Rukiew wodna (Apricot officinalis)

Rukiew wodna i rzeżucha lecznicza, rzeżucha wiosenna, rzeżucha wodna, rzeżucha wodna, rzeżucha wodna, rzeżucha wodna, rzeżucha wodna, rzeżucha wodna. Wszystkie te nazwy odnoszą się do tego samego gatunku z rodzaju Asparagus z rodziny kapustowatych. Oprócz tego zioła do rodzaju „Zhrusha” należy osiem innych gatunków.

Rukiew wodna to wieloletnia, szybko rosnąca roślina wodno-półwodna, od czasów starożytnych znana jako warzywo zielne. Pomimo tego, że był popularny w Cesarstwie Rzymskim, a w średniowieczu we Francji i państwach niemieckich, do kultury został wprowadzony dopiero w XIX wieku.

Stosunek do tej rośliny w różnych krajach rozwinął się inaczej. W niektórych rzeżucha jest uważana za chwast lub roślinę wodną, ​​a w innych jest powszechnie uprawiana jako bardzo przydatne zioło.

Na zewnątrz wygląda to tak:

• Łodyga jest gruba, pusta. Osiąga długość 50-60 cm.
• Pędy zwykle zwisają ozdobnie z głównej łodygi.
• Liście są zielone, mięsiste, często sercowate.
• Kwiaty są zebrane na szczycie w kwiatostan w kształcie parasola. Płatki jednej formy o długości 2-3 mm. Same płatki są małe i białe, 4-5 mm długości, z nagietkami. Pręciki krótkie mają gruczoły miodowe w kształcie podkowy. Pylniki są żółte.
• Płód. Po kwitnieniu owoc pojawia się w postaci krótkiego, wypukłego strąka. Wewnątrz po obu stronach znajdują się podłużne nasiona.
• Kwitnie od maja do sierpnia.

Szparagi apteczne można znaleźć w dzikich miejscach i uprawiać na rabatach.

W środowisku naturalnym rośnie:

• na Azorach i Wyspach Kanaryjskich.
• w państwach europejskich.
• Azja Środkowa i Pakistan.
• W Rosji: na przedgórzu kaukaskim i Dagestanu.

W krajach afrykańskich: Algieria, Egipt, Libia, Tunezja, Maroko.

Uprawiane w następujących krajach:

• W USA.
• W Paragwaju i Wenezueli w Ameryce Południowej.
• W wielu krajach Europy (Anglia, Francja, Niemcy).

Rukiew wodna to roślina, która uwielbia wodę i wilgoć. Na wolności rośnie w płynących strumieniach, bagnach, zbiornikach wodnych, na brzegach rzek, w pobliżu mórz. W domu do sadzenia rzeżuchy wykonuje się sztuczne rowy o głębokości co najmniej 50 cm, które należy stale napełniać wodą.

• Nadziemną część rzeżuchy stosuje się tylko w stanie świeżym, ponieważ uważa się, że po wysuszeniu może utracić swoje właściwości. Do przygotowania przyprawy używa się zielonych liści i nasion. Smak liści jest cierpki i gorzki, a zapach ostry, podobny do zapachu chrzanu. W połączeniu z miętą i rozmarynem uzyskuje się bardzo pikantną mieszankę, która wzmacnia smak potraw rybnych i mięsnych.
• Korzenie zbiera się zwykle jesienią. Suszyć w temperaturze co najmniej 40-45°C. Z korzeni robi się nalewkę. Z nasion można również zrobić przyprawę. Smak przypomina musztardę. Są zbierane po dojrzewaniu. Może być stosowany w nalewkach lub jako świeży dodatek do sałatek i sosów.

Boleń posiada następujące cechy:

• Jest uważany za bardzo przydatny i dietetyczny produkt spożywczy.
• Smak jest gorzki i cierpki, przypominający chrzanową rzodkiewkę i musztardę.
• Trawa ta jest szybko rosnąca, mrozoodporna, wymagająca wilgoci i odporna na cień.Tylko przy dużej ilości wilgoci daje delikatną zieleń, a gdy rośnie w ziemi, szybko przechodzi w podchody, aw rezultacie do kwitnienia, traci swoje właściwości lecznicze.

Chodzik wodny jest bogaty w mikroelementy mineralne i witaminy.

Stosowany jest w różnych formach:

• W trakcie gotowania: jako przyprawa, warzywo, sok.
• W medycynie na:
• poprawa funkcjonowania układu krążenia;
• zniszczenie pasożytów jelitowych;
• leczenie chorób żołądka;
• dezynfekcja jamy ustnej;
• i na problemy skórne.

