Jabłkowy: korzyści i szkody, kalorie i przepisy

O zaletach jabłek wiemy od dzieciństwa. Puree z tego owocu podaje się dzieciom od najmłodszych lat. Często do tego produktu dodawane są inne - marchewka, seler, dynia, banan. To tylko wzmacnia korzyści płynące z dania. Półki sklepowe są pełne słoików z tłuczonymi ziemniakami, ale o wiele lepiej zrobić to w domu.

Skład przemysłowego musu jabłkowego jest kontrolowany przez GOST 32742-2014. Dzięki temu mamy mogą być pewne, że dają swoim pociechom produkt wysokiej jakości. Jabłkowy to niskokaloryczny pokarm zawierający tylko 82 kalorie na 100 gramów. Jak wiecie, tłuczone ziemniaki powstają z jabłek. W wersji klasycznej dodaje się do nich tylko wodę i cukier, ale możliwe są wariacje. Skład produktu posiada bogatą listę minerałów i witamin. Witamina C wzmacnia układ odpornościowy, a witaminy PP, B, D, E i inne są również obecne w naczyniu z jabłek.

Jabłka składają się ze znacznych ilości witamin i minerałów, dlatego ich właściwości zdrowotne są tak ogromne. Rzadko występuje alergia na produkt, dlatego może być stosowany jako pierwsza karma uzupełniająca dla niemowląt.

Korzyści z musu jabłkowego są oczywiste:

• poprawia odporność dzięki znacznej zawartości kwasu askorbinowego;
• poprawia stan wzroku i skóry;
• korzystnie wpływa na stan układu nerwowego;
• normalizuje ciśnienie krwi;
• korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego;
• poprawia tworzenie krwi;
• przy regularnym stosowaniu może oczyścić krew z niepotrzebnego cholesterolu;
• usuwa z organizmu sole i toksyny różnego pochodzenia;
• oczyszcza jelita, osłabia zaparcia i wzmacnia biegunkę;
• oczyszcza wątrobę, wspomaga wydalanie żółci i moczu z organizmu.

Nie można przecenić korzyści płynących z musu jabłkowego dla kobiet w okresie menopauzy. Jabłka zawierają substancję, która korzystnie wpływa na strukturę kości, jej zastosowanie to zapobieganie osteochondrozie. Produkt przyniesie korzyści kobietom w ciąży. Zwiększa poziom hemoglobiny, poprawia metabolizm, chroni organizm przed chorobami i normalizuje pracę jelit. Lekarze zalecają spożywanie do 4 jabłek dziennie.

Produkt owocowy niesie ze sobą wiele korzyści, ale nie możemy zapominać o możliwych szkodach i przeciwwskazaniach. Zdarzają się reakcje alergiczne na jabłka, wtedy powinieneś przestać jeść tłuczone ziemniaki. Częściej ten efekt uboczny występuje podczas jedzenia czerwonych owoców z powodu nadmiaru w nich pigmentu.

Istnieją inne przeciwwskazania:

• zapalenie żołądka i wrzody trawienne;
• wysoki kwas żołądkowy;
• ciężkie procesy zapalne w woreczku żółciowym.

Miąższ jabłkowy jest bogaty w błonnik, więc tłuczone ziemniaki mogą powodować wzdęcia i kolki. Cukier zawarty w owocach niekorzystnie wpływa na stan szkliwa zębów. Jeśli masz problemy w tej dziedzinie, zrezygnuj z tłuczonych ziemniaków, aby ich nie pogorszyć. To prawda, że ​​tę szkodę można zmniejszyć poprzez obróbkę cieplną owoców.

Istnieje wiele przepisów, które szczegółowo opisują każdy etap przygotowania przecieru jabłkowego.

To wcale nie jest trudne, ale musisz znać pewne subtelności.

• Im więcej obróbki cieplnej, tym mniejsze korzyści. Wysokie temperatury niszczą witaminy, pożyteczne pierwiastki śladowe i minerały. Możesz skrócić czas ekspozycji na ciepło, siekając jabłka.
• Jesienne odmiany jabłek lub te, które dojrzewają w sierpniu, dobrze nadają się na puree ziemniaczane. Jeśli przygotowujesz półfabrykat słodkich owoców, zmniejsz ilość cukru.
• Jeśli robisz puree dla dziecka, nie używaj czerwonych jabłek. Zawierają dość dużo pigmentu, co oznacza, że ​​prawdopodobieństwo wystąpienia reakcji alergicznej jest wysokie.
• Pamiętaj, aby sprawdzić jabłka pod kątem zgniłych plam. Jeśli są, odetnij je lub w ogóle nie używaj tego owocu.
• Jeśli kupujesz jabłka w sklepie, koniecznie obierz skórkę. Faktem jest, że takie jabłka są pokryte warstwą wosku lub parafiny, aby nadać apetyczny połysk.
• Jabłka pokroić w plastry i posypać świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Prosta manipulacja zapobiegnie ciemnieniu owoców i poprawi smak gotowego puree.
• Jeśli zdecydujesz się zachować tłuczone ziemniaki na zimę, wysterylizuj każdy słoik.

