Szczawik (szczawowiec)

Szczawik zwyczajny (Oxalis acetosella) to dzikie zioło należące do rodziny szczawików (Oxalidaceae). W innych językach roślina ta ma następujące nazwy:

• Niemiecki - Buchampfer, Essigblatt, Hasenklee, Wilder Klee;
• po angielsku - szczaw leśny;
• po francusku - oseille, surelle.

W ludziach zwyczajowo nazywa się to szczawikiem, kapustą zająca lub koniczyną z kukułką. Od czasów starożytnych znany jest ze względu na swój cytrynowo-kwaśny smak i lecznicze działanie na organizm.

Oxalis vulgaris to roślina zielna, która rośnie od wielu lat. Nie należy do wysokich traw, bo osiąga zaledwie 15 cm wysokości. Roślina nie ma łodygi, zastępuje ją pełzające kłącze. Z wyglądu ma wiele wspólnego z koniczyną, na przykład jej małe liście mają ten sam trójlistkowy kształt.

Liście szczawika smakują jak cytryna, ponieważ zawierają kwas szczawiowy. Prezentowane są w kształcie serca, osiągają długość 2,5 cm i szerokość 3 cm.

Owoce rośliny prezentowane są w postaci jasnobrązowego, nagiego, pięciokomórkowego pudełka, którego długość wynosi 1 cm, a szerokość 0,5 cm. W tym okresie przekształca się w białe i jasnoróżowe pojedyncze kwiaty.

Kwiaty mają pięć płatków i pięć działek.Na płatkach widać różowo-fioletowe żyłki, które nadają płatkom różowy odcień. Każdy płatek ma u podstawy żółtą plamkę. Plamy te tworzą żółty środek kwiatu.

Oxalis vulgaris może rozmnażać się na dwa sposoby:

• Zapylanie odbywa się za pomocą owadów. Każdy kwiat ma dziesięć pręcików i pylników, ale ze względu na różną wysokość samozapylenie jest niemożliwe.
• Oxalis vulgaris może samozapylić się dzięki specjalnym kwiatom kleistogamicznym. Mają wysokość zaledwie 1 mm i bardzo przypominają zielone pąki. Można je zobaczyć na roślinie w środku lata. Zamknięty pączek zapobiega ucieczce pyłku z pylników, dzięki czemu następuje w nim kiełkowanie i tworzenie łagiewki pyłkowej. Następnie następuje nawożenie. Ta opcja jest wykorzystywana przez zakład jako rezerwa, jeśli nie występuje zapylenie krzyżowe.

Roślinę tę można znaleźć w wielu krajach Europy. Oxalis vulgaris uprawiany jest w Chinach, Turcji, Mongolii, USA i na Kaukazie. Na terytorium Rosji trawa występuje na Dalekim Wschodzie, na zachodzie i wschodzie Syberii, a także w części europejskiej.

Szczaw zwyczajny preferuje miejsca zacienione, dlatego często rośnie w lasach iglastych i mieszanych. Występuje licznie w lasach świerkowych. Zarośla dywanowe zwykle znajdują się w pobliżu zbiorników wodnych lub strumieni.

Około 800 rodzajów szczawików jest znanych nauce, ale szeroko stosowane są następujące:

• szczawik olbrzymi (zdjęcie 1);
• kwaśny europejski;
• kwas bulwiasty (zdjęcie 2);
• kwaśny koń;
• mięsisty kwaśny;
• kwas bezpośredni (zdjęcie 3);
• kwas chlebowy (zdjęcie 4);
• szczaw czterolistny (zdjęcie 5);
• wspólny kwas.

• Ta roślina może być używana świeża.
• W przypadku długotrwałego przechowywania kwaśny musi być dobrze wysuszony w cieniu na świeżym powietrzu, w specjalnych suszarkach w temperaturze 40-50 stopni lub w pomieszczeniu o dobrej cyrkulacji powietrza. Następnie umieszcza się go w papierowych torebkach i można go przechowywać przez rok do następnego kwitnienia.
• Aby zachować witaminę C, zioło to jest solone lub posypane cukrem.

