Mniszek lekarski

Mniszek lekarski (Taraxacum officinale) to roślina wieloletnia z rodziny Asteraceae. Uważana jest za unikatową roślinę, która występuje niemal na całym świecie, ale przede wszystkim w klimacie umiarkowanym.

Mniszek lekarski ma następujące imiona w innych językach:

• Niemiecki - Butterblume, Kuhblume, Pusteblume, Wilde Zichorie;
• po angielsku - mlecze;
• po francusku – dent de lion, pissenlit.

W języku literackim często można znaleźć nazwę „duvan”.

Mniszek lekarski ma niewielką wysokość, dorasta maksymalnie do 0,4 m. Ma jednak rozbudowany i rozgałęziony system korzeniowy, który może sięgać metra. Z liści u nasady tworzy się rozeta. Same liście mają nieregularny kształt z głębokimi ząbkami. Łodygi są od wewnątrz puste, zakończone koszyczkiem z wieloma żółtymi kwiatami trzciny.

Żółte kwiaty otwierają się tylko przy słonecznej pogodzie. Ponadto wszystkie części rośliny zawierają biały mleczny sok. Owoce mniszka to niełupki z białymi kępkami.

Mniszek lekarski ma większe gatunki, których jest około 75, a są też mniejsze – jest ich ponad 1000. Spośród dużych gatunków najczęstsze to:

• mniszek lekarski zwyczajny (leczniczy);
• jesień mniszka lekarskiego;
• Mniszek besarabski.

Niektóre gatunki zostały wymienione w Czerwonej Księdze.

Mniszek lekarski można znaleźć na całym świecie, choć najbardziej preferuje klimat umiarkowany. Jeden z typowych przedstawicieli - mniszek pospolity - jest powszechny w strefie leśno-stepowej. Rośnie wszędzie - na łąkach, przy drogach, na obrzeżach, jako chwast w ogrodzie, w ogrodzie czy parku. Szczególnie często można go znaleźć w centralnej Rosji, w krajach Bliskiego Wschodu, na terytoriach Syberii i Dalekiego Wschodu, na Półwyspie Kamczatka, na Półwyspie Sachalin, w krajach azjatyckich itp. Wyjątkiem są pustynie.

Młode liście mniszka są nieco gorzkie w smaku, starsze liście są jeszcze bardziej gorzkie, natomiast kwiaty przeciwnie są dość słodkie i miodowe.

Niektóre pojedyncze gatunki mniszka są uważane za odpowiednie do ekstrakcji kauczuku, ponieważ zawierają go w dużych ilościach.

Mniszek lekarski ma następujące cechy:

• stosowany do przygotowywania różnych potraw;
• zawiera wiele witamin i minerałów;
• jest używany nie jako przyprawa, ale jako samodzielny produkt;
• to duża roślina miodowa.

100 gramów młodych i świeżych liści mniszka zawiera 45 kcal.

Wartość odżywcza 100 gramów świeżego produktu obejmuje następujące składniki:

• białka - 2,7 g;
• tłuszcze - 0,7 g;
• węglowodany - 5,7 g;
• błonnik pokarmowy - 3,5 g;
• popiół - 1,8 g;
• woda - 85,6 g;
• mono- i disacharydy - 0,71 g;
• nasycone kwasy tłuszczowe - 0,17 g.

Możesz dowiedzieć się więcej przydatnych informacji na temat mniszka lekarskiego z fragmentu programu „Żyj świetnie!”

Skład chemiczny mniszka lekarskiego zawiera następujące składniki:

• witaminy: β-karoten – 5,854 mg, A (RE) – 508 mcg, B1 (tiamina) – 0,19 mg, B2 (ryboflawina) – 0,26 mg, B3 (pantoten) – 0,084 mg, B6 (pirydoksyna) – 0,251 mg, B9 (foliowy) ) - 27 μg, C - 35 mg, E (TE) - 3,44 mg, K (filochinon) - 778,4 μg, PP (równoważnik niacyny) - 0,806 mg; cholina - 35,3 mg;
• makroskładniki: wapń – 187 mg, magnez – 36 mg, sód – 76 mg, potas – 397 mg, fosfor – 66 mg,
• pierwiastki śladowe: żelazo – 3,1 mg, cynk – 0,41 mg, miedź – 171 mcg, mangan – 0,342 mg, selen – 0,5 mcg.

Sok z mniszka zawiera kilka procent substancji gumowych, korzenie zawierają związki triterpenowe, sterole, węglowodany i olej tłuszczowy. Kwiaty i liście są bogate w luteinę.

