Trybula

Trybula (Anthriscus cerefolium) to jednoroczna roślina zielna. Należy do rodziny Umbrella.

Roślina ta ma wiele nazw: ażurowa trybula, francuska pietruszka, zhurnitsa, kupyr, butenylowy kupyr i przekąska. Podobnie jak w przypadku innych roślin, nazwy roślin zmieniają się w zależności od miejsca wzrostu.

Tytuły w innych językach:

• język angielski - trybula,
• Niemiecki Echter Kerbel lub Gartenkerbel,
• ks. - cerfeuil des jardins.

Trybula zewnętrznie jest bardzo podobna do pietruszki, ale jej liście są ażurowe rzeźbione i nieco mniejsze niż pietruszka.

Nazwę "pietruszka francuska" tłumaczy nie tylko piękno liści, ale także fakt, że trybula jest częścią "bukietu garni" - niezbędnego przy przygotowywaniu bulionów w kuchni francuskiej.

Korzeń trybulki przypomina małą białą marchewkę lub pasternak. Dorosła roślina ma gęstą rozetę i może osiągnąć wysokość 60 centymetrów. Owoce trybulki to dwie sadzonki, czarne z fioletowym odcieniem. Nasiona wyglądają jak igły choinkowe i zachowują żywotność do czterech lat.

Istnieje około 20 gatunków roślin. Uważa się, że nazwa gatunku cere folium pochodzi z połączenia dwóch greckich słów: chaire – cześć, phyllon – liść. Tak piękna nazwa starożytnych Greków została zainspirowana przyjemnym zapachem trawy.Starożytni Rzymianie w pełni je popierali i również nazywali to zioło.

Najbardziej znane współczesne nazwy odmian:

• zwykły,
• kędzierzawy,
• ciemnozielony,
• gładkolistna,
• podwójne kręcone.

Za ojczyznę trybuli uważa się Północny Kaukaz, południowe regiony Federacji Rosyjskiej i Zachodnią Azję. Rośnie dziko w całej Europie, na Bliskim Wschodzie, a także w Regionie Rostowskim i Terytorium Krasnodarskim. Trybula uprawiana jest również w Turcji, Ukrainie i Mołdawii.

• Wykorzystywane są tylko młode, delikatne zielenie, zebrane przed kwitnieniem rośliny.
• Zwróć uwagę na kolor liści - powinny być równomiernie zabarwione na głęboką zieleń.
• Liście nie mogą być uszkodzone.
• Wydychany aromat powinien być delikatny i przyjemny z nutą anyżu.

Najlepiej przechowywać młodą trybulę w szklance wody.

Jeśli jest dużo zieleni, możesz zawinąć ją w wilgotny ręcznik i wysłać do lodówki. Zieloni nie są przechowywane przez długi czas, ale w odpowiednich warunkach możesz je zachować przez tydzień.

Jeśli zdecydujesz się przechowywać trybulę na zimę, najlepiej zamrozić zieleninę.

Wartość odżywcza i energetyczna 100 gr. produkt

Młode zielone trybulki są bogate w fitoncydy, minerały, witaminy A i C. Trybula bogata w karotenoidy jest silnym przeciwutleniaczem

Pełna lista witamin i minerałów znajduje się w poniższej tabeli:

Regularne spożywanie trybuły pomaga:

• znormalizować pracę przewodu żołądkowo-jelitowego;
• normalizować rytm serca;
• obniżyć poziom „złego” cholesterolu;
• normalizować ciśnienie krwi;
• zwiększyć odporność.

Właściwości lecznicze:

• Substancje biologicznie czynne wchodzące w skład zieleni trybulowej pomagają radzić sobie z nadciśnieniem, aktywują procesy metaboliczne w organizmie.
• Lekarze często zalecają stosowanie trybuły w chorobach wątroby, nerek, dnie moczanowej, a także w zapaleniu spojówek.
• Wywar z liści trybuli pomoże złagodzić zmęczenie oczu po ciężkim dniu przy komputerze.
• Napar trybula pomoże oczyścić organizm z toksyn, znormalizować metabolizm, co może przyczynić się do aktywnego odchudzania.

Możesz dowiedzieć się więcej o wszystkich przydatnych właściwościach trybuli, oglądając wideo z programu „Żyj zdrowo”.

