Koper (koperek farmaceutyczny)

Roślina zwana koprem włoskim należy do rodziny baldaszkowatych. W naszym kraju roślina nazywana jest również koperkiem Voloshsky lub aptecznym. Koper włoski jest ceniony od czasów starożytnych jako roślina lecznicza i przyprawa.

Inne nazwy tej zielnej rośliny wieloletniej:

• Foeniculum vulgare (łac.),
• Koper (angielski)
• Fenouil, Aneth doux (fr.),
• Sußfenchel, Gewürzfenchel, Brotwürzkörner, Brotanis (niemiecki).

Koper włoski jest bardzo podobny do kopru, chociaż smak i aromat tej rośliny jest bardziej pikantny, lekko pikantny i słodki.

• Łodyga kopru jest prosta i pusta, niebiesko-zielona, ​​dorasta do 250 cm wysokości, na łodygach starych roślin widoczne są podłużne pasy.
• Liście kopru włoskiego przypominają liście kopru, ale są cieńsze i mają smak anyżowy.
• Kwiaty są reprezentowane przez parasole o szerokości do 15 cm, składające się z maleńkich żółtych kwiatów z krótkimi nogami (do pięćdziesięciu w każdej sekcji). Roślina zaczyna kwitnąć wczesnym latem.
• Owoce, reprezentowane przez długie, szare, żebrowane dwuziarniste nasiona, dają we wrześniu.

Obecnie istnieje około dziesięciu odmian roślin, ale tylko dwie z nich są używane do celów spożywczych:

• zwykły;
• warzywo (inne jego nazwy to włoska, sycylijska lub francuska).

Jako warzywo koper zaczęto stosować od niedawna - około 10 lat. Roślina jest używana głównie jako zioło.

W koprze roślinnym podstawy liści są napompowane, dzięki czemu powstaje bulwiasta struktura. Smak tego uprawianego kopru jest słodszy i bardziej aromatyczny (przypomina anyż), a roślina jest mniejsza.

Koper włoski pochodzi z Azji Mniejszej i południowej Europy. Teraz jest uprawiany w całej Europie, w Indiach, Japonii, Ameryce Południowej, Nowej Zelandii i innych częściach planety. Roślinę można zobaczyć przy domach, drogach, na zboczach gór, w rowach, wśród innych ziół. Dziki koper włoski rośnie na Kaukazie i na wybrzeżu Morza Śródziemnego. Roślina uprawiana w Rosji, Ukrainie, Białorusi.

Jako przyprawa używana:

• część nadziemna (liście),
• źródło;
• owoce (nasiona).

Liście zbiera się latem. Układa się je do wyschnięcia cienką warstwą w zacienionym miejscu na czystym papierze. Okresowo surowiec jest przewracany.

Suszone zioła należy włożyć do płóciennego woreczka lub kartonu i szczelnie zamknąć.

Również do zbioru ziół kopru włoskiego stosuje się metodę solenia na sucho, która służy do zbioru kopru, pietruszki i innych ziół.

• Koper jest ceniony za pachnące jadalne liście i owoce.
• Roślina wykorzystywana jest w kosmetyce, kuchni, a także w medycynie.
• Owoc kopru włoskiego zawiera olejek eteryczny.
• Wygląd i zastosowanie kopru włoskiego sprawia, że ​​roślina wygląda jak koperek.

• Witaminy A, C, PP, grupa B.
• Magnez, fosfor, wapń, potas, sód.
• Miedź, żelazo, mangan, cynk.
• Olejki eteryczne - do 0,5 proc. w liściach i do 6,5 proc. w owocach.

• Roślina działa przeciwskurczowo i lekko moczopędnie.
• Koper włoski posiada właściwości dezynfekujące.
• Olejek aromatyczny z tej rośliny pomaga eliminować toksyny.
• Sproszkowany koper włoski jest zawarty w lekach na kaszel jako dobry środek wykrztuśny.
• Roślina pomaga w przywróceniu apetytu w okresie rekonwalescencji, poprawia trawienie.
• Stosowany zewnętrznie napar z owoców kopru włoskiego pomaga przy chorobach grzybiczych.
• Roślina działa uspokajająco.
• Koper włoski jest w stanie stymulować laktację.