Przecier jabłkowy można przygotować z dodatkiem innych owoców, a nawet warzyw. Zwiększy to walory produktu i urozmaici jego smak. Produkt może być podawany jako samodzielny deser lub stosowany jako składnik. Mus jabłkowy dobrze komponuje się z naleśnikami, naleśnikami, goframi, herbatnikami. Możesz zrobić sos z obrabianego przedmiotu i podawać go z mięsem lub drobiem.

Możesz zrobić mus jabłkowy w domu, jest to o wiele bezpieczniejsze niż kupowanie słoików ze sklepu. Dodanie różnych składników sprawi, że smak przedmiotu będzie bardziej urozmaicony i interesujący. Mus jabłkowy do konserwacji można przygotować według klasycznej receptury. Na deser dobre jest danie ze skondensowanym mlekiem.

Składniki:

• jabłko - 4 kg;
• woda - 500 ml;
• cukier - 500 g;
• sok z cytryny (świeżo wyciśnięty) - 40 ml.

Przygotowanie tłuczonych ziemniaków własnymi rękami według takiego przepisu jest tak łatwe, że nie sprawi trudności nawet niedoświadczonym gospodyniom domowym. To danie nadaje się do przygotowania na zimę. Przechowuj do 6 miesięcy w ciemnym, dobrze wentylowanym i chłodnym miejscu.

Metoda przygotowania:

1. włóż obrane i cienko pokrojone jabłka na grubościenną patelnię;
2. napełnić plastry wodą i gotować przez 40 minut, jabłka powinny stać się bardzo miękkie;
3. ugotowane owoce posiekać w blenderze lub przecedzić przez sito;
4. ponownie umieścić w emaliowanym pojemniku, dodać cukier i sok z cytryny;
5. gotować przedmiot 15 minut po rozpoczęciu gotowania;
6. Włóż gorącą masę do sterylnych słoików, przekręć.

Składniki:

• jabłka - 2 szt .;
• woda - 3 łyżki. l.;
• cynamon - 1 szczypta.

Jabłka nie nadają się do obróbki cieplnej, więc zachowują wszystkie przydatne substancje. Dużą zaletą przepisu jest brak cukru, dzięki czemu danie można podawać dzieciom i osobom chorym na cukrzycę. Można użyć dowolnej odmiany jabłek. Samo przygotowanie zajmuje nie więcej niż 7 minut.

Metoda produkcji jest prosta:

1. Obierz owoce, usuń rdzenie i pokrój na małe plasterki;
2. zmiksuj jabłka i cynamon w blenderze na gładką masę;
3. Dodawaj wodę po 1 łyżce stołowej na raz, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

Składniki:

• mleko skondensowane z cukrem - 1 puszka (380 g);
• woda 250 ml;
• jabłka - 2 kg.

Delikatny i słodki smak dania bez cukru podbija serca gospodyń domowych. Lepiej jest wziąć kwaśne jabłka, aby lepiej zacienić smak skondensowanego mleka. Użyj dania jako deseru. Jeśli to konieczne, możesz przechowywać w lodówce w zamkniętych pojemnikach lub w słoikach jako konserwant.

Metoda produkcji to:

1. obrane jabłka pokroić w cienkie plasterki i włożyć do rondla z grubym dnem;
2. dodaj wodę do owoców i podpal;
3. gotuj mieszaninę na małym ogniu przez około 40 minut, aż jabłka całkowicie zmiękną;
4. schłodzić owoce i zmielić do uzyskania gładkości;
5. włóż owoce z powrotem do pojemnika, dodaj mleko skondensowane i dokładnie wymieszaj;
6. gotować masę przez 25 minut;
7. umieścić w pojemnikach do przechowywania.

Składniki:

• jabłka - 4 kg;
• śmietana 30% - 400 ml;
• woda - 200 ml;
• cukier - 500 g.

Delikatny smak można wyregulować stosując różne odmiany jabłek. Możesz dodać kwaskowatość dla ciekawej kombinacji. Aromat przedmiotu jest tak apetyczny, że z przyjemnością go zjedzą zarówno dzieci, jak i dorośli. Może być stosowany jako nadzienie do wyrobów cukierniczych.

Metoda przygotowania:

1. przekręć czyste i posiekane jabłka w maszynce do mięsa;
2. przenieś powstałą masę do pojemnika z grubym dnem, dodaj wodę i cukier;
3. gotować na małym ogniu przez około 30-40 minut, często mieszać, aby zapobiec przypaleniu;
4. dodaj śmietanę na patelnię i gotuj przez kolejne 15 minut;
5. przenieś naczynie do pojemników w celu dalszego przechowywania lub podawaj.

Składniki:

• jabłka - 1 kg;
• cukier granulowany - 100 g;
• woda - 100 ml.

Lista niezbędnych składników jest bardzo podobna do klasycznej receptury, ale nie potrzebujesz tutaj patelni, multicooker zrobi wszystko za Ciebie. Powstały mus jabłkowy można zwinąć w sterylnych słoikach i przechowywać przez całą zimę w temperaturze pokojowej. Wielu uważa, że ​​taki mus jabłkowy jest zdrowszy niż ten, który gotowano w tradycyjny sposób.

