Jakie dania można przygotować z jabłek?

Dania z jabłek pozostają niezmiennie popularne w różnych epokach historycznych i za rządów. Nic dziwnego, że wiele gospodyń domowych pilnie zapisuje w swoich zeszytach przepisy na marmoladę jabłkową i wie w każdym szczególe, jak zrobić napój jabłkowy z cynamonem, jak dodać suszone i smażone owoce jabłka do jedzenia, aby jedzenie było trochę słodsze. Być może nawet cała książka nie wystarczy, aby wymienić wszystkie przysmaki, które przy pomocy tych szeroko rozpowszechnionych owoców można uczynić jeszcze smaczniejszymi.

Jabłko można nazwać naturalną spiżarnią składników odżywczych, ponieważ zawiera:

• błonnik;
• pektyna;
• molibden;
• beta karoten;
• witaminy wszystkich grup.

Ale to nie jest pełna lista, ponieważ zielone i czerwone jabłka zawierają również cynk, żelazo i magnez. Najczęściej dania z jabłek nie wymagają wielu drogich produktów i pomysłowych metod kulinarnych. Dlatego znajomość listy składników jakiegoś deseru jabłkowego przyda się studentom, nowożeńcom, emerytom i po prostu oszczędnym ludziom. Na przykład każde śniadanie będzie o wiele przyjemniejsze, jeśli w jego menu uwzględnisz naleśniki jabłkowe. Są nie tylko słodkie, ale i sycące, dzięki czemu do samego obiadu pomogą zapomnieć o głodzie. Wartość odżywcza stu gramów naleśników jabłkowych to około 145 kilokalorii.

Dzieci oczywiście nie pozostaną też obojętne na słodycze przygotowane z jabłkami. Szczególnie spodoba im się pieczone owoce, które notabene regularnie pojawiają się w jadłospisie przedszkoli i szkół. Podobnie jak naleśniki, to danie jest bardzo pożywne, ponieważ sto gramów takiej zapiekanki dostarcza około 80 kilokalorii. Jego wartość energetyczna jest mniej więcej taka sama jak kaszy manny i ryżu, nerek jagnięcych, gotowanych ziemniaków, kalmarów, okonia rzecznego i winogron. Jeśli jednak do pieczenia jabłek nie użyjesz miodu, twarogu, a przynajmniej cynamonu, to wartość energetyczna stu gramów spadnie do 47 kilokalorii, co będzie odpowiadać osobom, które starają się schudnąć lub są na diecie. Przepisy krok po kroku na te dania w dalszej części artykułu.

Nawet w elementarnych klasach szkoły, kiedy przysłowia są uczone na lekcjach języków obcych, z pewnością wspomina się rymowaną angielską mądrość ludową, która w nieco sparafrazowanym tłumaczeniu brzmi tak: „Jabłko dziennie wpędza lekarza w cień”. Mówiąc najprościej, wystarczy codziennie jeść jedno dojrzałe jabłko, aby zapewnić organizmowi odporność na wszelkie choroby. Być może w tym stwierdzeniu jest jakaś poetycka przesada, która nie podważa wniosku, że jabłka muszą znaleźć się w codziennej diecie każdego człowieka. Zbudują niezawodną barierę przed przeziębieniem, stanami zapalnymi i innymi chorobami, które czekają na Ciebie w komunikacji miejskiej, w pracy, w sklepie, na ulicy iw domu.Oznacza to, że lepiej stale wydawać trochę pieniędzy na zakup jabłek, które są przyjemne i zdrowe w użyciu, niż od czasu do czasu zostawiać dużo pieniędzy w aptece, wydając je na zakup wszelkiego rodzaju leki, w tym antybiotyki, które wraz z efektem terapeutycznym zwykle przynoszą znaczne szkody.