Mniszek lekarski ma następujące korzystne właściwości:

• zawiera ogromną ilość cennych dla ludzkiego organizmu minerałów;
• łagodzi obrzęki;
• pomaga złagodzić zaczerwienienie i swędzenie po ukąszeniach owadów;
• używany do odchudzania
• poprawia laktację;
• aktywnie zwalcza toksyny;
• poprawia metabolizm;
• pomaga wybielić skórę.

W niektórych przypadkach mniszek lekarski może przyczynić się do:

• zablokowanie dróg żółciowych;
• zaostrzenie wrzodów lub zapalenia żołądka;
• biegunka
• wymioty.

Nie zaleca się spożywania ani stosowania mniszka lekarskiego w następujących przypadkach:

• w obecności problemów z drogami żółciowymi;
• w obecności chorób żołądka w ostrej postaci;
• jeśli jesteś uczulony na pyłki.

Olejek mniszkowy otrzymuje się poprzez zmieszanie rozdrobnionego korzenia mniszka lekarskiego z oliwą roślinną lub oliwą z oliwek. Na 100 g korzeni powinno przypadać 25 g oleju. Musisz nalegać na to przez kilka tygodni w ciepłym pomieszczeniu. Olejek mniszkowy stosuje się jako maść lub kompres na oparzenia, a także w przypadku ukąszeń, egzemy i innych stanów zapalnych skóry.

Sok z rośliny wzmacnia i tonizuje ciało. Pomaga przywrócić w nim równowagę kwasowo-zasadową. Zdobądź go ze wszystkich części mniszka lekarskiego. Aby to zrobić, są kruszone i lekko rozcieńczane wodą. Jednak wcześniej, przez pół godziny, mniszek moczy się w chłodnej wodzie, która jest wstępnie osolona, ​​aby nie smakowała tak gorzko. Sok można przechowywać w alkoholu.

W połączeniu z sokiem z marchwi i liści rzepy sok z mniszka pomaga wzmocnić kości, kręgosłup i zęby.

Kulinarne zastosowanie mniszka lekarskiego okazało się dość rozległe:

• stosowany do przygotowywania różnych przecierów;
• liście dodaje się do zupy z zielonej kapusty, zup (w tym barszczu) lub sałatek;
• czasami dodawany do winegret;
• dżem jest zrobiony z kwiatów;
• wino z mniszka produkowane jest z pąków, kwiatów i łodyg;
• liście mogą być marynowane lub fermentowane;
• gotowane liście czasami zastępują szpinak.

Czasami młode liście są gotowane na parze i pieczone w cieście. Kwiaty są często używane do ozdabiania różnych potraw, a także robi się z nich herbaty, galaretki i syropy. Istnieje kilka opcji na pyszną i zdrową sałatkę z dodatkiem liści mniszka lekarskiego.

Pierwszy przepis:

• młode liście są drobno krojone i solone;
• dodaj drobno posiekaną cebulę i marchewkę;
• w razie potrzeby sałatkę można doprawić kwaśną śmietaną lub oliwą z oliwek z dodatkiem soku z cytryny.

Drugi przepis:

• 100 g świeżych liści mniszka lekarskiego myje się dobrze, a następnie moczy przez pół godziny w chłodnej wodzie, którą należy najpierw posolić;
• zielenie są suszone i krojone;
• umyj, osusz i pokrój kilka piór zielonej cebuli i pietruszki (powinna być równa);
• warzywa są mieszane, solone, przyprawiane pieprzem, posypane łyżką octu balsamicznego i doprawione kilkoma łyżkami oliwy z oliwek;
• gałązki kopru są używane jako dekoracja sałatek.

Szczególnie popularny jest dżem z mniszka lekarskiego, który można przygotować według następującego przepisu:

• Potrzeba 400 kwiatów, cytryna, litr wody i kilogram cukru;
• kwiatostany zbiera się w formie otwartej, najlepiej w słoneczny, pogodny dzień;
• są myte i moczone przez 24 godziny, następnie woda jest spuszczana i kwiaty są ponownie myte;
• kwiaty zalać litrem wody, cytrynę pokroić skórką, zagotować z kwiatostanami i pozostawić na 2 godziny;
• przefiltrować obrabiany przedmiot, a do powstałego syropu wlewa się kilogram cukru;
• gotować przedmiot obrabiany (czas gotowania zależy od pożądanego stopnia gęstości);
• optymalny czas gotowania to 45 minut, ale im dłużej dżem się pali, tym grubszy się okaże;
• wkładając dżem do słoików na zimę, możesz dodać więcej cukru.

