Mrożona żurawina: przydatne właściwości i przepisy kulinarne

Dzika żurawina to prawdziwy magazyn witamin i mikroelementów. Nasi przodkowie wiedzieli o tym i dlatego aktywnie wykorzystywali owoce rośliny do przygotowania różnych preparatów profilaktycznych i terapeutycznych. Obecnie żurawina jest nie mniej powszechna w medycynie ludowej i tradycyjnej. Nawet po zamrożeniu jagody zachowują w swoim składzie przydatne substancje. Z tego powodu żurawina jest często używana do tworzenia półfabrykatów na zimę.

Zanim zapoznasz się z przepisami na przygotowanie mrożonych owoców, powinieneś zrozumieć, czym jest dzika żurawina. Ten krzew o małych czerwonych jagodach jest szeroko rozpowszechniony w europejskiej części Rosji, na Syberii i na Dalekim Wschodzie. Ludność regionów północnych szeroko wykorzystuje żurawinę zarówno do celów domowych, jak i dla dużego przemysłu spożywczego.

Taka popularność jagody wynika z zawartości dużej liczby przydatnych substancji w jej składzie biochemicznym. Owoce są nasycone kwasami organicznymi, pektynami i witaminami różnych grup. Z tego powodu żurawina i jej ekstrakt są szeroko stosowane w medycynie.

Jagody w postaci świeżej i mrożonej służą do przygotowania różnych zdrowych napojów. Z żurawiny wytwarza się napoje owocowe, galaretki, soki, a nawet kwas chlebowy.Jagoda znalazła również swoją dystrybucję w przemyśle cukierniczym, jako nadzienie do słodyczy.

Mrożona żurawina jest nie mniej pożyteczna dla organizmu człowieka niż świeże owoce. Skład jagód bogaty jest w tak specyficzną substancję jak taniny. Naturalny antybiotyk ma wyraźny efekt i niszczy strukturę chorobotwórczych bakterii i mikroorganizmów na poziomie komórkowym. W trakcie wielu badań klinicznych udowodniono, że taniny wzmacniają działanie syntetycznych leków przeciwbakteryjnych. Warto powiedzieć, że to właśnie ta substancja nadaje jagodzie gorzki smak.

Skorupa jagód zawiera dużą liczbę elementów ściągających i składników o działaniu tonizującym. Substancje te działają jak silne przeciwutleniacze, które energetyzują organizm. Powłoka jagód zawiera prebiotyki, które przyczyniają się do normalizacji mikroflory jelitowej. Substancje te stymulują procesy trawienne.

Miąższ żurawinowy zawiera dużą ilość kwasu askorbinowego. Działanie tej substancji pozwala na wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych, następuje poprawa funkcjonowania wątroby i śledziony. Kwas askorbinowy ma korzystny wpływ na układ krążenia człowieka.

Świeżo mrożona żurawina jest aktywnie wykorzystywana do przygotowywania różnych napojów podczas rozprzestrzeniania się przeziębienia. Owoce krzewu pozwalają poradzić sobie z takimi problemami:

• awitaminoza;
• niedokrwistość;
• zespół odstawienia;
• skrajne wyczerpanie;
• stany depresyjne.

Preparaty na bazie żurawiny są również skuteczne w leczeniu schorzeń układu moczowo-płciowego.

Istnieje wiele różnych prostych przepisów na wykorzystanie mrożonej żurawiny do przygotowania zdrowych przepisów.

Czerwone owoce mogą być wykorzystane jako baza do kompotu zimą. Do gotowania będziesz potrzebować żurawina (300 g), czysta woda (1,5 l) i cukier granulowany (160 g). Proces robienia kompotu nie jest trudny, więc poradzi sobie z nim każdy.

Na początek jagody należy wlać do rondla, wlać wodę i dodać cukier. Kompot jest dobrze ugotowany, po ugotowaniu ogień należy zmniejszyć, a napój pozostawić na kolejne 3 minuty. Następnie patelnię wyjmuje się z pieca i pozostawia na chwilę. W razie potrzeby gotowy kompot można przefiltrować.

