Jak prawidłowo zaparzyć herbatę Ivan?

Herbata Koporye, przygotowana z Iwan herbata, można śmiało nazwać tradycyjnym rosyjskim napojem. Do jego przygotowania potrzebny jest wierzbowiec wąskolistny.

Zanurzmy się trochę w historię herbaty Ivan.

Stał się znany w XII wieku. Herbata zawdzięcza swoją nazwę miastu - Koporye. Jednak teraz ta osada jest wsią i znajduje się w regionie Leningradu. Herbata Koporye była jednym z głównych produktów eksportowanych z Rosji, dlatego nosiła dość oczekiwaną nazwę - herbata rosyjska.

Dziś pod względem walorów smakowych i jakościowych dorównuje odmianom tego napoju z Cejlonu, Indii i Chin. Brytyjczycy kupili go od Rosjan w tysiącach funtów.

Na początku lat 20. XX wieku była uważana za główną herbatę we współczesnej Rosji i na Ukrainie. Niestety Kompania Wschodnioindyjska i specyfika jej strategii rynkowej miały swój negatywny wkład. Ich produkty stały się tańsze, w związku z czym eksport herbaty Koporye praktycznie ustał.

Dziś jest produkowany w małych ilościach na terenie regionu Niżny Nowogród. (rejon Gorodecki), we wsiach Mały Konyp (obwód Kirowski) i Stolbushino. Cieszy mnie fakt, że sukcesywnie powraca popularność herbaty, coraz więcej osób interesuje się zaletami herbaty Koporye. Ci, którzy spróbowali tego chociaż raz, zauważają doskonały smak i niepowtarzalny aromat. Zanurzmy się trochę w historię herbaty Ivan.

Jednocześnie ma wiele przydatnych właściwości. Wynika to z obecności takich składników jak kwas askorbinowy, witamina P. Zaleca się włączenie go do diety:

• z problemami z odpornością;
• zwalczać infekcje;
• normalizować pracę naczyń krwionośnych;
• usunąć aktywne rodniki;
• z zatruciem, zatruciem alkoholem;
• do zwalczania procesów zapalnych;
• herbata normalizuje zdolność do pracy, uspokaja, działa bardzo łagodnie nasennie.

Od razu zauważamy, że na ten proces trzeba poświęcić dużo czasu i wysiłku. Niemniej jednak wynik jest całkowicie uzasadniony.

Przygotowanie dzielimy na etapy.

• Więdnięcie liści. Aby to zrobić, należy je rozproszyć warstwą, której grubość nie powinna przekraczać 5 centymetrów.
• Pokrętny. Po około dniu wyjmij suszone liście, przekręć je, umieszczając je między dłońmi, aby ich kolor przyciemnił się i zaczął wypływać sok.
• Fermentacja. Skręcone liście herbaty o tej samej grubości przełożyć do emaliowanej miski, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 10 godzin. Gdy aromat ziołowy zmieni się na owocowy, proces jest zakończony.
• Wysusz również liście i pokrój je.
• Ułóż liście na blasze do pieczenia, uprzednio pokrytej pergaminem. Warstwa nie powinna przekraczać 1 centymetra.
• Osusz liście, wybierając ustawienie temperatury 100 stopni. Proces zajmie 1 godzinę, ale konieczne jest kontrolowanie postępu suszenia.
• Jeśli liście zrobią się czarne i pękną, to twoja herbata jest gotowa do dalszego użycia jako gorący lub zimny napój.
• Do przechowywania używaj szklanego pojemnika z szczelną pokrywką.
• Przygotowaną herbatę przechowuj przez miesiąc, zanim zaczniesz ją parzyć.

Fireweed służy do gotowania herbaty, która nabiera wspaniałego aromatu i przyjemnego smaku. Istnieje kilka sposobów na zaparzenie zdrowej i smacznej herbaty Koporye z rośliny:

• Według pierwszego przepisu kilka łyżeczek suszonej herbaty wierzbowej należy zalać 0,6 litra przegotowanej gorącej wody. Herbatę należy podawać przez co najmniej dziesięć minut. Najlepiej stosować herbatę świeżą, ale nie psuje się nawet przez 2-3 dni. Herbata jest pyszna zarówno na zimno, jak i na ciepło. I najlepiej nie dodawać cukru ani nie doprowadzać do wrzenia zimnej herbaty.
• W drugim przepisie użyj świeżych liści wierzbownicy. Układa się je grubą warstwą w misce i dodaje niegorącą wodę. Herbatę podgrzewa się na małym ogniu, a następnie nalega. Możesz mieszać kwiaty z liśćmi w równych proporcjach.

Aby wzmocnić układ odpornościowy, możesz okresowo pić herbaty witaminowe. Istnieje kilka prostych przepisów na ich przygotowanie.

Herbata Ivan w przepisach jest brana wraz z kwiatami.

• Pierwszy przepis. Zmiel i wymieszaj w równych ilościach: herbata Ivan, liście i łodygi pokrzywy. Weź dwa razy więcej czarnych porzeczek i trzy razy więcej róży. Zagotuj dwie szklanki wody w rondlu i dodaj 2 łyżki. łyżki powstałej mieszaniny. Zawiń w ciepły ręcznik i odczekaj 70-80 minut. Przecedzić przez gazę lub durszlak. Dodaj miód lub cukier do smaku.
• Drugi przepis. Zmiel w równych ilościach: wierzbówkę, owoce czarnej porzeczki. Weź trzy razy więcej owoców róży, liści pokrzywy i korzeni marchwi. Zmiel wszystko w blenderze lub maszynce do mięsa i wymieszaj. Podpalamy 2 łyżki.wodę i poczekaj, aż się zagotuje. Po ugotowaniu zasypiamy w 1 łyżce wody. łyżka tej mieszanki. Po 7 minutach wyłącz ogień, owinąć ciepłym ręcznikiem i odstawić na 4 godziny lub dłużej. Przecedzić przez gazę lub durszlak.
• Trzeci przepis. Mielimy w równych ilościach: wierzbówkę, owoce borówki brusznicy. Dodaj trzy razy więcej owoców róży i liści pokrzywy. Mielimy. Zagotuj dwie szklanki wody i dodaj do niej 1 łyżkę powstałej mieszanki. Czekamy około 10 minut, następnie zawijamy w koc i parujemy herbatę przez około 5 godzin. Odciągamy i pijemy herbatę witaminową.
• Czwarty przepis. Zmiel i wymieszaj w równych proporcjach: herbata Ivan, owoce dzikiej róży, owoce czerwonej jarzębiny. Wlać 1 łyżkę powstałej mieszanki dwiema szklankami wrzącej wody i pozostawić na około 60 minut, po czym należy spuścić przez gazę lub mały durszlak.
• Piąty przepis. Przyjmujemy w równych ilościach: owoce róży, liście maliny, liście borówki brusznicy, liście porzeczki, herbatę Ivan. 2 łyżki powstałej masy zalać 1 szklanką wrzącej wody i gotować w ogniu przez 10 minut, po czym należy pozostawić bulion do ostygnięcia na kuchence. Odcedź, dodaj miód lub cukier granulowany do smaku.
• Szósty przepis. Mieszamy w równych proporcjach: truskawki, borówki, wierzbówki. Mielić. Do garnka z wrzącą wodą (1 szklanka) dodać 2 łyżki powstałej masy i parzyć przez około dwie godziny, zawinięte w ciepły koc. Przecedź przez gazę lub drobny durszlak, dodaj do smaku miód lub cukier granulowany.

Aby uzyskać informacje o tym, jak zaparzyć herbatę Ivan, zobacz poniższy film.