Trawa cytrynowa

Trawa cytrynowa, która jest aktywnie wykorzystywana jako przyprawa w krajach azjatyckich, znana jest w naszym kraju głównie wśród profesjonalnych kucharzy lub wyrafinowanych smakoszy. Tymczasem roślina ta ma tak duży zestaw cennych cech, że zasługuje na bliższe przyjrzenie się jej. Co to za ciekawe zioło? Rozwiążmy to.

To wieloletnia roślina zbożowa, która śmiało prezentuje się wśród aromatów cytrusowych.

Pomimo dużej liczby gatunków tej rośliny, aktywnie wykorzystywane są tylko dwa gatunki:

• Sorgo z Indii Zachodnich bardziej powszechne i aktywnie wykorzystywane w różnych dziedzinach: w gotowaniu, medycynie i perfumerii;
• Sorgo wschodnioindyjskie, który jest czasami nazywany zielem koczinowym lub malabarskim, jest używany głównie jako zioło lecznicze.

Te dwie odmiany trawy cytrynowej można zamieniać, ale do celów kulinarnych odmiana zachodnioindyjska jest jeszcze lepsza.

Trawa cytrynowa to jedna z odmian trawy cytrynowej.

Sorgo cytrynowe należy do rodzaju roślin z rodziny traw (bluegrass). Liście tej trawy są wysokie i wydłużone, jak u trzciny lub turzycy.Jest to roślina o zagęszczonym kłączu i łodydze od 0,5 metra długości. U niektórych gatunków łodyga może osiągnąć długość do 7 metrów.

Łodygi trawy cytrynowej są ułożone w gęste, duże kępki. Kwiatostany to długie wiechy, które na końcach dojrzewają w kłosy. W ogrodnictwie nasiona rzadko są wiązane, więc ta roślina jest hodowana głównie przez podział.

Łodygi są białe i czerwonawe.

Trawa cytrynowa z Indii Zachodnich i Wschodnich jest szeroko stosowana w różnych dziedzinach życia i jest źródłem olejków eterycznych.

Oto kilka pokrewnych gatunków:

• Trawa cytrynowa z czerwonymi ogonkami i osiągająca dwa metry wysokości. Z roślin tej odmiany uzyskuje się olejki eteryczne, które wchodzą w skład różnego rodzaju mydeł, dodawane do sprayów i świec jako środek odstraszający komary oraz do stosowania w aromaterapii. Jest również często używany do parzenia herbaty.
• Palmorosa - bylina do półtora metra wysokości z cienkimi liśćmi i małymi sadzonkami. Palmorosa zawiera słodko pachnący olej, który jest poszukiwany w perfumerii. Olejek z tej rośliny ma również właściwości łagodzące i jest aktywnie wykorzystywany w aromaterapii.
• Trawa Cytrynowa (Trawa Cytrynowa) to roślina wieloletnia uprawiana głównie jako aromatyczne źródło olejku cytrynowego. Może być również używany do celów dekoracyjnych.

Pomimo obfitości gatunków tej rośliny, większość z nich ma tę samą właściwość: wszystkie są źródłem pachnących olejków eterycznych.

Uważa się, że kultura trawy cytrynowej wywodzi się z Afryki Równikowej.Jednocześnie różne jej rodzaje mają różne pochodzenie. Na przykład trawa cytrynowa z Indii Wschodnich pochodzi z Indii, Kambodży, Birmy, Sri Lanki i Tajlandii. Malezja jest ojczyzną trawy cytrynowej z Indii Zachodnich.

Teraz ta kultura jest z powodzeniem kultywowana w wielu krajach:

• w Azji,
• Afryka,
• Ameryka,
• Europa,
• Australia.

Zwłaszcza w tropikalnej Afryce roślina ta jest specjalnie sadzona w siedliskach muchy tse-tse, ponieważ nie jest w stanie tolerować zapachu tej trawy.

Również ta roślina jest uprawiana na południu Rosji, na Ukrainie iw Mołdawii. Ale optymalnym klimatem dla tej rośliny są oczywiście tropiki o dużej wilgotności i jasnym słońcu. W tych warunkach sorgo można zbierać nawet cztery razy w roku. Gdy temperatura spadnie poniżej +10 stopni, liście rośliny zaczynają obumierać.

Przyprawy do trawy cytrynowej są obecnie integralną częścią kuchni azjatyckiej. Przyprawy mają lekki cytrusowy smak z ostrymi nutami imbiru.

Do produkcji przypraw używa się dolnej części rośliny w postaci suszonej, mielonej lub świeżej. Jeśli używa się świeżej rośliny, dodaje się ją do naczynia tylko podczas gotowania, a następnie usuwa, ponieważ trawa jest bardzo twarda.

