Co można przygotować z jagód chińskiej trawy cytrynowej?

Chińska winorośl magnolii nie jest bardzo znana w naszym kraju, ale jest bardzo pożyteczną rośliną. Jest to również dobre, ponieważ nie tylko same jaskrawoczerwone owoce mogą być używane do jedzenia, ale także liście i łodygi, które są parzone na herbatę i inne napoje. Nie powinieneś jeść jagód na surowo - smak trawy cytrynowej jest dość ostry i kwaśny, a czasem nawet słony. O wiele lepiej poświęcić swój czas na przygotowania. Po pierwsze obróbka cieplna w połączeniu ze słodzikiem znacznie poprawia jego walory smakowe, a po drugie suszenie, gotowanie lub zamrażanie z reguły pozwala zachować apetyczną żywność przez długi czas i cieszyć się nią przez długie zimowe miesiące.

Owoce chińskiej trawy cytrynowej mają jasnoczerwony nasycony kolor, nieprzyjemny kwaśny smak i cytrynowy aromat, co tylko wyjaśnia nazwę rośliny. Jagody są nasycone kwasami organicznymi, solami mineralnymi, witaminami i innymi przydatnymi pierwiastkami. Uważa się, że użycie chińskiej winorośli magnolii nie tylko wzmacnia ludzki układ nerwowy, ale także w razie potrzeby pobudza.

Inne ważne właściwości to wzmacnianie odporności, stabilizacja ciśnienia, usuwanie nadmiaru cholesterolu i odporność na przeziębienia.Ponieważ trawa cytrynowa nie jest zwykle spożywana na świeżo, owoce są suszone, gotowane lub w inny sposób poddawane obróbce termicznej. Nawiasem mówiąc, to wcale nie zmniejsza ilości składników odżywczych.

Aby uzyskać informacje na temat korzyści płynących z chińskich jagód trawy cytrynowej, zobacz poniższy film.

Chińska trawa cytrynowa, znana również jako mandżurska, jest zwykle zbierana, gdy roślina jest w pełni dojrzała. Zwykle dzieje się to w pierwszej połowie jesieni, a eksperci nazywają początek października najlepszym czasem. Podczas usuwania jagód musisz działać bardzo ostrożnie i lepiej użyć noża. W przeciwnym razie winorośl zostanie uszkodzona i nie będzie w stanie przynosić owoców w przyszłym roku.

Pędzle układa się na płótnie i pozostawia na kilka dni pod baldachimem. Później będą musiały zostać wysuszone, chyba że przepis wymaga inaczej.

W kuchni chińska magnolia jest używana do robienia deserów, napojów i preparatów na zimę. Jednak preparaty lecznicze, na przykład nalewki tonizujące, można również przygotowywać z owoców, kory, liści i łodyg. Aby zrobić najprostszy z nich, wystarczy zalać łyżką świeżych lub suchych jagód szklanką wrzącej wody i moczyć przez dwie godziny. Po odcedzeniu powstały tonik zaleca się spożywać cztery razy dziennie w ilości dwóch łyżek stołowych bezpośrednio przed posiłkami.

Używanie trawy cytrynowej do robienia dżemu to prosty sposób na zrobienie słodkiego deseru. Aby go przygotować, potrzebujesz jednego kilograma jagód, od połowy do całej szklanki wody, a także półtorej szklanki cukru.Jagody powinny być dojrzałe, ale nie przejrzałe. Jeśli postępujesz zgodnie z instrukcjami krok po kroku, najpierw trawa cytrynowa jest czyszczona i myta, a następnie wraz z cukrem odstawiana na dwadzieścia cztery godziny w temperaturze pokojowej. Z reguły jagody dają wystarczającą ilość soku dziennie, ale jeśli to nie wystarczy, płyn doprowadza się do pożądanej ilości wrzącą wodą.

Dżem gotuje się na małym ogniu. Gdy cukier się rozpuści, trawa cytrynowa starzeje się na kuchence przez około pięć minut, a następnie usuwa i chłodzi. Następnym krokiem jest ponowne gotowanie dżemu w tym samym czasie. Słodycze wlewa się do wysterylizowanych słoików, zwija i odkłada do przechowywania, gdzie jest ciemno i zimno.

Niektóre gospodynie domowe dodają sok jabłkowy do dżemu z trawy cytrynowej. Aby sprzedać ten deser, potrzebujesz jednego kilograma jagód, półtora kilograma cukru pudru i 100 mililitrów soku jabłkowego. Najpierw jagody są myte, sortowane, suszone i natychmiast tłuczone do stanu puree. Można to zrobić za pomocą specjalnej przystawki do blendera, maszynki do mięsa, a nawet sita. Aby w trakcie procesu pojawiło się więcej soku, warto parzyć owoce wrzątkiem. Puree układa się w misce lub emaliowanej patelni i przykrywa cukrem.

Wszystko stawia się na małym ogniu i doprowadza do wrzenia. Ważne jest, aby nie przestawać mieszać masy jagodowej, aby się nie przypaliła. Gdy tylko trawa cytrynowa się zagotuje, dodaje się do niej sok jabłkowy i substancja starzeje się na kuchence przez około pięć minut. Następnie gotowy dżem można ułożyć w wstępnie wysterylizowanych słoikach.

Schisandra w cukrze jest szybko i prosto przygotowywana, może być w postaci puree lub w całości. Na kilogram owoców przypada zwykle dwa kilogramy cukru pudru.Jagody są sortowane i myte, po czym należy je wysuszyć na ręczniku. Trawę cytrynową układa się w słoikach o małej objętości - do 1 litra, nie więcej, i tak, aby zajmowały jedną trzecią całej przestrzeni.

