Koper na zimę: przepisy na przetwory i tajniki gotowania bez suszenia i zamrażania

W nowoczesnych warunkach nie jest trudno udekorować zimowy stół do jadalni w letni sposób. Jednak tylko odpowiednio zebrane warzywa pomogą zachować jasne kolory i aromat. W artykule przedstawiono aktualne receptury preparatów oraz tajniki przygotowywania ziół bez suszenia i zamrażania.

Owoce lata przygotowane na zimę pomogą wzbogacić dietę w smak i kolor. Wraz z odejściem sezonu aktywnego wzrostu warzyw, owoców i innej roślinności istnieje pilna potrzeba ich. Sklepy i gospodarstwa są gotowe do pomocy w tej sprawie. Jednak ta opcja nie zadowoli wymagających gospodyń domowych.

Jeśli dana osoba jest przyzwyczajona do oglądania na stole produktów ze swojego ogrodu, to tylko piwnica z własnymi preparatami może uratować sytuację. Smaku produktu wyhodowanego we własnych grządkach nigdy nie można porównać z odpowiednikami kupionymi w sklepie.

W domu marynowanie, zamrażanie lub konserwowanie koperku wcale nie jest trudne, biorąc pod uwagę zalecenia ekspertów. Nawet łodygi są do tego odpowiednie.

Korzyści i zalety własnych blanków na tym się nie kończą.Warto dodać do nich kilka punktów.

Koszt świeżej żywności w zimie jest często zaporowy. Wynika to z kosztów procesu uprawy. Aby uzyskać warzywa lub zielone rośliny zimą, nie wystarczy wrzucić do ziemi kilka ziaren. Konieczne jest stworzenie odpowiednich warunków, które będą symulować lato.

Produkty rolne są czyste i zdrowe. W małych ogrodach ludzie przeprowadzają tanie i niedrogie zabiegi wegetacyjne. W przypadku uprawy przemysłowej zimą rośliny otrzymują dużą ilość akceleratorów wzrostu i dojrzewania.

Roślinność i owoce, które zimą cieszą oko kupującego w sklepie, zawierają znacznie mniej witamin i przydatnych pierwiastków.

Różnica w charakterystyce produktów produkcji własnej i przemysłowej jest szczególnie zauważalna latem. Rolnicy amatorzy często narzekają na brak zapachu i smaku warzyw z lady.

Wszystko to razem prowadzi do idei przygotowania letnich produktów na zimę. Chętnie uprawiają wszystko w ogrodzie. Warzywa i owoce po dojrzeniu są zbierane i nadają im pożądany wygląd. W tej kwestii nie obywa się bez zielonych przypraw. To one dopełniają wygląd Twoich ulubionych dań.

Zakupy produktów rolnych przyniosą wymierne korzyści i korzyści tylko wtedy, gdy będą wykonywane prawidłowo. Istnieje wiele aktualnych przepisów na konserwację.

Przy wyborze należy kierować się dwoma głównymi kryteriami:

• wymagany okres trwałości;
• warunki przechowywania i użytkowania.

Jeśli planujesz przechowywać zebrane warzywa nie dłużej niż jeden miesiąc, możesz sobie poradzić z lodówką. W takim przypadku wszystkie jego cechy zostaną zachowane w jak największym stopniu. Zimno i brak światła pomogą spowolnić proces więdnięcia. Przyprawa zachowa soczystość i wilgoć.

Istnieje kilka sposobów przechowywania zielonych przypraw. Różnią się one pomocą.

Najprostszym sposobem jest natychmiastowe wysłanie przyszłych przypraw do komory warzywnej w lodówce natychmiast po zbiorze. Lepiej zapakować go w papier i owinąć folią.

Koper po zbiorze jest czyszczony ze starych liści. Następnie myje się pod bieżącą wodą. Rozłóż na złożonym papierze do wyschnięcia. Po pół godzinie wszystko jest sortowane w paczki. Są ułożone w paczkach i szczelnie zamknięte.

Obrabiany przedmiot jest przechowywany w lodówce. Zamiast torebek możesz użyć plastikowego pojemnika z szczelną pokrywką.

Rośliny należy swobodnie rozsiewać w pojemniku. Powinien być również napełniony wodą o temperaturze pokojowej. Ważne jest, aby liście nie wystawały spod wody. Wszystko to musi zostać wysłane do lodówki na sześć godzin.

Po chwili wodę należy spuścić, a zieloną część wstrząsnąć i włożyć do suchego pojemnika z pokrywką. Powinien być również przechowywany w lodówce.

Aby wydłużyć trwałość produktu, lepiej nie myć go przed zbiorem. Należy go podzielić na pęczki po pięć gałązek i natychmiast zawinąć w dwie warstwy ręczników papierowych wraz z korzeniami. Możesz owinąć to wszystko folią spożywczą lub włożyć do torby. Lepiej przechowywać obrabiany przedmiot w lodówce.

W takim przypadku gałązki dodatku do żywności należy umieścić w pojemniku z wodą. Na ich wolną część należy założyć cienką torbę i zabezpieczyć ją gumką. Całą konstrukcję należy przechowywać w lodówce.

