Trawa ogórkowa (ogórecznik, ogórecznik)

Roślina zwana „ogórecznikiem” jest również nazywana „ogórecznikiem” lub „ogórecznikiem”, ponieważ jej liście pachną jak świeże ogórki.

Tytuły w innych językach:

• Niemiecki Gurkenkraut;
• język angielski Ogórecznik;
• ks. Burrache.

Roślina ta jest bardzo popularna w krajach europejskich i jest uprawiana jako warzywo. Oprócz świeżego zapachu ogórecznik cieszy również ładnymi kwiatami bławatka.

• Ogórecznik to roślina zielna. Jego wysokość dochodzi do jednego metra.
• Łodyga jest prosta, kwiaty niebieskie, a liście podłużne.
• Liście mają sztywne włoski.
• Pędy są żebrowane.
• Kwiaty są 5-płatkowe.

Liście ogórecznika są szorstkie i owłosione z cienkimi kosmkami.

Ta roślina pochodzi z Syrii.

Dzika forma ogórecznika występuje w Ameryce Południowej, Afryce Północnej, Azji Mniejszej, a także w południowej Europie.

Jako chwast roślinę tę można zobaczyć w ogrodach warzywnych i na polach w południowo-zachodniej Rosji.

• Liście mają przyjemny zapach i smak przypominający ogórek.
• Wysoka wartość odżywcza.
• Zakres ogórecznika jest bardzo szeroki, w tym lekarski i kulinarny.

• Kalorie na 100 gramów: 21 kcal.

Wartość odżywcza na 100 gr.:

• Białka - 1,8 g,
• Tłuszcz - 0 g,
• Węglowodany - 3,06 g.

Białko 34%, węglowodany 58%, tłuszcze 0%.

Główna wartość kwiatów tkwi w olejkach eterycznych.

Borago zawiera (stawka dzienna w 100 g):

• witamina A (88%),
• witamina C (54%)
• żelazo (20%),
• wapń (10%).

w kwiatach zawiera olejki eteryczne, a także substancje śluzowe.

w liściach są sole mineralne (roślina jest bogata w potas), garbniki, kwas askorbinowy, saponiny, kwas jabłkowy, karoten, kwas cytrynowy i śluz, dlatego często wykorzystuje się je w kuchni.

• Liście ogórecznika zawierają znaczną ilość karotenu, garbników i kwasów organicznych. Zawierają również substancje śluzowe, witaminę C, potas i magnez.
• Nasiona zawierają dużo olejów tłuszczowych.
• Borago znajduje się w farmakopei wielu krajów europejskich, więc roślina ta znajduje się w niektórych suplementach diety.
• Dietetycy doradzają osobom, które mają problemy z trawieniem, choroby naczyniowe i zaburzony metabolizm, aby dodawać do potraw ogórecznik.
• Kwiaty zawierają znaczną ilość substancji śluzowych, a także olejków eterycznych.

• Długotrwałe stosowanie ogórecznika może zaburzać czynność wątroby.
• Eksperci ostrzegają, że ogórecznik powinien być używany nieprzerwanie nie dłużej niż jeden miesiąc.
• Nie bierz też ogórecznika jako niezależnego leku - lepiej włączyć tę roślinę do składu kolekcji leczniczej.

Nasiona ogórka zawierają tłuste oleje roślinne. Ze względu na znaczną ilość kwasów tłuszczowych, w tym niezbędnego linolowego i linolenowego, a także zawartość witamin E, A i F, olejek z tej rośliny ma dobroczynny wpływ na skórę. Wzmacnia jej funkcję ochronną, wspomaga zatrzymywanie wilgoci, zwiększa elastyczność.

Taki olejek w kapsułkach można kupić w aptece.

W domu możesz zmielić nasiona i wziąć ćwierć łyżeczki trzy razy dziennie.

• Sok z ogórka zalecany jest do stosowania przy gorączce, chorobach zakaźnych (szkarlatyna, ospa, różyczka), kamicy moczowej, zapaleniu pęcherza moczowego, zapaleniu nerek, kamicy żółciowej, obrzęku.
• Odbiór świeżego soku pomaga zmniejszyć pobudliwość Zgromadzenia Narodowego, wyeliminować bezsenność, lęki, depresję.

Na świeży sok:

1. Dolne liście ogórecznika należy najpierw umyć zimną wodą, a następnie wrzącą wodą.
2. Przepuść je przez maszynkę do mięsa,
3. Wyciśnij i rozcieńcz 1 do 1 serwatką lub wodą.
4. Gotuj uzyskaną ciecz na małym ogniu przez trzy minuty.

Weź świeży sok z ogórecznika przed posiłkami 3-4 razy dziennie, 3 łyżki stołowe.

• W Europie ogórecznik jest uprawiany jako warzywo, ponieważ młode liście ogórecznika mają orzeźwiający, podobny do ogórka smak, który ma smak cebuli. Dlatego ogórki są często zastępowane tą rośliną w zimnych zupach, sałatkach, sosach i innych potrawach.
• Do sałatek dodaje się młode liście ogórecznika, zerwane zanim roślina zakwitnie. Preferowane są liście siedmioklapowe, ponieważ są one szczególnie delikatne. Później liście stają się bardziej szorstkie i pokryte włoskami, ale można je również spożywać.
• Zebrane jesienią korzenie ogórecznika dodaje się do serów, śmietany, twarogu, masła. Z ich pomocą tworzą również aromat syropów, esencji, ponczu, win, octów, nalewek i innych napojów.
• Ogórecznik dodaje się do mięsa mielonego, smażonej ryby lub mięsa mielonego, aby uzyskać pikantny smak.
• Borago dobrze komponuje się z innymi zielonymi warzywami, takimi jak kapusta czy seler.
• Pędy tej rośliny po podsmażaniu lub blanszowaniu można podawać jako dodatek.

