Żubrówka

Zubrovka (zwana również lodowcem) odnosi się do bylin z rodziny zbóż. Trawa ma przyjemny, pachnący zapach, dlatego w tłumaczeniu z angielskiego jej nazwa brzmi jak „słodka trawa”. Roślina otrzymała swoją nazwę w Rosji ze względu na to, że jest ulubionym przysmakiem żubrów. Żubr jest również nazywany turovką wśród ludzi, ponieważ wycieczki lubią też ucztować na tej trawie.

Kłącze żubra jest pełzające i długie. Łodyga jest gładka i prosta, na jej ciele występują zgrubienia w postaci sęków. Na wysokości może osiągnąć 0,3-0,7 m. Liście są płaskie, wydłużone i skierowane ku górnej części. Podstawowe liście są dłuższe niż te bliżej wierzchołka. Przednia strona liścia jest zielona, ​​tył ma jasnoszary odcień.

Kwiaty żubrów mają brązowo-złoty kolor i zbierają się w liczne podłużne kłosy, które tworzą rozłożyste wiechy. Owoce składają się z ciemnobrązowych ziaren i osiągają szczyt dojrzewania w sierpniu. Żubr ma bardzo małe nasiona, co jest bardzo niewygodne przy sadzeniu ich w glebie.

Żubr ma około 30 spokrewnionych gatunków. Osiem z nich znajduje się w Rosji i krajach sąsiednich.

Najczęściej spotykane typy to:

1. pachnący;
2. Południe;
3. pnący.

Drugi typ jest aktywnie wykorzystywany w gotowaniu, ale pierwszy ma mocniejszy aromat, dlatego jest częściej stosowany, w tym w medycynie tradycyjnej.

Zubrovkę najczęściej można spotkać na skrajach lasów, w zaroślach, rośnie też przy drogach, w lasach sosnowych lub świerkowych, wzdłuż rzek i w górach, na wysokości do 3 km.

Trawa uzyskała największą dystrybucję w umiarkowanych szerokościach geograficznych na terytoriach Europy i Azji, na wzgórzach w strefach tropikalnych w Ameryce Północnej. Zubrovka wytrzymuje zimno, dlatego rośnie licznie w europejskiej części Rosji, na zachodzie Syberii, na terytoriach Dalekiego Wschodu, na Kaukazie. Znalezione jako chwast. Może rosnąć na prawie każdej glebie, ale dla żubrów preferowana jest gleba piaszczysta.

Zubrovka wygląda raczej niepozornie, ale ma bardzo przyjemny świeży aromat, więc trawa jest nawet używana jako aromat do tytoniu. Często roślina służy jako pokarm dla zwierząt gospodarskich, ponieważ pomaga zwiększyć wydajność mleka, ale zwierzęta nie mogą spożywać jej w dużych ilościach.

Rozgałęziony system korzeniowy żubra pomaga we wzmacnianiu nasypów i stromych zboczy.

Zubrovka ma następujące cechy:

• jest rośliną leczniczą;
• ma gorzki i cierpki smak;
• ma pachnący aromat;
• zawiera dużą ilość witamin i minerałów;
• Kwitnienie rośliny następuje pod koniec wiosny z początkiem lata.

Zubrovka jest bogata w swój skład chemiczny. Obejmuje:

• kumaryna;
• witaminy (B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H, PP);
• potas;
• wapń;
• magnez;
• cynk;
• miedź;
• selen;
• mangan;
• fosfor;
• sód;
• żelazo;
• witamina C;
• Kwas ferulowy;
• alkaloidy;
• gorycz.

Świeży i pachnący aromat rośliny to zasługa kumaryny. Dzięki tej substancji roślinę można wykorzystać do zatamowania krwawienia.

Kwas askorbinowy, będąc naturalnym przeciwutleniaczem, pomaga wzmocnić tkanki i kości organizmu oraz usprawnić procesy metaboliczne.

Kwas ferulowy jest również przeciwutleniaczem, który ma dobroczynny wpływ na skórę, spowalniając starzenie i chroniąc skórę przed promieniowaniem UV.

