Co można przygotować z serwatki po twarogu?

Serwatka jest najcenniejszym sfermentowanym produktem mlecznym, niektórzy niepotrzebnie uważają ją za odpad w produkcji twarogu lub sera. Pomimo tego, że serwatka składa się w 95% z wody, jej nasycenie witaminowo-mineralne nie jest mniejsze niż produktów mlecznych – kefiru, fermentowanego mleka pieczonego i innych, a kaloryczność jest kilkakrotnie mniejsza. Dlatego szczególną uwagę należy zwrócić na stosowanie sfermentowanego napoju mlecznego osobom, które chcą poprawić swoje zdrowie i schudnąć.

Dietetycy i lekarze chwalą ten mętny płyn o orzeźwiającej kwaskowatości za wysoką zawartość witamin A, E, C, z grupy B. Zawiera tak rzadkie witaminy jak B4, B7. Zawartość białek i węglowodanów w serwatce jest zbilansowana, może całkiem zaspokoić niewielki głód, ale praktycznie nie ma tłuszczów. Napój jest dobry na kości, włosy, paznokcie, ponieważ jest bogaty w wapń, a także jest dobry na serce, ponieważ dzięki potasowi normalizuje ciśnienie krwi i likwiduje obrzęki.

Korzyści z serwatki dla przewodu pokarmowego są również ogromne – zwiększa liczbę pożytecznych bakterii, oczyszcza jelita z toksyn, a pije zapobiega nieżytowi żołądka. Wykazano, że stosowanie napoju serwatkowego poprawia procesy krwiotwórcze, stymuluje pracę nerek, wątroby, nadnerczy, odporność i cały układ nerwowy.

Najprostszą rzeczą, jaką można przygotować z serwatki po twarogu, są zdrowe napoje gaszące pragnienie. Mogą to być przepisy na pyszne koktajle, galaretki, a nawet kwas chlebowy.

• Koktajl z serwatki jagodowej. Weź 100g dowolnych jagód na szklankę serwatki: maliny, porzeczki, truskawki itp. Dodaj szczyptę cynamonu i 1 łyżkę.łyżkę cukru, ubij mikserem.
• Koktajl z serwatką miodową. Do 0,5 litra serwatki dodać 100 g miodu, odrobinę imbiru, mielone goździki i cynamon, lekko wymieszać blenderem. Taki napój doda sił zarówno latem, jak i zimą.
• Napój czekoladowy. W 0,5 litra serwatki dodaj 1,5-2 łyżki. łyżki cukru, 1 łyżka. łyżka kakao Mieszaj w blenderze, aż cukier się rozpuści.
• Galaretka z serum. 0,5 szklanki dowolnego soku, 1 szklanka serwatki, 2 łyżeczki skrobi, 2 łyżki. łyżki cukru, niewielką ilość wody do rozcieńczenia skrobi. Serwatkę zagotować razem z sokiem i cukrem, w cienkim strumieniu ostrożnie wlać skrobię rozpuszczoną w zimnej wodzie, po drugim zagotowaniu wyłączyć i ostudzić.
• Kwas z serwatki twarogowej. Na 3 litry serwatki weź 1 szklankę cukru, 40 g drożdży. W sfermentowanym płynie mlecznym podgrzanym do 38-39 C włożyć cukier i rozpuszczone drożdże. Dobrze wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce. Po 6-7 godzinach pyszny napój jest gotowy.

W letnie upały doskonale nadają się orzeźwiające zupy z serwatki. To nie tylko okroshka, chociaż jeśli zastąpisz kwas chlebowy serwatką w swoim zwykłym przepisie na okroshkę, korzyści z dania znacznie wzrosną.

• Różowe buraki letnie. Aby go przygotować, potrzebujesz 1-0,5 litra serwatki, 2 średnie gotowane buraki i ziemniaki, 3 jajka na twardo, pęczek rzodkiewki, 1-2 ogórki, zieloną cebulę, koperek, pietruszkę, kolendrę lub dowolne warzywa, które lubisz , śmietana lub majonez do dressingu, sól, kwasek cytrynowy do smaku.Zetrzeć jajka, ziemniaki, buraki, drobno posiekać ogórek, rzodkiewkę i zioła, zalać sfermentowanym płynem mlecznym, solą, dodać kwasek cytrynowy, doprawić majonezem lub kwaśną śmietaną. Możesz parzyć w lodówce przez 1,5-2 godziny.
• Dietetyczna zupa jabłkowa. Zagotuj 0,5 litra serwatki, dodaj 3 łyżki. łyżki umytej kaszy jaglanej gotować 10 minut, następnie dodać 1 obrane, pokrojone w kostkę jabłko, lekko posolić, dodać przyprawy według uznania (goździki, cynamon), gotować kolejne 5-10 minut. Zamiast jabłka możesz dodać kilka plasterków posiekanej dyni lub połączyć zarówno dynię, jak i jabłko.
• Zupa orientalna. Składniki: ciecierzyca (sucha) - 4 łyżki. moczyć łyżki przez 4-6 godzin przez noc, następnie gotować do miękkości w osolonej wodzie. Będziesz potrzebował 1 litr serwatki, 1 marchewki, 1/3 główki kalafiora, 2 pomidory, 2 łyżki. łyżki roztopionego lub roślinnego oleju, 0,5 łyżeczki przypraw - curry, zira, kurkuma, pietruszka lub kolendra. Podgrzej sfermentowany produkt mleczny, dodaj i ugotuj posiekany kalafior, zetrzyj marchewki. Przyprawy rozpuścić na suchej patelni, dodać olej, usmażyć startą marchewkę, pokrojone pomidory. Połącz smażone warzywa, ugotowaną ciecierzycę w rondelku z serwatką i kapustą, sól, pieprz, udekoruj ziołami.

