Co to jest przydatna dynia?

Dynia zajmuje wiodącą pozycję wśród innych owoców i warzyw pod względem witamin i minerałów. Można w nim znaleźć rzadkie, ale niezwykle ważne dla organizmu witaminy K i T. Warzywo ma działanie tonizujące, wzmacniające, moczopędne i wskazane jest przy różnych dolegliwościach.

Dynia to roślina zielna z rodziny tykw. Istnieją odmiany jednoroczne i wieloletnie. Roślina ma przylegającą łodygę pełzającą po ziemi i duże, szorstkie liście pokryte drobnymi włoskami.

Podczas kwitnienia powstają lekkie kwiatostany, które zbiera się w pęczki lub układa pojedynczo. Po kwitnieniu powstaje owoc, który wraz ze wzrostem rośnie. Owoc pokryty jest gęstą pomarańczową skorupą. Wewnątrz zawiera miękką miazgę z nasionami.

Botanicy nazywają dynię jagodą z wieloma nasionami (jak ogórek, cukinia), a agronomowie twierdzą, że jest to warzywo. W życiu codziennym dynia jest zwykle uważana za warzywo.

Jej ojczyzną jest południowy Meksyk, gdzie zaczęto ją uprawiać około 5000 lat temu. Miąższ dyniowy był używany przez Indian do gotowania, olej tłoczono z nasion, a skórka służyła jako dania.

Uprawiana dynia ma wiele odmian. Należy zauważyć, że należy jeść tylko odmiany stołowe. Oprócz nich występują odmiany pastewne (hodowane na zwierzęta gospodarskie) i dekoracyjne (służą do dekoracji terenu).

Wśród warzyw nadających się do spożycia przez ludzi można wyróżnić następujące główne typy:

Owoce powstają na potężnych łodygach (długość może sięgać 7 m) z dużymi pętlami (anteny). Takie dynie charakteryzują się wczesną dojrzałością, ale dobrą jakością utrzymania. Małe owoce mają dość gęstą skórkę, którą bardzo trudno usunąć z surowej rośliny. Kształt dyni jest wydłużony, nieco jajowaty.

Smak dyni o twardej skórce jest umiarkowanie słodki, wyróżnia je uniwersalność. To właśnie ten rodzaj warzyw stał się najbardziej rozpowszechniony w Rosji, co w dużej mierze wynika z jego bezpretensjonalności w opiece.

Wśród twardych dyni kamiennych dobrze znane są takie odmiany jak „Marmur”, „Przysmak dla dzieci”, „Migdał”.

Kolejna odmiana wcześnie dojrzałej dyni. Gatunek ten został wyhodowany przez japońskich hodowców i jest małą dynią o słodkim miąższu. Smak tych ostatnich przypomina słodkie ziemniaki lub kasztany. Wielkość owocu rzadko osiąga 2,5-3 kg, kształt jest lekko spłaszczony lub gruszkowaty. Kora może być jasnopomarańczowa lub bardziej nasycona, z czerwonawymi odcieniami. Istnieją również odmiany „Hokkaido” o beżowej, szarawej lub różowawej skórze.

Taka dynia nazywana jest również gruszką, co wynika z jej kształtu. Warzywo ma lekko wydłużony, dość elegancki kontur. Ten rodzaj dyni znajduje szerokie zastosowanie w kuchni, zwłaszcza do przyrządzania słodkich dań i deserów, ponieważ posiada delikatną miazgę miodową o dużej zawartości cukru.

Taka dynia ma mniejszą ilość nasion oraz bogaty pomarańczowy odcień miąższu i skórki. Wśród niedociągnięć - krótszy okres przydatności do spożycia, a także wystarczająca "kapryśność" w pielęgnacji.Dynie Muscat są ciepłolubne, wymagające w pielęgnacji.

Najbardziej znanymi „przedstawicielami” dyni z gałki muszkatołowej są odmiany „Arbatskaya”, „Butternut”.

