Dżem truskawkowy: właściwości, kalorie i zasady gotowania

Dla wielu dorosłych wspomnienia z dzieciństwa przesycone są aromatem i smakiem truskawek. A dżem truskawkowy to tylko arcydzieło umiejętności kulinarnych. Jego smak jest szczególnie przyjemny w zimowy wieczór, kiedy na stole stoi wazon z truskawkowymi smakołykami, do kubka nalewa się gorącą herbatę, a za oknem wyje zamieć.

Smak dżemu truskawkowego jest chyba znany większości ludzi. Patrząc w historię, staje się jasne, że sama nazwa jagody pochodzi od starego rosyjskiego słowa „truskawka”, co oznacza „wiszące przy ziemi”. Obecnie uprawą truskawek zajmują się prawie wszyscy ogrodnicy. Owoce siewu domowego są duże, ale niezbyt bogate w aromat. Ale pędy leśne, wręcz przeciwnie, są bardzo pachnące, ich zapach rozprzestrzenia się na dużą odległość, ale wielkość dojrzałych owoców jest niewielka. Możesz ugotować dżem zarówno z roślin leśnych, jak i ogrodowych.

Oprócz truskawek leśnych i ogrodowych w przyrodzie występuje odmiana łąkowa. Jego jagody w okresie dojrzewania nabierają zaokrąglonego kształtu. Aromat i smak różnią się jasnością i nasyceniem. Ważną cechą truskawek łąkowych jest ich długi okres przydatności do spożycia. Powodem tego jest gęstość owocu. Ale pomimo naturalnej różnorodności każdy rodzaj truskawek ma właściwości lecznicze.Dlatego wiele gospodyń domowych stara się przygotować więcej puszek dżemu truskawkowego, aby przez cały rok nasycać organizm witaminami. Tak poza tym, nie tylko jagody, ale także liście i korzenie mają właściwości lecznicze.

Ważną cechą dżemu truskawkowego jest jego skład, w którym znajduje się pełen kompleks witamin. Pod wpływem wysokiej temperatury jagody nie tracą swoich dobroczynnych substancji. Dlatego, jeśli pojawi się nawet łagodne przeziębienie, dżem truskawkowy może zastąpić wszystkie leki. Truskawkowy deser zawiera witaminy z grupy B, dla których szczególnie ważny jest kwas foliowy.

Obecność witaminy C korzystnie wpływa na wzrost odporności człowieka. Lista użytecznych minerałów obejmuje żelazo, cynk i mangan. Warto zauważyć, że dżem truskawkowy jest bogaty w wapń i przydatny dla kości. 100 gramów deseru truskawkowego zawiera 219 kcal. Mimo tej liczby wielu dietetyków radzi swoim klientom włączenie dżemu truskawkowego do składu i diety, ale z umiarem. Ograniczone spożycie nie doda dodatkowych kalorii i nie wpłynie na wagę, ale organizm otrzyma wiele przydatnych substancji.

Wyjaśnia bogactwo kompleksu witamin dżemu truskawkowego Liczne korzyści zdrowotne tego pysznego deseru:

• jego regularne stosowanie przyczynia się do podniesienia układu odpornościowego, zwłaszcza w okresie niedoboru witamin;
• dżem truskawkowy można zastąpić wieloma lekami przeciw przeziębieniu, a także lekami zwalczającymi choroby wirusowe;
• z natury truskawki mają działanie przeczyszczające;
• dla osób cierpiących na problemy z układem pokarmowym niezbędne jest kilka łyżek dżemu truskawkowego dziennie;
• między innymi deser truskawkowy ma działanie moczopędne;
• codzienna łyżka smakołyków truskawkowych zwalcza cholesterol i toksyny w ludzkim ciele.

Szczególną uwagę na stosowanie dżemu truskawkowego należy zwrócić młodym matkom. Podczas karmienia piersią surowo zabrania się nagłego wprowadzania truskawek do ciała dziecka. Oczywiście mleko matki przenosi na zdrowie dziecka mniejsze stężenie substancji, ale nawet niewielka dawka może wywołać u dziecka reakcję alergiczną. Aby na pewno chronić swoje dziecko, staraj się jeść tylko jedną łyżeczkę, najlepiej rano. A potem obserwuj reakcję dziecka.

Ale obserwacje powinny mieć miejsce nie jeden dzień, ale aż trzy, aby organizm dziecka w końcu wykazał obecność lub brak alergii.