Aby uniknąć podrażnienia błony śluzowej żołądka i nerek, podczas korzystania z rukwi wodnej należy przestrzegać kilku zasad:

• Nie możesz tego brać zbyt często i w dużych ilościach.
• Pamiętaj, aby pić tylko wodę.
• Najbardziej optymalną dawką jest wypicie jednej łyżeczki nie więcej niż trzy do czterech razy dziennie (z 30 ml wody).

Olej z rzeżuchy leczniczej pod wieloma względami przypomina olejek gorczycy. Powstaje z nasion agrestu wodnego. Olej ten jest wzbogacony różnymi kwasami: oleinowym, palmitynowym, linolenowym itp.

Ze świeżej rukwi wodnej można wycisnąć "magiczny napój" - sok. Nazywa się to magicznym, ponieważ sok z rezhukha jest bardzo wzbogacony minerałami, zwłaszcza takimi jak siarka.

Ten sok jest w stanie leczyć:

• oparzenia;
• tłuszczaki;
• brodawki;
• polipy i inne choroby skóry.

Z chodzika po wodzie możesz ugotować wywar, który leczy choroby:

• Tarczyca;
• wątroba i nerki (z kamicy żółciowej);
• skóra;
• układ krążenia (z anemii).

Taki wywar przydaje się również na reumatyzm, dnę moczanową, a nawet cukrzycę.

Farmaceutyczny sok z rukwi wodnej dobrze oczyszcza jelita, dlatego nie można go przyjmować w osobnej postaci.

Weź świeży sok z rzeżuchy w 30 ml wody 30-60 kropli 3-4 razy dziennie po posiłkach.

• Oczyszcza, odbudowuje i poprawia funkcjonowanie układu krążenia.
• Pomaga bardzo szczupłym osobom z anemią i niskim ciśnieniem krwi.
• Jest skutecznym lekarstwem na hemoroidy. Mieszanka jest w stanie rozpuścić nawet hemoroidy i usunąć inne rodzaje guzów.
• Aby przywrócić organizm, musisz przyjmować taką mieszankę przez kilka miesięcy (od 1 do 6), a jednocześnie wykluczyć z diety produkty z mąki, mięsa i cukru.
• Połączenie soku z rabarbaru, pietruszki, soku z marchwi i ziemniaków to cenny lek na rozedmę płuc. Zawiera dużą ilość fosforu i chloru.

Rukiew wodna była używana jako warzywo w starożytnym Rzymie.

Teraz jest akceptowane:

• Surowe, jak przyprawa, warzywo.
• Suszone jako przyprawa.
• Gotowany.
• W postaci oleju.
• w postaci soków.

Każda część tej rośliny ma swoje zastosowanie w gotowaniu:

• Zielone liście dodaje się do sałatek, zup, sosów i polew, dań rybnych i mięsnych jako przyprawę. Jednocześnie ich smak jest lekko piekący, gorzki, a aromat ostry, ale przyjemny, podobny do zapachu chrzanu. Można je łączyć z innymi przyprawami. Na przykład, w połączeniu z rozmarynem i miętą, otrzymujesz raczej pikantną mieszankę przypraw, która może poprawić i dodać trochę pikanterii wielu potrawom. Soki są również przygotowywane ze świeżych zielonych liści. Liście są suszone, solone, a nawet marynowane, ale traci wiele właściwości.
• Z nasion można zrobić substytut gorczycy i olejek gorczycy.
• Z pędów przygotowuje się pasty przekąskowe, przyprawy i puree ziemniaczane. Do smaku pędy dojrzewające we wrzącej wodzie przez 5 minut przypominają rzodkiewki.
• Korzenie są często wykorzystywane w celach terapeutycznych i profilaktycznych. Robią wywary i napary. Jest oficjalnym produktem spożywczym w krajach europejskich (Szwajcaria, Włochy, Francja) i krajach Ameryki Południowej (Brazylia).

Oto kilka przepisów na rukiew wodna:

Potrzebowałby: 3 garście posiekanej rzeżuchy, 1 łyżka oliwy z oliwek, 2 garście posiekanej cebuli, 300 g tłuczonych ziemniaków, ½ czerwonej ostrej papryki, 1,5 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego (400 ml).