Świeży koperek układa się w pęczkach w wysterylizowanych i wysuszonych naczyniach. Wszystko to przykryte jest pokrywką. Pod warunkiem szczelności roślinność będzie przechowywana przez kilka miesięcy bez zamarzania.

W każdym z tych przypadków rośliny prędzej czy później zaczną tracić swoją atrakcyjność. Możesz przywrócić im dawne piękno poprzez zanurzanie kontrastu. Najpierw warzywa należy opuścić do gorącej, a następnie do zimnej wody. Należy pamiętać, że metoda działa tylko w pierwszych dniach po cięciu.

Zamrażanie i suszenie jest bardzo popularne wśród gospodyń domowych. Metody te pozwalają na długie przechowywanie przypraw. Ponadto są bardzo proste. Nie są jednak w stanie oddać gamy emocji smakowych, którymi przepełnione są współczesne dania.

W celu dłuższego przechowywania aromatu lepiej zastosować marynowanie lub marynowanie. Solenie pomaga zachować kolor i smak. Możesz wykorzystać jego wyniki przez cały nadchodzący rok. Dodatek doskonale nadaje się do dań gorących. Nie zapomnij jednak o nadmiernym zasoleniu.

Solenie i marynowanie obejmuje konserwację. Należy tutaj pamiętać, że proces ten częściowo niszczy użyteczność produktu. To jednak znacznie wydłuża okres przydatności do spożycia.

Aby przygotować preparaty z trawy koperkowej poprzez solenie i marynowanie, nie wystarczy tylko spłukać i wysuszyć. Ważne jest, aby trzymać się przepisu. Wszystkie na pierwszy rzut oka są skomplikowane. Jednak każda gospodyni poradzi sobie z każdym z nich.

Niezależnie od przepisu, który jest podstawą, istnieją dwa etapy przygotowania zieleniny:

• mycie przypraw wodą w temperaturze pokojowej;
• suszenie po umyciu na ręczniku.

Ale warto też pamiętać o dwóch ważnych zasadach etapu przygotowawczego:

• nie możesz rozprowadzić przypraw na słońcu;
• należy chronić przed wiatrem i owadami.

Ten przepis jest prosty. Dla niego musisz przygotować pojemnik z zakrętkami, solą i koperkiem. Ostatni element należy posortować i usunąć grube i stare gałęzie. Pamiętaj, aby go spłukać.

Po zważeniu głównego składnika konieczne jest określenie ilości soli. Warto przejść od proporcji: za półtora kilograma kopru - czterysta gramów soli.

Najpierw musisz wlać sól do przygotowanego pojemnika. Grubość warstwy wynosi około pięciu milimetrów. Na wierzchu należy umieścić zieloną warstwę o grubości jednego centymetra. Warstwy trawy i soli muszą być na przemian do samej góry słoika. Ważne jest, aby wierzch był warstwą soli.

Napełniony słoik należy zamknąć i wstrząsnąć. Pomoże to soli prawidłowo rozprowadzić się na koperku. Na koniec pojemnik należy szczelnie zamknąć pokrywką, odstawić do przechowywania w chłodne miejsce.

Dodatek jest przygotowywany w zwykły sposób. Zdecydowanie zmiażdżony. Przygotowywana jest marynata. Na jeden kilogram roślin będziesz potrzebować:

• półtorej szklanki wody;
• trzy łyżki sześcioprocentowego octu;
• trzydzieści gramów soli;
• pięćdziesiąt gramów masła.

Do smaku dodaje się pieprz, liść laurowy. Do zieleni dodaje się roztwór i sterylizuje. Pamiętaj, aby dobrze zamknąć pokrywę.

Ten rodzaj przedmiotu najlepiej pozostawić w piwnicy. Świetnie komponuje się z każdym rodzajem jedzenia. Może być używany samodzielnie.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie pojemnika. Dobrze nadają się szklane pojemniki śrubowe o wadze pięciuset gramów. Muszą być wysterylizowane.

Koper jest ważny, aby starannie posortować i pozostawić młode, świeże plamy. Wszystko to jest ważne, aby spłukać w durszlaku i wysuszyć ręcznikiem. Posiekaną przyprawę należy wymieszać z solą w proporcji dwustu gramów soli na pięćset gramów zieleni. W procesie mieszania lepiej wszystko zagnieść.

Ważne jest, aby miksturę ciasno zapakować do naczyń. Powstały sok można odcedzić. Po napełnieniu wszystko należy zamknąć pokrywką i wysłać do lodówki.

Są ludzie, którzy nie lubią słonego jedzenia. W takim przypadku powinni zwrócić uwagę na koperek w marynacie. Roztwór konserwuje produkt, zachowuje jego kolor i smak. Dodaje również pikanterii potrawie.

Istnieje wiele przepisów na marynowanie roślinności. W przypadku kopru możesz wypróbować najpopularniejszą opcję.

Ta opcja przygotowania jest znana od dawna.