Metoda przygotowania:

1. obrane jabłka pokrój w cienkie plasterki, umieść w pojemniku multicooker i zalej wodą;
2. włącz program „Gaszenie” na 1 godzinę;
3. poczekaj, aż jabłka ostygną i doprowadź je do stanu puree w dowolny dogodny sposób;
4. dodać cukier do masy i włożyć z powrotem do wolnowaru;
5. ustaw ten sam tryb na 10-15 minut;
6. przenieś obrabiany przedmiot do pojemników w celu dalszego przechowywania.

Składniki:

• banan - 1 szt .;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• jabłka - 300 g;
• woda - 100 ml.

To danie może być używane jako pokarm uzupełniający dla dzieci poniżej 2 roku życia. Pamiętaj, aby przestrzegać ram czasowych na obróbkę cieplną, w przeciwnym razie owoce stracą całą swoją wartość. Niewielka ilość składników w recepturze sprawia, że ​​jest przystępna cenowo, a połączenie owoców gwarantuje wyjątkowe wartości odżywcze i korzyści.

Metoda przygotowania:

1. pokrojone czyste jabłka włożyć do rondla i zalać wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 7-10 minut;
2. dodaj do pojemnika plasterki banana i cukier, dokładnie wymieszaj, gotuj przez 3-5 minut;
3. doprowadzić owoce do stanu puree za pomocą blendera;
4. ponownie doprowadzić masę do wrzenia i gotować przez 4-5 minut;
5. Ułóż naczynie w małych porcjach wysterylizowanych słoików.

Składniki:

• jabłka - 2 kg;
• dynia - 2 kg;
• skórka pomarańczowa - 10 g;
• cukier - 400 g.

Danie jest szczególnie przydatne i umożliwia karmienie dziecka dynią. Półfabrykat można owinąć w sterylne słoiki i zostawić na zimę lub wykorzystać od razu jako deser. Danie ma wyjątkowy wygląd i ciekawy smak.

Metoda przygotowania:

1. myjemy owoce i warzywa, obieramy i kroimy;
2. gotuj jabłka z dynią do miękkości;
3. doprowadzić do stanu jednorodnej masy w dowolny dogodny sposób;
4. włóż powstałą masę z powrotem na patelnię, dodaj skórkę z cukrem;
5. doprowadzić do wrzenia, gotować przez 7-10 minut;
6. Przenieś do wysterylizowanych słoików.

Składniki:

• marchewki - 500 g;
• jabłka - 500 g;
• cukier - 150 g;
• woda - 170 ml.

Przygotowanie tego przepisu zajmie nieco ponad godzinę. W razie potrzeby możesz użyć jabłek z selerem, po prostu zamień jeden składnik na inny. Taki deser pomoże nakarmić dziecko zdrową żywnością, aby smakowała jak najsmaczniej.

Metoda gotowania:

1. obrane marchewki pokroić w małe kółeczka, włożyć do rondla i zalać wodą;
2. gotować przez 25-35 minut do połowy;
3. dodaj owoce i cukier do pojemnika z warzywami;
4. ponownie zagotować masę, gotować przez 10 minut, w razie potrzeby dodać trochę więcej wody;
5. zmiel mieszaninę do stanu jednorodnego puree, ponownie włóż do kuchenki i gotuj przez 3-5 minut;
6. ostudzić, ułożyć w słoikach do przechowywania lub podawać;
7. przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Danie jabłkowe jest dość zdrowe i smaczne, ale ważne jest poznanie pewnych cech jego użycia. Puree można spożywać jako samodzielny deser nawet dla dzieci do 1 kodu. Często taki preparat stosuje się jako pierwszy pokarm uzupełniający.Ponadto puree mogą stać się nadzieniem do wyrobów cukierniczych lub bazą do dżemów, marmolady, marmolady. Matki karmiące piersią skorzystają z jabłek. W pojedynczych przypadkach puree może prowadzić do kolki, wtedy należy przestać jeść danie. Podczas karmienia piersią ważne jest monitorowanie reakcji dziecka na nowy składnik diety matki. Jabłka są uważane za hipoalergiczne, ale są wyjątki. Daj pierwszeństwo zielonym odmianom.

Nie jedz musu jabłkowego przed snem. Duża ilość cukru w ​​składzie powoduje produkcję insuliny. W nocy nie powinien się wyróżniać, dlatego zaburza powstawanie innego hormonu - somatropiny. Ten z kolei zapewnia trawienie pokarmu podczas snu.

Jabłka nie są zabronione w cukrzycy typu 2, ale należy je jeść z umiarem. Lekarze zalecają używanie do zacierania więcej niż 0,5 średniego jabłka dziennie. Zrezygnuj z czerwonych owoców na rzecz zielonych, zawierają mniej naturalnego cukru. Kwasy organiczne w jabłkach są korzystne w cukrzycy, regulując równowagę kwasowo-zasadową.

Więcej o musie jabłkowym dowiesz się z poniższego filmu.