Proszek wytwarzany jest ze szczawiu zwyczajnego, który jest dodawany do dressingów do różnych zup warzywnych, mięsnych czy zbożowych. Do przygotowania tej przyprawy używa się tylko suszonej trawy, którą kruszy się moździerzem i dokładnie przesiewa.

Zawartość kalorii w 100 gramach produktu wynosi 23 kcal.

• Białka: 1,8 grama (~7 kcal) - 31%
• Tłuszcze: 0,1 grama (~1 kcal) - 4%
• Węglowodany: 4,7 gramów (~19 kcal) - 82%

Niestety skład chemiczny szczawika jest dziś mało zbadany, ale wiadomo na pewno, że roślina ta zawiera następujące substancje:

• kwas szczawiowy
• Kwas jabłkowy
• kwas bursztynowy
• rutyna
• karoten
• flawonoidy
• witamina A
• witamina C
• kwas foliowy
• skrobia

• Tlen ma właściwości moczopędne i żółciopędne.
• Ta roślina pomaga pozbyć się robaków.
• Ziele stosowane zewnętrznie ma działanie gojące i oczyszczające rany.
• Oxalis vulgaris pomaga radzić sobie z procesami zapalnymi, a także jest stosowany jako środek hemostatyczny.
• Roślinę stosuje się w wysokich temperaturach, ponieważ ma właściwości przeciwgorączkowe.
• Zioło to ma działanie antytoksyczne i moczopędne na organizm.

Szczaw pospolity można przyjmować tylko w niewielkich ilościach, ponieważ z natury roślina ta jest trująca.

Często zwierzęta gospodarskie ulegają silnemu zatruciu tym zielem, czasami kończy się ono śmiercią. U zwierząt dochodzi do nadmiernego pobudzenia ośrodkowego układu nerwowego, słabną skurcze serca, zmniejsza się krzepliwość krwi, w organizmie gromadzi się ogromna ilość kwasu szczawiowego, co niekorzystnie wpływa na nerki.

• z chorobami nerek lub wątroby;
• z dną moczanową;
• z zaburzeniami krzepnięcia krwi;
• z kamicą moczową;
• w chorobach trzustki.

• Zamiast szczawiu stosuje się świeży kwas, dlatego dodaje się go do sałatek warzywnych.
• Na bazie tej rośliny gotuje się gulasze i kapuśniak.
• Świeża trawa, wstępnie natarta i dodana do napojów bezalkoholowych, które doskonale gaszą pragnienie.

• kwaśny
• Szczypta soli i pieprzu

Gotowanie:

Najpierw dokładnie umyj świeżym kwasem. Trzeba trochę poczekać, aż trawa wyschnie i przekręcić ją maszynką do mięsa. Do powstałej masy dodaj szczyptę soli i pieprzu.

Danie można stosować jako dodatek do dań mięsnych lub jako dressing do różnych zup i sałatek.

Składniki:

• 100 gramów kwaśnego
• 150 gramów ziemniaków
• 20 gram mąki pszennej
• 100 gramów cebuli
• 1 jajko na twardo
• 20 gramów masła
• 20 gramów kwaśnej śmietany
• dwa liście laurowe
• Szczypta pieprzu i soli

Gotowanie:

Woda jest wciągana do garnka i doprowadzana do wrzenia. Pokrój ziemniaki, cebulę i posiekaj kwas. Ziemniaki wrzuca się do wrzącej wody, a po 15 minutach cebulę i kwas. 5 minut przed pełną gotowością wyrzuca się liście laurowe, sól i pieprz. Shchi przelewa się na talerze i dodatkowo podaje z kwaśną śmietaną i gotowanym jajkiem.