Z nazwy gatunku wynika, że ​​owoce rosną ogólnie. Jej waga może sięgać 15-20 kg, chociaż zdarzają się przypadki wyhodowania takiej dyni o wadze 100 kg. Istnieją jednak odmiany dyni wielkoowocowych o wadze 2-4 kg. Kształt jest okrągły, czasem lekko spłaszczony od kijków.

Pomimo wysokiej zawartości cukru, dynia wielkoowocowa ma dobrą jakość przechowywania. Wynika to w dużej mierze z gęstej i grubej skórki warzywa. Charakterystyki smakowe są przeciętne, wyróżnia się uniwersalnością zastosowania.

Odmiana ta jest również szeroko stosowana ze względu na bezpretensjonalną pielęgnację, wysoki plon i dobrą jakość utrzymania. Wśród najpopularniejszych odmian dyni wielkoowocowych są takie jak Rossiyanka, Graceful, Centner.

Kolejna opcja, którą można przechowywać nie tylko przez cały okres zimowy, ale w niektórych przypadkach nawet 2-3 lata, bez obaw o zmianę smaku warzywa. Ta odmiana jest również nazywana białą lub woskową. Wynika to z faktu, że w miarę dojrzewania zielony kolor staje się biały, a na jego powierzchni tworzy się gęsta powłoka woskowa. To dzięki tym ostatnim zapewniona jest dobra jakość przechowywania dyni.

Waga dyni - nie więcej niż 4 kg, kształt - okrągły, lekko wydłużony po bokach. Skórka ma białawy kolor z zielonym odcieniem oraz charakterystyczny białawy z niebieskim nalotem.

Ostatnio, dzięki staraniom hodowców, pojawiły się nowe odmiany dyni. Najciekawsza jest chińska gorzka tykwa lub, jak to się nazywa, gorzki ogórek, Karela.Warzywa przypomina kształtem cukinię (ma kształt owalny), zieloną skórkę i jasnozielony miąższ.

Początkowo smak kareli ma wyraźną goryczkę, ale w miarę dojrzewania staje się słodki. Niesamowite są nasiona owoców, które mają różne rozmiary i kształty.

Dynia z figami smakuje jak owoce arbuza, a poza tym ma bardzo atrakcyjny wygląd, dlatego staje się również ozdobą witryny. Z jego zalet można wyróżnić bezpretensjonalność w pielęgnacji, mrozoodporność.

Dynia składa się z miąższu, który stanowi około 75% masy, nasion (10%) oraz skórki. Zawartość tego ostatniego wynosi 15%. Ten ostatni zwykle nie jest spożywany. Oprócz miąższu i nasion czasami zjada się łodygi i kwiatostany.

Zawartość kalorii w warzywie jest niska i wynosi 22 kcal na 100 g surowca. Podstawą kompozycji jest woda (91,8 g). Bilans BJU wygląda jak 1.0 / 1.0 / 4.4. Skład chemiczny reprezentują witaminy, mikroelementy, cukry, pektyny i błonnik.

Korzyści z dyni tkwią w bogactwie jej składu mineralnego i witaminowego. Zawiera naturalny przeciwutleniacz – kwas askorbinowy, który ma również działanie tonizujące i wzmacniające odporność.

Rzadko w warzywach i owocach można znaleźć witaminę T. Tymczasem bierze udział w trawieniu pokarmów, pomaga zapobiegać anemii, poprawia krzepliwość krwi i uczestniczy w hematopoezie, tworząc płytki krwi. W dość dużej ilości witamina T znajduje się w dyni.

Inna witamina K, która jest dość rzadka w warzywach, znajduje się również w dyni. Wspomaga produkcję białka i jego transport w celu tworzenia krwi i układu kostnego. Są też witaminy z grupy B, tokoferol, witaminy D, F, PP.

Jasny pomarańczowy odcień warzywa wynika z zawartości w nim beta-karotenu. Ta prowitamina jest znana jako jeden z produktów do utrzymania ostrości wzroku. Pod względem zawartości beta-karotenu dynia przewyższa nawet marchewki i morele.

Makro- i mikroelementy reprezentowane są przez żelazo, potas, wapń, magnez, fosfor, kobalt, miedź. Ich niedobór wywołuje poważną dysfunkcję narządów i układów.

