Gotowanie pianek z jabłek w domu

Wiele gospodyń domowych przygotowuje pianki dla siebie i swoich rodzin w domu. Do jego przygotowania możesz wziąć różne owoce. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak zrobić pianki z jabłek.

W tej chwili Istnieje wiele przepisów na prawoślaz jabłkowy:

• domowe pianki jabłkowe;
• prawoślaz z jabłek z żelatyną;
• domowe pianki z agarem;
• prawoślaz jabłkowy z cynamonem;
• prawoślaz jabłkowy z jaśminem, cytryną i miętą;
• domowe pianki z jabłek bez cukru;
• ptasie mleczko waniliowe z jabłek.

Aby przygotować taki przysmak, należy najpierw zostawić jabłka w piekarniku, gdzie zostaną upieczone. Ale wcześniej środek powinien zostać usunięty z owocu. Następnie gotowe owoce są wyjmowane i przecierane przez metalowe sito. W tym samym czasie na patelnię należy wlać 150 gramów wody i 350 gramów cukru pudru, po czym gotuje się całą mieszankę. Następnie należy wymieszać proszek agarowy z cukrem (50 gramów). Otrzymaną ciecz dodaje się do syropu.

Następnie należy ubić śmietanę i wymieszać ją z puree z jabłek. Do tej masy dodaje się gotowany syrop. Całość ubijaj przez kilka minut. Masa powinna znacznie wzrosnąć. Następnie poczekaj, aż trochę się ochłodzi. Za pomocą specjalnej torebki cukierniczej połóż słodycze na pergaminie. Pozostaw piankę do lekkiego wyschnięcia na 10-12 godzin. Połówki deseru łączy się i posypuje cukrem pudrem.

Wiele gospodyń domowych twierdzi, że pianki jabłkowe na żelatynie mają bardziej zwiewny i delikatny smak.Aby przygotować ten deser, musisz całkowicie obrać jabłka i wszystkie nasiona. Następnie owoce wkłada się do piekarnika na 30 minut w temperaturze 180 stopni. Jednocześnie namocz 25 gramów żelatyny w pojemniku z 50 mililitrami wody. Należy to zrobić, aby usunąć wszystkie nadmiarowe grudki. Wykonuj tę procedurę przez 20 minut.

Jabłka wyjmuje się z piekarnika. Powinny trochę ostygnąć. Następnie umieszcza się je w blenderze i kruszy. Powstała masa powinna być całkowicie schłodzona. Należy również przygotować syrop na przyszły syrop jabłkowy. Aby to zrobić, wlej do naczyń 70 mililitrów wody. Dodaje się do niego 200 gramów cukru pudru. Cały płyn gotuje się na średnim ogniu. W tym czasie żelatyna spuchnięta z wody jest lekko podgrzewana. Jednocześnie od czasu do czasu wszystko mieszaj. Następnie powinieneś wziąć jajka (możesz wziąć zarówno kurczaka, jak i przepiórkę) i rozbijając je, oddzielić białko od żółtka.

Oddzielone białko jest stopniowo wprowadzane do masy z puree jabłkowego. Całość jest następnie dokładnie mieszana i ubijana. Następnie dodaje się do niego żelatynę i wanilinę (1 saszetka). Pod koniec gotowania do masy jabłkowej dodaje się gorący syrop. Pozwala na zaparzenie białka. Wszystko należy ponownie dokładnie wymieszać i ubić przez 10-15 minut.

Jabłka kroi się na dwie równe połówki. Środek i kości są z nich usuwane. Następnie umieszcza się je na wyciętej blasze do pieczenia. Owoce należy piec przez 15-20 minut. Jabłka są schładzane, a następnie tłuczone blenderem. Zaleca się robić to razem ze skórką. Następnie mieszankę jabłkową ostrożnie przeciera się przez metalowe sito.Należy to zrobić, aby pozbyć się nadmiaru cząstek skórki.

W tym samym czasie musisz wymieszać 50 gramów cukru pudru z agarem (8 gramów). Wlej wodę do małego pojemnika i wlej do niego 350 gramów cukru. Ciecz jest doprowadzana do temperatury 80 stopni na średnim ogniu. W czasie, gdy syrop się gotuje, mus jabłkowy należy dokładnie ubić razem z białkiem, aż powstanie gęsta biała masa. W tym samym czasie dodaj agar-agar do gorącego syropu, cały czas mieszając.

Gotowany słodki syrop stopniowo wlewa się do mieszanki ubitych jabłek z białkiem. Wszystko razem ponownie miksuj i ubijaj. Lepiej nie przeprowadzać tych procedur zbyt długo, ponieważ może to doprowadzić do nadmiernego zestalenia agaru. Masę jabłkową umieszcza się w specjalnej torbie cukierniczej. Z jego pomocą rozłóż deser na pergaminie. Delikatność pozostawia się na noc do całkowitego zestalenia. Następnie pianki można posypać cukrem pudrem do smaku.

Aby zrobić ten deser, należy najpierw dokładnie opłukać jabłka i położyć je na blasze do pieczenia, dodając tam trochę wody. Owoce należy piec do miękkości. Następnie poczekaj, aż jabłka nieco ostygną. Następnie wyjmij z nich rdzenie. Pozostałą miazgę przepuścić przez sito. Do powstałej masy jabłkowej dodaj cukier granulowany (0,5 szklanki), białko i cynamon (0,5 łyżeczki).

Mieszankę umieszcza się w misce z zimną wodą i ubija mikserem. Później dodaje się do niego bitą śmietanę. Wszystkie składniki należy ponownie dokładnie wymieszać. Masę umieszcza się w osobnej misce, a jej powierzchnię wygładza się łyżką.

