotować pyszne danie, najlepiej użyć sprawdzonego i schłodzonego mięsa z żeberkami. Aby nadać wieprzowinie ciekawe smaki, podczas duszenia można użyć nut słodyczy, ostrości i pikanterii, różnych przypraw i ziół, a czasem świeżych warzyw. Dzięki temu żeberka można podawać z pysznymi sosami i różnymi dodatkami.

Do tej pory istnieje wiele przepisów, które można wykorzystać do przygotowania duszonych żeberek wieprzowych. Następnie rozważ najciekawsze i sprawdzone w czasie opcje. Na początek rozważ klasyczny przepis, który nie wymaga znajomości pewnych kulinarnych sekretów i umiejętności. Jako składniki będziesz potrzebować:

• świeże żeberka wieprzowe - około kilograma;
• jedna cebula;
• olej słonecznikowy (wymagany tylko do smażenia);
• woda (do duszenia mięsa);
• sól, pieprz i inne przyprawy do smaku.

Gotujemy krok po kroku zgodnie ze wskazanymi proporcjami wcześniej przygotowanych składników.

• W pierwszym etapie konieczne jest wypłukanie żeberek i wysuszenie ich trochę z wody.
• Następnie powinny być lekko usmażone z obu stron. Najlepiej używać oleju słonecznikowego, a nie roślinnego.

• Po zrumienieniu mięsa należy je przełożyć do kotła lub pieca, tam również dodać drobno posiekaną cebulę, sól, pieprz i inne przyprawy. Możesz także położyć kilka liści laurowych do smaku.
• W kolejnym etapie żebra muszą być wypełnione wodą. Ale nie do końca, ale tylko po to, aby były lekko pokryte wodą.
• Połóż wszystko na małym ogniu i gotuj przez 1,5-2 godziny, czasami otwierając i sprawdzając poziom wody. Jeśli dużo spadło, a jest jeszcze dużo czasu, możesz dodać trochę płynu, ale nie bądź gorliwy.
• Po przygotowaniu dania można je podać z pysznym dodatkiem ze świeżych warzyw lub warzywnym gulaszem, a następnie pięknie zaserwować talerz z ziołami. Duszone żeberka dobrze komponują się z puree ziemniaczanym i makaronem, to pozycja obowiązkowa.

Rozważmy także krok po kroku przepis na gotowanie żeberek w piekarniku ze śliwkami. Główne składniki:

• żeberka wieprzowe - pół kg;
• suszone śliwki bez pestek - około 300 g;
• sól, pieprz i przyprawy do smaku;
• olej słonecznikowy do smażenia;
• niewielką ilość wody.

Przygotowujemy się etapami.

• Na początek mięso należy umyć i wysuszyć, a następnie włożyć do zwykłego pojemnika, w którym wszystko należy posypać przyprawami i solą.
• Żeberka powinny być całkowicie pokryte mieszanką przypraw i przypraw. Aby to zrobić, można je nawet ręcznie zwijać, jak kotlety.

• W kolejnym etapie zaleca się pozostawienie mięsa w lodówce, czyli zamarynowanie. Wystarczy 1-2 godziny.
• Podczas marynowania mięsa należy zająć się suszonymi śliwkami. Należy go umyć i zalać wrzącą wodą przez około 5-10 minut. Jeśli suszone śliwki są z kośćmi, należy je wszystkie usunąć.
• Po marynowaniu żeberka należy usmażyć na złoty kolor, a następnie włożyć do przygotowanego wcześniej pojemnika lub specjalnej patelni do duszenia w piekarniku. Dodaj do tego suszone śliwki. I trochę wody. Dusić w temperaturze 180-200 stopni. Piecz przez co najmniej 45-50 minut.

Takie żeberka pasują do każdej przystawki, w tym ryżu i kaszy gryczanej, a także ziemniaków i grzybów. Takie smakołyki to świetna opcja na zimę. Gospodarstwa domowe szczególnie ucieszą się z pysznego obiadu lub obiadu, jeśli ugotujesz do tego sos pomidorowy. Z sosem danie będzie jeszcze bardziej soczyste i pikantne.

Prawdziwym smakoszom zaleca się zwrócenie uwagi na przepis na duszone żeberka w marynacie musztardowo-miodowej. W zasadzie wszystko przygotowywane jest według podstawowego schematu.

1. Mięso jest myte, solone, doprawiane pieprzem czerwonym i czarnym oraz dodawane do smaku. Ale konieczne jest zrobienie marynaty w osobnym pojemniku, będzie to wymagało 5-6 łyżek. l. sos sojowy, jedna łyżka. l. olej roślinny, jedna łyżka. l. musztarda i jedna łyżka. l. miód.
2. Następnie żeberka należy dokładnie pokryć powstałą marynatą musztardową, owinąć folią spożywczą i wysłać do lodówki na 60-70 minut.
3. W kolejnym etapie żeberka należy lekko usmażyć i umieścić w pojemniku do duszenia. Możesz go ugotować zarówno na kuchence, jak i w piekarniku. Dusić na kuchence przez około 1,5-2 godziny, a w piekarniku przez około godzinę.

Wykorzystaj tajniki doświadczonych kucharzy, aby danie było jeszcze smaczniejsze.

• Aby żeberka były soczyste i miękkie, najlepiej wybierać chude mięso, a jeśli było kupowane, to kawałki tłuszczu należy jak najwięcej odciąć.
• W piekarniku z reguły żeberka gotują się nieco szybciej niż podczas duszenia na konwencjonalnym piecu. To duży plus, jeśli masz mało czasu.
• Jest to bardzo ważne podczas gotowania, a mianowicie podczas duszenia mięsa, nie zapomnij dodać do niego wody. Odbywa się to tak, że wieprzowina wchłania opary, stając się soczysta i miękka. W przeciwnym razie żebra mogą się wysuszyć.
• W niektórych restauracjach żeberka wieprzowe gotuje się w piwie z dodatkiem miodu. Do klasycznej receptury marynaty dodaje się piwo, nie zapominając o przyprawach, wszystko jest smażone i duszone w ten sam sposób. Ten przepis może być świetnym rozwiązaniem dla gospodyń domowych, które nie boją się eksperymentów.
• Ogólnie rzecz biorąc, z żeber wieprzowych można przyrządzać w domu różne potrawy. Może to być pyszny gulasz i duszone mięso oraz pieczone i smażone na otwartym ogniu, jeśli mówimy na przykład o letniej rezydencji. Wszystko zależy od chęci ugotowania i spróbowania czegoś nowego.

Jak gotować duszone żeberka wieprzowe, zobacz poniższy film.