Oregano (oregano, płyta główna)

Miejsce narodzin oregano to Morze Śródziemne. To tutaj przyprawa ta znalazła najszersze zastosowanie i miłość wielu mieszkańców tego regionu. Oregano cieszy się nie mniejszą miłością wśród mieszkańców Meksyku. W inny sposób jest również nazywany „Oregano” i „Motherinka”.

Podgatunki oregano - Majeranek - znaleziony w Rosji na wolności. Bardzo często oregano nazywane jest dzikim majerankiem, ale to nie do końca prawda. Rośliny te są bliskimi krewnymi i należą do tej samej rodziny Lamiaceae, Labiatae.

Oregano jest szeroko rozpowszechnione w naszym kraju i było używane od czasów starożytnych, aby nadać niepowtarzalny smak potrawom i napojom. Ponadto to lecznicze zioło jest głównym składnikiem wielu receptur tradycyjnej medycyny.

W różnych językach świata „oregano”:

• Echter Dost, Wilder majoran - po niemiecku;
• organ, dziki majeranek - po angielsku;
• origan, origan vulaire - po francusku:
• organum vulgare - po łacinie.

Oregano to niska (około 60 cm) roślina o prostej, czworościennej czerwonawej łodydze i owalnych liściach na sadzonkach. Kwiaty są małe, o średnicy około dwóch centymetrów, różowe lub liliowe, zebrane w puszyste parasolki. W sierpniu roślina więdnie i dojrzewają nasiona.

• wspólne oregano (Majeranek) - ma czerwonawe łodygi. Liście zielone mogą mieć do 4 cm długości, mają kształt owalny, zaostrzone na końcach.Kwitnie różowymi kwiatami około 2 mm, które pojawiają się w wiechach z bordowymi przylistkami.
• grecki - ten gatunek jest odporny na zimę, ma okrągłe liście pokryte puchem i białe kwiatostany. Czerwonawa łodyga. Dorasta do 25 cm wysokości. Kwitnie małymi, białymi kwiatami. Posiada bogaty aromat i pieprzno-korzenny smak;
• Złoty - gatunek ten charakteryzuje się jasnymi, żółtozielonymi liśćmi i słabym aromatem;
• drobnolistna - ten gatunek ma małe liście i delikatniejszy, świeższy smak;
• kirgiski i turecki - Charakterystyczne cechy to czerwona łodyga i mniej pikantny smak niż reszta. Ich smak i aromat zawierają nuty owocowe. Różowe kwiaty są zbierane w kwiatostany;
• syryjski - ma ostry, cierpko-korzenny aromat;
• meksykański - ma wyraźny smak i aromat. Roślinę tę można odróżnić po ząbkowanych liściach i białych kwiatach;
• kubański - gatunek ten charakteryzuje się intensywnym pieprznym smakiem i aromatem.
• dekoracyjny - często używany do uprawy na rabatach kwiatowych.

Rośnie dziko w Europie i na Morzu Śródziemnym. W USA i Francji roślina ta jest uprawiana, uprawiana na skalę przemysłową. Oregano najczęściej rośnie na otwartych przestrzeniach, gdzie jest dużo światła słonecznego - na polach, obrzeżach lasów, brzegach rzek i zboczach.

Oregano zaczyna się zbierać w okresie kwitnienia, czyli od drugiej połowy lata. W gotowaniu i medycynie używa się tylko zielnych części tej rośliny - wierzchołków z liśćmi. Trawa jest ścinana około 20 cm od ziemi, wiązana w pęczki lub układana cienką warstwą i suszona w dobrze wentylowanym pomieszczeniu, takim jak strych lub letnia weranda.

• pikantny, cierpki aromat;
• ostry, lekko gorzki smak;
• ciemnozielony kolor.

Wartość odżywcza i zawartość kalorii 100 gr. suchy produkt

Możesz dowiedzieć się więcej o dobroczynnych właściwościach oregano oglądając film z programu „Żyj zdrowo!”

Skład chemiczny na 100 gramów suchego produktu

• ma działanie wykrztuśne;
• usuwa nadmiar płynu z organizmu;
• koi i relaksuje;
• łagodzi stany zapalne;
• dezynfekuje;
• uśmierza ból;
• ma działanie hemostatyczne;
• ma działanie żółciopędne;
• reguluje metabolizm;
• normalizuje apetyt;
• jest środkiem przeczyszczającym.

Możesz dowiedzieć się więcej o zaletach oregano w poniższym filmie.

• surowo nie zaleca się stosowania oregano u kobiet w ciąży, ponieważ roślina ta może powodować skurcze macicy i wywoływać poronienie;
• niektórzy lekarze radzą mężczyznom, aby nie nadużywali oregano, ponieważ może to prowadzić do problemów z potencją;
• nie możesz używać oregano, jeśli zauważono alergię na to zioło;
• osoby z chorobami układu sercowo-naczyniowego i żołądka powinny również odmówić leczenia lekami zawierającymi tę roślinę.

Olejek eteryczny pozyskiwany z oregano jest doskonałym środkiem antyseptycznym. Stosowany jest zarówno wewnętrznie jak i zewnętrznie jako pomoc w walce z infekcjami bakteryjnymi i grzybiczymi. Olejek z oregano można również stosować do leczenia przeziębień, do masażu, a także do niwelowania bólu i pieczenia skóry i błon śluzowych.

