Dżem różany

Dżem z płatki róż - To wyśmienity przysmak, którego każdy powinien spróbować przynajmniej raz w życiu. Ten dżem jest nie tylko zaskakująco smaczny i pachnący, ale także bardzo zdrowy. Zapraszamy do ugotowania tego niezwykłego dania w domu.

• aktywuje procesy metaboliczne w ciele;
• reguluje trawienie;
• korzystny wpływ na funkcjonowanie układu krążenia;
• łagodzi ból gardła;
• ma działanie przeciwzapalne;
• łagodzi objawy alergii;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• zwalcza infekcje;
• poprawia pracę wątroby i nerek.

Dżem z płatków róży może być szkodliwy, jeśli jesteś uczulony na rośliny kwitnące. Nie powinieneś jeść zbyt dużo tego przysmaku (jak każdy inny dżem jagodowy lub owocowy), jeśli masz następujące choroby:

• cukrzyca;
• otyłość.

• witaminy: C, B, K;
• wapń;
• potas;
• miedź;
• jod;
• żelazo;
• magnez;
• selen;
• cynk;
• mangan;
• fosfor;
• chrom.

Dżem różany jest dość rzadkim produktem i nie jest tak łatwo znaleźć go w sprzedaży. Najczęściej znajduje się na półkach dużych hipermarketów, jednak trudno mieć pewność jakości i naturalności takiego produktu. Na rynku można również kupić dżem z płatków róży - w tym przypadku najprawdopodobniej jest to domowy.

Przygotuj 500 gram płatków róż - oddziel od podstawy, posortuj i spłucz. Drobno posiekaj płatki i włóż do głębokiego pojemnika. Dodaj 500 gramów cukru i dobrze wymieszaj. Przykryj pojemnik ręcznikiem i pozostaw na 48 godzin. Zagotuj gęsty syrop ze szklanki wody i 1 kg cukru, dodaj sok z połowy cytryny. Wsyp płatki róż do syropu, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 15-20 minut.

Opłucz i osusz 300 gramów płatków róż. Włóż do głębokiego pojemnika i zmiel z 2,5 szklanki cukru. Mieszaj, aż płatki zaczną uwalniać sok. Następnie wrzuć masę do słoika. Taki dżem, przygotowany bez gotowania, można przechowywać tylko w lodówce.

Przygotuj 100 gram płatków róż - posortuj, opłucz i osusz. Wlej sok z jednej cytryny i przykryj dwiema szklankami cukru. Dokładnie wymieszać i pozostawić na 5-7 godzin (mieszać od czasu do czasu). Ubij masę mikserem do uzyskania jednorodnej konsystencji. Zwiń do słoika i przechowuj w lodówce.

Przygotuj 100 gram truskawek ogrodowych lub leśnych i taką samą liczbę płatków róż. Wlej jagodę szklanką cukru, wymieszaj i odstaw na kilka godzin. Zagotować 200 ml wody, na patelnię wsypać szklankę cukru i zagotować syrop cukrowy. Dodaj do syropu ¼ łyżeczki. kwas cytrynowy. Kolejna ¼ łyżeczki. wlej kwas cytrynowy do pojemnika z płatkami róż. Zgnieć trochę płatki. Płatki i truskawki wsypać do gorącego syropu cukrowego. Doprowadzić do wrzenia i gotować 4-6 minut na średnim ogniu. Następnie dżem powinien być całkowicie schłodzony (można go zostawić na noc).Schłodzony dżem należy ponownie włożyć do ognia i gotować przez 10 minut. Powtórz ostatnie kroki jeszcze dwa razy.

Przygotuj 100 gram płatków róż, włóż do małego rondelka i zalej ½ szklanki wrzącej wody. Gotuj płatki na małym ogniu przez 10-15 minut. Zdejmij patelnię z ognia, przykryj ręcznikiem i odstaw na 24 godziny. Następnie dodaj 100 gramów jasnego miodu i gotuj na małym ogniu, aż uzyskasz jednolitą konsystencję dżemu. Następnie dżem można wlać do słoika.

• Aby dżem był nie tylko smaczny, ale także piękny, do gotowania używaj płatków tego samego koloru. Najpiękniejszy dżem mieniący się w słońcu uzyskuje się ze szkarłatnych lub jasnoróżowych róż.
• Przygotowując płatki róż do gotowania, należy usunąć białe obszary, w których płatek jest przymocowany do podstawy. Ta część kwiatu zawiera dużo goryczy, która nadaje dżemowi nieprzyjemny posmak.
• Najbardziej „smaczne” róże to herbata. Większość gospodyń domowych woli robić dżem z tego rodzaju róż. Wypróbuj też!

• Dżem różany trafił do kuchni europejskiej z krajów wschodnich, gdzie ten przysmak jest dość powszechny. W Turcji dżem z płatków róży jest uważany za danie narodowe i nazywany jest „gulbeszekerem”.
• Dżem różany jest nie tylko słodki, ale także prawdziwym lekarstwem.Tradycyjna medycyna zaleca stosowanie dżemu różanego w leczeniu zapalenia jamy ustnej i pleśniawki w jamie ustnej.