Oprócz indywidualnej nietolerancji nie ma innych przeciwwskazań, ale należy zachować ostrożność podczas zbierania rośliny. Trybula bardzo łatwo pomylić z cykutą, trującą i niebezpieczną rośliną.

Młode i soczyste zielenie trybuli są używane w kuchni, w medycynie ludowej owady, zwłaszcza mrówki, nie lubią zapachu tego zioła.

• przy przygotowywaniu zup, bulionów i innych pierwszych dań;
• doskonale współgra ze smażonym i duszonym mięsem, zwłaszcza z tłustymi odmianami wieprzowiny i jagnięciny;
• trybula jest dodawana do produktów mlecznych: masła i pasty twarogowej;
• świeże liście mogą ozdobić każde danie;
• posiekany korzeń świeżej rośliny można dodać do sałatek i pierwszych dań;
• Trybula jest jednym z głównych składników sosów holenderskich, grzybowych i berneńskich.

Zioło to harmonijnie łączy się z produktami mlecznymi, nadając im świeżość i wspaniały smak. Zwracamy uwagę na przepis na zielony pachnący olej, kanapki, z którymi będą doskonałą witaminą na początek nowego dnia.

Potrzebujesz kilku gałązek pietruszki, trybuli i mięty.

Wszystkie zioła należy drobno posiekać i wymieszać z masłem, lekko posolić i dodać kilka kropel soku z cytryny, dokładnie wymieszać wszystkie składniki.

Owiń powstałą masę folią spożywczą i wyślij do lodówki. Gdy trochę stwardnieje, jest gotowy do użycia.

Aby przygotować pikantną masę twarogową, przecedź twaróg przez sito, sól, pieprz, dodaj kilka posiekanych gałązek mięty i trybuli. Aby masa była bardziej elastyczna, możesz dodać trochę kwaśnej śmietany.

Jeśli lubisz bardziej pikantny smak do masy twarogowej, możesz dodać trochę trybule korzenia startego na drobnej tarce i ząbek czosnku przepuszczony przez prasę.

Wiosną można zrobić lekką i bogatą w witaminy zupę.

Będziesz potrzebować: 1 litr bulionu z kurczaka, 100 gr. szczaw, 1 marchewka, 50 gr. zielona cebula, 3 jajka na twardo, 10 gr. pietruszka, trybula i koperek, 2 łyżki. łyżki zielonego groszku, 2 łyżki. łyżki masła.

Szczaw należy umyć. Doprowadź bulion do wrzenia, aż się zagotuje, posiekaj wszystkie warzywa i zetrzyj marchewki.Na patelni rozgrzać masło, podsmażyć na nim trochę marchewki i szczaw. Do gotującego się bulionu dodaj posiekaną cebulę i szczaw z marchewką. Gotuj przez 5-7 minut na małym ogniu. Pokrój jajka i dodaj do bulionu. Teraz kładziemy wszystkie pozostałe warzywa w bulionie i gotujemy przez około 1 minutę.

W połączeniu z innymi ziołami i przyprawami, np. jako część „bukietu garni”, trybula po dodaniu do bulionu nadaje jej słodkawy smak i lekki anyżowy aromat.

Dodaj trybulę do puree ziemniaczanego lub dopraw omlety, aby nadać nowy smak znanym potrawom.

Trybula jest szczególnie popularna wśród francuskich specjalistów kulinarnych, jej delikatny smak i delikatny zapach przypadną do gustu prawdziwym smakoszom. Pamiętaj tylko, że najlepiej używać świeżo zebranej trawy, ponieważ po wyschnięciu traci swoje dobroczynne i organoleptyczne właściwości.

Do mięsa można przygotować sos z trybulą z jajek, octu, cukru, soli, oleju roślinnego i trybuli. Ten sos jest podobny w smaku do majonezu, ale bardziej delikatny i pikantny.

Trybula świetnie współgra z innymi przyprawami i ziołami takimi jak:

• estragon,
• pietruszka,
• różne odmiany zielonej cebuli,
• Mennica,
• sałatka z zieleniny.