W naszym kraju przyprawy te są najczęściej sprzedawane w postaci drobno posiekanej i suszonej.

Trawa cytrynowa ma następujące cechy:

• To wiecznie zielona, ​​kochająca ciepło kultura, która nie toleruje temperatur poniżej +10 stopni.
• Roślina ma lekki cytrynowy aromat i cytrusowy smak.
• Olejek eteryczny z tej rośliny jest doskonałym lekarstwem na komary i muchy tse-tse.
• Jest doskonale wykorzystywany do celów dekoracyjnych: rośnie w bujnym, pięknym krzaku i nie daje pędów powodujących niepożądane rozprzestrzenianie się rośliny po terenie.

Zawartość kalorii w 100 g produktu wynosi 104,2 kcal.

Białka, tłuszcze i węglowodany zawarte są w tej roślinie w następującym stosunku:

• Białka: 2,1 g (~4,2 kcal)
• Tłuszcz: 0 g (~0 kcal)
• Węglowodany: 25 g (~100 kcal)

Wartość tego produktu jest oczywista:

• w jego składzie nie ma tłuszczów;
• nie zawiera cholesterolu;
• niska zawartość sodu;
• nie zawiera cukru;
• wysoka zawartość żelaza;
• wysoka zawartość manganu;
• wysoka zawartość magnezu;
• wysoka zawartość potasu;
• wysoka zawartość cynku.

Sorgo cytrynowe ma w swoim składzie chemicznym następujące mikro i makroelementy:

• sód;
• żelazo;
• mangan;
• magnez;
• potas;
• cynk;
• wapń;
• chrom;
• fosfor;
• krzem;
• kwasy tłuszczowe (mircen, limonen, metyloheptenol).

Skład witamin jest również bogaty:

• witamina C (kwas askorbinowy);
• witaminy z grupy B (tiamina, pirydoksyna, kwas foliowy, ryboflawina, niacyna, biotyna);
• witamina A, przeciwutleniacz.

Olejek eteryczny tej rośliny zawiera geraniol, a zawartość w nim cytralu sięga 80%.

Ze względu na swój skład witaminowo-mineralny trawa cytrynowa ma wiele korzystnych właściwości:

• ma dużą wartość odżywczą;
• obecność tiaminy poprawia apetyt, wzmacnia mięśnie, pozytywnie wpływa na pracę mózgu i serca;
• silne antyoksydanty w składzie tej rośliny chronią organizm przed szkodliwym wpływem środowiska i zapobiegają starzeniu;
• witaminy H i PP poprawiają metabolizm i rozkładają tłuszcze;
• fosfor pomaga w utrzymaniu zdrowych zębów i kości, reguluje procesy metaboliczne, wspomaga wzrost komórek, pracę mięśni, serca i nerek;
• jego stosowanie normalizuje zawartość cukru i produkcję glukozy, co jest bardzo ważne dla diabetyków;
• Ma działanie przeciwdepresyjne, antyseptyczne, przeciwgorączkowe, bakteriobójcze, przeciwutleniające i uspokajające.

Trawa cytrynowa wskazana jest również przy chorobach skóry i błon śluzowych, problemach żołądkowo-jelitowych i nerwicach.

Przy wszystkich cennych właściwościach tego produktu wciąż istnieją pewne przeciwwskazania:

• uczulenie na cytral;
• ciąża;
• okres karmienia piersią;
• indywidualna nietolerancja.

Świeża trawa zawiera 0,2-0,5% olejku eterycznego, który ma wysoką wartość. Olej jest otrzymywany przez destylację (destylację). Składa się głównie z cytralu i ma cytrusowy aromat.

Olejek eteryczny z sorgo przyda się:

• jako lekarstwo na bóle głowy;
• z chorobami skóry;
• zwalczać infekcje;
• jako środek przeciwbakteryjny i przeciwzapalny (np. w chorobach takich jak zapalenie krtani, opryszczka i zapalenie migdałków)
• z bólem mięśni (ze względu na zdolność oleju do stymulowania krążenia krwi, co zwiększa elastyczność mięśni i wspomaga usuwanie kwasu mlekowego);
• z zawrotami głowy, ciemnieniem oczu, niedociśnieniem i osłabieniem;
• jako tonik, w tym przyspieszający powrót do zdrowia po długiej chorobie;
• złagodzić stres i bezsenność;
• jako środek przeciw komarom.