Dla niego będziesz potrzebować:

• pół kilograma pierwiastków koperkowych;
• ćwierć szklanki kwasu cytrynowego;
• kilka ząbków czosnku;
• trzy liście laurowe;
• dziesięć gramów cukru;
• taka sama ilość soli;
• szklanka i jedna piąta rafinowanego oleju roślinnego.

Czosnek należy obrać i pokroić na kilka kawałków. Można do niego dodać wszystko. Wszystko to należy przenieść na pojemną patelnię i zagotować, a następnie ostudzić.

Pojemnik wymaga dezynfekcji. Umieść w nim ziołowy element i zalej go gorącą marynatą. Same słoiki z mieszanką należy umieścić w głębokiej misce z wrzącą wodą. Proces takiej sterylizacji powinien zająć około siedmiu minut. Po zakończeniu pojemnik należy wyciągnąć i zwinąć.

Puste miejsca należy pozostawić w spokoju, aby ostygły.Następnie należy je przenieść do przechowywania w chłodnym miejscu.

Olejek dobrze kryje wszystkie warzywa, zapobiega rozwojowi bakterii i pleśni. Pozwala to zachować go przez długi czas.

Do konserwowania koperku na oleju roślinnym nie potrzeba wielu składników. Wystarczy ugotować roślinność, oliwę z oliwek.

Czyste posiekane gałązki należy rozłożyć w szklanych słoikach. Następnie należy tam wlać olej, aby całkowicie pokrył elementy roślinne. Nie powinno być bąbelków. Pojemniki z kompozycją muszą być szczelnie zamknięte. Lepiej przechowywać przyprawę w ciemności i chłodzie.

Taki suplement diety doskonale uzupełnia dania z ziemniaków, makarony. Przepis można uzupełnić skórką z cytryny, pieprzem i innymi przyprawami.

Istnieje inna wersja przepisu. W nim świeżo ścięta roślinność jest siekana, wbijana do pojemnika. Wlewa się do niego olej. Banki są dobrze zamknięte i przechowywane w lodówce. Po dwóch tygodniach przyprawa jest gotowa do użycia.

Ta opcja „konserwacji oleju” pomoże nadać potrawie subtelny letni smak. Dla niej należy przygotować suszone gałązki i nasiona przypraw, olej słonecznikowy.

Części przyprawy z olejem umieszcza się pod pokrywką na półtora tygodnia. Wszystko to jest podawane w ciemności. Po upływie czasu uzyskaną kompozycję można wykorzystać.

Osobno chcę porozmawiać o sosie. Sos przygotowany według przepisu dobrze komponuje się z daniami rybnymi, makaronami, kremowymi zupami.

Składniki:

• dwieście gramów świeżo zebranych warzyw;
• trzy ząbki czosnku;
• pięć gramów soli;
• ćwierć szklanki orzechów cedrowych;
• ćwierć łyżeczki mielonego pieprzu;
• łyżeczka startej skórki z cytryny;
• dwadzieścia pięć gramów oliwy z oliwek.

Wymieszaj składniki i zmiel blenderem. Następnie musisz wszystko rozłożyć na małe słoiki, wysterylizować i zamknąć.

Jeśli zrobisz wszystko zgodnie z przepisem, koperek można przechowywać do pojawienia się nowej uprawy. Jednak w soli może tworzyć się pleśń. Aby temu zapobiec ważne jest dodanie mielonego pieprzu.

Składniki: za jeden kilogram głównego elementu należy wlać dwieście pięćdziesiąt gramów soli i jedną łyżeczkę pieprzu. Warto też zaopatrzyć się w dwie łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie zielonego suplementu przebiega normalnie. Wybrana część musi zostać zmiażdżona. W osobnym pojemniku wszystko to należy wymieszać z solą i przetrzeć. Po pojawieniu się soku dodaj tam zmielony pieprz.

Mieszanka jest szczelnie zapakowana w umyte i wysuszone pojemniki. Na wierzch wlewa się olej roślinny. Banki są zamykane pokrywkami i wysyłane do lodówki.

Wersja mrożona pomoże w pieczeniu. Ziele kopru w dowolnej formie można umieszczać w zupach i przystawkach, mięsie i rybach, sosach.

Wersja solona ma specyficzny smak. Lepiej dodać go do potraw pod koniec obróbki cieplnej.

Marynowaną wersję przedmiotu można uzupełnić liśćmi porzeczki, chrzanu i wiśni.

Przygotowanie przyprawy jest łatwe. Jednak wiele osób jest na to zbyt leniwych. Dość często nie umieszczają nawet suszonego odpowiednika w jedzeniu. Nie zaniedbuj tego.

Skład koperku zawiera bardzo ważne substancje.Są to beta-karoten, witaminy z grupy B, potas, magnez, żelazo, fosfor, miedź, wapń, cynk i tokoferol.

W połączeniu w płatkach przypraw substancje te zwiększają odporność. A także chronią przed działaniem bakterii i zatrzymują procesy zapalne. Roślinność tego rodzaju działa znieczulająco i łagodząco.

Poniższy film pokazuje 3 sposoby zbierania kopru na zimę.