Dynia zawiera błonnik, który jest niezbędny do zwiększenia aktywności ruchliwości jelit, poprawy trawienia. Słodkawy smak warzyw wynika z obecności w nim cukrów.

Dynia ma działanie przeciwzapalne, rozszerzające naczynia krwionośne i gojące rany. Regularne spożywanie miazgi działa uspokajająco, poprawia pracę przewodu pokarmowego.

Dynia jest w stanie utrzymać równowagę wodno-solną organizmu na odpowiednim poziomie, ponieważ ma właściwości żółciopędne i moczopędne. To pozwala nam polecić go przy schorzeniach wątroby i nerek. Puree z dyni gotowane na parze lub pieczone są często zawarte w menu na odmiedniczkowe zapalenie nerek, zapalenie pęcherza moczowego, zapalenie cewki moczowej.

Dynia pomaga usunąć nadmiar płynów z organizmu, a także toksyny i toksyny. Wbrew często spotykanej opinii warzywo nie wzmacnia, ale osłabia, dlatego złagodzi zaparcia. Dzięki obecności włókien roślinnych warzywo poprawia trawienie, zapobiegając pojawieniu się uczucia ciężkości, wzdęć i zgagi.

Będąc produktem niskokalorycznym, a jednocześnie pomagającym poprawić trawienie, przyspieszyć je, usunąć toksyny i toksyny, dynia jest bardzo przydatna do odchudzania. Dietetycy zalecają włączenie do menu dań z dyni co najmniej 3-4 razy w tygodniu tym, którzy chcą pozbyć się zbędnych kilogramów i poprawić swoją sylwetkę.

Obecny w warzywach potas wzmacnia mięsień sercowy, stabilizuje jego aktywność, łagodzi obrzęki i wzmacnia naczynia krwionośne. Ponadto obecność pektyny pozwala warzywu oczyścić naczynia z blaszek cholesterolowych, zwiększyć elastyczność naczyń. Dynia będzie szczególnie przydatna dla osób starszych, pacjentów z miażdżycą i żylakami oraz dla osób prowadzących siedzący tryb życia.

Ze względu na obecność żelaza i witaminy A dynia jest wskazana do stosowania w anemii. Regularne jego stosowanie pozwala na utrzymanie poziomu hemoglobiny na odpowiednim poziomie. Jednocześnie nie wolno nam zapominać, że witamina A jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, dlatego należy używać dyni smarując ją warzywami lub masłem.

Stosowany zewnętrznie kleik dyniowy poprawia stan skóry z egzemą, zapaleniem skóry. W kosmetologii stosuje się go w celu łagodzenia zmęczenia nóg, zmiękczania skóry pięt i leczenia pęknięć.

Właściwości te są charakterystyczne dla surowego warzywa, jednak nawet podczas obróbki cieplnej zachowuje większość swoich użytecznych właściwości. Co ciekawe, w gotowanej dyni zaczyna dominować jedna z cech.

Tak więc pieczona dynia aktywnie usuwa z organizmu sole sodowe, wykazuje działanie żółciopędne i moczopędne oraz delikatne działanie przeczyszczające. Polecany jest osobom cierpiącym na otyłość, a także choroby serca i naczyń krwionośnych.

Dynia gotowana pomoże przy chorobach płuc, złagodzi stary kaszel, a stosowana zewnętrznie nawilży skórę.

Suszona, podobnie jak pieczona dynia, usuwa żółć i działa lekko moczopędnie. Zaleca się go stosować przy zwiększonym stresie fizycznym i psychicznym, w celu poprawy trawienia.

Można również jeść nasiona bogate w olej.Zawierają również białka, fitosterol, białko, kwasy organiczne, cynk. Ważny punkt - pod wpływem ekspozycji termicznej substancje te są prawie całkowicie zniszczone. Pestki dyni należy jeść na surowo lub suszone. Można je wkładać do sałatek, nacierać miodem lub jeść jak pestki słonecznika.