Zwykła oficjalna medycyna nie używa kwasu do własnych celów. Od dawna jest częścią środków ludowych na różne choroby, ponieważ ma bogaty skład chemiczny.

Kwas szczawiowy:

• korzystnie wpływa na zwiększenie wydzielania żołądka i trzustki;
• bierze czynny udział w procesie hematopoezy, podczas gdy organizm otrzymuje niezbędną ilość żelaza, potasu i magnezu;
• stymuluje jelita, dzięki czemu cały przewód pokarmowy zaczyna doskonale funkcjonować.

Kwas jabłkowy:

• zwalcza zaparcia;
• stymuluje metabolizm w organizmie;
• ma pozytywny wpływ na proces trawienia;
• wzmacnia naczynia krwionośne;
• poprawia wzrok;
• bierze udział w tworzeniu erytrocytów.

Kwas bursztynowy:

• zapobiega tworzeniu się cholesterolu;
• pomaga organizmowi radzić sobie z negatywnymi skutkami leków;
• zmniejsza ilość kwasu moczowego, dzięki czemu korzystnie wpływa na stawy;
• pomaga układowi nerwowemu oprzeć się bodźcom zewnętrznym;
• pomaga w naturalnej produkcji insuliny;
• stabilizuje mikroflorę jelitową;
• wspomaga układ rozrodczy.

Kwas foliowy:

• bierze udział w syntezie DNA;
• pomaga poprawić wydajność;
• normalizuje funkcjonowanie układu nerwowego;
• bierze udział w procesach hematopoezy;
• pozytywnie wpływa na funkcjonowanie żołądka i jelit;
• zapobiega rozwojowi anomalii płodu w macicy;
• zwiększa apetyt;
• pomaga przy bezsenności;
• to zapobieganie rozwojowi raka jajnika, a także gruczołów sutkowych.

Witamina A:

• wzmacnia błony komórkowe;
• wzmacnia odporność organizmu;
• pomaga zwalczać nowotwory;
• bierze czynny udział w regeneracji komórek skóry;
• poprawia widzenie;
• odporny na choroby zakaźne;
• normalizuje funkcjonowanie błon śluzowych.

Witamina C:

• wspomaga wchłanianie witaminy E;
• aktywuje układ odpornościowy;
• ma działanie przeciwzapalne;
• zwalcza różne drobnoustroje i wirusy;
• obniża ilość kwasu moczowego we krwi;
• bierze udział w procesie oddychania komórkowego;
• wzmacnia układ sercowo-naczyniowy;
• bierze udział we wzroście tkanki kostnej.

Skrobia odnosi się do łatwo przyswajalnych węglowodanów, które są przekształcane w glukozę, która jest niezbędna do produkcji energii w organizmie.

Rutyna:

• jest niezbędny do wzmocnienia naczyń włosowatych;
• uczestniczy w rozpuszczaniu złogów miażdżycowych;
• bierze udział w krzepnięciu krwi;
• obniża ciśnienie śródgałkowe i tętnicze;
• pomaga przywrócić rytm serca;
• uczestniczy w tworzeniu żółci;
• stymuluje pracę kory nadnerczy;
• pomaga radzić sobie z obrzękami;
• pomaga wyeliminować alergie.

Karoten:

• jest niezawodną barierą dla organizmu przed szkodliwymi substancjami;
• walczy z przedwczesnym starzeniem się;
• korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy;
• zapobiega powstawaniu złośliwych komórek.

Flawonoidy:

• stymulować pracę kory nadnerczy;
• wzmocnić ściany naczyń włosowatych;
• normalizować rytm serca;
• stabilizują pracę układu nerwowego.