W procesie robienia dżemu truskawkowego istnieje mały, ale bardzo istotny sekret. Polega na oddzieleniu samych jagód od ich ogonów. Oczywiście proces ten trwa długo, ale efekt końcowy przekroczy wszelkie oczekiwania. Do gotowania ważne jest, aby wybierać naczynia głęboko emaliowane. Idealną opcją byłaby umywalka aluminiowa. W takim przypadku dżem nie spali się, a jagody nie przykleją się do dna.Do przechowywania w okresie zimowym należy używać sterylnych słoików. Klasyczny przepis wymaga kilku składników, ale maksymalnej koncentracji na procesie gotowania. Będziesz potrzebować:

• poziomki - 1 kg;
• cukier granulowany - 1,7 kg;
• woda - 300 ml;
• kwas cytrynowy - 2 g.

Zanim zaczniesz gotować, musisz dokładnie zapoznać się z procesem gotowania.

• Najpierw musisz przygotować główny składnik. W słoneczną porę dnia trzeba wybrać się do leśnego zarośla. Zabierz ze sobą otwarty pojemnik, aby zbierać jagody. Owoce truskawek można przechowywać przez trzy dni po zbiorze w temperaturze pokojowej.
• Przed rozpoczęciem gotowania jagody należy oddzielić od działek, tylko dojrzałe owoce należy wybrać i dokładnie umyć. Pożądane jest, aby owoce nie były uszkodzone ani pomarszczone. Umyte truskawki należy przenieść do durszlaka, aby pozostała woda spłynęła.
• Następnie musisz zagotować syrop cukrowy. Piasek cukrowy wlewa się do przygotowanego pojemnika i napełnia wodą. Masę kładzie się na średnim ogniu i gotuje przez piętnaście minut. Mieszaninę należy okresowo mieszać. Na powierzchni może znajdować się piana, którą należy usunąć.
• Gdy tylko syrop osiągnie gotowość, do pojemnika wlewa się truskawki. Masę należy doprowadzić do wrzenia, a następnie zdjąć z ognia i pozostawić na piętnaście minut.
• Proces doprowadzania do wrzenia i piętnastominutowego odpoczynku należy wykonać cztery razy. Gdy pojemnik jest na kuchence, ważne jest, aby lekko wymieszać przyszły deser truskawkowy. Pamiętaj, aby pozbyć się piany.
• Podczas czwartego gotowania musisz dodać kwas cytrynowy i ostrożnie przesunąć mieszankę zagęszczającą.
• Gotowy dżem wlewa się do sterylnych słoików, szczelnie zamyka i odwraca do góry nogami. Półfabrykaty należy owinąć w ciepłe ubrania, aż do całkowitego ostygnięcia. Następnie przestaw słoiki w ciemne miejsce, temperatura przechowywania nie powinna różnić się od temperatury pokojowej.

Istnieje wiele przepisów na dżem truskawkowy. Można go gotować w maszynie do chleba, w wolnej kuchence, a nawet w kuchence mikrofalowej. Ponadto przepisy różnią się w zależności od celu użycia. Pozostaje tylko wybrać metodę i cel gotowania. Dla tych, którzy chcą dziś cieszyć się świeżym dżemem, mamy przepis na pięć minut. Dla niego będziesz potrzebować:

• truskawki - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• woda - 1 szklanka.

Przygotowanie deseru jest łatwe.

• Na początek truskawki są przenoszone, wybierane są dojrzałe i całe owoce, po czym są dokładnie myte pod bieżącą wodą.
• Przygotowane jagody pokrywamy połową ugotowanego cukru i odstawiamy na 1 godzinę w chłodne miejsce. W tym czasie truskawki wypuszczą sok.
• Pozostałą połowę granulowanego cukru wrzuca się do rondla, napełnia wodą i podpala.
• Gdy syrop się zagotuje, układa się w nim schłodzone jagody. Ogień jest ustawiony na średni. Piankę usuwa się, a całkowitą masę doprowadza się do wrzenia.
• Po ugotowaniu dżem gotuje się przez kolejne pięć minut, po czym dokładnie miesza. Potem znowu pięć minut w ogniu i ponownie zamieszaj.
• Gotowy dżem należy schłodzić, a następnie przełożyć do lodówki. A wieczorem można rozkoszować się wyjątkowym smakiem dżemu truskawkowego przy filiżance gorącej herbaty.

Dżem truskawkowy, jak każdy deser, należy podawać schłodzony w specjalnym wazonie. Lub przelej do małych spodków dla każdego członka rodziny.Możesz go użyć jako pełnowartościowego słodkiego deseru lub jako dodatek do innych produktów, na przykład jest bardzo smaczny, jeśli zmieszasz z nim twarożek.

Dżem truskawkowy może być używany jako jeden z ważnych składników do przygotowania bogatych przepisów. Dzieci bardzo lubią bajgle z nadzieniem truskawkowym. Dorośli docenią bułeczki z truskawkowym sekretem w środku. Rozważane są nietypowe, ale niezwykle smaczne ciasta ze słodkim nadzieniem. Na rodzinne wakacje możesz ugotować ciasto truskawkowe.

Aby uzyskać informacje na temat gotowania dżemu truskawkowego, zobacz poniższy film.