Pestki dyni polecane są przy dusznicy bolesnej i innych chorobach serca. Działają przeciwpasożytniczo, łagodzą robaczycę. W tym celu można je spożywać na pusty żołądek, ale lepiej przygotować mleko ze zmiażdżonych nasion z dodatkiem miodu i wody. Kompleks zabiegowy obejmuje również stosowanie siarczanu magnezu rozcieńczonego w wodzie i oczyszczających lewatyw.

Mleko dyniowe polecane jest również w leczeniu chorób układu moczowo-płciowego, bolesnego oddawania moczu.

Sok z dyni zawiera dużą ilość witamin z grupy B, dlatego działa jako naturalny środek uspokajający i nasenny. Wystarczy przed snem wypić szklankę soku dyniowego z miodem, aby zapomnieć o bezsenności. Jednocześnie proces będzie naturalny – nie powoduje senności w ciągu dnia, spadku koncentracji czy uzależnienia.

Ze względu na zdolność łagodzenia obrzęków zaleca się codzienne wypijanie niewielkiej ilości soku przy problemach z nerkami i wątrobą, chorobami układu moczowego. Podobne zalecenia można podać w przypadku zaparć, chorób pęcherzyka żółciowego.

Balsamy z sokiem z dyni są przeznaczone na egzemę i zapalenie skóry, długo gojące się rany, wysypki różnego pochodzenia, oparzenia.

Na bazie miąższu i nasion przygotowywany jest również olej z pestek dyni, który jest lekkostrawny, bogaty w białka, kwasy tłuszczowe i minerały.Generalnie działa tak samo jak miazga dyniowa - wykazuje działanie immunostymulujące, żółciowe i moczopędne, przeczyszczające, ma właściwości oczyszczające i regenerujące organizm oraz poprawiające trawienie.

Kwiaty dyni są czasami używane na ciężkie przeziębienia, w leczeniu kaszlu. Aby to zrobić, na ich bazie przygotowuje się wywar lub kwiatostany piecze się ciastem, jak ciastka.

Dynia jest dobra dla kobiet, które chcą mieć piękną skórę, mocne paznokcie i zdrowe włosy. Obecność w nim przeciwutleniaczy, witamin i minerałów pozwala zachować piękno i spowolnić przejawy zmian związanych z wiekiem.

W czasie ciąży dynia lub sok z niej wzbogacą organizm witaminami i inną „przydatnością”, a także złagodzą nudności i inne objawy zatrucia.

Wreszcie dynia pomaga pozbyć się nadwagi. Możesz regularnie włączać go do diety, przestrzegając zasad prawidłowego żywienia lub organizować dni monodiety dyniowej. Ta ostatnia pomoże, jeśli chcesz szybko schudnąć, ale nie powinieneś zapominać, że wszelkie ekspresowe diety są stresujące dla organizmu. Możesz uciekać się do nich nie częściej niż raz na 3-4 miesiące, a ich czas trwania nie powinien przekraczać 5-7 dni.

Z reguły mono-diety dyniowe obejmują stosowanie nie tylko tego warzywa, ale także jego połączenia z cukinią, ogórkami i papryką. Owocem są cytrusy. Nie można całkowicie wykluczyć węglowodanów - w diecie musi być gryka, ciecierzyca. To samo dotyczy białka zwierzęcego - piersi z kurczaka, indyka, chudej ryby.Zamiast herbaty i kawy musisz pić wywary ziołowe, kefir. Pamiętaj, aby pić wodę.

Dla zdrowia mężczyzn przydatna jest również dynia. Zmielone suszone nasiona mogą być używane jako afrodyzjaki. Regularne spożywanie pomarańczowego warzywa pomaga zwiększyć libido, a jego działanie moczopędne i przeciwbakteryjne może zmniejszyć prawdopodobieństwo chorób układu moczowo-płciowego.

W przypadku zapalenia gruczołu krokowego stosuje się lewatywy na bazie oleju lub wywaru roślinnego. Czasami używa się świec, wykonanych z mielonych nasion i wysokiej jakości masła, pobieranych w równych proporcjach.

Masa składników odżywczych zawartych w dyni sprawia, że ​​jest ona przydatna dla dzieci. Warzywo normalizuje pracę przewodu pokarmowego, wzmacnia układ nerwowy, łagodzi nadmierną pobudliwość i pomaga wzmocnić układ odpornościowy.

