Miękki twarożek: korzyści i szkody, przepisy kulinarne

W większości przypadków każdy z nas stara się spożywać takie pokarmy, aby przynosiły korzyści organizmowi i oczywiście były smaczne. A wnioski dotyczące tego, czy ten lub inny produkt jest niezbędny dla organizmu, są dokonywane na podstawie zawartych w nim witamin i mikroelementów. Jednym z takich produktów jest miękki twarożek. Nasz artykuł opowie o jego zaletach i szkodach, a także o przepisach na gotowanie w domu.

Twarożek miękki produkowany jest z mleka krowiego, zwykle odtłuszczonego i należy do produktów mlecznych fermentowanych.

Różnicę od zwykłego twarogu można dostrzec, jeśli weźmiemy pod uwagę właściwości obu produktów.

• W sklepie można znaleźć dwa rodzaje twarogu - twardy i miękki. W pierwszej formie zawartość białka jest dość wysoka - do dwudziestu procent. Fakt, że jedzenie nie jest zbyt wygodne z powodu suchości, rekompensują różne dodatki: ktoś dodaje śmietanę lub kefir, ktoś dodaje śmietanę lub jogurt. Ale eksperci w dziedzinie żywienia dietetycznego zalecają rozcieńczenie go wodą. Wszystkie dodatki dodają kalorii do twarogu.
• Różnica między miękkim twarogiem a zwykłym twarogiem polega na tym, że zawiera znacznie mniej białka. Przy wysokiej wilgotności produktu (około trzech części) tylko jedna część to sucha masa. Jest przyjemniejszy w jedzeniu ze względu na swoją konsystencję. Ten produkt jest szczególnie odpowiedni dla małych dzieci. Do przygotowania deserów jest również niezastąpionym produktem.

Istnieje opinia, że ​​twarożek pomaga zatrzymać płyny w organizmie, więc ci, którzy są na diecie odchudzającej, boją się go jeść, podobnie jak inne produkty z mleka. W rzeczywistości eksperci w dziedzinie żywienia dietetycznego twierdzą, że twarożek zawiera niezbędny dla organizmu wapń, który jest łatwo przyswajalny i skutecznie usuwa płyny z organizmu.

Kolejne błędne przekonanie, że laktoza jest wrogiem diety, w rzeczywistości cukier mleczny jest składnikiem diety.

Ta ostatnia liczba może wynosić 5 procent lub może wynosić zero, co jest szczególnie atrakcyjne dla osób na diecie. Zawartość tłuszczu może również wynosić 4% i 9%. Jeśli nie ma potrzeby ścisłego przestrzegania figury, możesz wybrać twarożek i grubszy.

Sto gramów produktu o zawartości tłuszczu około pięciu procent zwykle stanowi około 40 kalorii. Jednocześnie białka stanowią większą ilość – około 20 g, węglowodany – nieco ponad trzy, a tłuszcz stanowi mniej niż jeden gram.

Korzyści płynące z produktu dla ciała zdeterminowany przede wszystkim obecnością w nim użytecznych substancji.

• Twarożek miękki zawiera witaminy B12, PP, B2, fosfor, wapń, selen.
• Zaletą tego produktu jest to, że wzmacnia kości i mięśnie, dostarczając organizmowi potrzebnego wapnia.
• Twaróg musi być włączony do diety co najmniej trzy razy w tygodniu.Oprócz wszystkich dobroczynnych substancji ma również korzystny wpływ na pracę żołądka i jelit.
• Trzysta gramów takiego twarogu może dostarczyć organizmowi dziennego spożycia białka.
• Regularne spożywanie twarogu pomaga zapobiegać powstawaniu blaszek miażdżycowych i schorzeniom wątroby.
• Odnotowano również jego dobry wpływ na układ nerwowy.
• Miękki twarożek sprawdza się również w połączeniu z innymi produktami, np. świeżymi owocami. Ponadto jest to doskonałe narzędzie do przygotowania maseczek kosmetycznych.

Ten produkt może być szkodliwy w przypadku chorób trzustki lub przewodu pokarmowego. W takim przypadku nie należy nadużywać twarogu. Wystarczy nie więcej niż dwieście gramów dwa razy w tygodniu.

Twaróg najlepiej jeść na świeżo, a jeśli był w lodówce przez kilka dni, musi zostać przetworzony, lepiej dodać go do wypieków lub po prostu wyrzucić. Nie przyda się też twarożek, do którego dodany jest tłuszcz palmowy. Niektórzy pozbawieni skrupułów producenci mogą dodawać go w celu zaoszczędzenia pieniędzy, co obniża jakość produktu i kwestionuje jego właściwości użytkowe. Dlatego należy uważnie przeczytać informacje na paczce, zwłaszcza te, które są wydrukowane drobnym drukiem.

Osoby na ścisłej diecie powinny spożywać wyłącznie beztłuszczowy twarożek. Nie myl zwykłego miękkiego twarogu z różnymi deserami, które nazywane są „produktem twarogowym”, zwykle mają więcej kalorii, cukru i różnych dodatków, co zmniejsza korzyści dla organizmu.

Miękki twarożek można zrobić w domu. Gospodynie domowe wymyślają różne przepisy.To prawda, że ​​przygotowanie niektórych opcji zajmuje dużo czasu.

Dlatego, aby włączyć do swojego menu miękki twarożek, musisz o to wcześniej zadbać.

1. Kefir o zerowej zawartości tłuszczu umieszcza się w zamrażarce na dzień lub dwa, następnie wyjmuje się je, a zamrożony brykiet umieszcza się w durszlaku, który najpierw umieszcza się na jakimś pojemniku. Wpłynie do niego serum.
2. Kilka godzin później, po całkowitym stopieniu kefiru, serwatka pozostanie w pojemniku, a w durszlaku pozostanie miękki dietetyczny twarożek, który można zjeść bez zmian lub dodać do niego kawałki świeżych owoców.
3. Recenzje tych, którzy wypróbowali tę opcję gotowania, mówią, że jest to świetny sposób na uzyskanie zdrowego produktu w domu. Co więcej, jest to całkiem proste.

To prawda, musisz mieć pewność, że jest to mleko naturalne, a nie jakiś produkt, który je zastępuje. Do tego przepisu potrzebne będzie mleko o zawartości tłuszczu 3,2 procent i kwasku cytrynowego.

1. Mleko należy wlać do rondla i lekko podgrzać, aby było lekko ciepłe. Następnie dodaj szczyptę kwasu cytrynowego.
2. Dosłownie natychmiast zaczynają się formować płatki. Wystarczy gotować mieszaninę przez pięć minut.
3. Następnie na patelnię umieszcza się sito, a w kilku warstwach umieszcza się w nim gazę. Zawartość wlewa się do sita.
4. W ciągu godziny cały płyn stopniowo spłynie, a cudowny miękki twarożek pozostanie w gazie.

Jeśli chcesz, aby twaróg był trochę gęstszy.

• Powstały miękki produkt należy włożyć do pojemnika, dodać mleko i gotować przez dziesięć minut.
• Następnie przełóż na sito z gazą. Naturalne odsączenie płynu zajmie około trzech godzin.
• Następnie gotowy jest miękki twarożek o gęstszej konsystencji.

W następnym filmie - przepisy na śniadanie z miękkim twarogiem.