Roślina ta jest stosowana w medycynie ludowej, ponieważ pomaga radzić sobie z różnymi chorobami.. W zależności od celu stosuje się różne napary:

• z biegunką - 1 łyżeczka. łyżkę świeżej lub suchej trawy zalewa się 2 szklankami wrzącej wody i podaje przez dwie godziny, następnie trzeba odcedzić i wypić napar z 1 łyżki. łyżka 4 razy dziennie;
• ze zgagą - 1 łyżka. łyżkę świeżego kwasu wlewa się do 500 ml wrzącej wody.Po schłodzeniu napar należy spożywać wraz z zielem 2 filiżanki dziennie. Przebieg leczenia wynosi 2-3 dni;
• z chorobami przewodu pokarmowego lub robakami - 1 łyżeczka. łyżkę świeżych liści wlewa się 200 ml wrzącej wody. Już po 1 minucie napar jest filtrowany i można wypić dwie szklanki dziennie;
• z chorobą nerek - 1 łyżka. łyżkę trawy należy zalać dwiema szklankami wrzącej wody. Następnie za pomocą kąpieli wodnej gotować przez 15 minut. Następnie odcedź bulion i dodaj niezbędną ilość przegotowanej wody, aby uzyskać początkową objętość. Musisz używać wywaru o pojemności 100 ml trzy razy dziennie z posiłkami;
• ze skrofulą - 20 gramów liści roślin zalewa się szklanką wrzącej wody i gotuje na małym ogniu przez kolejne 5 minut. Po schłodzeniu i odcedzeniu wywar należy spożyć w 3 łyżkach. łyżki trzy razy dziennie;
• z rakiem żołądka - w 200 ml zielonej herbaty dodaj 3-5 kropli soku;
• z robakami - wymieszaj sok z kwaśnego z miodem i weź 1 łyżkę. łyżka trzy razy dziennie przed posiłkami;
• w wysokiej temperaturze - sok i mleko pobierane są w proporcjach 1: 3;
• ze skrofulą - 20 gram trawy wlewa się do 200 ml wrzącej wody i trzyma w łaźni wodnej przez 5 minut. Po schłodzeniu wywar należy wypić ¼ szklanki trzy razy dziennie. W przypadku dzieci dawka ta jest zmniejszona o połowę. W tej chorobie kwas jest również używany do użytku zewnętrznego. Na 200 ml wrzącej wody musisz wziąć 30 gramów trawy, zagotować w łaźni wodnej i ostudzić. Mały kawałek gazy moczy się w wywaru i nakłada na obolałe miejsca na 15 minut dwa razy dziennie. Przebieg leczenia trwa 10 dni.

Przepis #1

Musisz wlać 1 łyżeczkę. łyżka ziół 400 ml wrzącej wody i pozostawić na 2 godziny, następnie 3-4 razy dziennie.Ten wywar jest zalecany do poprawy przewodu pokarmowego, złagodzenia zgagi. Pomaga przy stanach zapalnych nerek, żółtaczce i chorobach wątroby.

Przepis #2

Konieczne jest wlanie 0,5 łyżeczki. łyżki suchej trawy 200 ml wrzącej wody, odczekaj chwilę, a następnie odcedź i weź 1 łyżkę stołową 3-4 razy dziennie każdego dnia. Ten produkt pomoże kobietom zmniejszyć ból podczas menstruacji, a także będzie miał działanie moczopędne.

Aby przygotować nalewkę, potrzebujesz 10 gramów trawy. Musi być wypełniony 100 ml alkoholu (40 procent) lub zwykłej wódki. Następnie ten środek jest podawany w infuzji przez 10 dni.

Zasadniczo nalewka jest nakładana zewnętrznie. Pomaga przy stanach zapalnych lub ostrej biegunce. W przypadku wrzodziejącego zapalenia jamy ustnej myje się nim jamę ustną. Przy skazach, ropniach lub porażeniach pomagają ciepłe okłady na bazie nalewki.

Tlen ma niską zawartość kalorii, zawiera wiele przydatnych substancji i witamin. Stosowanie kwaśnych składników pomoże urozmaicić dietę podczas jej przestrzegania oraz uzyskać niezbędną dzienną dawkę witamin i minerałów. Szczególnie przydatne są napoje bezalkoholowe i herbaty kwaśne.