Fakt, że skórka jabłek przywraca niezbędną dla organizmu zawartość cholesterolu i cukru, doskonale zaspokaja głód, a przy częstym stosowaniu pomaga schudnąć, od dawna przyjęli kompilatorzy różnych diet. Błonnik jabłkowy, redukując apetyt, jednocześnie wydłuża pracę żołądka i zwiększa objętość znajdującego się w nim pokarmu. Dlatego po zjedzeniu jabłek ze skórką uczucie głodu nie powraca przez długi czas, zwykle skłaniając albo do zjedzenia przekąski na wynos z frytkami, a potem do pójścia do kawiarni i zjedzenia ciasta, a potem zajrzenia do lodówki i sprawdź, czy jest otwarty słoik dżemu i masła. Według dietetyków błonnik jabłkowy może zmniejszyć nasilenie alergii na niektóre pokarmy i zapobiegać cukrzycy. Ponadto błonnik jabłkowy rozkłada tłuszcze, tym samym normalizując układ krążenia i zapobiegając rozwojowi chorób sercowo-naczyniowych.

Wiadomo, że świeżo wyciśnięty sok jabłkowy uspokaja nadmiernie podekscytowany układ nerwowy, więc pomoże Ci po ciężkim dniu pracy, podróży zatłoczonym autobusem, utracie ulubionej drużyny sportowej i ogólnie po każdym innym wielkim stresie.Z tego samego powodu powinno się go podawać do picia małemu dziecku, cierpiącemu na wzmożony niepokój, skłonnemu do podrażnień i płaczu bez wyraźnego powodu. Możliwe, że to właśnie sok jabłkowy pomoże mu zasnąć w nocy, pozwalając odpocząć wszystkim wokół niego. Jabłka są również przydatne do higieny jamy ustnej, ponieważ zawarte w nich kwasy niszczą mikroorganizmy, zapobiegając namnażaniu się bakterii. Właśnie dlatego jabłka pomagają usuwać płytkę nazębną z jedzenia i tłumić nieświeży oddech z ust.

Będąc skutecznymi przeciwutleniaczami, owoce te spowalniają pojawianie się zmarszczek na skórze i utrzymują gęste włosy. Najprawdopodobniej ta właściwość została zauważona bardzo dawno temu, dlatego wizerunek odmładzającego jabłka jest tak mocno zakorzeniony w bajkach. Warto zauważyć, że nawet wysuszone jabłka są cennym produktem spożywczym, ponieważ ich plastry zawierają np. siarkę, miedź, molibden i fosfor. Suszone plastry tych owoców aktywizują aktywność umysłową i pomagają zapamiętywać duże ilości informacji, dlatego warto z nich korzystać podczas przygotowań do testów, egzaminów, obrony dyplomów i prac dyplomowych. Te same względy sprawiają, że suszone kliny są doskonałym lekarstwem na zapobieganie demencji i utracie pamięci w starszym wieku.

Korzyści z suszonych jabłek nie ograniczają się do wymienionych ważnych właściwości, ponieważ wspomagają przemianę materii, pomagają organizmowi zapobiegać powstawaniu przerzutów nowotworowych, poprawiają trawienie pokarmu i mają korzystny wpływ na procesy w jelitach. Pomagając oczyścić krew, suszone plasterki jabłek pomagają przezwyciężyć negatywne zjawiska w tkankach naczyń krwionośnych i zmniejszyć spadki ciśnienia krwi. Podobnie jak sok, pomagają radzić sobie z silnym stresem nerwowym.Suszone plastry można również polecić jako tani środek na słaby wzrok i łamliwe paznokcie. Wreszcie suszone jabłka będą doskonałym substytutem chipsów, ciasteczek, krakersów i słodyczy, jeśli trzeba schudnąć, ale nawyk ciągłego picia herbaty lub jedzenia czegoś w biegu jest bardzo trudny do przezwyciężenia.

Co dziwne, przy tych wszystkich bezcennych właściwościach jabłka mają również pewne szkodliwe właściwości. Na przykład osoby, które nadmiernie lubią spalać tłuszcz z dietą jabłkową, mogą doświadczyć problemów z układem pokarmowym, a także napadów zapalenia okrężnicy. Powodem będzie sam błonnik, który, podobnie jak wiele innych użytecznych substancji, spożywany w nadmiarze może powodować negatywne zjawiska. Jabłka będą szczególnie niebezpieczne w przypadku zapalenia żołądka lub wrzodów dwunastnicy. Dla osób cierpiących na takie choroby lepiej jest ostrożnie wprowadzić dietę jabłkową, zaczynając ją nie od świeżych jabłek, ale od pieczonych.