Zawarta w żubrach goryczka poprawia apetyt, a alkaloidy pomagają utrzymać mięśnie w dobrej kondycji.

Więcej informacji o żubrach można znaleźć oglądając film z programu „1000 i jedna przyprawa Szeherezady”.

Lista przydatnych właściwości żubra jest dość długa:

• przywraca pigmentację skóry i włosów;
• jest doskonałym środkiem hemostatycznym;
• wykazuje działanie przeciwnowotworowe;
• wzmacnia mięśnie i ściany naczyń;
• poprawia metabolizm;
• ma działanie antybakteryjne;
• zwiększa apetyt;
• normalizuje funkcjonowanie układu nerwowego;
• stabilizuje pracę serca;
• wykazuje właściwości antyseptyczne;
• zwiększa laktację.

Roślina jest szeroko stosowana w medycynie ludowej ze względu na wysoką zawartość przydatnych minerałów i witamin. Jest aktywnie stosowany w chorobach wirusowych, zwiększając pocenie się. Zubrovka nie tylko zwiększa apetyt, ale także pomaga w leczeniu chorób przewodu pokarmowego.

Pomimo tego, że zioło nie powoduje większych szkód dla organizmu, istnieją pewne skutki uboczne:

• ból głowy;
• pozostałości substancji roślinnych w mleku matki podczas stosowania żubrów w celu zwiększenia laktacji;
• pogorszenie stanu zdrowia zwierząt gospodarskich.

Bóle głowy pojawiają się z powodu przedawkowania kumaryny, istnieje nawet możliwość wystąpienia migreny.

Jeśli samodzielnie stosujesz wywary z żubra w celu zwiększenia laktacji, istnieje ryzyko zaszkodzenia zdrowiu dziecka, ponieważ cząsteczki substancji czynnych ziela mogą pozostać w mleku matki.

Duża ilość żubrów w paszy dla zwierząt jest podobna do trucizny dla zwierząt domowych.

Stosując roślinę w aromaterapii nie należy jej mieszać z innymi ziołami zawierającymi kumarynę, a także olejkiem cynamonowym.

Oficjalna medycyna nie używa żubrów do produkcji leków, dlatego nie zawsze jest bezpieczne przepisywanie samodzielnego leczenia wywarami lub naparami z rośliny.

Nie używaj ząbkowania:

• kobiety w ciąży;
• w obecności nerwic lub innych podobnych chorób układu nerwowego;
• z bezsennością;
• z osobistą nietolerancją rośliny;
• w obecności ostrych postaci chorób przewodu pokarmowego.

Olejek eteryczny z tej rośliny jest częstym składnikiem w produkcji perfum i kosmetyków, gdyż jego zapach przypomina świeży zapach ściętego siana.

W kuchni żubr znalazł dość szerokie zastosowanie:

• w produkcji napojów alkoholowych;
• w przygotowaniu wyrobów cukierniczych;
• w marynacie;
• w niektórych przyprawach.

Z pewnością każdy zna słynną nalewkę Zubrovka, której historia sięga średniowiecza. Dzięki dodaniu do niej rośliny o tej samej nazwie nalewka nabiera jasnego ziołowego aromatu. Zubrovka działała również jako składnik likieru miodowego jako część innych przypraw. Receptura likieru znana była w Polsce ponad pięć wieków temu.

W produkcji wyrobów cukierniczych żubr jest często wykorzystywany do pozyskiwania esencji wzmacniających smak i aromat produktów.

Zioło jest bardzo popularne jako przyprawa do dań rybnych. Zubrovkę dodaje się do niektórych konserw rybnych, a także do marynaty śledziowej.

Zubrovka jest rzadko używana jako osobna przyprawa, ponieważ ma dość specyficzny smak. Jego dodatek zwykle zależy od osobistych preferencji. Jeden z francuskich szefów kuchni używał bizonów jako przyprawy do sosów. Udało mu się zająć drugie miejsce w konkursie kulinarnym, dusząc łopatkę wieprzową i podając ją w sosie żubrowym.

Możesz zrobić domową nalewkę z żubra. Do tego potrzebujesz:

• weź 500 ml wódki i kilka łodyg roślin;
• przez dziesięć dni nalewaj do niej wódkę z dodatkiem łodyg żubrów.