Istnieją inne sposoby wykorzystania olejków eterycznych, takie jak:

• Przy różnych infekcjach, bólach i przeziębieniach dobrze pomaga masaż olejkiem eterycznym.Aby to zrobić, wymieszaj 3-4 krople olejku cytrynowo-sorgo z 10 ml oleju bazowego (pszenica, jojoba, brzoskwinia itp.).
• Dobre są również kąpiele aromatyczne. Łagodzą stan przy chorobach skóry, chorobach grzybiczych i schorzeniach górnych dróg oddechowych. Kilka kropli olejku miesza się z 10 ml emulgatora (sól do kąpieli, mydło w płynie, krem ​​lub miód).
• Aromatyzacja powietrza poprawi ogólne samopoczucie i nastrój emocjonalny. Aby to zrobić, wystarczy dodać 2 - 4 krople do lampy aromatycznej na pokój o powierzchni 15 metrów kwadratowych. m. Możesz również dodać 1 - 2 krople do wisiorka aromatu.
• Aby nadać kosmetykom dodatkowe właściwości lecznicze, możesz dodać 2-4 krople olejku na 15 ml kremu, szamponu, balsamu
• W postaci inhalacji łagodzących objawy przeziębienia. W tym celu dodaj 1-2 krople olejku do szklanki gorącej wody i wdychaj opary do 6 minut.

Trudno wyobrazić sobie kuchnię azjatycką (zwłaszcza wietnamską, filipińską i tajską) bez trawy cytrynowej jako przyprawy. Najbardziej uderzającym przykładem jest tajska zupa Tom Yam. Ta przyprawa bardzo dobrze komponuje się w towarzystwie kolendry, czosnku i papryczek chili.

Trawa cytrynowa łagodzi zapach owoców morza i dodaje potrawom cytrusowego smaku i pikantnej kwaskowatości.

Przyprawa ta świetnie czuje się w wielu potrawach i jest szeroko stosowana w kuchni, np.:

• do przygotowania marynat;
• do gotowania potraw z ryb, kurczaka, wołowiny, jagnięciny i krewetek;
• w zupach rybnych i warzywnych;
• często trawa cytrynowa jest obecna w sałatkach i sosie curry;
• nadać deserom dodatkowy smak i aromat;
• aby nadać napojom szczególny smak.

Jako przyprawę używa się łodygi rośliny świeżej lub suszonej. Jest albo cienko krojony, aby dodać do naczynia, albo zagniatany i dodawany w całości (w tym przypadku olejki aromatyczne są lepiej zachowane).

Obejrzyj program telewizyjny Jamiego Olivera o rybach z liści bananowca z imbirem, trawą cytrynową i chili.

Ciekawa aplikacja:

• Jeśli pęk liści zostanie lekko zmiękczony przez wybicie go z drewna, można go użyć jako pędzla kulinarnego, który służy do smarowania potraw mięsnych i rybnych do późniejszego pieczenia.
• Twarde łodygi są używane jako szpikulce na szaszłyki z kurczaka, kolejne ciekawe tajskie danie.

Roślinę można długo przechowywać w lodówce w komorze na warzywa.

Tajowie używają trawy cytrynowej do przygotowania pysznego napoju o smaku cytrusowym. W tym celu posiekane łodygi trawy są pobierane i parzone w filiżance z wrzącą wodą. Napój podawany jest schłodzony z dodatkiem lodu, mleka i cukru.

Z trawy cytrynowej i innych warzyw można zrobić pyszną zupę puree.

Oczywiście nie można było pominąć cennych właściwości leczniczych.

Ta kultura jest aktywnie wykorzystywana w medycynie:

• Eugenol zawarty w ekstrakcie z trawy cytrynowej działa podobnie do aspiryny, czyli hamuje produkcję serotoniny i zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi.
• Stosuje się go jako środek napotny na przeziębienia z gorączką (w tym celu trzeba zagnieść łodygę wałkiem lub młotkiem, pokroić na kawałki i zaparzyć w termosie, pozwolić mu się zaparzyć i dodać miód; efekt będzie lepszy, jeśli dodasz imbir i odrobina cynamonu).
• Oczyszcza wątrobę, trzustkę, nerki i jelita. Usuwa toksyny.
• Pomaga zmniejszyć ilość kwasu moczowego i cholesterolu w organizmie.
• Poprawia trawienie, metabolizm, spala tłuszcze.
• Olejek z trawy cytrynowej stosowany jest jako lekarstwo na choroby grzybicze skóry i błon śluzowych.
• Przy nerwobólach, reumatyzmie i zwichnięciach trawę cytrynową stosuje się w maściach, naparach i olejkach do nacierania i okładów.
• W Indiach roślina ta jest wykorzystywana na podwyższoną temperaturę ciała, w leczeniu chorób zakaźnych, infekcji wirusowych, a nawet cholery.
• Trawa cytrynowa działa tonizująco i odmładzająco na skórę, leczy choroby skóry, w tym łojotok (do tych celów dobrze nadaje się olejek do masażu z dodatkiem brzoskwini lub oliwy z oliwek).
• Działa leczniczo na włosy, przywracając im siłę i połysk.
• Stosowanie balsamów i kremów z trawą cytrynową złagodzi problem tłustej skóry i otwartych porów.