W medycynie mniszek lekarski jest cenną rośliną. Użyj go w ten sposób:

• jako środek żółciopędny i moczopędny;
• jako środek przeciwzapalny;
• do oczyszczania krwi;
• poprawić apetyt;
• z naruszeniami przewodu pokarmowego;
• z chorobami wątroby;
• do leczenia chorób jelit;
• do leczenia hemoroidów;
• do leczenia chorób stawów;
• normalizować pracę serca i naczyń krwionośnych;
• z cukrzycą;
• do gojenia się ran;
• do leczenia stanów zapalnych na skórze;
• stonować ciało;
• zmniejszyć ciśnienie;
• do zwalczania brodawek i brodawczaków itp.

• Wywar. Aby przygotować wywar z mniszka lekarskiego, kilka łyżek pokruszonych korzeni wlewa się litrem wrzącej wody. Bulion gotuje się przez 25 minut pod przykryciem, a następnie schładza i filtruje. Pij ciepłe trzy razy dziennie po pół szklanki na godzinę przed posiłkiem. Pomoże to poprawić apetyt i aktywować trzustkę.
• Napar zwiększający apetyt. RZaleca się nalegać dwie łyżeczki zmiażdżonych korzeni w 200 ml zimnej wody przez 7-9 godzin i wypić 50 ml przed posiłkami.
• Napar. Przy osłabionym układzie odpornościowym łyżkę zmiażdżonych liści i korzeni wlewa się 200 ml wrzącej wody i nalega na termos przez kilka godzin. Następnie bulion jest filtrowany i pobierany 50 ml kilka razy dziennie przed posiłkami.
• Sok i owsianka.Ponadto sok z mniszka lekarskiego może redukować brodawki. Zaleca się zmiażdżenie młodych liści i nałożenie ich na obszary skóry dotknięte stanem zapalnym po ukąszeniach owadów. Również liście, zmiażdżone na kleik, skutecznie pomagają leczyć rany i wrzody.

Napar alkoholowy na kwiaty mniszka lekarskiego może skutecznie zwalczać trądzik i brodawczaki. Maseczki z dodatkiem świeżych młodych liści rośliny skutecznie odżywiają skórę, nawilżając ją oraz uelastyczniając i uelastyczniając. Napary z kwiatów pomagają wybielić skórę i znacznie rozjaśnić piegi.

Najczęściej przy odchudzaniu stosuje się korzenie mniszka lekarskiego, które pomagają poprawić procesy metaboliczne w organizmie.Stosuje się go w postaci wywarów i naparów. Usuwają nadmiar płynu z organizmu, a także łagodzą obrzęki.

Ze względu na niską kaloryczność rośliny można bezpiecznie stosować sałatki warzywne z dodatkiem liści mniszka lekarskiego. Zawierają dużą ilość witamin, które przydadzą się organizmowi.

Zastosowania domowe mniszka lekarskiego są następujące:

• stosowany w medycynie urzędowej i nieformalnej;
• obecny w potrawach różnych kuchni świata;
• stosowany jako ekstrakt w różnych kosmetykach;
• jest częścią diety ziołowej na odchudzanie.

Mniszek lekarski można uprawiać w szklarni, ogródku warzywnym, a nawet w domu. Roślina nie wymaga specjalnej pielęgnacji, nie bez powodu stała się chwastem znienawidzonym przez wielu ogrodników. Jako oświetlenie nadaje się jasny cień lub słońce.

Wilgotność gleby zwykle nie ma większego znaczenia. Mniszek najlepiej będzie rósł na chłodnych, wilgotnych glebach. Podczas sadzenia roślin z nasionami konieczne jest, aby odległość między nimi wynosiła co najmniej 0,1 m.

Częstotliwość podlewania należy dobrać tak, aby gleba miała czas na wyschnięcie. Stała wilgotność nie wpływa zbyt dobrze na wzrost rośliny.

• Korzenie mniszka są czasami palone i mielone, aby zrobić coś w rodzaju substytutu kawy.
• Mlecze karmione są wieloma gryzoniami. Na przykład króliki.
• Mniszek lekarski jest uważany za chwast, z którym walka jest dość trudna. Roślina regeneruje się zadziwiająco szybko, ale ta zdolność objawia się już po pojawieniu się pierwszych nasion. W okresie kwitnienia zaleca się po prostu oczyszczenie ziemi z obszarów zatkanych roślinami.