Przepisy na jęczmień perłowy

Perlovka to wyjątkowe płatki przydatne dla dzieci i dorosłych. Na jego podstawie przygotowywanych jest wiele dań, smacznych i urozmaiconych w smaku. Chociaż wiele osób nie lubi jego smaku i czasu gotowania. Istnieją jednak przepisy na proste gotowanie z wodą bez moczenia. Z ich pomocą każdy zrobi smaczną i kruchą owsiankę.

Kasza jęczmienna jest produkowana z jęczmienia i składa się z kilku rodzajów: jęczmień perłowy i holenderski (pełne ziarno), kasza jęczmienna (kruszona). Wykorzystywany jest w kuchni do gotowania: zbóż, zup i sałatek.

Zanim zaczniesz gotować owsiankę, musisz wybrać odpowiednie płatki zbożowe. Zwykle jest sprzedawany w sklepach na wagę lub w gotowym opakowaniu. O jego dobrej jakości decyduje złotobrązowy kolor. Kasza nie powinna zawierać śladów zanieczyszczeń, plam.

Ale obecność sklejonych ziaren świadczy o pogorszeniu się ziarna. Głównym tego powodem są złe warunki przechowywania.

Ponadto nadal istnieją puszki jęczmienia perłowego. Zachowują również użyteczne właściwości, nawet pomimo przetworzenia.Zasadniczo przy wyborze produktu zwracaj uwagę na skład, który nie powinien zawierać zbyt wielu konserwantów.

Podczas gotowania należy obserwować proporcjonalne udziały zbóż i wody, które powinny wynosić 1: 5. Najpierw jęczmień należy dokładnie umyć. Następnie układa się go w średniej wielkości rondlu z wodą i gotuje przez 5 minut. Następnie owsianka jest filtrowana przez durszlak i opuszczana z powrotem na patelnię, aby zagotować owsiankę. Dopiero na koniec dodać sól i gotować jeszcze 1 godzinę.

Doskonale nadaje się jako dodatek do wszelkich dań, zwłaszcza mięs, zup czy warzyw. Zupę gotuje się na bazie bulionu mięsnego, do którego zanurza się trochę kaszy pęczak.

Rozważ kilka opcji przygotowywania chudych potraw z jęczmienia perłowego.

Jeśli pomysł na marynowaną zupę wydaje Ci się dziwny, wypróbuj go, a będziesz mile zaskoczony rezultatem!

Składniki:

• 1/2 szklanki jęczmienia perłowego;
• 4 rzeczy. pokrojone ziemniaki;
• 1 marchewka pokrojona na kawałki;
• 1 cebula;
• 2-3 pikle lub pomidory;
• 1 liść laurowy;
• 5 groszków ziela angielskiego (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. obrazy olejne;
• 1 szklanka marynaty.

Metoda przygotowania obejmuje szereg operacji.

1. Najpierw opłucz i namocz jęczmień w gorącej wodzie przez 30-40 minut. Następnie spuść płyn i ponownie spłucz.
2. Przygotuj warzywa: pokrój na małe kawałki ziemniaki, marchewkę, cebulę w półpierścienie i marynaty na pół i wzdłuż, następnie w cienkie półkola.
3. Zagotuj 8 szklanek wody w średnim rondlu.
4. Dodaj namoczony jęczmień jęczmienny, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 20 minut.
5. Dodaj ziemniaki, wawrzyn, pieprz, sól i gotuj przez 10 minut.
6. Wlej 2 łyżki.łyżki stołowe na patelni i podgrzać, cebulę i marchewkę smażyć na średnim ogniu przez 5 minut do miękkości.
7. Do zupy dodać smażone warzywa i ogórki konserwowe i gotować jeszcze 10 minut. Zakończ proces, dodając jedną szklankę solanki, doprowadzając do wrzenia, a następnie wyłączając ogrzewanie. Podawać na gorąco, posypane drobno posiekanym koperkiem.

Skład produktów:

• 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek;
• 1 i 1/4 ul. łyżki, liście i łodygi botwiny są dzielone i kruszone;
• 2 pory, pokrojone na grubość 0,5 cm (2 szklanki)
• 3 średnie marchewki, obrane i pokrojone (1,5 szklanki)
• 2 łodygi selera, posiekane (1 szklanka)
• 3 szklanki bulionu warzywnego o niskiej zawartości sodu
• pół szklanki jęczmienia;
• 1 szklanka mrożonej fasoli.

