Surepka

rzepak pospolity należy do rodziny kapustowatych i jest dwuletnią rośliną zielną. Potocznie nazywany jest też grochem lub rzepakiem jarym.

Roślina ta charakteryzuje się pręcikowym systemem korzeniowym. Łodyga jest wyprostowana i naga, u góry rozgałęziona. Roślina osiąga wysokość od 35 do 70 cm, rzepak ma głównie liście liry pierzaste, z wyjątkiem liści podstawowych i dolnych. Należą do liści ogoniastych (kilka bocznych podłużnych i dużych sercowatych). Liście na szczycie łodygi są bezszypułkowe, całe i mają ząbkowane brzegi.

Kwiaty rzeżuchy są żółte, czteroczłonowe w postaci podwójnego okwiatu. Kwiaty są zebrane w pędzel i mają pięć pręcików. Owoce mają postać czworościennego strąka, który składa się z wielu brązowych nasion.

Dziś nauka zna do 20 gatunków rzepiku, które można znaleźć we wszystkich zakątkach świata. W Rosji rzepak jest prezentowany w trzech rodzajach:

• rzepak łukowaty (Barbarea arcuata);
• rzepak zwyczajny (Barbarea vilgaris);
• rzepak prasowany lub prosty (Barbarea stricta).

Ogierek zwyczajny można spotkać na polach, łąkach czy przy drogach, ponieważ rośnie jak chwast. Zwykle rośnie na glebach wilgotnych, choć jest wybredny. Roślina jest rozprowadzana na wielu kontynentach świata w strefie umiarkowanej. W Rosji rzepak można znaleźć w zachodniej Syberii oraz w europejskiej części kraju.

Od czasów starożytnych roślina była hodowana w Chinach, Afganistanie, Mongolii, Pakistanie i Iranie.

• roślina jest zbierana w okresie kwitnienia;
• dobrze wysuszyć, rozprowadzając go na papierze w pomieszczeniu o dobrej wentylacji;
• przechowywać do jednego roku w bawełnianych torbach.

W formie przyprawowej rzepak ma specyficzny smak, z lekką goryczką. Dlatego nie należy go nadużywać. Konieczne jest dodanie go do sałatki według indywidualnych upodobań smakowych. Przyprawa nie ma silnego zapachu, pachnie jak zwykłe zioło.

• roślina jest doskonałą rośliną miodową, ponieważ jej wydajność wynosi do 50 kg na 1 ha;
• wybredny;
• kwitnie od maja do lipca;
• owoce dojrzewają dopiero w sierpniu i wrześniu;
• liście rośliny smakują jak musztarda;
• zielenie parzone wrzącą wodą - miękkie i smaczne.

Miód rzepakowy ma zielonkawo-żółty kolor i przyjemny smak. Służy do karmienia rodzin pszczelich.

Niestety do dziś nie zbadano pełnego składu rośliny, ale już udowodniono, że rzepak pospolity składa się z:

• olej tłuszczowy zawarty w nasionach (36%);
• flawonoidy w częściach nadziemnych (5,4%);
• olej musztardowy;
• glikozydy różnych typów;
• saponiny;
• tioglikozydy;
• kwasy organiczne w liściach;
• kwas askorbinowy;
• Witaminy z grupy B.

Tioglikozydy mogą powodować zaburzenia jelitowe lub zapalenie jelit. Najbardziej toksyczne są nasiona, ponieważ gromadzą ogromne ilości toksyn. Zwykle zwierzęta cierpią na rzepak. Jeśli dasz im dużo świeżej trawy, możliwe jest zatrucie.

W skład oleju tłuszczowego rzepakowego wchodzą następujące kwasy:

• linolenowy;
• linolowy;
• oleinowy;
• stearynowy;
• palmitynowy.

Olej rzepakowy jest bogaty w niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, ale olej nierafinowany zawiera mało przebadany kwas erukowy. Dlatego do gotowania używa się tylko oleju rafinowanego, w którym zawartość kwasu erukowego jest ściśle regulowana. Olej rzepakowy jest bardzo przydatny dla osób cierpiących na miażdżycę, pomaga w walce ze „złym” cholesterolem.

• korzenie mają działanie moczopędne;
• nasiona mają działanie przeczyszczające;
• liście mają właściwości gojące rany i przeciwzapalne;
• roślina ma łagodny wpływ na skład krwi i funkcje ochronne całego organizmu.

Więcej informacji o rzepiku można znaleźć w filmie programu telewizyjnego „1000 i jedna przyprawa Szeherezady”.

• nasiona rzepiku są trujące dla zwierząt, dlatego nie należy ich używać do karmienia zwierząt domowych i ptaków;
• należy ostrożnie używać rośliny do jedzenia, ponieważ w dużych ilościach rzepak może prowadzić do zatrucia organizmu.

• ze zwiększonym krwawieniem;
• w obecności kamieni w pęcherzu lub nerkach;
• z procesami zapalnymi jelit;
• z wrzodami żołądka.

