Jak gotować kompot wiśniowy na zimę?

Nawet młoda gospodyni domowa może przygotować na zimę 2-3 słoiki kompotu wiśniowego. Pomimo tego, że jest to niezwykle ekscytujący proces, nadal wymaga powagi i odpowiedzialności, ponieważ konieczne jest prawidłowe wybieranie i przygotowywanie jagód oraz ścisłe przestrzeganie algorytmu ochrony. Możesz dowiedzieć się o nich więcej i dowiedzieć się, jakie zalety i popularność tego napoju kryje się w tym artykule.

Zawartość kalorii w kompocie wiśniowym jest dość niska, dzięki czemu napój ten może stać się napojem dietetycznym. Dzięki niewielkiej ilości cukru użytego w konserwacji, użycie kompotu wiśniowego nie zaszkodzi sylwetce osoby przestrzegającej ścisłej diety.

100 g kompotu wiśniowego zawiera:

• białka - 0,38 g;
• tłuszcze - 0,12 g;
• węglowodany - 13 g.

Zawiera również niewielką ilość błonnika. W kompocie wiśniowym nie ma cholesterolu.

Skład chemiczny kompotu to w dużej mierze zasługa zawartych w wiśniach witamin i mikroelementów, które nie tracą swoich dobroczynnych właściwości nawet po konserwacji. Wiśnia to niezastąpione źródło witaminy C i chromu. Większość z nas wie, że witamina C jest elementem reakcji redoks, wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego, sprzyja lepszemu wchłanianiu żelaza.Brak tej witaminy w ludzkim ciele niekorzystnie wpływa na dziąsła, a mianowicie powoduje ich rozluźnienie i wywołuje krwawienie. To samo dzieje się z nosem. Występują częste krwawienia związane z wysoką przepuszczalnością i kruchością naczyń włosowatych.

Chrom jest aktywnym uczestnikiem regulacji poziomu glukozy w ludzkim układzie krążenia. Wspomaga wytwarzanie i wzmacnianie działania hormonu białkowego trzustki, znanego nam bardziej pod nazwą insulina. Brak tego pierwiastka w organizmie człowieka wpływa na zmniejszenie wchłaniania glukozy. Większość zna taką chorobę jak cukrzyca i zdaje sobie sprawę z niebezpieczeństw związanych z cukrem. Nie wszyscy jednak zdają sobie sprawę z niebezpieczeństwa niedoboru glukozy w organizmie, która „uderza” w ważne narządy, a przede wszystkim w mózg. Regularne spożywanie kompotu wiśniowego pomoże nasycić organizm pożyteczną glukozą. Nawiasem mówiąc, 100 g kompotu wiśniowego zawiera 6 g glukozy.

Skład chemiczny kompotu wiśniowego charakteryzuje się obecnością ogromnej ilości substancji niezbędnych dla organizmu człowieka, w tym witamin A, C, E, B. Korzyści płynące z tego napoju w puszkach znajdują się również w składzie potasu, żelaza, magnez, beta-karoten, sód i fosfor . Oprócz bogatego w witaminy składu chemicznego kompot wiśniowy słynie z kilku innych cech, które znacząco odróżniają go od innych rodzajów kompotów.

Przede wszystkim jest to korzystny wpływ profilaktyczny na najważniejszy element krwi - hemoglobinę. To dzięki niemu tlen i dwutlenek węgla są przenoszone z naszych płuc do wszystkich komórek i odwrotnie.Hemoglobina jest nie tylko jednym z głównych uczestników wymiany gazowej, odpowiada również za równowagę kwasowo-zasadową w organizmie człowieka. Regularne spożywanie kompotu wiśniowego znormalizuje poziom hemoglobiny we krwi i pomoże uporać się z anemią.

Mało kto myśli o kaloryczności kompotów, ale warto wspomnieć, że napój wiśniowy jest praktycznie produktem dietetycznym. Sto gramów kompotu wiśniowego zawiera tylko 57 kilokalorii. Dość niska kaloryczność tego produktu pozwala na stosowanie go nawet przez osoby aktywnie walczące z nadprogramowymi kilogramami. Nie zapominaj jednak, że do przygotowania napoju wykorzystuje się odpowiednio dużą ilość cukru pudru, co może znacząco wpłynąć na jego skład.

Świeże wiśnie polecane są osobom z chorobami płuc, dróg oddechowych, wątroby i układu nerwowego. Dotyczy to również stosowania kompotu z wiśni, ponieważ świeży, suszony, mrożony, w kompocie, soku, galarecie lub jakiejkolwiek innej wiśni pomaga zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.