Powszechnie znane są również niejednoznaczne właściwości nasion jabłek, które wiele osób lubi jeść z owocami. Jeśli to hobby nie wykracza poza pięć kości dziennie, to nie jest niebezpieczne dla zdrowia. Jeśli jednak ta dawka zostanie wyraźnie przekroczona, kwas cyjanowodorowy uwolniony podczas trawienia kości może spowodować ciężkie zatrucie.

Towarzyszą mu:

• bóle głowy;
• utrata przytomności;
• spadek ciśnienia;
• gwałtowna zmiana rytmu bicia serca;
• uduszenie;
• mdłości;
• zwiększone wydzielanie śliny.

Możesz szybko przygotować różne potrawy z jabłek w domu:

• smażone na patelni;
• nadziewany;
• konserwowy;
• duszone w powolnej kuchence;
• dżem i tak dalej.

Z niedojrzałych lub mrożonych owoców można zrobić naturalną marmoladę z żelatyną i bez niej. Takie puste miejsca mogą być z bananem.

Sprzedawcy na targowiskach i administratorzy sieci handlowych, wiedząc dobrze o zamiłowaniu gospodyń domowych do przyrządzania różnych potraw z jabłek, zwykle stawiają te owoce w najbardziej wyeksponowanym miejscu. Niestety, jednocześnie bardzo często, jakby na polecenie, ustalają nierozsądnie wysoką cenę. W rezultacie jabłka sprzedają się słabo, a po tygodniu lub dwóch cena zaczyna spadać. W tym okresie ma miejsce masowy zakup owoców, które nadal mają doskonały wygląd, ale już są zgniłe w środku. Jego oszustwo polega na tym, że po pojawieniu się płodu trudno odgadnąć jego zepsucie.

Ale nawet drogie jabłka, w tym te przynoszone i rozładowywane bezpośrednio przed nabywcą, niekoniecznie będą wysokiej jakości. Dlatego należy poprosić sprzedawcę lub sprzedawcę, aby pokroił jabłko w różnych kierunkach, nadał mu smak i ocenił jędrność jego miąższu.

Z reguły w pełni dojrzałe owoce, które nie zaczęły gnić, mają wyraźny smak, po przecięciu wydzielają obficie sok i nie ukrywają czarnych kropek ani zaciemnionych obszarów w głębi. Naturalnie, robaczywe jabłka również nie będą najlepszym wyborem, pomimo wszelkich zapewnień o ich przyjazności dla środowiska.Nawet drobny defekt będzie musiał zostać wycięty i usunięty podczas przetwarzania, co będzie równoznaczne z wyrzuceniem pieniędzy. Wszystko to sprawia, że ​​warto zabierać jabłka tylko do tych placówek, które cenią sobie swoją reputację i prowadzą rozsądną politykę biznesową bez wygórowanych podwyżek cen i ich późniejszego gwałtownego spadku podczas tzw. promocji. Lepiej zapłacić trochę więcej za doskonale zakonserwowane owoce, które będą spożywane z niewielką ilością odpadów lub bez odpadów.

Aby zadowolić siebie i swoją rodzinę świeżo upieczonymi naleśnikami jabłkowymi, musisz wziąć następujące produkty:

• dwie łyżeczki cukru i szczypta soli;
• szczypta sody oczyszczonej;
• jedno świeże jajko;
• pięć łyżek mąki;
• olej słonecznikowy;
• dwa dojrzałe słodkie jabłka;
• dwie niepełne szklanki niskotłuszczowego mleka.

W takim przypadku miąższ jabłkowy będzie musiał zostać nie tylko oddzielony od rdzenia, ale także starty. Przed rozłożeniem uformowanych naleśników na patelni zaleca się trochę podgrzać. Gotowe naleśniki podaje się z herbatą, a dla wzmocnienia smaku można je polać miodem lub skondensowanym mlekiem.