Orzeźwiający napój z kwaśnym

Składniki:

• 1 litr wody
• 200 gramów kwaśnego

Gotowanie:

Szczaw pospolity jest drobno zmielony nożem lub maszynką do mięsa. Powstałą masę wlewa się zimną wodą. Napój podaje się przez około dwie godziny.

Herbata z kwaśnej

Gotowanie:

Najpierw świeże liście szczawika są dokładnie myte i umieszczane w emaliowanej doniczce.Następnie kwas wlewa się przegotowaną wodą, której temperatura powinna wynosić około 85-90 stopni. Napój podaje się przez 20 minut. Herbata jest gotowa do picia. Możesz pić nie tylko na ciepło, ale także na zimno.

Zwykła kwaśna herbata polecana jest przy różnych chorobach: żółtaczce, chorobach wątroby, zapaleniu nerek, raku żołądka, chorobach skóry itp. Napój ten ma korzystny wpływ na układ pokarmowy i przemianę materii.

Sok pozyskuje się ze szczawika zwyczajnego, który jest zalecany przy takich chorobach jak rak żołądka, zatrucie metalami ciężkimi. Stosowany zewnętrznie sok pomaga przy chorobach skóry lub skrofułach.

Przygotowanie soku z kwaśnego:

Dokładnie opłucz zioło. Zalej dodatkowo wrzącą wodą. Zmiel trawę maszynką do mięsa. Dobrze wyciśnij kwas. Przed wypiciem sok należy rozcieńczyć wodą w równych proporcjach i gotować przez trzy minuty. W celach leczniczych zaleca się picie 5 ml soku 3 razy dziennie do posiłków.

Sok tlenowy działa leczniczo na zapalenie nerek, zgagę, żółtaczkę, choroby wątroby, skazę, miażdżycę.

Aby posadzić szczaw zwyczajny w swojej okolicy, lepiej użyć gotowych pędów z wierzchnią warstwą gleby, wystarczy ją wykopać i ostrożnie przesadzić. Istnieje inny sposób uprawy tej rośliny - z nasion, ale jest to dość skomplikowane. Aby ziarno kwasu mogło wykiełkować, wymaga obniżenia temperatury powietrza, co nie zawsze jest możliwe, następnie przed sadzeniem w ziemi nasiona umieszcza się w lodówce.

Oxalis może kiełkować na każdej glebie, ale lepiej jest używać gleby o wystarczającej zawartości substancji żyznych. Najważniejszą rzeczą dla rośliny jest wilgoć, dlatego woli kiełkować w cieniu, z dala od światła słonecznego.

• Osobliwością liści i kwiatów szczawika zwyczajnego jest to, że w nocy lub przy złej pogodzie zamykają się i opadają, a wraz z pierwszymi promieniami słońca pojawiają się. Jeśli zapukasz w kwiatek, również się zamknie. W ten sposób szczaw wydaje się chronić swoje liście i kwiaty.
• Oxalis vulgaris posiada dwa rodzaje kwiatów: otwarte, chasmogamiczne, przeznaczone dla owadów oraz zamknięte, kleistogamiczne, służące do samozapylenia.
• Roślina stosuje dość ciekawe sposoby rozsiewania nasion. Po dojrzewaniu pudełko otwiera się, a nasiona rozpraszają się około jednego metra od kwaśnego. Biorąc pod uwagę niewielki rozmiar rośliny, uważa się to za wielkie osiągnięcie. Następnie nasiona niosą mrówki, ponieważ szczawik jest myrmekochorusem. Zaobserwowano, że nawet nasiona mogą poruszać się niezależnie. Aby to zrobić, konieczne jest tylko zwiększenie wilgotności powietrza i odbicia od napięcia nasion.