Może być używany przez wszystkich, nawet dzieci. Osoby, które mają powyższe problemy, mogą również zabrać roślinę do leczenia, ale tylko w rozsądnych środkach.

W medycynie ludowej sok rzepakowy stosuje się w leczeniu paraliżu, choroby nerek, udaru i epilepsji. Świeżo wyciśnięty sok pomaga mężczyznom z niewystarczającą produkcją nasienia.

Sok służy do gojenia, regeneracji komórek skóry, a także dezynfekuje tkanki i zapobiega ich infekcji.Do przemywania ran, w tym ropnych, stosuje się roztwór soku z wodą, ponieważ rzepak przyspiesza ich gojenie.

Świeży sok z trawy można uzyskać za pomocą maszynki do mięsa. Zmiażdżoną masę należy wycisnąć przez gazę medyczną. Do wyciskania soku można również użyć sokowirówki.

Sok można przyjmować 4 razy dziennie po 30 ml w leczeniu wielu chorób.

• dodatki, puree ziemniaczane i zupy przygotowywane są z zieleni rzepaku;
• młode liście są używane jako przyprawa lub używane do sałatek;
• żółty olej pozyskiwany z nasion służy do wyrobu ciast w wyrobach piekarskich i cukierniczych;
• Młode liście rzepaku można stosować gotowane lub surowe.

Do celów kulinarnych wykorzystuje się głównie niewydmuchane kwiatostany i młode liście rośliny. Po obróbce cieplnej roślina traci goryczkę, a w smaku przypomina kapustę, dlatego jest szeroko stosowana w zupach. Warto zwrócić uwagę, że rzepak trzeba gotować nie dłużej niż trzy minuty, aby nie straciła smaku. Kwiaty można upiec w cieście.

Roślina jest szczególnie popularna w kuchni w Kanadzie i Ameryce.

• zielone cebule;
• liście rzepaku;
• ugotowane jajko;
• kwaśna śmietana lub majonez do dressingu.

Musisz wziąć zieloną cebulę i liście rzepaku w równych proporcjach, drobno posiekać i dodać jajko. Następnie sól do smaku i udekoruj sałatkę majonezem lub kwaśną śmietaną. Sałatka gotowa.

• tonizuje aktywność całego ludzkiego ciała;
• działa moczopędnie na organizm;
• pomaga leczyć rany;
• zwiększa apetyt;
• zwalcza przewlekłe zaparcia;
• z paraliżem lub opuchlizną;
• zwiększa nasycenie tlenem tkanek mózgu;
• stosowany jako środek przeciwszkorbutowy;
• zwiększa aktywność seksualną wywar z nasion lub korzeni rośliny;
• przy ogólnym osłabieniu organizmu i zmęczeniu herbatę przygotowuje się z trawy;
• z zaburzeniami nerwowymi;
• regeneruje organizm po udarze lub zawale serca;
• poprawia sen.

Do celów leczniczych używa się tylko zmielonej części rzepaku, ponieważ jej liście zawierają dużo kwasu askorbinowego, a nasiona zawierają dużo tioglikozydów.

Pierwsza opcja:

• 20 gramów rośliny;
• 200 gramów wody.

Konieczne jest zagotowanie wody i wylanie jej na trawę, a następnie odczekanie trzech godzin i przecedzenie nalewki przez sitko. Należy go spożywać 4 razy dziennie po 400 gramów, aby zapomnieć o obrzękach, wzmocnić organizm i poprawić stan zdrowia.

Druga opcja:

• 40 gramów trawy;
• 200 gramów wody.

Ziele należy zalać gorącą wodą, odczekać trzy godziny i odcedzić nalewkę przed wypiciem. Zaleca się przyjmowanie 50 ml nalewki 4 razy dziennie po posiłkach, aby pozbyć się obrzęku. Ten przepis jest odpowiedni do leczenia hipowitaminozy i paraliżu.

Używany w życiu codziennym:

• do celów dekoracyjnych, ponieważ roślina ma piękny wygląd;
• tłuszczowy olej roślinny jest używany do produkcji mydła;
• z żółtych kwiatów rzepaku wytwarza się naturalny barwnik, który służy do barwienia tkanin, na przykład jedwabiu.

W kwiaciarstwie do dekoracji stosuje się różne formy rzepaku pospolitego:

• Barbarea vulgaris arcuata;
• Barbarea vulgaris „Flore Pleno”;
• Barbarea vulgaris var. hirsuta (Herb-Barbaras);
• Barbarea vulgaris "Variegata";
• Barbarea vulgaris „Urozmaicona zima”;
• Barbarea vulgaris Różnobarwny krem ​​zimowy.

Rzepa jest rośliną chwastową, więc jej uprawa nie wymaga specjalnych kosztów.Dobrze rośnie na glebach wilgotnych, na polach i łąkach, w pobliżu zbiorników wodnych. Można go znaleźć na otwartych przestrzeniach z rzadką roślinnością.

Konieczne jest zebranie rzepaku w okresie kwitnienia. Zbierane są łodygi, kwiaty, liście i młode strąki.