Spożywa się również kwiaty ogórka - suszone, świeże lub kandyzowane. Stanowią dobrą ozdobę do słodyczy, napojów czy sałatek.

Trawa ogórkowa jest również dobrą rośliną miodową. Miód jest lekki i smaczny.

Możesz zrobić orzeźwiającą lemoniadę z ogórecznika. Aby to zrobić, weź garść świeżych liści rośliny, a także garść liści melisy / mięty / pietruszki. Zmiel rośliny (możliwe w blenderze), dodając do nich posiekaną cytrynę bez skórki. Wlej wszystko do kilku szklanek zimnej wody, dodaj łyżkę syropu z agawy, stewii lub syropu klonowego, a także kostki lodu.

Na pyszną wiosenną sałatkę posiekaj 100 g liści ogórecznika, gotowane ziemniaki i 40 g piór zielonej cebuli. Na wierzch z kwaśną śmietaną.

W Stanach Zjednoczonych ogórecznik jest często używany do robienia puree zup i oczywiście dekorowania gotowanych potraw kwiatami.

W celach terapeutycznych ogórecznik zbiera się podczas kwitnienia. Roślina jest drobno posiekana i suszona pod baldachimem. Można również zamrozić ogórecznik.

Właściwości ogórecznika stosowane w medycynie:

• Moczopędny, przeczyszczający, napotny - u młodych pędów.
• Kojący, tonik - na wywar.
• Pozytywnie wpływa na naczynia krwionośne, stawy, wątrobę, serce, jelita, przemianę materii – w świeżej roślinie.
• Obniżenie temperatury, obniżenie ciśnienia krwi, zwiększenie laktacji - w herbacie (1 łyżeczkę kwiatów lub 1 łyżkę suszonych łodyg zalać 250 ml wrzącej wody).
• Zmniejszenie pocenia się - napar (ogórecznik i liście truskawek 1:1, pić zamiast herbaty).
• Leczenie oparzeń, otarć, owrzodzeń, ran na skórze - na napar (garść suszonych liści zalać 500 ml wrzącej wody i pozostawić na 15 minut).

Świeży sok z ogórecznika ma również wpływ na nadwagę. Aby schudnąć, ten sok pije się 2 razy dziennie. Może być spożywany samodzielnie lub w połączeniu z sokiem z selera.

• Jeśli sadzisz ogórecznik razem z ziemniakami, pomaga oprzeć się stonce ziemniaczanej.
• Z nadziemnej części rośliny uzyskuje się barwnik, który barwi wełniane tkaniny na niebiesko.

Nasiona ogórecznika wysiewa się w ziemi bez przygotowania na początku maja na głębokość około 3 cm, łóżka umieszcza się co 40-45 cm, jeśli sadzonki są bardzo gęste, należy je przerzedzić, pozostawiając do 15 roślin na metr łóżek. W przypadku wczesnych zbiorów roślinę wysiewa się w doniczkach pod koniec marca, a gdy pojawiają się 3-4 liście, sadzi się je pod folią. Aby uzyskać późne zbiory, ogórecznik należy wysiewać późnym latem.

Aby uzyskać doskonały smak, ogórecznik należy pielęgnować:

• w suszę należy ją podlewać,
• wokół roślin konieczne jest rozluźnienie gleby,
• nawozić glebę.

Roślina dobrze się rozmnaża przez samosiew - zasiawszy ją tylko raz, wiosną przyszłego roku wykiełkują rozdrobnione nasiona.

Jedną z zalet ogórecznika jest brak choroby. Również trawa z ogórecznika nie jest zainteresowana szkodnikami.

• Krasnolud
• Władykinskoje Semko
• Okroshka
• Potok
• Kwiecień

W domkach letniskowych i gospodarstwach zaleca się uprawę odmiany Vladykinskoye Semko. Jej liście są duże i owalne, silnie owłosione, a kwiaty duże, niebieskie. Mocno zaznaczony zapach ogórka, silnie rozgałęziona łodyga, odporność na niskie temperatury to zalety odmiany Gnome.

Trawa ogórkowa w historii:

• Żołnierze rzymscy żuli go podczas kampanii, aby zachować odwagę.
• W tym samym celu przed bitwą krzyżowcy używali wina nasączonego tą rośliną.
• Ze względu na swoje właściwości lecznicze ogórecznik został nazwany „kwiatem serca” i „radością serca”.
• W Anglii w czasach Elżbiety I do sałatek dodawano kwiaty ogórecznika, aby wywołać przyjemne myśli. Gotowali też syrop na kaszel i nalegali na wino.
• Pod koniec XVI wieku syrop z kwiatów ogórecznika zaczął być stosowany do leczenia złego samopoczucia i lunatykowania.

Możesz obejrzeć następujący film o ogóreczniku. Dowiesz się wiele o dobroczynnych właściwościach ogórecznika i jego zastosowaniach.