Co można przygotować z jagód victoria?

Sezon na przygotowania do zimnej pory roku tradycyjnie otwierają ulubione przez wszystkich truskawki i jagody truskawkowe. Nie ostatnie miejsce wśród różnorodności tych pysznych jagód deserowych należy do jagód Victoria.

Truskawki ogrodowe, inaczej zwane Wiktorią, mają duże owoce. Wiele osób nazywa tę jagodę truskawką, ale to stwierdzenie nie jest prawdziwe.

Spożywanie tych cudownych jagód pomaga w dostarczaniu witamin, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy, pomaga obniżyć poziom cukru i zapobiega przeziębieniom. Z truskawek można zrobić doskonałe produkty do pielęgnacji skóry twarzy.

Owoce tej kultury to pyszny deser. Można je jeść z cukrem, śmietaną, śmietaną. Zawartość kalorii produktu na sto gramów wynosi trzydzieści kcal, co pozwala cieszyć się słodyczami bez szkody dla sylwetki.

Ale niestety czas cieszenia się magiczną jagodą szybko się kończy, więc nie zaszkodzi zrobić z niej przygotowania na jesień i zimę.

Jest wiele sposobów na zbieranie plonów. Aby było skuteczne, należy dokonać właściwego wyboru owoców.

• Dżem do gotowania - owoce powinny być tej samej średniej wielkości, co zapewnia równomierną obróbkę cieplną wszystkich owoców w tym samym czasie.
• Dżem - owoce mogą mieć różną wielkość, ale być jak najbardziej dojrzałe, a nawet przejrzałe.
• Suszenie - lepiej jest brać niedojrzałe okazy, gęstą konsystencję, mniejszy rozmiar. Jeśli jagoda jest za duża, możesz ją pokroić na kawałki.
• Zamrażanie - te, które są przejrzałe są mielone z cukrem granulowanym; te, które są w stanie dojrzałych owoców z gęstym miąższem, są mrożone w całości.
• Przygotowanie kompotu - weź tylko gęste dojrzałe owoce, ponieważ przejrzały owoc stanie się kwaśny.

Ponieważ jagody w grządkach rosną, pochylając się ku samej ziemi, często są zabrudzone ziemią. Dlatego przy stosowaniu takiego produktu należy zwrócić szczególną uwagę na proces prania.

Należy również pozbyć się działek kielicha, dobrze posortować owoce, pozbyć się zepsutych i niskiej jakości okazów.

• W przypadku obróbki cieplnej mycie odbywa się dwukrotnie pod bieżącą wodą.
• W przypadku suszenia i zamrażania do drugiego mycia niezbędna jest gorąca woda, aby uniknąć infekcji jelitowej. Następnie umyte owoce suszy się na płótnie.
• W innych przypadkach owoce wyrzuca się na durszlak.

Jagody kandyzowane, kruszone lub skręcane zimą z pewnością przypomną Ci lato. Przygotowanie go nie jest trudne, jeśli weźmiesz pod uwagę wszystkie zalecenia ekspertów. Świeża lub zakręcona Victoria to zawsze magazyn witamin i zastrzyk energii.

Zastanów się, co można przygotować z jagód Victoria.

Ten dżem jest pracochłonny w przygotowaniu, ale rezultatem jest pyszne danie deserowe. Aby wdrożyć przepis, lepiej wziąć mniejsze owoce tej samej wielkości.

Proporcja owoców i cukru granulowanego zależy od stosunku jeden do jednego.

• Truskawki i cukier granulowany układa się w pojemniku warstwa po warstwie: jagody, cukier (i tak dalej kilka razy).
• Patelnia jest przykryta pokrywką: w tym stanie powinna stać przez 12 godzin. Wygodnie jest to robić w nocy. Jagoda jest soczysta, a rano będzie dużo soku.
• Truskawki są starannie wymieszane: jagody nie powinny być uszkodzone. Ostrożnie wyjąć z syropu łyżką cedzakową i przełożyć na osobny talerz.
• Syrop zostaje podpalony. Poprzez ciągłe mieszanie osiąga się całkowite rozpuszczenie cukru. Następnie syrop gotuje się przez pół godziny. W rezultacie objętość syropu zmniejsza się o jedną czwartą.
• Płomień gaśnie, owoce victoria wracają na patelnię.

Następnie owoce powinny ponownie stać przez ten sam okres czasu. Procedurę ekstrakcji owoców powtarza się, a syrop ponownie gotuje się. Po drugim gotowaniu syrop nabiera gęstszej konsystencji. Jagody wracają do syropu, który jest ponownie podawany przez całą noc.

Obróbka cieplna oczywiście niszczy witaminy. A jeśli istnieje chęć zachowania w jak największym stopniu użytecznych substancji, możesz spróbować zrobić dżem, który nie wymaga obróbki cieplnej.

W takim przypadku proces gotowania jest prosty: za kilogram truskawek bierze się kilogram i dwieście gramów cukru.

Dokładnie umyte jagody należy oczyścić z szypułek. Dodają kilogram cukru.

Za pomocą drewnianego zgniatania truskawki są mielone z cukrem, ale niewiele (poszczególne owoce pozostają nienaruszone). Jagody są parzone przez kilka godzin. Cukier rozpuszcza się w powstałym soku.