Między innymi wzmacnia układ nerwowy, łagodzi bóle głowy, łagodzi depresję i depresję oraz przyczynia się do ogólnej poprawy organizmu.

Oddzielnie należy powiedzieć o stosowaniu trawy cytrynowej jako herbaty ziołowej. Do jego przygotowania pobiera się cieńsze górne części rośliny. Pachnący napój można łatwo uzyskać, ważąc 1 łyżeczkę. posiekane zioła szklanką wrzącej wody.

Biorąc pod uwagę lecznicze właściwości takiej herbaty, można ją stosować w następujący sposób:

• profilaktycznie na przeziębienia, zwłaszcza jeśli zamiast cukru dodasz miód;
• jako środek znieczulający;
• jako środek dezodoryzujący i bakteriobójczy;
• jako środek napotny, moczopędny;
• utrzymać ton i napełnić ciało energią;
• poprawić funkcjonowanie żołądka i normalizować cykl menstruacyjny;
• może być stosowany jako balsam na zapalenie stawów, a w medycynie chińskiej ta herbata jest używana w leczeniu reumatyzmu.

Trawa cytrynowa, oprócz zastosowania w kuchni i medycynie, znalazła zastosowanie w życiu codziennym:

• Ta roślina jest w stanie z powodzeniem wypełnić świeżością pomieszczenie i ubrania.
• Wypełnienie materaca liśćmi trawy cytrynowej zminimalizuje ryzyko pojawienia się niechcianych „gości” – owadów.
• Zapach tego zioła odstrasza komary. W krajach tropikalnych sadzi się go w pobliżu domów, aby pozbyć się muszek. Również trawa cytrynowa jest aktywnie sadzona na obszarach zamieszkanych przez muchy tse-tse, które również odstrasza zapach sorgo.
• I wreszcie ten puszysty zielony krzew naprawdę ożywi krajobraz Twojego podwórka. Ogromnym plusem tej trawy jako rośliny ozdobnej jest to, że nie daje pędów, które przyczyniają się do niepożądanego rozprzestrzeniania się rośliny po terenie.

Ze względu na właściwości przeciw komarom może być praktycznie stosowany w naszym pasku jako naturalny środek odstraszający komary: jeśli masz pod ręką świeżą roślinę, musisz nałożyć jej sok na otwarte obszary ciała. To wystarczy, aby na 4 godziny zapomnieć o tych nieprzyjemnych owadach.

Jeśli świeża trawa nie jest łatwo dostępna, możesz wcześniej kupić roślinę i przygotować nalewkę na przyszłość. Aby to zrobić, zmiel łodygi blenderem, wyciśnij sok i wymieszaj z alkoholem 1: 1.

Jest to szybko rosnące, wiecznie zielone, wieloletnie zioło. Jest to roślina tropikalna, dlatego potrzebuje jasnego słońca, ciepła i wilgoci. Gleba dla tej rośliny powinna być piaszczysta, lekko kwaśna. Warunki te można zapewnić poprzez dodanie humusu.

Roślina potrzebuje stałej wilgoci, więc dobrze rośnie na terenach bagiennych. Roślinę można uprawiać w doniczce, na zewnątrz w ogrodzie lub szklarni.

Wiosną, podczas przesadzania na podwórko, roślina musi się aklimatyzować. Aby to zrobić, pojemnik z rośliną najpierw umieszcza się w cieniu, nieco później przenosi się do półcienia, a dopiero potem wyjmuje się go na otwarte słońce. W naszym pasie nasiona rzadko dojrzewają na roślinie, dlatego warto ją rozmnażać przez podział. Jeśli nadal rośniesz z nasion, najpierw musisz wykiełkować sadzonki. Kiełkujące sadzonki są wyprowadzane na zewnątrz na półtora tygodnia - dwa w celu aklimatyzacji.

Nawiasem mówiąc, istnieje znacznie łatwiejszy sposób na rozwijanie tej kultury. Musisz tylko spróbować znaleźć w sklepie tę trawę z porośniętymi korzeniami. Następnie możesz po prostu włożyć go do wody, poczekać, aż korzenie wyrosną i posadzić roślinę na miejscu.

Wiosną trawę cytrynową należy karmić złożonymi nawozami.

Sorgo cytrynowe bez wątpienia ozdobi każdy ogród czy mieszkanie.Liście rośliny można okresowo ciąć do celów kulinarnych lub leczniczych.

Oto taka „wszechstronna” trawa: piękna roślina ozdobna, pożywny produkt o bogatym składzie witaminowo-mineralnym oraz cenne lekarstwo. Byłoby bardzo nierozsądnie nie korzystać z takiego bogactwa.

Zobacz poniżej szczegóły.