Tradycyjni uzdrowiciele aktywnie wykorzystują trybulę w swoich przepisach. Do przygotowania naparów, wywarów i innych preparatów stosuje się liście, nasiona i kłącza rośliny.

Kervel pomaga:

• z chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego;
• normalizować metabolizm;
• z chorobami nerek i wątroby;
• z kamicą żółciową;
• przy chorobach skóry: egzema, porosty, dermatozy, czyraczność;
• gojenie ran i siniaków;
• normalizować ciśnienie krwi;
• oczyścić krew, skutecznie zwalcza zły cholesterol;
• ze zmęczeniem, depresją, stymuluje mózg;
• z dną moczanową;
• na przeziębienia ma działanie ściągające i wykrztuśne;
• zwiększyć odporność.

Świeże zmiażdżone liście trybuli służą do sporządzania balsamów na stany zapalne skóry, porosty, do gojenia ran i stłuczeń, do leczenia czyraków i trądziku. Również balsamy będą skuteczne w leczeniu zapalenia stawów i dny moczanowej.

• aktywuje metabolizm;
• dźwięki;
• pomaga usunąć toksyny i toksyny z organizmu;
• zwiększa odporność.

Trybula dzięki swojemu składowi chemicznemu zwiększy odporność i znormalizuje procesy metaboliczne w organizmie. Codzienne stosowanie tego zioła w miesiącach wiosennych pomoże aktywnie zrzucić zbędne kilogramy i wzbogaci organizm w przydatne witaminy, minerały i substancje biologicznie czynne.

Wszyscy wiedzą, że tłuszcz, który odkłada się nie tylko pod skórą, ale także na narządach wewnętrznych człowieka i nie jest spalany, wytwarza szkodliwe toksyny, wywołuje rozwój cukrzycy i może aktywować rozwój komórek nowotworowych.

Trybula pomoże w walce z toksynami, pomoże oczyścić krew i usunąć toksyny z organizmu, jednocześnie korzystnie wpływając na wątrobę. Ponadto trybula ma lekkie działanie moczopędne, co pomoże usunąć nadmiar płynu z organizmu.

Ekstrakt trybulowy wchodzi w skład różnych kremów do pielęgnacji problematycznej skóry twarzy i ciała. Kremy działają leczniczo i tonizująco na naskórek i głęboką skórę.

• jako środek do walki z mrówkami, kilka gałęzi rozrzuconych w domu lub na wsi odstraszy mrówki;
• w produkcji przemysłowej: napoje alkoholowe i wyroby mięsne.

Sok ze świeżych liści rośliny jest doskonałym środkiem wykrztuśnym na przeziębienia. Ponadto pomoże w stanach zapalnych węzłów chłonnych.

Sok może być również stosowany jako sos sałatkowy.

Aromatyczny olej trybulowy pozyskiwany jest z nasion rośliny metodą destylacji z parą wodną.

Olej został użyty:

• w przemyśle spożywczym przy produkcji wyrobów mięsnych,
• w produkcji napojów alkoholowych i bezalkoholowych.

Trybula jest rośliną jednoroczną, nie lubi podmokłych gleb, może rosnąć w cieniu, nie wymaga stałej pielęgnacji. Roślina spokojnie toleruje zimno, więc można ją wysiewać wczesną wiosną.

Nasiona nie wymagają głębokiej penetracji, wystarczy 0,5-1 cm, wysiewa się je zgodnie z zasadą sadzenia pietruszki - według schematu 20 na 30 cm, gdy trawa zaczyna kiełkować, a młode pędy rosną 7-10 cm, będzie musiał zostać przerzedzony, pozostawiając 10-15 centymetrów między sąsiednimi roślinami.

Po miesiącu będziesz mógł cieszyć się świeżymi i pachnącymi ziołami. Roślinę można wysiewać na nasiona na zimę, ponieważ nasiona dojrzewają trzy do czterech miesięcy po kiełkowaniu rośliny.

Rośliny nasienne są cięte przy ziemi i suszone nasiona w dół. Nasiona zachowują swoje właściwości i zdolność do siania przez dwa do trzech lat.

W Rosji trybula była używana nie tylko jako roślina lecznicza i aromatyczna przyprawa, ale na jej bazie wytwarzano również wino. Trawa dzikała i była dostępna dla wszystkich.