• Nasiona i inne części rośliny mogą być szkodliwe, jeśli są nietolerancyjne lub spożywane w nadmiarze.
• Roślina nie jest wskazana dla kobiet w ciąży i pacjentów z padaczką.
• Podczas karmienia piersią używaj kopru z ostrożnością.
• Nadużywanie rośliny powoduje reakcje alergiczne i niestrawność.

Aromatyczny olejek z kopru włoskiego otrzymywany jest w procesie destylacji parowej nasion. Koper włoski EO zawiera fenchol, limonen, anetol, kamfen, fellandren, pinen. Olejek ma pikantno-słodki zapach, trochę podobny do anyżu.

Zalety kopru włoskiego EO:

• kompleksowo oczyszcza organizm, pomaga usuwać toksyny;
• ma łagodne działanie przeczyszczające i moczopędne;
• aktywuje trawienie;
• pomaga przy wzdęciach i zaparciach;
• u kobiet stymuluje układ hormonalny i produkcję estrogenu, co łagodzi PMS, bolesne miesiączki i trudności menopauzalne;
• zwiększa laktację;
• wzmaga pożądanie seksualne;
• zmniejsza stan zapalny i ułatwia oddzielanie plwociny;
• poprawia pracę serca;
• pomaga radzić sobie z czkawką i kolką;
• odmładza skórę;
• pomaga w walce z trądzikiem.

Olejek z kopru włoskiego dodawany jest do preparatów kosmetycznych (żel, maseczka, tonik, krem ​​i inne), do masażu, do okładów, kąpieli, inhalacji, a także do lamp aromatycznych w celu odkażania powietrza. Jest również poszukiwany w produkcji chemii gospodarczej (jako zapach) i przemyśle spożywczym (jako zapach).

Owoce kopru włoskiego zwykle nie są bardzo poprawnie nazywane nasionami.

Z żółtych kwiatów tworzą się rozkładające się owoce.

• Kształt - od owalnego do cylindrycznego, lekko zakrzywiony.
• Aromat - anyż ostro-słodki.
• Kolor owoców - zielonkawy lub żółto-zielony, długość - 3-8 mm.

Dojrzałe owoce zbierane są jesienią.

Większe nasiona są najwyższej jakości.

• W Europie Środkowej najczęściej przyprawia się je chlebem;
• W Europie na przykład we Włoszech - soczewica, kiełbasa, różne nadzienia. Jest powszechną przyprawą do prosięcia (porchetta).
• W Azji, Indiach i Chinach curry, dania z ryżu i warzywa są doprawiane innymi przyprawami.

• Koper włoski jako przyprawa jest poszukiwany w kuchni chińskiej, indyjskiej i europejskiej.
• Liście kopru włoskiego służą jako przyprawa do sałatek, ziemniaków, warzyw, mięsa, drobiu, ryb.
• Roślina służy do dodawania smaku do sosów, sosów lub zup.
• Suszony koper jest przed użyciem kruszony lub lekko prażony.
• Koper dodaje się do herbaty, ciastek, napojów.
• Przyprawa ta wchodzi w skład znanych mieszanek – curry, prowansalska, chińska (5 przypraw), europejska do ryb.
• Parasole z kopru włoskiego są używane do konserwowania i marynowania.
• Jako warzywo roślina jest gotowana, duszona, marynowana lub pieczona.
• Koper dobrze komponuje się z oliwą z oliwek, pieprzem, sokiem z cytryny, jabłkami.
• Nasączone cukrem nasiona kopru włoskiego podawane są jako deser w indyjskich restauracjach.

Zobacz poniżej szczegóły.

Koper włoski jest nazywany jednym z najstarszych leków. Ludzie odkryli jego dobroczynne działanie jeszcze przed naszą erą.