Taki kompot jest przydatny podczas ciąży i matki karmiącej. Warto zaznaczyć, że w okresie karmienia piersią należy go spożywać w małych porcjach. Możesz też zrobić prosty napój z 3 jabłek i truskawek.

Z reguły kompoty są ulubionymi przysmakami dzieci.Chętnie zgadzają się na ich picie, co musi ucieszyć troskliwych rodziców, ponieważ ogromna ilość witamin i mikroelementów wpływa pozytywnie na prawidłowy wzrost i rozwój dziecka. Ale przy robieniu kompotu w domu ważne jest, aby ściśle przestrzegać przepisu i ostrożnie podchodzić do wyboru surowców, w tym przypadku jest to wiśnia. Następnie musisz usunąć nasiona ze wszystkich jagód, ponieważ napój jest przygotowywany dla dzieci. Ale jest jeszcze jeden powód tak starannego przetwarzania jagód. Faktem jest, że w składzie nasion wiśni jest dość imponująca ilość substancji, takiej jak amigdalina. Po pewnym czasie zamienia się w kwas cyjanowodorowy.

Kwas cyjanowodorowy (lub kwas cyjanowodorowy) jest niezwykle niebezpieczną i silnie trującą substancją. Zatrucie go może nawet spowodować śmierć. Kwas stanowi zagrożenie w przypadku przekształcenia w związki cyjanowodorowe, czyli w stanie gazowym, ponieważ osoba jest zatruta z powodu lotnych trucizn.

Istnieje kilka zasad, których należy przestrzegać przygotowując blanki na zimę.

Ignorowanie ich nie jest zalecane, ponieważ może to znacząco wpłynąć na jakość i smak przyszłego kompotu.

1. Kompot należy gotować wyłącznie z gęstych, nieprzejrzałych jagód. W wysokich temperaturach uszkodzone jagody zaczynają się rozprzestrzeniać, zamieniając się w kleik. Nie wpływa to na smak, ale konsystencja bardziej będzie przypominać niedogotowany dżem.
2. Kwestia usuwania nasion z jagód zależy od Ciebie. Warto jednak zauważyć, że zaleca się picie kompotu z jagód z nasionami w ciągu 12 miesięcy.W przeciwnym razie kwas cyjanowodorowy zaczyna wpływać na skład kompotu.
3. Trzylitrowy słoik przed napełnieniem należy dokładnie umyć sodą oczyszczoną i wysterylizować w kąpieli wodnej lub w piekarniku.
4. Pokrywka jest dobrze gotowana przed zwijaniem i wycierana do sucha.

Kompot wiśniowy można przygotować na dwa sposoby. Pierwszy charakteryzuje się przygotowaniem syropu. Wiśnie początkowo zalewa się wrzącą wodą, po czym wrzącą wodę spuszcza się i gotuje z niej syrop, który następnie wlewa się do słoika i zwija. Druga metoda polega na gotowaniu kompotu bez syropu. Świeże wiśnie zalewa się wodą z cukrem i od razu zwija w słoiku. Z reguły niezależnie od wybranej metody gotowania składniki pozostają takie same, zmieniają się tylko proporcje.

Do tradycyjnego przepisu na kompot wiśniowy potrzebne będą:

• szklanka jagód;
• 2,5 litra wody;
• szklanka cukru pudru.

Najpierw dokładnie opłucz wiśnie pod silnym strumieniem bieżącej wody. Następnie włóż do gotowanego na parze słoika i zalej wrzątkiem aż po szyję. Po 5-7 minutach wlej wodę ze słoika do rondla o grubym dnie i ściankach. Dodaj do niego cukier i dobrze zagotuj. Powstałą wrzącą wodę wlej do tego samego słoika, w którym są jagody. Następnie zwiń słoik z zagotowaną pokrywką. Umieść powstały kompot na podłodze tak, aby spód słoika znajdował się na górze. Nie zapominaj, że słoik z kompotem wiśniowym powinien stopniowo stygnąć, dlatego zaleca się owinąć go ciepłym kocem lub ręcznikiem frotte.

Następny przepis będzie wymagał sterylizacji.

Wymagane składniki:

• 1 kg jagód;
• 500 g cukru pudru;
• 2 litry wody.