Metoda gotowania:

• Cebulę smażymy na oliwie przez kilka minut. Dodaj szczyptę soli i mielonego pieprzu.
• Dodaj wstępnie ugotowane puree ziemniaczane.
• Paprykę umyć, ostrożnie usunąć pestki i pokroić na małe kawałki. Włóż paprykę do smażonej cebuli.
• Wlej bulion. Gotować.
• Posiekaj liście rzeżuchy i dodaj do garnka.
• Zmiksuj za pomocą robota kuchennego lub miksera.
• Podgrzej i dodaj przyprawy.
• Przed podaniem można udekorować np. szczypiorkiem.

Będziesz potrzebować: pęczek liści rzeżuchy, dwa kawałki pomarańczy, 2 łyżki oliwy z oliwek.

Metoda gotowania:

• Zetrzyj zewnętrzną skórkę pomarańczy. Użyj drobnej tarki.
• Usuń białą skórkę z pomarańczy i pokrój ją w plastry tak, aby obecny sok z pomarańczy również dostał się do miski.
• Zrób dressing z oliwy z oliwek i jednej łyżki soku pomarańczowego.
• Do nadzienia dodać startą skórkę pomarańczową, szczyptę cukru.
• Następnie sól i pieprz.
• Drobno posiekaj pęczek rukwi wodnej. Do nadzienia dodać rukiew wodną i wymieszać.
• Ułożyć plastry pomarańczy i skropić dressingiem.

Będziesz potrzebować: 400 g filetu z łososia, 55 g rukwi wodnej i 2 łyżki sezamu.

Metoda gotowania:

• Aby przygotować dressing, musisz spienić 110 ml octu winogronowego i 55 g oleju słonecznikowego.
• Dodaj 55 g wstępnie pokruszonych liści rzeżuchy. Zostaw w spokoju nalegać.
• Weź 400 gramów fileta z łososia i pokrój na 2 kawałki. Nasmaruj je olejem roślinnym i dopraw przyprawami.
• Smażyć na gorącej patelni z obu stron.
• Weź średniej wielkości miskę lub talerz i wlej liście rzeżuchy na środek.
• Połóż filet na wierzchu liści. Posyp nasiona sezamu. Zalej przygotowane nadzienie.

Potrzebowałby: liście rzeżuchy brunatnej, 55 gramów masła, pęczek zielonej cebuli, jeden duży ogórek.

Aby ugotować, najpierw trzeba roztopić masło, następnie pokroić pęczek cebuli i wlać do masła. Usuń pestki i pokrój ogórek na małe kawałki. Wlej do oleju. Gdy ogórek zmięknie, dodaj liście rzeżuchy. Sól i pieprz. Wlej 1 litr wody. Możesz użyć bulionu zamiast wody. Gotuj, podpalaj przez kolejne pięć minut. Za pomocą miksera lub robota kuchennego i ubij. Można podawać na zimno i na ciepło. Podawaj na ciepło ze śmietaną.

Potrzebowałby: 1 łyżka oliwy z oliwek, pół cytryny, pęczek rukwi wodnej, 3 kawałki marchewki, dwa jajka na twardo, olej słonecznikowy (lub inny olej roślinny), obrane pestki dyni, miód.

Najpierw wymieszaj sok z cytryny i oliwę z oliwek. Następnie dodaj posiekaną rukiew wodną. Zetrzyj marchewki. Drobno posiekaj jajka na twardo. Dodaj marchewki i gotowane jajka do rzeżuchy. Następnie rozgrzej patelnię z olejem z nasion bawełny. Posyp pestkami dyni (wystarczy 1 łyżka stołowa). Smażyć 2 minuty. Włóż łyżeczkę miodu i zdejmij z ognia.Ponownie posyp nasionami i sałatka jest gotowa.

Potrzebowałby: serek śmietankowy 75 g, krewetki 59 g, 8 kromek chleba, przyprawa.

Krewetki oczyścić i pokroić. Dodaj serek śmietankowy. Dopraw i posmaruj tą mieszanką 4 kromki chleba. Posyp pokruszonymi liśćmi rukwi wodnej. Na wierzchu połóż kromkę chleba. Podziel powstałe kanapki nożem po przekątnej na 4 części. Okazuje się, że trójkąty-kanapki są bardzo satysfakcjonujące.

Skład szparagów aptecznych jest uderzający wzbogaceniem oraz połączeniem witamin i różnych minerałów. Tradycyjna medycyna zaleca przyjmowanie rzeżuchy świeżej i surowej, ponieważ tylko w ten sposób lepiej zachowane są jej korzystne właściwości.