Do przygotowania deseru jabłkowego w piekarniku potrzebne będą następujące składniki:

• pół łyżki cynamonu;
• kilka garści rodzynek;
• garść orzechów włoskich;
• cztery duże słodkie jabłka;
• trzy łyżki miodu.

Po wyjęciu środkowej części z jabłek należy przygotować nadzienie. W tym celu wskazane jest zmiażdżenie orzechów do miękiszu, po czym należy je wymieszać z rodzynkami, miodem i cynamonem. Po napełnieniu rdzenia jabłek powstałą masą, umieszcza się je w piekarniku na około dwadzieścia minut, gdzie piecze się je w temperaturze 180-190 stopni. Dzięki temu owoce wchłoną nadzienie w miąższ, a po ostygnięciu można je od razu podać.

Po umyciu i wysuszeniu jabłek konieczne jest usunięcie z nich rdzenia i odcięcie wszystkich wad. Następnie weź pięciolitrowy pojemnik o grubych ściankach i umieść w nim pokrojone jabłka. Następnie na tę patelnię wlej około szklanki wody. Po zamknięciu pojemnika należy go podgrzać na małym ogniu. W ten sposób musisz gotować jabłka, aż całkowicie zmiękną.

Następnie zawartość patelni należy ubić do stanu puree i wsypać do niej kilogram granulowanego cukru. Następnie gotowanie należy kontynuować bez pokrywki, aż zawartość osiągnie gęstość marmolady. Następnie wlewa się go do blachy do pieczenia i suszy w piekarniku w stu stopniach. Jeśli warstwa marmolady wysycha zbyt wolno, należy ją odwrócić i włożyć z powrotem do gorącego piekarnika. Przygotowaną marmoladę kroi się na warstwy i oddzielając je od siebie papierem spożywczym, przechowuje w lodówce.

Marmolada pokrojona na kawałki jest całkowicie gotowa do spożycia. Przy tym wszystkim daje pole do nieograniczonego lotu wyobraźni kulinarnej, dzięki czemu można bezpiecznie przeprowadzać eksperymenty, aby urozmaicić jego smak i kolor. Na przykład polej czekoladą, posyp kawą lub kakao, zamień je w rodzaj orientalnej słodyczy. Dżem, miód, truskawki i lody mogą wejść w biznes. Plastry marmolady można również posmarować bitą śmietaną, zanurzając je w syropie wiśniowym.

Aby poczuć życiodajny smak napoju jabłkowego z cynamonem, sok jabłkowy należy podgrzać, dodać do niego cynamon i posiekany imbir. Doprowadź płyn do wrzenia, wyłącz ogień i pozwól napojowi parzyć przez około dziesięć minut. Aby usunąć imbir z napoju, zawartość patelni należy przefiltrować. Następnie napój można wlać do szklanek.

Do przygotowania jabłek kandyzowanych potrzebne będą jabłka, woda, cukier granulowany i kwasek cytrynowy. Po umyciu i obraniu jabłek ze skrzynek nasiennych kroi się je na podkładki lub cienkie plastry. Po przygotowaniu syropu z wody, cukru i kwasku cytrynowego włóż do niego kawałki jabłek i gotuj je tam przez pięć minut. Następnie patelnię należy wyjąć z pieca i pozostawić do całkowitego ostygnięcia, co zajmie około czterech godzin. Ten cykl gotowania i chłodzenia należy powtórzyć co najmniej cztery razy.

Dzięki temu plastry staną się przezroczyste, zachowując przy tym elastyczność i twardość. Na tym etapie przyszłe owoce kandyzowane są przenoszone do durszlaka, a syrop może całkowicie spłynąć, co zajmie około dwóch godzin. Na ostatnim etapie owoce suszy się w piekarniku w temperaturze około pięćdziesięciu stopni przez około pięć godzin. Ważne jest, aby jabłka nie wysychały i nie paliły się.

Zobacz następny film, aby dowiedzieć się, jak łatwo jest zrobić kompot jabłkowy.