Serum do pieczenia jest dobroczynnym składnikiem, napój sprawia, że ​​jest delikatny i przewiewny. Dowodem na to jest wiele przepisów na naleśniki, naleśniki, ciasteczka, muffinki, ciasta na tym sfermentowanym produkcie mlecznym.

• Naleśniki z kremem. 0,5 l serwatki i wody, 2 szklanki mąki, cukier 2-4 łyżki. łyżki, sól, 2 jajka, 2 s. łyżki oleju roślinnego. Zagotuj wodę z solą i cukrem, zdejmij z ognia.Mąkę przesiać do osobnego pojemnika, dodać trzy czwarte serwatki, mieszać do uzyskania bardzo gęstego jednorodnego ciasta, wlać pozostałą 1/4 sfermentowanego płynu mlecznego. Cienkim strumieniem, energicznie mieszając, wlej gorącą słodko-słoną wodę. Oddzielnie ubij jajka mikserem i dodaj je do ciasta wraz z olejem roślinnym. Odstaw ciasto na 12-15 minut. Przed pieczeniem rozgrzej patelnię i 1 raz posmaruj boki olejem. Naleśniki są cienkie i koronkowe.
• Naleśniki. Na 0,5 l serwatki weź 1 jajko, 3,5 szklanki mąki, 2-2,5 s. łyżki cukru, soli i waniliny na czubku noża, soda gaszona 1 łyżeczka (bez góry). W lekko ciepłej serwatce wymieszać sól, cukier, jajko, dodać przesianą mąkę, wanilinę i sodę. Wymagana jest konsystencja ciasta - gęsta śmietana, smaż z obu stron w wystarczającej ilości oleju roślinnego.
• Pierniki. Serwatka - 1,5 szklanki, mąka - 500-520 g, cukier - 4-5 łyżek. łyżki, masło – 200 g, soda – 1,5 łyżeczki lub łyżeczka z wierzchu, szczypta waniliny i sól. Mąkę przesiać, wsypać cukier, sól, sodę, wlać serwatkę, wymieszać sztywne ciasto. Zmiękczone masło pokroić na kawałki, dodać je i wanilię do ciasta, zagnieść na gładko. Ciasto rozwałkować na grubość 3-3,5 cm, wyciąć szkłem pierniki (opcjonalnie z foremkami). Piecz przez 15-20 minut w piekarniku w temperaturze 200 C. Piernikowe ciasteczka są chrupiące na zewnątrz, ale miękkie w środku.
• Ciasto. Podgrzej 0,5 l serwatki, dodaj 0,5 s. łyżki cukru, trochę soli, 2 łyżeczki drożdży z torebki, 3-4 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 1 jajko. Stopniowo dodawać do płynu przesianą mąkę (około 400-500 g) aż do uzyskania elastycznego, miękkiego ciasta, które nie przykleja się do dłoni.Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 40-50 minut. Nadzienie może być różne: kapusta, ziemniaki, mięso mielone, jajka z zieloną cebulką. Ciasta z tego ciasta można upiec w piekarniku lub na patelni w oleju.

Od czasów starożytnych kobiety używały serum do tworzenia kosmetyków. Zawarty w nim kwas mlekowy daje efekt peelingu, napinania skóry twarzy. Napój nasyca włosy witaminami i działa jak odżywka do włosów.

• Najprostszym i najskuteczniejszym sposobem użycia serum do twarzy jest namoczenie w nim wacika i jako tonik wytrzyj twarz po umyciu. Możesz również zamrozić sfermentowany produkt mleczny w postaci kostek i wieczorem przetrzeć nimi twarz wzdłuż linii masażu. Kwas mlekowy uruchamia procesy odnowy i regeneracji skóry. Nie trzeba spłukiwać serum wodą, wystarczy lekko wklepać serwetką.
• Maska odżywcza. Do lekko podgrzanej (możesz użyć mikrofalówki) serwatki dodać okruchy chleba żytniego, zagnieść na kleik, nałożyć na twarz na 15-20 minut, delikatnie spłukać. Ta sama maska ​​jest przydatna do włosów.
• Maska liftingująca. Banana rozgnieść widelcem, dodać ciepłą serwatkę. Nałóż kleik przez kwadrans na twarz i spłucz.
• Dla skóry tłustej z zaskórnikami. W ciepłej serwatce (2 łyżki stołowe) dodaj białko z jednego jajka, 2 łyżeczki dowolnej mąki - płatki owsiane, żytnie, pszenne. Poczekaj, aż wyschnie na skórze, spłucz ciepłą wodą.
• Odżywka do włosów. Po umyciu szamponem spłucz włosy ciepłym serum.W przypadku włosów suchych ta opcja jest przydatna: wymieszaj serum (ilość, którą należy przyjąć w zależności od długości włosów) z żółtkiem, po umyciu głowy nanieś ten płyn na włosy, w tym na skórę głowy, na 5-10 minut i spłucz ciepłą wodą.

Zobacz następny film, aby dowiedzieć się, co można zrobić z serwatki.