Pestki dyni i dyni podczas karmienia piersią: korzyści i szkody, zalecenia dotyczące stosowania

Wysoka wartość odżywcza nasion roślin wynika z zawartości w nich wszystkich materiałów wyjściowych wymaganych przez najwyższych przedstawicieli flory do pełnego wzrostu i rozwoju. Zarodki roślinne nazywane są przez wielu dietetyków żywym pokarmem. I nie na próżno, ponieważ w procesie uprawy nasion ziemskie organizmy zielone wydają ogromne ilości zasobów, wypełniając każde nasiono witaminami, minerałami, białkami, olejkami eterycznymi i enzymami w stanie nieaktywnym.

Na liście najbardziej przydatnych, satysfakcjonujących i wysoce odżywczych nasion znajdują się pestki dyni. Nic dziwnego, że pediatrzy doradzają kobietom w ciąży i matkom karmiącym wprowadzenie do diety potraw z dyni i wykorzystanie nasion jednej z najbardziej lubianych tykw w naszych szerokościach geograficznych. Dowiedzmy się, jakie są zalety tych niesamowitych produktów natury i jak prawidłowo z nich korzystać podczas karmienia piersią, aby uniknąć szkody dla zdrowia noworodka.

Nie sposób przecenić korzyści płynących z obecności dyni w naszym codziennym menu. Ta kultura warzywna to bogaty naturalny kompleks witaminowo-mineralny z unikalną kombinacją przydatnych elementów.

• Różne rodzaje najcenniejszych naturalnych przeciwutleniaczyiw wysokich stężeniach.Miąższ warzyw, podobnie jak nasiona, zawiera duże zapasy witamin C i E, beta-karoten, cynk, selen, mangan i pektyny. Dlatego ich regularne stosowanie pomaga wzmocnić układ odpornościowy oraz zwiększa odporność organizmu na chorobotwórcze wirusy i bakterie.
• Karoten. Miąższ ma charakterystyczny pomarańczowy kolor, co wskazuje na wysoką zawartość w niej prowitaminy A. Dzięki temu dynia może konkurować z marchewką, uznanym liderem wśród warzyw pod względem zawartości rozpuszczalnej w tłuszczach witaminy beta-karotenu. Substancja ta jest najsilniejszym przeciwutleniaczem i działa jako interceptor i likwidator wolnych rodników, zapobiegając przedwczesnemu starzeniu się komórek i tkanek organizmu. To dzięki prowitaminie A skóra, włosy, paznokcie i zęby nabierają zdolności do zachowania zdrowia i piękna przez długi czas.

• luteina. Niedobór naturalnego pigmentu organicznego o działaniu przeciwutleniającym powoduje słabe widzenie, degenerację światłoczułej błony oka, ślepotę nocną, zmętnienie soczewki i wiele innych problemów ze wzrokiem. Organizm ludzki nie jest w stanie jej wyprodukować, a jedynym sposobem na uzyskanie luteiny jest pożywienie.
• Fitomenadion. Obecność witaminy K1 w organizmie zapewnia prawidłową krzepliwość krwi oraz funkcjonowanie układu moczowego. Fitomenadion jest aktywnym uczestnikiem procesów metabolicznych w narządach układu mięśniowo-szkieletowego i tkankach łącznych.
• Karnityna. Zwiększone zapotrzebowanie na witaminę T odczuwa organizm osób z nadwagą. Dzięki systematycznemu przyjmowaniu tej substancji w organizmie poprawia się metabolizm, a tłuszcze zaczynają się rozkładać w trybie przyspieszonym. Witamina T skutecznie zwalcza skrzepy krwi i usuwa z organizmu nadmiar cholesterolu.
• Pektyny. Polisacharydy pełnią funkcje sanitariuszy w organizmie, posiadając wyjątkową zdolność wchłaniania toksyn, ale bez szkody dla mikroflory jelitowej. Podobnie jak karnityna pomagają wyeliminować zbędny cholesterol.

Przez długi czas panowała opinia, że ​​jadłospis w okresie laktacji należy ograniczyć do maksimum. Matki karmiące musiały zrezygnować z niemal wszystkiego, odmawiając pokarmom o wysokiej zawartości składników odżywczych. W ten sposób kobiety pozbawiają swoje osłabione porodem ciało cennych źródeł substancji witalnych, które mogą ułatwić proces odbudowy układów i narządów, które doświadczyły ogromnego stresu podczas noszenia dziecka.

Dziś pediatrzy i dietetycy nie są już tak kategoryczni w kwestiach żywienia podczas karmienia piersią. W ich zaleceniach nie ma ścisłych zakazów stosowania jakichkolwiek produktów, z wyjątkiem tych, które zdecydowanie mogą wywoływać alergie i zaszkodzić dziecku. Tak więc pestki dyni przestały być zaliczane do kategorii produktów niepożądanych dla HB. Ponadto zaczęto je polecać do spożycia w okresie laktacji w celu szybkiego i bezpiecznego uzupełnienia zapasów tłuszczów wielonienasyconych, witamin, mikro- i makroelementów.