Pomimo tego, że dynia zawiera dużą liczbę przydatnych składników, w niektórych przypadkach może zaszkodzić organizmowi. Jest przeciwwskazany przede wszystkim dla tych, którzy mają alergie lub indywidualną nietolerancję na warzywo.

Od jego stosowania należy powstrzymać się w obecności wrzodów, zapalenia żołądka o niskiej kwasowości. Podczas zaostrzeń innych chorób przewodu pokarmowego lepiej również odmówić dyni. W postaci surowej nie powinien być spożywany przez osoby cierpiące na wzdęcia.

Wysoka zawartość cukrów w warzywach może czynić je niebezpiecznymi dla osób z cukrzycą.

Jak każdy produkt, dynia powinna być spożywana w rozsądnych ilościach. Podczas przejadania się dyni, o czym świadczą recenzje, nie można uniknąć problemów żołądkowych - bólu i bólu brzucha, wzdęć, uczucia wzdęć i zaburzeń stolca. Objawom tym mogą towarzyszyć nudności i wymioty, uczucie osłabienia.

Z reguły dynia poddawana jest obróbce cieplnej, ale można ją również spożywać na surowo. Co więcej, przy braku efektów termicznych warzywo daje organizmowi maksimum przydatnych substancji. Z reguły sok wyciska się z surowego warzywa. Możesz również użyć surowej dyni w sałatkach, krojąc ją w cienkie plasterki.

Prosta wersja sałatki witaminowej polega na użyciu marchewki, dyni i jabłek. Wszystkie składniki muszą być świeże. Muszą być obrane i starte słomkami (dobrze jest do tego użyć koreańskiej tarki do marchwi). Wymieszaj składniki, dopraw sałatkę mieszanką soku z cytryny i płynnego miodu.

Nie każdy żołądek jest w stanie przetworzyć włókna roślinne, które nie są zmiękczane podczas duszenia lub pieczenia. To z kolei może powodować ból brzucha, kolkę i prowokować zwiększone tworzenie się gazów.

Dynia jest przeciwwskazana w chorobach żołądka i obniżonej kwasowości soku żołądkowego. Nie należy podawać warzyw w tej formie dzieciom, a także podczas choroby lub w okresie rekonwalescencji. Organizm zużywa więcej energii na przyswajanie surowego produktu.

Dynia może być pieczona w piekarniku, gotowana na parze lub w wodzie, duszona. Do jedzenia lepiej wybrać warzywo średniej wielkości, jego skórka powinna być gęsta, bez śladów zgnilizny lub różowawych plam.

Sama dynia charakteryzuje się neutralnym smakiem, dlatego zaleca się dodanie soli lub ugotowanie z cukrem, miodem. Dynię można ugotować w całości lub pokroić na kawałki.Nawiasem mówiąc, od tego zależy również czas gotowania.

Całą dynię średniej wielkości gotuje się przez co najmniej 1,5-2 godziny. Pokroić na połówki lub duże kawałki - od 40 do 60 minut małe kawałki będą gotowe w około pół godziny.

Jako tonik i tonik można przygotować sok z dyni z miodem. Aby to zrobić, dynię o wadze 3-5 kg ​​należy oczyścić, pokroić na małe kawałki, a następnie przepuścić przez maszynkę do mięsa. Do powstałego puree dodać 1-2 kg miodu i wszystko dokładnie wymieszać. Następnie musisz zaparzyć masę przez 10 dni, od czasu do czasu mieszając. Trzymaj go w tej chwili w lodówce. Po upływie określonego czasu mieszaninę należy przecisnąć przez 2-3 warstwy gazy. Sok należy spożywać codziennie po 50 ml 3 razy dziennie (można rozcieńczyć wodą), a miąższ wyrzucić.