Surowcem leczniczym kopru są jego dojrzałe owoce.

Roślina jest ceniona za następujące właściwości lecznicze:

• przeciwdrobnoustrojowy;
• wykrztuśny;
• przeciwdrgawkowy;
• rozszerzające naczynia krwionośne;
• moczopędny;
• środek uspokajający;
• lek rozszerzający oskrzela;
• kopertowanie;

Ponadto odnotowuje się następujący wpływ kopru włoskiego na organizm:

• przeciwskurczowe;
• przeciwzapalny;
• gojenie się ran;
• środek przeciwrobaczy;
• lek przeciwbólowy;
• przeciwutleniacz;
• żółciopędny;
• środek dezynfekujący;
• przeczyszczający;
• laktagon.

Odwar z nasion służy do mycia skóry ze zmian krostkowych, a także do przemywania oczu przy zapaleniu spojówek. Jest pijany, aby pozbyć się wzdęć i bezsenności. Ponieważ roślina poprawia widzenie, jej ekstrakty znajdują się w tonizujących preparatach do oczu.

Koper jest aktywnie wykorzystywany przez kosmetologów, ponieważ roślina dobrze przywraca wilgotność skóry, wspomaga odmłodzenie i tonizuje skórę.

Olejki eteryczne pozyskiwane z liści i nasion kopru włoskiego stosuje się jako:

• składnik balsamów tonizujących i kremów do ciała;
• środek do masażu, łącząc je z olejem bazowym (migdałowym, oliwkowym lub innym);
• składnik kremów przeciwstarzeniowych.

Osoby na diecie powinny zwracać szczególną uwagę na koper włoski. Substancje czynne w składzie rośliny mogą tłumić uczucie głodu. Ponadto roślina zawiera witaminy i minerały, które wspomagają organizm w diecie.

Cechy zastosowania kopru włoskiego do odchudzania:

• Roślinę można spożywać na surowo i przerabiać na herbatę.
• Koper włoski EO jest dodawany do kąpieli i używany do masażu.
• Na herbatę weź kwiaty rumianku, nasiona kopru włoskiego, kwiaty lipy i liście mięty (łyżeczka wszystkich roślin). Zalej wrzątkiem i odstaw na godzinę. Spożywaj raz dziennie na ciepło lub zimno. Nie pij tej herbaty dłużej niż tydzień.

Roślina jest uprawiana jako roślina pokojowa, aby nadać pomieszczeniu świeży, słodki zapach.

• Koper włoski EO jest stosowany w przemyśle perfumeryjnym.
• Olejek tłuszczowy z kopru włoskiego, otrzymywany w procesie destylacji olejku aromatycznego, jest stosowany w inżynierii. Odpady po ich otrzymaniu trafiają do inwentarza żywego.
• Roślina jest czasami używana do aromatyzowania pasty do zębów.

Uprawa kopru w ogrodzie jest bardzo łatwa. Roślina dobrze rośnie na otwartych żyznych terenach o wystarczającym poziomie wilgoci i ilości wapna w glebie. Koper nie rośnie dobrze na glebach kwaśnych, podmokłych lub gliniastych.

Roślinę rozmnaża się z nasion, wysiewając je na sucho zarówno jesienią (koniec października), jak i wiosną (początek maja). Sadzonki należy przerzedzać, gleba jest regularnie poluzowana, podlewana i odchwaszczana w odpowiednim czasie. Jeśli roślina rośnie zbyt gęsto i otrzymuje mało wilgoci, zacznie szybciej strzelać, co zmniejszy zielony plon. Możesz zbierać koper w miarę wzrostu zieleni.

Aby nasiona kopru włoskiego mogły się zasadzić, musisz pozwolić im dojrzeć. Zebrane we wrześniu w parasole surowce są wiązane w snopy i suszone w cieniu. Następnie parasole są młócone, nasiona są nieco suszone i odkładane do przechowywania w zamkniętym pojemniku.