Rezultatem jest napar o jasnozielonym kolorze o lekko cierpkim smaku i ziołowym aromacie.

Z żubra przygotowywane są również smaczne koktajle alkoholowe. Na przykład polskie martini. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 50 ml nalewki Zubrovka;
• 25 ml wódki jabłkowej;
• 25 ml soku z limonki;
• 90 ml soku jabłkowego;
• kilka kropli esencji waniliowej;
• pięć winogron;
• plasterki jabłka do dekoracji.

Wszystkie składniki oprócz jabłek są mieszane i wstrząsane, a następnie wlewane do szklanki wypełnionej lodem, którą następnie dekoruje się plasterkami jabłka.

W medycynie ludowej żubr zajmuje zaszczytne miejsce. Może być stosowany w leczeniu:

• choroby przewodu żołądkowo-jelitowego, w tym zapalenie okrężnicy, zapalenie żołądka, wrzody;
• choroby wirusowe;
• gorączka
• jadłowstręt psychiczny;
• gruźlica;
• kaszel.

Do celów leczniczych używa się tylko łodygi i liści żubra, z wyjątkiem podstawowych. Po zebraniu trawy kwiatostany są odcinane, a łodygi z liśćmi suszone na powietrzu.

Balsamy z nalewki żubrowej pomagają krzepnąć krew i przyspieszają gojenie się ran, a także pomagają w leczeniu grzybów.Odwary z ziół pobudzają apetyt, wzmacniają żołądek i jelita.

Dość często żubr jest używany jako specyficzny środek na odchudzanie. Jeśli pijesz herbatę z dodatkiem ziół, pocenie zaczyna się odpowiednio zwiększać, waga nieznacznie spada. Jednocześnie tempo przemiany materii nie wzrasta, a tłuszcz nie jest spalany. Ta metoda odchudzania nie jest zatwierdzona przez lekarzy, więc nie należy jej traktować poważnie.

Zubrovka jest stosowana:

• jako zapach lub zapach;
• w rolnictwie;
• do wzmocnienia stromych zboczy.

Dodanie żubra do siana przeznaczonego na paszę dla zwierząt powoduje wzrost apetytu zwierząt i poprawę mleczności. Jednak tak naprawdę nie lubią tej rośliny, ponieważ jej zapach jest dla nich zbyt ostry.

Korzenie i rośliny są długie i pełzające. Na kłączu jest wiele guzków, wyrasta z nich nowy krzew, z którego powstaje kolejny itp. Korzenie są ciasno splecione, więc żubr może być niepożądanym sąsiadem dla innych roślin. Lepiej czymś zabezpieczyć miejsce lądowania.

Trawę można wysiewać za pomocą nasion lub sadzonek. Nasiona rośliny są bardzo małe i nie kiełkują dobrze, dlatego lepiej jest wziąć sadzonki lub sadzonki. Aby żubr szybko rósł, trzeba go często podlewać i okresowo karmić nawozami.

Jeśli żubry są rozmnażane przez nasiona, należy je sadzić na płytką głębokość do 1,5 cm, a dziesięć dni później pojawią się pierwsze pędy.

Pielęgnacja roślin praktycznie nie jest wymagana, ponieważ jej potężny system korzeniowy skutecznie wypiera inne chwasty. Choroby i szkodniki rośliny również nie są straszne. Brak podlewania i nawozów negatywnie wpływa na żubry.

Co ciekawe, żubr uważany jest za świętą roślinę. I wciąż istnieją przekonania, że ​​jego dym odstrasza złe duchy. Indianie wplatali we włosy trawę i przez długi czas wierzący podpalali liście podczas obrzędów religijnych lub rozrzucali je przed wejściem do świątyni lub kościoła.

Indyjskie dziewczęta używały bizonów, wyplatając z nich kosze i maty, a także wypychając nimi poduszki. Owady odstraszał zapach rośliny, ale jednocześnie był to przyjemny dla ludzi.

W Europie czasem do dziś kościoły ozdabia się w święta wiązkami żubrów, z których unosi się przyjemny słodkawy aromat.