Rukiew wodna

Rukiew wodna, która w naszym kraju nazywana jest również „robactwem siewnym” – jest rośliną jadalną z klasy Kapusta. Nazwy tego rodzaju sałatek w innych językach brzmią tak:

• niemiecki - Pfefferkraut, Tellerkresse;
• angielski - rzeżucha ogrodowa, trawa pieprzowa;
• Francuski - cresson alenois, nasitort.

Istnieje kilka rodzajów rukwi wodnej, w tym:

• siew;
• całe liście;
• kręcony;
• ogród.

Rukiew wodna zawiera również te zioła:

• pieprz;
• bzdury;
• tsitsmat.

Rukiew wodna to roślina zielna o wysokości około pół metra. Liście dwóch rodzajów: dolne, podstawowe - pierzaste i górne - owalne. Kwiaty są małe, białe lub jasnoróżowe. Nasiona dojrzewają w strąkach.

Iran jest uważany za miejsce narodzin rukwi wodnej, ale to pikantne zioło jest od dawna uprawiane i z powodzeniem uprawiane na działkach domowych w całej Europie. W naturze roślina ta występuje w niektórych regionach Azji i Afryki.

• kolor ciemnozielony;
• gorzki smak;
• pikantny, świeży zapach.

Rukiew wodna, jak każdą inną zieleninę, można kupić na targu lub w sklepie spożywczym.

Wartość odżywcza i zawartość kalorii w 100 gramach produktu

Możesz dowiedzieć się więcej o rukwi wodnej z filmu.

Skład chemiczny 100 gramów świeżej rzeżuchy

• jest cennym źródłem witamin i minerałów;
• zwalcza komórki rakowe
• ma działanie moczopędne;
• uważany za naturalny afrodyzjak;
• ma działanie przeciwutleniające;
• korzystny wpływ na stan skóry;
• w stanie złagodzić obrzęk;
• ma działanie bakteriobójcze;
• daje efekt gojenia ran;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• normalizuje ciśnienie krwi;
• dobry wpływ na układ hormonalny;
• wzmacnia układ nerwowy;
• ma działanie przeciwzapalne;
• wspiera zdrowie oczu.

Możesz dowiedzieć się więcej o dobroczynnych właściwościach rzeżuchy w poniższym filmie programu „O najważniejszej rzeczy”.

• Nie należy codziennie spożywać rzeżuchy w dużych ilościach, ponieważ wpływa to niekorzystnie na zdrowie układu pokarmowego.
• Jest to dość ostre zioło, dlatego osoby cierpiące na choroby żołądka powinny powstrzymać się od jego spożywania.
• Rukiew wodna może powodować reakcję alergiczną, która może powodować zaczerwienienie i swędzenie skóry.
• Osobom, które mają problemy z oddawaniem moczu lub wysokim ciśnieniem krwi, nie zaleca się spożywania jej zbyt dużo.

Z nasion rzeżuchy wodnej wytwarza się olej, który ma wiele przydatnych właściwości. Przyjmując go doustnie, kilka kropli dziennie, można zwiększyć aktywność seksualną, a także wyleczyć niektóre schorzenia układu moczowo-płciowego. Nałożenie olejku z rukwi wodnej na skórę głowy wspomaga wzrost włosów. Ponadto lek ten pomaga zwalczać stany zapalne skóry.

Tradycyjna medycyna zaleca używanie świeżego soku z rukwi wodnej w celu złagodzenia stanów zapalnych i leczenia różnych schorzeń skóry. Sok z tej rośliny jest niezbędnym składnikiem wielu ludowych przepisów na leczenie zapalenia gruczołu krokowego i mastopatii. Ponadto może pomóc w pozbyciu się łupieżu.