W okresie rekonwalescencji po chorobach, zwłaszcza po zakończeniu leczenia silnymi lekami, zaleca się przygotowanie takiej kompozycji. Weź średniej wielkości dynię, odetnij wierzch i łyżką wyjmij nasiona i rdzeń z owoców. Powstały „garnek” musi być wypełniony płynnym miodem, przykryty „pokrywką”, a miejsce cięcia musi być uszczelnione ciastem. Domagaj się 10 dni, a jedenastego zacznij brać. Dawkowanie - 3 razy dziennie po łyżce stołowej, kurs - 3 tygodnie.

Aby poprawić funkcjonowanie przewodu pokarmowego, wzmocnić je i przywrócić, zaleca się spożywanie owsianki dyniowej kilka razy w tygodniu rano. Możesz dodać miód, jeśli nie jesteś na niego uczulony.

Aby przygotować owsiankę, musisz wziąć 700 g miąższu dyni i 2 jabłka, obrać i pokroić w drobną kostkę. Następnie ugotuj ryż, kaszę jaglaną lub kukurydzianą w mleku lub wodzie do połowy ugotowanego, dodaj do niego kawałki warzyw i owoców i gotuj na ogniu jeszcze przez kwadrans. Pod koniec gotowania dodaj sól, cukier. Podawać z masłem.

W menu dla dzieci (jednak dorosłym nie wolno jeść tego dania) zaleca się włączenie zupy dyniowej. Przygotowanie go jest dość proste. Aby to zrobić, 250 g dyni i 3-4 ziemniaki należy obrać i gotować w wodzie do miękkości. Warzywa można najpierw ugotować, a następnie obrać. Następnie należy je zetrzeć mikserem, stopniowo wlewać mleko do mieszanki, aż do uzyskania konsystencji tłuczonej zupy. Sól, pieprz, a następnie gotuj na ogniu do wrzenia. Podawać z krakersami, przyozdobionymi gałązką zieleni.

Z warzyw można też zrobić naleśniki., dla którego 0,5 kg dyni należy obrać i utarto, a następnie ugotować z dwiema szklankami mleka do miękkości. Ochłodź powstałą kompozycję, dodaj 1 jajko, 2 łyżki cukru pudru i tyle mąki, aby uzyskać dość gęste ciasto.

Naleśniki należy smażyć w zwykły sposób, układając niewielką ilość ciasta na rozgrzanej, naoliwionej patelni. Jak tylko jedna strona naleśników się zrumieni, możesz je odwrócić. Podawać z miodem, kwaśną śmietaną.

Na wieczorną herbatę lub nieoczekiwane przybycie gości możesz ugotować ciasto z dyni. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu i składa się z niedrogich produktów.Przede wszystkim należy przygotować nadzienie, do którego pół kilograma dyni naciera się na średniej tarce i miesza z połową szklanki rodzynek i suszonych moreli. Możesz dodać pokrojone plasterki pomarańczy lub cytryny, dodać orzechy włoskie. W nadzieniu należy posmakować granulowanego cukru.

Ciasto francuskie należy rozwałkować, ułożyć w formie, formując boki. Ciasto nakłuć w kilku miejscach na dnie, a następnie ułożyć nadzienie. Na wierzchu zrób kratę ciasta, przykryj folią i piecz ciasto przez 30-40 minut. 10-15 minut przed końcem gotowania zdejmij folię, aby ciasto się zarumieniło. Możesz go posmarować żółtkiem, aby uzyskać piękną złotą skórkę.

Z dyni możesz zrobić pyszny i zdrowy deser - dżem. Będzie to wymagało 3 kg miąższu dyni, który należy pokroić na średniej wielkości kawałki, wymieszać z trzema posiekanymi skórkami pomarańczy i jedną cytryną. Wlać kompozycję 1 kg cukru pudru i gotować na małym ogniu przez 2-3 godziny, od czasu do czasu mieszając.

Dynia dobrze komponuje się z suszonymi morelami, więc można z nich zrobić również dżem. Miąższ dyni w ilości 1 kg należy zetrzeć na grubej tarce. Suszone morele zalać wrzątkiem, następnie drobno posiekać. Wymieszaj składniki i dodaj 2-3 szklanki cukru (dostosuj jego ilość do smaku, bo suszone morele też nadają słodyczy), odstaw na 30-60 minut, aż pojawi się sok.