Pestki dyni doskonale spisują się w tym zadaniu ze względu na swój skład, w którym można znaleźć wiele przydatnych i ważnych elementów.

• Białka. Sto gramów produktu jest w stanie zapewnić 55% dziennego spożycia białka.
• Witaminy z grupy B. Pestki dyni mogą być zdrową i smaczną alternatywą dla syntetycznych kompleksów witaminowych. Są w stanie zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na dowolną witaminę z grupy B: pirydoksynę, tiaminę, ryboflawinę, kwas nikotynowy, foliowy i pantotenowy.
• Magnez. Jego zawartość w pestkach dyni jest znacznie wyższa niż w jakimkolwiek warzywie lub owocu. Jest głównym uczestnikiem procesów mających na celu wytwarzanie energii, dlatego ma fundamentalne znaczenie dla pełnego funkcjonowania organizmu. Magnez jest bezpośrednio związany z produkcją enzymów i odpowiada za pracę mięśnia sercowego (tkanki mięśniowej serca), przewodu pokarmowego oraz aktywny wzrost kości.
• Żelazo. Według zawartości tego mikroelementu pestki dyni są również absolutnym mistrzem wśród warzyw, owoców i jagód. Bierze udział w procesach oksydacyjnych i odpowiada za funkcje oddechowe, dostarczając tlen tkankom i komórkom.
• Mangan. Bierze udział w procesie metabolicznym, odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie parzystych gruczołów płciowych kobiet, tworzenie tkanki kostnej i chrząstki.

• Cynk. Na liście warzyw i owoców bogatych w cynk pestki dyni zajmują drugie miejsce. Pomimo tego, że kobiety potrzebują tego mikroelementu sześć razy mniej niż mężczyźni, jego brak negatywnie wpływa na zdrowie. Głównie cynk ma pozytywny wpływ na układ odpornościowy, aktywując funkcje ochronne organizmu. Niemowlęta dobrze przybierają na wadze, gdy otrzymują cynk z mlekiem matki.
• Niacyna. Witamina PP odgrywa ważną rolę w reakcjach redoks.Nie boi się silnego promieniowania UV, wysokiej temperatury i agresywnego środowiska alkalicznego. Witamina B3 neutralizuje drobnoustroje chorobotwórcze z szybkością i siłą działania, jaką wykazuje tylko kwas askorbinowy.
• Aminokwasy. Nasiona zawierają 16 aminokwasów, z których dokładnie połowa jest niepotrzebna, a reszta jest niezastąpiona. Wśród produktów roślinnych plasują się one w pierwszej trójce zawierającej rekordową ilość aminokwasów. Osobno należy powiedzieć o cucurbitin, aminokwasie, który ma właściwości przeciwnowotworowe i skutecznie zwalcza pasożyty, powodując paraliż układu nerwowego robaków, w wyniku którego giną tasiemce. Na uwagę zasługuje również L-tryptofan, który pełni funkcję regulatora nastroju.
• Potas, wapń, miedź, błonnik, witaminy E i B4 - produkt zawiera wszystkie te ważne dla zdrowia organizmu pierwiastki w dużych ilościach.

Sok z dyni, bogaty w aktywne pierwiastki śladowe, wysoce niepożądane dla diagnoz:

• wrzód trawienny;
• Ostre zapalenie błony śluzowej żołądka;
• cukrzyca w zaawansowanym stadium
• przewlekła biegunka;
• poważne patologie układu rozrodczego i moczowego.

Do najczęstszych działań niepożądanych należą:

• niestrawność żołądka z powodu nadmiernego spożycia nasion zawierających dużą ilość olejków;
• naruszenie metabolizmu wody i soli, ze względu na fakt, że nasiona są dość silnym naturalnym środkiem moczopędnym;
• znaczny spadek zawartości insuliny we krwi;
• zaostrzenie niedociśnienia tętniczego;
• alergia objawiająca się zaczerwienieniem skóry, bólami głowy, kaszlem, trudnościami w oddychaniu, bólami oczu i łzawieniem, katarem.

Pierwszy miesiąc po porodzie to nie najlepszy czas na włączenie dań z dyni i soków do jadłospisu matki karmiącej. Powód jest prosty: to warzywo jest bogate w beta-karoten, zwłaszcza jeśli chodzi o odmiany hybrydowe o intensywnym pomarańczowym kolorze skórki. Oczywiście prowitamina A jest przydatna, ale jej nadmiar w mleku kobiety, która niedawno rodziła, może zaszkodzić dziecku. Żółtaczka noworodkowa to stan, który występuje u 65-70% niemowląt w pierwszych tygodniach życia. Można go zidentyfikować za pomocą wielu znaków:

• zażółcenie skóry i błony śluzowej jamy ustnej;
• słaba ekspresja odruchu ssania podczas GV;
• zaburzenie snu charakteryzujące się nadmierną sennością.