• tradycyjnie rukiew wodna dodaje się do sałatek ze świeżych ziół i warzyw;
• to pikantne zioło dobrze podkreśla smak mięsa i ryb;
• zupy, kanapki i omlety ozdobione są liśćmi;
• z jego użyciem przygotuj pikantne sosy;
• dobrze komponuje się z twarogiem, serem i jajkami;
• Rukiew wodna jest spożywana tylko świeża, ponieważ suszone zioła tracą cały swój smak i aromat.

Drobno posiekaj 2 szalotki i podsmaż na patelni z masłem, aż zmiękną. Wlej 60 ml wytrawnego białego wina i gotuj, aż płyn prawie całkowicie odparuje. Wyjmij patelnię z pieca, włóż do niej szklankę kwaśnej śmietany, 3 łyżki. musztarda ziarnista, 2 łyżki. Musztarda Dijon. Posiekaj pęczek sałaty i kilka liści dzikiego czosnku. Do sosu dodaj zioła, sól i pieprz do smaku.

6 jajek ugotować na twardo. Schłodzić w zimnej wodzie, obrać i przekroić wzdłuż na 2 połówki. Wyjmij żółtka, włóż je do osobnej miski. Zetrzyj żółtka widelcem. Posiekaj kilka gałązek koperku i mały pęczek rzeżuchy.150 g rzodkiewki drobno posiekanej lub startej na grubej tarce. Wlej zielenie do żółtek, dodaj 50 g kwaśnej śmietany, 1 łyżka. Musztarda Dijon, sól i ostra papryka do smaku. Dokładnie wymieszaj miksturę i nadziewaj nią połówki jajka.

W medycynie ludowej rukiew wodna ze względu na swoje właściwości lecznicze wykorzystywana jest jako pomoc w walce z następującymi chorobami:

• zaburzenia trawienia;
• pasożyty jelitowe;
• choroby układu oddechowego;
• ostre choroby układu oddechowego;
• kaszel;
• awitaminoza;
• gorączka;
• niedokrwistość;
• świerzb;
• rany, skaleczenia i oparzenia;
• niestrawność;
• skóra problematyczna - pryszcze i trądzik;
• choroby nowotworowe;
• osteoporoza;
• problemy z potencją u mężczyzn;
• zaburzenia tarczycy.

Rukiew wodna to produkt bardzo niskokaloryczny, dzięki czemu można ją bezpiecznie włączyć do każdej, nawet najbardziej rygorystycznej diety. Dodatkowo jest w stanie usprawnić proces trawienia, co również pomaga pozbyć się nadwagi.

Do gotowania i leczenia najlepiej używać całkowicie świeżej rośliny, dosłownie zerwanej z ogrodu.

Uprawa rzeżuchy w domu lub w ogrodzie wcale nie jest trudna, wystarczy postępować zgodnie z prostymi zaleceniami:

• Rukiew najlepiej siać wczesną wiosną, tuż po stopieniu śniegu. Ale odmiany zimowe można sadzić przed nadejściem chłodów.
• Roślina uwielbia cień, dlatego postaraj się wybrać dla niej odpowiednie miejsce w swoim ogrodzie.
• Grunt pod zasiew należy przygotować jesienią: oczyścić z chwastów, wykopać i nawozić.
• Nasiona należy sadzić w płytkich bruzdach.Odległość między uprawianymi roślinami powinna wynosić około 5-10 cm.
• Kilka tygodni po posadzeniu możesz już zebrać pierwszy plon.
• Sadzonkom należy zapewnić wystarczającą ilość wody. Jeśli jest gorąco, łóżka należy codziennie podlewać.
• Od czasu do czasu gleba powinna być spulchniona i dokarmiona nawozem mineralnym.

O uprawie rzeżuchy obejrzyj poniższy film z programu „Godzina w domku”.

• Nasiona rzeżuchy gotowane na parze w gorącej wodzie mogą być stosowane zamiast plastrów musztardowych.
• W niektórych krajach afrykańskich rukiew wodna uprawiana jest na paszę dla zwierząt gospodarskich, w tym wielbłądów.