Resztę objętości wypełnia słodzik. Na koniec pojemniki zwijają się i po około 2 godzinach są wyjmowane na zimno. Przechowywanie trawy cytrynowej w cukrze jest możliwe przez 12 miesięcy.

Aby uzyskać dżem, musisz przygotować jeden kilogram jagód i taką samą ilość cukru pudru. Tartą trawę cytrynową uwalnia się od skórek i nasion, a następnie łączy z cukrem. Całość stawia się na małym ogniu i gotuje do uzyskania pożądanej gęstej konsystencji. Gotowy dżem układa się w słoikach i usuwa do długotrwałego przechowywania.

Ponadto pod koniec gotowania zaleca się dodanie cynamonu lub innych przypraw, aby uzyskać przyjemny zapach i pikantny smak.

Bardzo łatwo jest zrobić galaretkę lub marmoladę z trawy cytrynowej. Wystarczy jeden litr soku, trzy szklanki cukru pudru i trzy łyżki pektyny. Płyn jest lekko podgrzewany, wlewa się do niego pektynę i odstawia na pół godziny. W tym czasie 150 mililitrów soku i cukru zamienia się w syrop poprzez gotowanie w rondlu.

Gdy pektyna pęcznieje, wlewa się ją do syropu cukrowego, dokładnie miesza i gotuje razem, aż zgęstnieje. Gotową substancję, nie czekając na schłodzenie, wlewa się do tac lub słoików, a przed podaniem wystarczy ją pokroić w plastry o odpowiedniej wielkości.

Najpierw za pomocą sokowirówki uzyskuje się miąższ, który następnie łączy się ze słodzikiem. Masę podpala się, podgrzewa, ale nie do wrzenia, i zamyka. Gdy suszy się jagody trawy cytrynowej, uzyskuje się również przysmak, którego nie wstydzi się postawić na stole podczas picia herbaty.

Wykorzystanie chińskiej trawy cytrynowej do tworzenia napojów jest bardzo szerokie. Na przykład, aby zrobić sok, potrzebujesz jednego kilograma jagód i kilograma cukru pudru. Najpierw owoce są sortowane i oczyszczane z liści, gałązek i uszkodzonych okazów. Należy wspomnieć, że należy używać tylko dojrzałej trawy cytrynowej. Następnie jagody są kilkakrotnie myte w zimnej wodzie, suszone naturalnie i układane w emaliowanym rondlu.

Następnym krokiem jest przykrycie trawy cytrynowej cukrem i odstawienie na trzy dni. Z reguły ten okres wystarczy, aby dały sok. Gotowy płyn wlewa się do szklanych słoików przez sito i wkłada do lodówki. Same pojemniki są wstępnie sterylizowane według tradycyjnego schematu. Sok z trawy cytrynowej można przechowywać przez całą zimę.

Kompot z jagód trawy cytrynowej jest nie mniej dobry. Składniki będą wymagały jednego kilograma owoców, 600 mililitrów wody i 1,3 kilograma cukru pudru. Przetworzone jagody układa się w emaliowanej patelni i zalewa syropem cukrowym uzyskanym po tym, jak woda i cukier staną na kuchence. W tym stanie owoce pozostają przez około dwie godziny - ten czas wystarczy na uzyskanie potrzebnego sosu. Następnie patelnię podpala się, doprowadza do wrzenia i poddaje obróbce termicznej przez pięć minut.

Powstały kompot należy sterylizować przez około dziesięć minut, wlewając do szklanych słoików.Po zwinięciu pojemnika i schłodzeniu. Ważne jest, aby kompot przechowywać w chłodnym miejscu, do którego nie przenikają promienie słoneczne.

Po uporaniu się z jagodami pozostałe liście można wykorzystać do przygotowania herbaty. Generalnie najlepiej zbierać je przy gorącej i suchej pogodzie, którą zwykle można spotkać w pierwszej połowie lata. Liście są przesuwane, układane na tkaninie do wyschnięcia. Cóż, jeśli mają zapewnioną nieprzerwaną wentylację. Gdy arkusze wyschną, należy je złożyć w papierowe torby typu kraft i schować do szafy. Kiedy przychodzi czas na zaparzenie herbaty, ważne jest, aby woda miała dziewięćdziesiąt stopni.

Najbardziej użytecznym przygotowaniem trawy cytrynowej jest jej suszenie. Najpierw starannie zebrane kiście jagód układa się na wyłożonych paletach. Jako pościel możesz użyć czystej szmatki lub ręczników papierowych i ułożyć same jagody tak, aby się nie dotykały. Jeśli to możliwe, paleta jest usuwana na ulicę. Najbardziej udane jest ich umieszczenie pod baldachimem lub poddaszem ze stałą wentylacją.

Gdy owoce lekko zwiędną, można je oddzielić od gałązek i przejść do drugiego etapu. Jagody muszą być w cienkiej warstwie. Piekarnik nagrzewa się do temperatury od czterdziestu pięciu do pięćdziesięciu stopni. Blacha do pieczenia z jagodami dojrzewa w środku przez 7 godzin.

Następnego dnia procedurę należy powtórzyć. Suszenie trwa, aż trawa cytrynowa zmieni kolor na ciemnoczerwony i ładnie się zmarszczy. Ważne jest, aby jagody nie sklejały się ze sobą.

Jeśli zdecyduje się zamrozić owoce chińskiej trawy cytrynowej, są one również zbierane w grona, a jagody z uszkodzoną skórką są natychmiast wyrzucane. Umieszczane są na talerzach lub paletach, trzymane w tej formie przez kilka godzin w lodówce, a dopiero potem przenoszone do zamrażarki. Po 24 godzinach jagody są wyjmowane, pakowane w pojemniki lub worki do zamrażania i wkładane z powrotem do zamrażarki.