Proces gotowania:

1. rozgrzej olej w dużym rondlu na średnim ogniu;
2. wymieszaj łodygi boćwiny, por, marchew, seler i gałkę muszkatołową;
3. gotuj 7-9 minut lub do momentu, gdy warzywa uwolnią sok, ale nadal będą jaskrawo zabarwione, często mieszając;
4. dodać bulion, kaszę jęczmienną i 1,5 szklanki wody, przykryć i zagotować;
5. zmniejszyć ogień i dusić w przykrytym rondlu przez 45 minut;
6. dodaj fasolę i liście boćwiny, gotuj jeszcze 10 minut, aż fasola będzie miękka.

Do tego prostego dania dodaje się 3 razy więcej wody jęczmiennej. Przed gotowaniem płatki zbożowe należy dokładnie umyć.

Składniki potrzebne do produkcji jęczmienia:

• jęczmień - pół szklanki;
• woda - 1,5 szklanki;
• Sól.

Proces gotowania jest dość prosty.

1. Włóż miskę płatków, napełnij wodą, opłucz i odcedź.
2. Następnie dodaj więcej wody, aby jęczmień puchł i szybciej się ugotował. Trzymaj to przez dwie godziny.
3. Następnie bierze się garnek z wodą i rozpala się ogień, do którego wsypuje się ziarna jęczmienia perłowego.
4. Posolić do smaku pod koniec gotowania.
5. Gotuje się około 20-30 minut. Należy go wymieszać, aby stał się bardziej luźny.
6. Sól po 20 minutach.
7. Następnie dodaj masło do smaku. Sprawia, że ​​danie jest bardziej aromatyczne, podnosi kaloryczność.
8. Następnie przykryj patelnię i gotuj przez 25 minut, a następnie ułóż na talerzach. Danie jest gotowe do podania na obiad.

Jęczmień służy do gotowania drugich dań jako dodatek, na przykład do mięsa.

Aby nadać potrawie więcej smaku i sytości, wystarczy dodać do potrawy warzywa i mięso.

Składniki:

• jęczmień - 1 łyżka. łyżka;
• mięso wieprzowe lub drobiowe - 500 g;
• marchewka;
• dowolny olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
• liście laurowe - 2-3 sztuki;
• sól pieprz.

Proces gotowania składa się z kilku etapów.

1. Opłucz i namocz płatki w 750 ml wody.
2. Połóż patelnię na kuchence, w tym słaby ogień. Przygotowanie przystawki zajmuje 50 minut.
3. Mięso jest myte. Dodaje się do niego posiekaną cebulę i startą marchewkę.
4. Całość zalewamy wodą i dusimy na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez 1-1,5 godziny.
5. Dodaj przyprawy mięsne i warzywne, mieszając z ugotowanymi płatkami zbożowymi. Pozostaw do zaparzenia na 15 minut.
6. Przed podaniem posyp świeżymi ziołami.

To danie jest idealne na obiad jako drugie danie. Do przygotowania potrawy potrzebne będą składniki:

• gulasz wołowo-wieprzowy - 2 kg;
• jęczmień - 2 łyżki. łyżki;
• pasta pomidorowa - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
• czosnek;
• 1 goździk;
• Sól.

Przygotowanie przystawki:

1. spłucz płatki ciepłą wodą;
2. włóż do suchej gorącej patelni, smaż, aż stanie się brązowy - dzięki temu danie będzie chrupiące;
3. napełnić patelnię kaszą pęczak i dodać zimną wodę (5 łyżek stołowych), przykryć;
4. połóż patelnię z płatkami na średnim ogniu i gotuj przez 40 minut;
5. po nasmarowaniu patelni olejem dusimy mięso, dodając posiekany czosnek, sól do smaku i pastę pomidorową;
6. gdy główna wilgoć wyparuje, usuń gulasz z ognia i dodaj do owsianki, wszystko wymieszaj i gotuj przez 16-25 minut, jeśli przystawka jest sucha, wystarczy wlać trochę wody;
7. przykryj gotowe danie na pół godziny i odstaw, wtedy będzie gotowe do podania na obiad.