Nie bądź leniwy, aby uporządkować jagody pod kątem ich robakowatości. Następnie spłucz wiśnie dokładnie pod bieżącą wodą i włóż do czystego słoika. Następnie należy zagotować syrop z wodą i cukrem granulowanym. Powstały syrop powoli wlewa się do czystego słoika z wiśniami i pasteryzuje. Pasteryzacja słoika o pojemności 500 ml zajmie 20-25 minut. Na litrową puszkę potrzeba trochę więcej czasu - 30-45 minut. Następnie bank jest zwijany. Nie zapomnij sprawdzić pojemnika pod kątem wycieków. Następnie kompot wiśniowy jest owijany i umieszczany do góry nogami, aż całkowicie ostygnie.

Przygotowanie letniego kompotu z wiśni nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Wszystko czego potrzebujesz to multicooker. Ze składników musisz zdobyć szklankę wiśni i szklankę cukru pudru. Przede wszystkim zaleca się staranne sortowanie i płukanie jagód. Upewnij się, że żaden z nich nie jest robaczywy ani zgniły. Następnie czyste wiśnie wlewa się do pojemności multicookera, dodaje się do niego cukier granulowany. Zawartość jest wypełniona wodą. Następnie tryb „gaszenia” zostaje włączony na 60 minut. Po pewnym czasie będzie na Ciebie czekał pyszny i zdrowy kompot. Pozostaw na kilka minut do ostygnięcia, po czym możesz napełnić nim dzbanek i potraktować domowników.

Aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji konserwacji, a także zachować na długi czas przygotowania zimowe, Zaleca się przestrzeganie kilku prostych zasad.

• Bądź selektywny przy wyborze surowców. W takim przypadku ostrożnie wybierz jagody do przyszłej konserwy. Pożądane jest, aby wiśnia była świeża, czysta, cała, bez tuneli czasoprzestrzennych.
• Wybierz szczelne pojemniki. Konieczne jest, aby „gardło” puszek było bez żetonów, a pokrywki powinny być równe.Zaleca się za każdym razem sprawdzać słoik pod kątem wycieków. Aby to zrobić, wlej do niego niewielką ilość wody, zamknij pokrywkę i dobrze wstrząśnij. Wyciek wody wskazuje na brak szczelności, dlatego pojemnik ten nie nadaje się do konserwacji.
• Wszystkie pojemniki muszą być dobrze wypłukane.
• Sterylizacja jest ważna w procesie puszkowania, ponieważ przyczynia się do niszczenia wszystkich szkodliwych drobnoustrojów znajdujących się na ściankach słoika. Bądź ostrożny i ostrożny, ponieważ istnieje duże ryzyko poparzenia. Sterylizacji nieuchronnie towarzyszą wysokie temperatury.
• Słoik musi być dokładnie wysuszony od środka. Wystarczy położyć go na serwetce z gazy do góry nogami i pozostawić na kilka minut.

• Po napełnieniu słoika kompotem należy go ponownie wysterylizować. Przede wszystkim potrzebujesz szerokiej patelni, na dnie której powinna znajdować się czysta szmatka. Następnie w rondelku umieść słoik z kompotem wiśniowym i przykryj pokrywką (nie zwijaj, tylko przykryj). Następnie napełnij garnek wodą, aby nie dotykała „gardła” słoika. Podgrzej wodę na małym ogniu, aż zacznie się gotować.
• W konserwowaniu ważną rolę odgrywa szczelność pojemnika. Po zwinięciu słoika odwróć go do góry nogami. Upewnij się, że zawartość nie wycieka. W razie potrzeby ponownie zwiń słoik z kompotem wiśniowym.
• Ważne jest, aby zwinięty słoik stygł stopniowo. W przeciwnym razie kompot wiśniowy zacznie pleśnieć i fermentować. Dlatego w żadnym wypadku nie wkładaj słoika do lodówki.Połóż gotowe kompoty na podłodze i owiń je ręcznikiem frotte lub ciepłym kocem.
• Idealnym miejscem do przechowywania jest piwnica lub piwnica. Ich szczęśliwi właściciele mogą dość długo przechowywać słoiki w puszkach. Ci, którzy nie mają dostępu do piwnicy lub piwnicy, powinni dokładnie przemyśleć miejsce przyszłych zimowych przygotowań. Idealnie powinno być ciemne i zimne, ponieważ w wysokich temperaturach jagody w puszkach w ugotowanym kompocie zaczynają pleśnieć lub fermentować.

Jak gotować kompot wiśniowy na zimę, zobacz następny film.