Wymieszaj kompozycję, podpal i zagotuj, a następnie gotuj przez 5 minut. Ostudzić przez godzinę i powtórzyć procedurę gotowania. Po schłodzeniu ułóż trzecie „pięć minut”.

Z dyni można też zrobić marmoladę, która przypadnie do gustu przede wszystkim dzieciom. Najpierw musisz upiec dynię, a następnie wydobyć z niej 1 kg miąższu. Możesz to zrobić dobrze łyżką, nie martwiąc się o to, jak pięknie i schludnie się wyjdzie.

Wskazaną ilość miąższu wraz z około 5 kg cukru należy umieścić w rondlu o grubych ściankach lub rondlu. Podpal i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Do tego czasu masa dyniowa zgęstnieje i zmniejszy się. Jeśli nie stanie się jednorodny, możesz dodatkowo, bez wyjmowania naczyń z ognia, przebić go blenderem.

Z gotowej masy przyklej kulki i obtocz je w cukrze pudrze. Wanilinę i skórkę pomarańczową można dodać podczas procesu gotowania.

Możesz upiec małe kawałki dyni z cukrem na wzór kandyzowanych owoców. Aby to zrobić, surowe warzywo należy obrać i pokroić w kostkę, posypać cukrem i wysłać na blachę do pieczenia pokrytą papierem do pieczenia. Musisz piec w niskich temperaturach - nie wyższych niż 100 stopni przez około 40-60 minut. Kawałki powinny przestać wydzielać sok po naciśnięciu palcem, ale nie powinny wysychać ani palić się.

Dynię można posypać sokiem z cytryny, a zamiast cukru użyć miodu. Ten ostatni sprawi, że owoce kandyzowane będą bardziej delikatne, ale nie można mieć nadziei, że zwiększy to ich użyteczność. Faktem jest, że około 300 przydatnych składników zawartych w miodzie ulega zniszczeniu podczas jego podgrzewania. Oznacza to, że w tym przepisie działa wyłącznie jako słodzik.

Dynia jest aktywnie wykorzystywana nie tylko jako desery i słodkie nadzienia, ale również dobrze komponuje się z daniami mięsnymi. Na przykład dynia może być używana jako dodatek. Aby to zrobić, musisz go wystarczająco pokroić (najlepiej najpierw usunąć skórę), zetrzeć solą i pieprzem, wymieszać z gałązkami rozmarynu lub bazylii.

Nasmaruj folię odrobiną oleju i zawiń w nią dynię. Piec około 30-40 minut, 5-10 minut, aż folia będzie gotowa do rozłożenia.

Możesz ugotować pyszne i pachnące danie, które swoim podaniem zaskoczy gości i domowników. Aby to zrobić, musisz wziąć dynię na 2-3 kg, umyć i odciąć górę. Usuń miąższ i nasiona z dyni i zamień je w „garnek”. Zetrzyj jego ściany olejem roślinnym, solą i przyprawami.

Nadzieniem będzie wieprzowina, którą należy najpierw pokroić na kawałki i smażyć do połowy ugotowanej z cebulą, solą i przyprawami. Zagotuj kaszę gryczaną, wymieszaj z mięsem. Następnie należy nadziać warzywo kaszą gryczaną mięsem i wysłać do piekarnika na godzinę w temperaturze 200 stopni.

Możesz uzyskać lżejsze danie z piersi kurczaka. Podobnie jak wieprzowina musi być smażona z cebulą i przyprawami, można dodać pokrojone w plasterki pieczarki. Kurczak dobrze komponuje się z ryżem. Do tego nadzienia można dodać pewną ilość miąższu dyni, również pokrojonego w paski lub kostki.

Do przygotowanego „garnka” wkładamy nadzienie i gotujemy w taki sam sposób, jak w przypadku kaszy gryczanej.

Miłośnikom słodkich płatków zbożowych można polecić jako nadzienie z dyni niedogotowany ryż, posiekaną miazgę dyni, startą marchewkę, rodzynki, suszone morele i kawałki pomarańczy. Możesz dodać cukier lub miód.