Aby poprawić smak, żurawinę często łączy się z różnymi owocami. Jagody łączy się z jabłkami, które są korzystne dla organizmu również w okresie zimowym. Do gotowania będziesz potrzebować żurawina (200 g), woda (1,5 l) i cukier puder (4 łyżki). Z jabłek do kompotu należy zużyć 200 g tych owoców.

Na początkowym etapie na patelnię wlewa się wodę i dodaje cukier. Pojemnik zostaje podpalony, a gdy płyn się zagotuje, z jabłek usuwa się skórkę i wyjmuje rdzeń. Owoce są drobno posiekane, a następnie dodawane na patelnię wraz z żurawiną. Ogień jest nieco zmniejszony, a kompozycję gotuje się przez około 20 minut przy zamkniętej pokrywie. Ten napój można spożywać na gorąco, zwłaszcza jeśli masz przeziębienie lub podobną dolegliwość.

Jagody służą nie tylko do tworzenia napojów, ale także do przygotowywania zdrowych potraw.Jedną z tych opcji jest zapiekanka z twarogiem z żurawiną.. Aby przygotować takie danie, będziesz potrzebować mrożonych jagód, wcześniej obranych ze wszystkiego, co zbędne. Również podstawa zapiekanki zawiera kruszonkę twarożek (400 g), cukier kryształ (3 łyżki stołowe) i jajka (3 szt.). Do przygotowania potrawy potrzebna będzie również kasza manna (3 łyżki stołowe).

Więc najpierw musisz zagnieść twarożek i cukier w głębokiej misce, używając do tego widelca. Do powstałej masy dodaje się jajka i wszystko dokładnie miesza się, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji (najlepiej użyć miksera lub blendera). Należy pamiętać, że kompozycja powinna nabrać beżowego odcienia. Do pojemnika ze składnikami dodajemy żurawinę i wszystko ponownie mieszamy (trzeba użyć widelca). Piekarnik jest podgrzewany do temperatury 180 °, umieszcza się w nim formę z ciastem. Optymalny czas gotowania to 15-20 minut.

Pomimo niesamowitych właściwości żurawiny dla organizmu, istnieją przeciwwskazania i jeśli tak, to najlepiej przestać jeść jagody.

• Owoce rośliny mogą być szkodliwe w przypadku zapalenia żołądka. Wynika to z faktu, że duża ilość kwasów organicznych w składzie jagód wywołuje rozwój negatywnych procesów w przewodzie pokarmowym. Nie zaleca się również stosowania jagód przy wrzodach żołądka i stanach zapalnych jelit.
• Owoce mogą zaszkodzić organizmowi w przypadku problemów z wątrobą.
• Nie zaleca się stosowania jagód do przygotowywania napojów i potraw na reakcje alergiczne.
• Również kobiety w ciąży powinny odmówić jedzenia owoców bez konsultacji z lekarzem.
• Czerwonych jagód nie należy podawać dzieciom poniżej 4 roku życia.

Żurawina przechowywana w zamrażarce praktycznie nie traci swoich dobroczynnych właściwości. Ale dzieje się tak tylko wtedy, gdy przestrzegasz kilku prostych zasad.

• Na początek należy powiedzieć, że metody zamrażania szokowego nie można stosować do żurawiny. Z tego powodu jagody stracą swoje korzystne właściwości i nie przyniosą organizmowi żadnych korzyści.
• Przed przechowywaniem żurawiny w zamrażarce należy je posortować i posortować według wielkości. Mycie jagód nie jest tego warte, ponieważ może to naruszyć ich integralność.
• Optymalny okres przydatności żurawiny do 6 miesięcy. Ale niektórzy ludzie zostawiają jagody w zamrażarce na kilka lat.

Wszystko o prawidłowym zamrażaniu żurawiny, patrz poniżej.