Od dawna wszyscy wiedzą, że jęczmień perełkowy ma ogromne zalety w walce z nadwagą. I fakt, że organizuje normalny proces przewodu pokarmowego. Już na początku diety wszystkie toksyny są usuwane z organizmu poprzez obfite wydalanie z moczem. A tłuszcz jest spalany ze względu na niską zawartość kalorii. Przy odpowiednim przygotowaniu i stosowaniu tej zdrowej owsianki waga spada do 1 kg/dzień. Dzieje się tak dzięki składnikowi zawartemu w ziarnie jęczmienia - błonnikowi. Pozwala usunąć z organizmu szkodliwe toksyny.

Każdy, kto używa kaszy pęczak podczas diety, powinien wiedzieć, że zawiera 100 gram tej owsianki zestaw witamin i minerałów:

• białko 9,90 g;
• tłuszcz 1,16 g;
• węglowodany 62,12 g;
• kompleks A, B, Mi, K;
• potas;
• wapń;
• magnez;
• fosfor;
• cynk;
• selen i tak dalej.

Wartość energetyczna 100 jęczmienia gamma wynosi około 330 kcal.Osoby, które chcą go użyć do odchudzania, powinny wiedzieć, jak go odpowiednio ugotować. Jest to wymagane, aby uzyskać pożądane rezultaty. Ze względu na skuteczność potrawy pożądane jest używanie mleka podczas gotowania. Ponieważ zawiera około 156 kalorii w zależności od przygotowania i ilości nabiału.

Aby uzyskać dietę jęczmienną, nie należy jak zwykle dodawać do niej soli ani tłuszczu. Najpierw płatki moczy się przez 40-50 minut. Istnieje inna metoda kiełkowania ziaren jęczmienia. Ale to długi proces. O wiele lepiej kupić go w sklepie na wagę. Jest przygotowany specjalnie do odchudzania na wodzie:

1. przygotować 1 litr wody w filiżance, włożyć do niej jęczmień na 9-11 godzin przed gotowaniem;
2. po chwili spuść wodę;
3. dodaj ponownie filiżankę (1 litr) z wodą (w stosunku 1:3);
4. gotuj jęczmień na małym ogniu przez pół godziny, zanim osiągnie gęstą masę;
5. aby danie zostało podane do pożądanego stanu, owinąć patelnię w ogniu przez godzinę.

Razem można go spożywać wraz z białkami (jajka, gotowany kurczak lub indyk itd.).

Aby pozbyć się nadwagi i schudnąć, warto zastosować dietę z jęczmienia perełkowego. Jednak zasady muszą być ściśle przestrzegane. W przeciwnym razie nie będzie efektu. Dieta jest rozprowadzana na dzień - 4-5 porcji dziennie. Nie możesz jeść tłustych i węglowodanów. Gotowy jęczmień jest używany na śniadanie lub obiad według następującego systemu:

• śniadanie - kasza jęczmienna warzywna ze śliwkami, kawa;
• obiad - owsianka z warzywami (ogórki, pomidory, cebula) z kawałkiem gotowanego lub gotowanego na parze kurczaka;
• przekąska - pić zieloną herbatę bez dodatku cukru, jedną pomarańczę, 100 g twarogu (niskotłuszczowego), szklankę maślanki.

Podobnie jak w przypadku większości zbóż, dobrym pomysłem jest opłukanie jęczmienia przed gotowaniem – zwłaszcza jeśli jest dodawany bezpośrednio do zupy lub gulaszu. Gotowanie można przyspieszyć za pomocą szybkowaru. Ale najczęstszym sposobem jest dodanie ziarna bezpośrednio do bulionu lub gotowanie na wolnym ogniu. Gotowanie w ten sposób na małym ogniu trwa około 30 minut.

Jest inny sposób wykorzystania jęczmienia w risotto zamiast ryżu – ma podobną zdolność wchłaniania płynu. Całkowity czas gotowania będzie taki sam.

Jeśli do zupy lub gulaszu dodasz kaszę perłową, musisz ją trochę zwiększyć, a do tego najpierw gotuje się ją w innym rondlu, a następnie dodaje do zupy. Gotuj w wodzie przez 20-30 minut i wyjmij przed użyciem.

Jak ugotować pyszną owsiankę jęczmienną, zobacz poniższy film.