Ser kiełbasiany kaloryczny
Ser wędliniarski to popularny i lubiany przez wielu produkt. Aby jednak używać go z korzyściami zdrowotnymi, musisz dokładnie wiedzieć, ile kalorii przypada na 100 gramów tego produktu. Warto również zwrócić uwagę na jego skład chemiczny.
Cechy uzyskiwania
Ser wędzony ma wyrazisty smak i świetnie nadaje się zarówno do codziennego stołu, jak i odświętnych posiłków. Jako surowce można stosować zarówno miękkie, jak i twarde „prawdziwe” sery. Często kojarzą się z:
- obrazy olejne;
- tłuszcze;
- twarożek;
- przyprawy.
Można również użyć kremu i wielu innych składników. Po zmieszaniu początkowych produktów są one topione i pakowane w znane wszystkim bochenki.
Tylko zapakowany produkt jest schładzany. Ale to nie wszystko: gdy ser bursztynowy stygnie, jest wędzony. Do tego celu wykorzystuje się wyłącznie trociny z drewna, w którym nie ma żywicy.
Skład i wartość odżywcza
Zawartość kalorii w serze kiełbasianym po wędzeniu wynosi 271 kcal na 100 g. Nowoczesne technologie pozwalają zachować wszystkie cenne cechy serów topionych. Ten produkt zawiera znaczne ilości:
- fosfor;
- witamina A;
- wapń;
- witaminy B2, B5, B12;
- kwas foliowy;
- witamina D.
Wartość odżywcza 100 g sera kiełbasianego to 16,3% dziennego zapotrzebowania. Dlatego należy go usunąć z diety wszystkich, którzy chcą schudnąć. Ale podczas tycia można bez obaw stosować ograniczone dawki tego produktu.
Korzyści i szkody
Pod względem wartości energetycznej produkt ten jest zauważalnie gorszy od tak popularnych marek twardych serów, jak rosyjski czy Maasdam.Pomimo tego, a także obecności szeregu użytecznych substancji, jednorazowe użycie wyrobu wędliniarskiego powinno być ograniczone do około 100 - 150 g. Ustalono, że ser kiełbasiany:
- optymalizuje czynność serca;
- pomaga uniknąć „nocnej ślepoty”;
- poprawia wygląd włosów i paznokci;
- wzmacnia zęby i kości.
Potencjalne ryzyko związane jest przede wszystkim z zakupem podróbek niskiej jakości. Jeśli do składu produktu zostaną dodane fosforany, może to zaostrzyć zaburzenia czynności nerek. Kwas cytrynowy powoduje wiele dolegliwości żołądkowych.
Ale nawet niezaprzeczalnie wysokiej jakości ser wędliniarski staje się niebezpieczny, jeśli jest spożywany w nadmiernych ilościach. Bezwzględnymi przeciwwskazaniami nawet przy małych dawkach są nadmierna pełność i nadciśnienie, a także ostre choroby przewodu pokarmowego.
Jeśli chodzi o formułę BJU, 100 g sera kiełbasianego zawiera:
- 21 g białka;
- 3,7 g węglowodanów;
- 19 g tłuszczu.
To odpowiednio 46,2 i 35% normy na 24 godziny. Należy unikać kupowania produktu ze wzmacniaczami smaku. Jeszcze jeden niuans: taki produkt jest przeciwwskazany dla każdego, kto ma nietolerancję na sfermentowane produkty mleczne. Ostrożnie należy jeść:
- z wysokim poziomem cholesterolu;
- z tendencją do gromadzenia soli;
- z zapaleniem stawów, artrozą;
- z częstymi alergiami;
- na tle wysokiego ciśnienia krwi.
W przypadku wysokiej jakości sera kiełbasianego powierzchnia powinna być wędzona, co nie ma miejsca przy symulowaniu wędzenia płynnym dymem. Kategorycznie niedopuszczalne jest używanie produktu o kwaśnym lub innym nietypowym zapachu.
Możesz dowiedzieć się więcej o serze kiełbasianym w następnym filmie.