Powstałą masę przelewa się do uprzednio wysterylizowanych słoików, przy czym do krawędzi szklanego pojemnika powinna być wolna przestrzeń (około 2 cm). To miejsce jest wypełnione cukrem, aby dżem nie stał się kwaśny. Słoiki są zamykane pokrywkami, wysyłane do przechowywania w lodówce.

Do gotowania weź następujące składniki:

• Owoce Wiktorii - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 szklanka;
• woda - 2 łyżki stołowe;
• żelatyna - 1 łyżka stołowa.

Żelatyna jest niezbędna dla tego produktu, ponieważ owoce nie mają wystarczającej ilości własnej pektyny.

Aby przygotować galaretkę na zimę, wykonaj następującą sekwencję czynności:

1. zetrzyj truskawki i wymieszaj z cukrem (możesz zmielić w blenderze);
2. gotować przez 30 minut, w tym czasie jagody powinny zamienić się w miękką masę z nasionami;
3. aby pozbyć się nasion, aby masa była jednorodna, należy ją przetrzeć przez sito;
4. żelatynę moczy się w zimnej wodzie aż do pęcznienia;
5. zamieniając go w gęstą półprzezroczystą masę, wymieszaj z owsianką jagodową;
6. gotować powstałą mieszaninę na małym ogniu: podczas gotowania usuń piankę i dokładnie wymieszaj przyszłą galaretkę, aż wszystkie ziarna żelatyny zostaną równomiernie rozpuszczone;
7. ostatnią operacją jest przelewanie masy do wysterylizowanych słoików, które umieszcza się w chłodnym miejscu, aby całkowicie zestalić galaretkę;
8. po 24 godzinach wyślij je do spiżarni.

Weź owoce Wiktorii i cukru w ​​stosunku 1: 0,8. Aby uzyskać gęstą i gęstą konsystencję produktu, gotowanie odbywa się na kilka sposobów.

Jagody są pokryte cukrem, pozostawione na noc. Do rana dają tyle soku, że wystarczy, aby rozpocząć proces gotowania.

Kontener zostaje podpalony.Po ugotowaniu masę należy wymieszać, po wtórnym gotowaniu - wyjąć z pieca.

Masę nalega się przez około 5 godzin i ponownie gotuje na małym ogniu. Czynność tę powtarza się kilka razy, aż kropla wrzącej masy przestanie rozlewać się na spodeczku.

Gotowy dżem przeciera się przez sito w celu usunięcia nasion.

Dżem można przygotować za pomocą multicookera.

Victoria i cukier są przyjmowane w stosunku 2:1, na przykład pół kilograma cukru na kilogram jagód.

Jagody umieszcza się w misce multicooker, wlewa jedną trzecią szklanki wody, a tryb gulaszu włącza się na 60 minut.

Następnie surowiec jest rozdrabniany za pomocą malaksera, dodawany jest cukier granulowany i przesyłany do jednostki na półtorej godziny, aż do osiągnięcia wymaganej gęstości.

Korzystając z tej metody zbioru, możesz zmaksymalizować korzystne właściwości jagód.

Owoce zagniata się z cukrem granulowanym.

Na 1 kg owoców potrzebne jest 1,3 kg cukru.

Puree z truskawek można przechowywać na jeden z następujących sposobów:

• włożyć do pojemnika i zamrozić w lodówce;
• szczelnie zamknąć w wysterylizowanych słoikach.

Jagody można suszyć w domu w całości, pokroić w plasterki lub plastry.

Suszone owoce smakują jednocześnie kwaśno i słodko. Taki składnik z powodzeniem uzupełni babeczki, ciasteczka. Możesz z niego zrobić kompot. Dodawany w celu polepszenia smaku herbaty.

Istnieje kilka sposobów suszenia jagód.

• Z elektryczną suszarką.Suszenie plastrów (ich grubość nie mniejsza niż 4 mm) następuje po dziewięciu godzinach.
• Za pomocą piekarnika. Plastry suszy się w ten sposób: najpierw układa się je na formie pokrytej papierem, suszy przez półtorej godziny w temperaturze sześćdziesięciu stopni. Następnie plastry należy odwrócić, zmieniając papier. Proces suszenia trwa 8 godzin.
• Kuchenka mikrofalowa. Plastry lub całe owoce układa się na naczyniu na papierze, na wierzchu przykrywa serwetką; wysyłane przez 4 minuty do urządzenia (moc sześciuset watów). Następnie serwetkę usuwa się, a surowiec suszy się przez kolejne 4 minuty. Owoce są mieszane. Jeśli nie są całkowicie suche, suszy się je tak długo, jak to konieczne, sprawdzając co pół minuty.

Zamrażanie jest obecnie stosowaną metodą zbioru. Jagody Victoria nie są pod tym względem wyjątkiem, zwłaszcza że jagody te prawie w pełni zachowują swój smak, aromat i korzystne właściwości.

Aby jagody zachowały swoją integralność, stosuje się cukier: Wystarczy wziąć trzysta gramów cukru na kilogram owoców. Następnie owoce pokryte cukrem umieszcza się w lodówce na trzy godziny. Następnie ostrożnie, wraz z powstałym sokiem, przenieś obrabiany przedmiot do worków do przechowywania. Kiedy trzeba rozmrozić jagody, nie stracą kształtu.

Syrop może być użyty do utrzymania jagód w całości. Aby zrobić syrop, potrzebujesz 400 gramów cukru na litr wody. Jagody zalewa się gotowanym syropem, a następnie zamraża.

Przepis na dżem „Five Minute” od Victorii podano poniżej.