W tym okresie dieta kobiety karmiącej nie powinna zawierać pokarmów stymulujących organizm do wytwarzania bilirubiny w dużych ilościach. Na liście takich produktów znajduje się dynia bogata w karoten. Wniosek: w celu uniknięcia problemów ze zdrowiem dziecka zasadne jest wprowadzenie do diety matki karmiącej pod koniec okresu noworodkowego, czyli 28 dni po porodzie, dań z dyni.

Aby upewnić się, że dziecko nie jest uczulone i aby uniknąć ewentualnych rozstrojów żołądka wystarczy, że mama po raz pierwszy zje 3-5 nasion. Sygnały alarmowe – zmiana konsystencji, koloru lub częstotliwości stolca dziecka. Z reguły efekty uboczne pojawiają się w ciągu 2-3 dni. Jeśli nie obserwuje się negatywnych reakcji, normę nasion można podwoić, stopniowo zwiększając ją do 80 gramów. Taka ilość produktu stanowi dopuszczalną dawkę dzienną podczas karmienia piersią. Wskazane jest jednak, aby nie stosować go jednorazowo, ale podzielić na małe porcje i spożywać w kilku dawkach w ciągu dnia: na śniadanie, obiad, podwieczorek i kolację.

Częstotliwość spożycia pestek dyni nie powinna przekraczać 2-3 razy w ciągu 1-1,5 tygodnia. Jeśli u dziecka pojawią się efekty uboczne, ich wprowadzenie do diety odkłada się na 1-2 miesiące, po czym próbę można powtórzyć, działając według tego samego schematu. Należy pamiętać, że to użycie surowych nasion w postaci suszonej gwarantuje przejaw wszystkich pozytywnych właściwości tego produktu. Oczywiście smażone mają znacznie jaśniejszy smak, ale jednocześnie nie mają tak uzdrawiającej mocy jak surowe. Świeża dynia o bogatym smaku najlepiej jest przygotowywana z kolorowych owoców, które są bogate w składniki odżywcze. Napój należy spożyć maksymalnie w ciągu 30 minut, zachowując przy tym swoje cenne właściwości. Dopuszczalne dzienne spożycie - 100 ml.Aby sprawdzić reakcję dziecka na nowy produkt, wystarczy 50 ml.

Dynia może być łączona z szeroką gamą pokarmów roślinnych lub zwierzęcych, dzięki czemu codziennie można rozkoszować się różnorodnością smacznych i zdrowych potraw.

Zawartość wewnętrzną usuwa się z warzyw i kroi ze skórą na małe plastry. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i rozprowadź posiekaną dynię tak, aby skórka znajdowała się na dole. Wstawić do piekarnika i piec do uzyskania skórki.

W innej wersji foremkę wypełnia się plastrami dyni i jabłka połączonymi z rodzynkami. Miód roztopić do płynnej konsystencji i wlać mieszankę owocowo-warzywną. Piec, aż będzie chrupiąca.

Dynia jest gotowana, krojona na kawałki i kruszona do konsystencji puree. Dodaj trochę soli, cukru i kawałek masła. Zupa dobrze komponuje się ze śmietaną i ziołami.

Owsianka dyniowa pomaga poprawić laktację. Są przygotowywane w mleku lub wodzie z dowolnych zbóż (kukurydza, ryż, pszenica). Płatki są myte i moczone. Owoc obiera się, wyjmuje wnętrze i kroi w plastry. Zagotuj w niewielkiej ilości wody i zmiel blenderem do uzyskania jednorodnej masy. Wymieszaj z podgrzanym mlekiem i włóż do kuchenki. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj składnik luzem i trochę cukru. Przykryj patelnię pokrywką, ustaw na małym ogniu i gotuj do miękkości.

Mała dynia jest obierana i usuwane z wnętrza.Pokrój miąższ i kilka strąków papryki, posiekaj 2 ząbki czosnku i pęczek dowolnych zieleni. Połowę mieszanki warzywnej układa się na blasze do pieczenia, smaruje olejem, posiekaną chudą wołowinę (0,5 kg) rozprowadza się na wierzchu, a następnie pozostałą połowę warzyw. Sól, pieprz, przykryj folią i wstaw do piekarnika na godzinę, podgrzanego do 190–200 ° C.

Ugotuj bulion mięsny. Pół kilograma miąższu kroi się na kawałki i gotuje. Aby przygotować sos koperkowy, ocet należy wymieszać z wodą w stosunku 1: 1, posiekać pęczek koperku i dodać do sosu zioła. Do lekkiej pasywacji używa się mąki (3 łyżeczki) z margaryną (40 g). Pasywację miesza się z bulionem mięsnym i śmietaną, aby mieszanina nabrała gęstej konsystencji. Doprawić sosem koperkowym, podpalić i zagotować. Pozostaje dodać sok z cytryny do gotowego sosu i obniżyć kawałki gotowanej dyni.

Aby dowiedzieć się, jak gotować pieczoną dynię, zobacz poniższy film.