Dzięki swojemu składowi to cudowne zioło pomaga w różnych zaburzeniach ludzkiego organizmu:

• Rukiew wodna pomaga w nieprawidłowej przemianie materii w organizmie.
• Jest w stanie oczyścić i poprawić stan krwi, leczyć anemię.
• Aby usunąć piasek z pęcherza i nerek, wypij jego sok.
• Taki sok jest również niezbędny w przypadku nieżytu żołądka, odmiedniczkowego zapalenia nerek, zapalenia pyelitis, zapalenia nerek.
• Skutecznie działa jako środek przeczyszczający.
• Usuwa robaki z jelit.
• W przypadku zaburzeń układu nerwowego, tarczycy, reumatyzmu, chorób onkologicznych zalecany jest wywar z rzeżuchy.
• Zherukha jest brana nawet na otyłość. Przydatne na cukrzycę.
• Nasiona rzeżuchy to skuteczna metoda leczenia impotencji. Przypisz 1 łyżeczkę trzy razy dziennie.
• Maść na bazie rezhukha pomaga przy oparzeniach, trądziku, brodawkach, odciskach itp.
• Może oczyszczać organizm ze szkodliwych substancji, toksyn.
• Stosowany jest w leczeniu gorączki i szkorbutu.

Zalej 30 g świeżych liści rzeżuchy litrem wrzącej wody.Pozwól parzyć przez dwie godziny. Odcedź i weź 250 ml (1 szklanka) dwa razy dziennie.

20 g świeżych kwiatów i liści zalać 250 ml wrzącej wody. Pozostaw we wrzącej łaźni wodnej na 30 minut. Wstaw do lodówki bez wyjmowania. Napięcie. Przyjmować 3 razy dziennie, 2 łyżki stołowe po posiłkach.

Weź 70% alkoholu i świeże korzenie wodorostów. Przybliżony stosunek: 1:5. Pozostaw do zaparzenia na 15 dni. Mieszankę należy przyjmować w następujący sposób: 30-40 kropli na 50 ml wody jednorazowo. Dawkę można zwiększyć, ale nie od razu, do 40-60 kropli w 1 dawce.

Uprawiane są następujące odmiany rzeżuchy:

• Podmoskowny.
• liściaste.
• Portugalski.
• Ulepszony.

Jak już wspomniano, rzeżucha wodna uwielbia wysoką wilgotność.

Rośnie w miejscach takich jak:

• rowy;
• sprężyny;
• strumienie;
• zbiorniki;
• brzegi rzek i mórz;
• pogórze;
• bagna i inne miejsca o dużej wilgotności.

Możesz również uprawiać rzeżuchy w domu. Jeśli mieszkasz w mieszkaniu, wystarczy wziąć małe naczynie, włożyć do niego watę, zmoczyć watę i wsypać do niej nasiona. Po około 7 dniach pojawiają się pędy o wysokości około 7 cm, po czym trzeba odciąć liście i zasiać nowe nasiona. Zamiast naczyń nadają się również drewniane skrzynki lub doniczki. Rukiew wodna to roślina, która nie wymaga pielęgnacji, ale bardzo kocha cień i wilgoć. Zarówno nasiona, jak i sadzonki nadają się do uprawy na podwórku lub w ogrodzie. Sadzić w marcu w szklarni, a po 2 tygodniach w otwartej glebie. Pamiętaj, aby wykopać rowki irygacyjne między rzędami. Temperatura w szklarni powinna wynosić od +15 do 25°C.

Jak wiadomo, rukiew wodna jest uprawiana w różnych regionach, ale ta roślina jest szczególnie lubiana w Europie i Stanach Zjednoczonych Ameryki.

W Anglii rukiew wodna została po raz pierwszy wyhodowana przez ogrodnika Williama Bradbury'ego w 1808 roku z Kent. Uprawiał swoje uprawy na brzegach rzeki Ebbsfleet. Od tego czasu to warzywo zielne rozprzestrzeniło się na inne hrabstwa w Wielkiej Brytanii: Hertfordshire, Hampshire, Wiltshire i Dorset. Teraz rzeżucha można znaleźć na półkach supermarketów w Anglii i niektórych innych krajach europejskich. W mieście Alresford odbywają się festiwale na cześć tej rośliny. Linia kolejowa została nawet nazwana po brukresie.

Znana jest nawet tak zwana „światowa stolica rukwi wodnej”. Znajduje się w amerykańskim stanie Alabama. W latach czterdziestych. Huntsville zostało nazwane „światową stolicą rukwi wodnej”. Dziś miasto Oviedo na Florydzie w Stanach Zjednoczonych uważane jest za stolicę rukwi wodnej, a dla Brytyjczyków Alresford pozostaje stolicą rukwi wodnej.