• w Rosji do parzenia aromatycznej herbaty tradycyjnie używa się oregano;
• w kuchni rosyjskiej dodają również do nadzienia ciast i innych wypieków, aby nadać im pikantny smak;
• Włosi lubią posypywać pizzę oregano, uzyskując niepowtarzalny smak i aromat;
• roślina dobrze komponuje się z pieczarkami;
• w krajach europejskich często używa się go do aromatyzowania kiełbas;
• oregano jest zwykle używane jako przyprawa do mięsa, w połączeniu z innymi przyprawami;
• często dodawany do słoików marynat i marynat;
• na jego bazie powstają pikantne sosy i sosy.

Przygotuj duży rondel i podgrzej 2 łyżki. Oliwa z oliwek. Drobno posiekaj jedną cebulę, posiekaj główkę czosnku i smaż na oleju przez 7 minut.

Następnie dodaj 1 łyżkę na patelnię. oregano, 800 gramów posiekanych pomidorów z puszki, 2 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego i 1 łyżka. Sahara.

Z 4 pomidorów zdjąć skórkę i pestki, posiekać i włożyć do sosu do gotowania. Potnij przez 2 minuty. Sól i pieprz. Przed podaniem (lub dodaniem do naczynia) wrzuć pół szklanki posiekanych anchois i 2 łyżki. czarne oliwki.

Składniki:

• Oliwki Kalamata - 1 szklanka
• suszone oregano - 1 czubata łyżeczka
• oliwa z oliwek - 1 łyżeczka
• ocet balsamiczny lub winny - do smaku
• czosnek - 3 ząbki

Przełóż czosnek przez prasę.W małej misce wymieszaj: olej, ocet, oregano i czosnek. Dodaj oliwki do marynaty, wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do marynowania na co najmniej pół godziny.

Marynując w ten sposób oliwki odkryjesz zupełnie nową paletę doznań smakowych. Możesz także marynować zwykłe zielone oliwki.

Ze względu na swoje właściwości lecznicze oregano może być stosowane jako adiuwant w leczeniu wielu schorzeń:

• naruszenie ruchliwości jelit;
• ból w żołądku;
• kolka jelitowa;
• choroba wątroby;
• żółtaczka;
• zapalenie oskrzeli;
• krztusiec;
• ból w krytyczne dni;
• naruszenie cyklu miesiączkowego;
• hiperseksualność;
• drgawki;
• padaczka;
• paraliż;
• reumatyzm;
• migrena;
• nadciśnienie;
• czyraki i ropnie.

Olejek eteryczny i wywar z oregano można przyjmować doustnie, a także stosować jako balsamy, płukanki i bicze.

Wlej 3 łyżki do żelaznego czajnika lub małego rondla. suche, pokruszone oregano. Zalej pół litra wody i gotuj na średnim ogniu przez 2 minuty. Następnie szczelnie zawiń pojemnik w ręcznik i pozwól bulionowi parzyć przez pół godziny. Pij na ciepło ze śmietaną. W razie potrzeby można rozcieńczyć wodą.

Regularne stosowanie oregano pomaga pozbyć się zaparć i poprawić funkcjonowanie dróg żółciowych. Dlatego osoby, które chcą schudnąć, powinny włączyć do swojej diety oregano jako przyprawę. Dobrze pomagają również preparaty ziołowe zawierające oregano.

Jeśli posadzisz nasiona oregano w marcu i wyhodujesz sadzonki w cieple, roślina zakwitnie w tym roku.

• Pojemnik napełnić ziemią (nie zapomnij dodać piasku), lekko zwilżyć i zagęścić.
• Zrób dziury lub rowki w glebie i umieść w nich nasiona.
• Posyp ziemią, posyp ponownie wodą i przykryj pojemnik gęstym, ale przezroczystym materiałem, takim jak szkło lub polietylen.
• Okresowo wietrzyć i nawilżać glebę.
• Kiedy kiełki się wyklują, zdejmij pokrywkę.
• Po pojawieniu się pierwszych kilku liści na kiełkach, posadź je w osobnych pojemnikach.
• Podlewaj sadzonki, gdy gleba wysycha.

Obejrzyj poniższy film, aby dowiedzieć się, jak sadzić shoin, aby wyhodować sadzonki oregano.

W maju można sadzić sadzonki w stałym miejscu. Oregano wymaga umiarkowanego podlewania, luźnej gleby i okresowego opatrunku. Od czasu do czasu trzeba pozbyć się chwastów.

Co pięć lat zaleca się przesadzanie krzewów oregano w nowe miejsce.

Jeśli w pierwszym roku życia rośliny zostaną odcięte kwiatostany zanim zakwitną, to w kolejnych latach roślina będzie wspanialsza, a plony bardziej obfite.

Oregano można również uprawiać w domu na parapecie. Obejrzyj następny film. Zapewnia krok po kroku proces sadzenia oregano w domu.

• W dawnych czasach żony podawały swoim mężom wywar z oregano do picia, aby zmniejszyć ich pożądanie seksualne, a tym samym chronić ich przed cudzołóstwem.
• Oregano jest najcenniejszym źródłem witaminy C. Ta roślina zawiera jej nawet więcej niż pomarańcza.