Dynia po grecku może służyć jako przystawka lub dodatek. Aby go przygotować, miąższ należy pokroić w kostkę i smażyć przez 5-7 minut na oleju. Doprawić solą i suszoną bazylią, pod sam koniec smażenia dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Powstałą mieszaninę przełożyć do naczynia do pieczenia, wlać trochę białego wina, wody lub bulionu (około 50 ml), przykryć folią i wstawić do piekarnika na 30 minut w temperaturze 200 stopni.

Podczas pieczenia dyni należy pokroić oliwki w cienkie krążki. Gotową dynię posyp oliwkami w stylu greckim i podawaj.

Z dyni można również zrobić sos do mięs lub przystawek. W tym celu surowy miąższ należy pokroić na małe kawałki i usmażyć na oleju czosnkowym (do rozgrzanego oleju wrzucamy posiekaną główkę czosnku, czosnek podsmażamy i po oddaniu olejowi aromatu ekstrahujemy). Do dyni dodaj plastry pomidorów bez skórki, cebulę, sól i przyprawy. Trochę poddusić, w razie potrzeby dolać wody lub bulionu, a następnie rozgnieść warzywa łyżką lub ponczu blenderem. W tym drugim przypadku uzyskasz bardziej jednolity sos. Pierwsza opcja przypadnie do gustu miłośnikom sosów, w których wyczuwalne są kawałki warzyw.

Większość dzieci nie chce jeść pieczonej dyni. To samo można powiedzieć o innych produktach, takich jak twarożek. Jeśli jednak połączysz je w zapiekance według specjalnej receptury, dziecko zje je z przyjemnością, nawet nie czując ich w gotowym naczyniu.

Do robienia zapiekanek dynię należy najpierw oczyścić, pokroić w plasterki i gotować w wodzie przez 15-20 minut.

Gdy tylko warzywo stanie się miękkie, należy spuścić z niego wodę i zamienić w puree za pomocą popychacza lub blendera. Do tego puree dodać jabłka starte na drobnej tarce (1-2 sztuki).

Jeśli twarożek jest duży, należy go przetrzeć przez durszlak, wymieszać z jajkiem, zmiękczonym masłem (20-30 g) i dokładnie wymieszać. Dodaj przecier owocowo-warzywny i kaszę mannę. Konsystencja powinna być wilgotna, ale nie rzadka. W razie potrzeby można dodać cukier, ale zwykle nie jest to wymagane - wystarczy słodycz dyni i jabłka.

Masę układamy w natłuszczoną formę i pieczemy przez 15-20 minut w temperaturze 180 stopni. Możesz rozłożyć ciasto na małe foremki na babeczki, wtedy zapiekanka okaże się porcjowana. Podawać posypane cukrem pudrem i kwaśną śmietaną.

Możesz uratować pokrojoną dynię, zamrażając ją. Możesz zamrozić kawałki miąższu lub zetrzeć owoce na grubej tarce. W tym drugim przypadku wygodnie jest dodać go do nadzień i zbóż.

Dynia marynowana na zimę jest nie mniej smaczna. Korzystając z różnych opcji, możesz uzyskać słodkie lub pikantne, pikantne dania.

Dynia w stylu estońskim stała się bardzo sławna. Dzięki marynacie warzywo nabiera smaku marynowanego ananasa. Aby to zrobić, pokrój 1 kg miąższu dyni na plasterki i zagotuj w słodkim syropie. Ten ostatni przygotowywany jest z 1,5 litra wody i 1 kg cukru. Gdy słodzik całkowicie rozpuści się w wodzie, do syropu dodaje się ziele angielskie, imbir, goździki, cynamon i gałkę muszkatołową.

Kawałki dyni umieszcza się w syropie i przechowuje przez cały dzień. Następnie gotuj przez 30-60 minut, aż zmiękną. Wlej dynię z syropem do wstępnie wysterylizowanych słoików, dodając do każdego łyżeczkę octu. Zwiń pokrywki.

Aby uzyskać informacje o tym, jak dynia jest przydatna dla organizmu, zobacz poniższy film.