Najpierw pobiera się agar-agar.Jest całkowicie wypełniony wodą. Robią to tak, że wchłania wilgoć i pęcznieje. W tym samym czasie jabłka kroi się na połówki i wkłada do piekarnika do pieczenia. W takim przypadku rdzeń jest najpierw z nich usuwany. Następnie jabłka są umieszczane w blenderze, gdzie są kruszone, uzyskuje się mus jabłkowy. Następnie dodaje się do niego cukier (470 gramów). Wszystko to jest mieszane i chłodzone.

Agar-agar spęczniony wodą podpala się i doprowadza do wrzenia. Dodaje się do niego również trochę cukru, po czym całą mieszankę gotuje się jeszcze przez kilka minut. W tym samym czasie do schłodzonego musu jabłkowego dodaje się białko jaja i ubijamy, aż stanie się jaśniejszy. Po gorącym syropie z agarem wlewa się do powstałego musu jabłkowego. Pod koniec przygotowania do przyszłego deseru do smaku dodaje się jaśmin, skórkę z cytryny i miętę. Całość umieszczona jest w specjalnym woreczku cukierniczym. Za jego pomocą marshmallows układa się w osobnej misce.

Najpierw jabłka kroimy na pół i wkładamy do piekarnika do pieczenia. W tym samym czasie rdzeń jest z nich wcześniej usuwany, ale lepiej zostawić skórkę. Miękkie owoce są następnie mielone na puree. Poczekaj, aż ta mieszanka jabłkowa ostygnie. Dodaj do niego miód do smaku. W tym samym czasie białka ubite w gęstą piankę miesza się z puree ziemniaczanym i ubija razem z mikserem lub blenderem.

Podczas ubijania mieszanki należy wziąć proszek agarowo-agarowy (10 gramów), zalać wodą (0,5 szklanki) i doprowadzić płyn do wrzenia, a następnie gotować płyn przez kilka minut, cały czas mieszając składniki. Gorący gotowy syrop jest stopniowo wlewany do musu jabłkowego. Wszystko to jest ponownie ubijane mikserem lub blenderem.Następnie za pomocą woreczka cukierniczego można rozłożyć pianki na pergaminie i pozostawić do stwardnienia na 12 godzin. Następnie gotowy smakołyk można posypać cukrem pudrem.

Jabłka należy pokroić, obrać, a następnie zalać wodą i podpalić do wrzenia. Rób to, aż owoce będą miękkie. Do ugotowanych owoców dodaje się wanilię, białko jaja i cukier. Całość jest mieszana, a następnie ubijana mikserem lub blenderem. Podczas gotowania musisz również zagotować syrop. Aby to zrobić, 100 mililitrów wody miesza się z 470 gramami cukru, wszystko kładzie się na kuchence i doprowadza do wrzenia. Później do płynu dodaje się żelatynę (10 gramów).

Ugotowany syrop wlewa się do musu jabłkowego. Ponownie ubij blenderem.

Wielu ekspertów zauważa, że ​​ptasie mleczko jest najbardziej korzystne dla dzieci i ich rosnącego ciała. Często zaleca się stosowanie go zamiast czekolady. Wielu zauważa również, że pomimo tego, że zawartość kalorii w jednej z takich wyrobów cukierniczych jest dość duża (108 kcal), pianki mogą jeść ci, którzy chcą schudnąć. Rzeczywiście, w porównaniu do innych słodyczy, taki przysmak wciąż zawiera znacznie mniej tłuszczu.

Najbardziej przydatne są pianki gotowane na żelatynie. W końcu pomaga wzmocnić kości i szybkie gojenie się ran u ludzi. Dodatkowo te słodycze świetnie wpływają na paznokcie, skórę, stawy i włosy. Przydatne są również pianki przygotowane z dodatkiem agar-agar.W końcu ten składnik zawiera wiele pierwiastków ważnych dla ludzkiego organizmu: jod, żelazo, wapń i różne niezbędne witaminy.

Nie zapominaj, że takie pianki można spożywać tylko z umiarem (nie więcej niż 1-2 sztuki dziennie). Ponieważ ten deser w dużych ilościach może powodować problemy z wagą, dlatego generalnie jest przeciwwskazany dla osób z otyłością. Dla osób z cukrzycą na fruktozie znajduje się ptasie mleczko. Lepiej nie używać innych takich deserów na tę chorobę.

Obecnie wiele gospodyń domowych zaleca zagęszczanie puree ziemniaczanego podczas przygotowywania pianek jabłkowych. Dzięki temu przyszły przysmak będzie przewiewny i lekki. Nie zapomnij też o wyborze jabłek do tego słodyczy. Powinieneś wybierać tylko te odmiany, które lepiej pieczą (na przykład Antonovka).

Niektóre gospodynie domowe zalecają suszenie pianki trochę po stwardnieniu. Może to nadać słodyczy przyjemnej w smaku, lekkiej skórki. Robią to w ciągu jednego dnia. Jeśli chcesz, aby Twoje jabłkowe prawoślaz trwało dłużej, podczas gotowania zastąp jedną trzecią cukru pudru syropem glukozowym. Jednocześnie smak słodyczy w ogóle się nie zmieni. Jeśli chcesz, aby ptasie mleczko dobrze zachowało swój kształt, powinieneś dokładnie ubić mus jabłkowy. Co więcej, zaleca się to robić kilka razy w procesie gotowania.

W poniższym filmie dowiesz się więcej o tym, jak zrobić pianki z jabłek.