Co można ugotować z wiciokrzewu?

Wiciokrzew jest bardzo pożyteczną jagodą, która charakteryzuje się wczesnym okresem dojrzewania, ponieważ niektóre odmiany tej rośliny plonują późną wiosną. Owoce mogą być spożywane zarówno w postaci naturalnej, jak i wykorzystywane do przygotowywania różnych potraw. W tym artykule omówimy, co można przygotować z wiciokrzewu.

Wiciokrzew to krzew charakteryzujący się wczesnym owocowaniem i szybkim dojrzewaniem plonu. Ta kultura może owocować zarówno jagodami jadalnymi, jak i niejadalnymi - zależy to od odmiany rośliny. Zgodnie z właściwościami smakowymi owoce przypominają nieco smak jagód i jagód.

Owoce wiciokrzewu mają wiele przydatnych właściwości, ponieważ zawierają duże ilości witamin i pierwiastków śladowych. Jagoda pomaga zwalczyć problem niedowagi, gdyż pomaga poprawić apetyt. Owoce poprawiają również pracę przewodu pokarmowego.

Jagody mają właściwości moczopędne, dzięki czemu można je stosować do usuwania toksyn i nadmiaru płynów z organizmu. Regularne spożywanie wiciokrzewu pomaga poprawić funkcjonowanie układu krążenia, ponieważ jagody wzmacniają ściany naczyń krwionośnych. Jeśli weźmiesz wiciokrzew pod podwyższonym ciśnieniem, to po pewnym czasie wróci do normy.

Wiciokrzew odmian jadalnych praktycznie nie ma przeciwwskazań do stosowania, ponieważ jagoda nie zawiera szkodliwych substancji. Jednak owoce mogą powodować reakcję alergiczną w postaci czerwonej wysypki na skórze. Nie zaleca się również podawania jagody w czystej postaci dzieciom poniżej 5 roku życia, ponieważ jej stosowanie w młodym wieku może powodować niestrawność.

Wiciokrzew ma szerokie zastosowanie w kuchni: robi się z niego desery i napoje. Możesz również zbierać jagodę na zimę, po prostu zamrażając ją, susząc lub konserwując.

Całe jagody wiciokrzewu nie są potrzebne do produkcji pianek – w tym przypadku wykorzystuje się tylko odpady stałe, które pozostają po wyciśnięciu soku. Cukier i ciasto są pobierane w proporcjach jeden do jednego, mieszane i podawane przez kwadrans. Następnie mieszaninę należy przetrzeć przez sito, a powstałą płynną masę umieścić na kuchence.

Przy ciągłym mieszaniu mieszaninę gotuje się, aż nabierze konsystencji kwaśnej śmietany. Bez chłodzenia powstałą masę należy ułożyć na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Mieszankę rozprowadza się cienką warstwą.

Galaretka z wiciokrzewu to pyszny i zdrowy deser, który można przygotować na zimę lub od razu zjeść. Istnieją opcje robienia galaretki z cukrem i bez cukru. Jeżeli deser jest przygotowywany na zimę, to do jego przygotowania nie stosuje się dodatkowo zagęszczaczy, takich jak żelatyna czy agar-agar. W tym przypadku na 2 litry naturalnego soku z jagód wiciokrzewu pobiera się 1,6 kg cukru pudru. Aby przygotować galaretkę na zimę, sok miesza się z cukrem i gotuje po ugotowaniu, aż ilość mieszanki zmniejszy się 3 razy w stosunku do pierwotnej ilości. Podczas gotowania galaretki ważne jest ciągłe mieszanie masy. Otrzymany produkt natychmiast po przygotowaniu umieszcza się w wstępnie wysterylizowanych słoikach i zakręca żelaznymi pokrywkami.

Do zrobienia galaretki bez cukru potrzeba 20 g żelatyny, 1 litr wody i dodatkowo 160 ml, 1 litr soku z jagód wiciokrzewu. Żelatynę rozpuszcza się w zimnej przegotowanej wodzie (160 ml) i pozostawia do spęcznienia. Czas pęcznienia może wynosić od 10 do 40 minut - w zależności od rodzaju żelatyny. Dokładniejsze instrukcje dotyczące rozcieńczania zagęszczacza można znaleźć na opakowaniu. Sok należy wymieszać z wodą i podgrzać na kuchence. Do gorącej mieszaniny dodaje się spęcznioną żelatynę i miesza do całkowitego rozpuszczenia. Masę galaretki doprowadza się do wrzenia, po czym patelnię można wyjąć z pieca i wlać mieszaninę do foremek w celu zestalenia. Jeśli galaretka zostanie skręcona w słoiki na zimę, lepiej gotować mieszaninę przez kolejne 3 minuty po ugotowaniu.

Jeśli dom ma taki sprzęt jak suszarka do żywności, będzie to najłatwiejszy sposób na wysuszenie jagód. Subtelności suszenia wiciokrzewu za pomocą takiego urządzenia zależą od modelu urządzenia.

Szczegółowe zalecenia są wskazane w instrukcjach, ale ogólnie proces jest opisany poniżej.

• Jagody są sortowane, dokładnie myte, układane na ręczniku papierowym i pozostawiane do wyschnięcia. Aby przyspieszyć proces suszenia zaleca się wykonanie kilku nakłuć na każdym owocu igłą lub wykałaczką.
• Wiciokrzew jest rozprowadzany po sekcjach suszarki, po czym reżim temperatury jest ustawiony na nie więcej niż 55 stopni.
• Suszenie jagód może trwać dość długo (do 12 godzin) - zależy to od jakości owoców i suszarki. Co 1-2 godziny należy wyłączyć urządzenie na 2 minuty i zmienić palety z jagodami w miejscach.

Drugą opcją dla suszonego wiciokrzewu jest użycie w tym procesie konwencjonalnego pieca. Czystą jagodę układa się na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i umieszcza w piekarniku nagrzanym do temperatury 45 stopni. Podczas pierwszych 2 godzin suszenia jagoda musi być stale monitorowana. Jeśli owoce dają za dużo soku, który nie ma czasu na odparowanie w piekarniku, należy wyjąć blachę do pieczenia z piekarnika, spuścić płyn i zmienić pergamin na suchą blachę.

Na działce można suszyć jagodę w naturalny sposób na słońcu. Aby to zrobić, musisz znaleźć dobrze wentylowane i słoneczne miejsce i umieścić tam jagodę na tacy pokrytej pergaminem. Zaleca się przewracać owoce dwa razy dziennie. Wiciokrzew można chronić przed zanieczyszczeniem gazą. W sprzyjających warunkach pogodowych suszona jagoda będzie gotowa czwartego dnia.Sprzyjające warunki w tym przypadku to gorąca, sucha, słoneczna i wietrzna pogoda.

Smoothie to mieszanka jagód, owoców lub warzyw, które miesza się w blenderze do uzyskania gładkości. Szczególną zaletą takiego koktajlu jest to, że do jego przygotowania używa się świeżych produktów bez wstępnego gotowania. Aby przygotować napój, nie jest konieczne przestrzeganie ścisłej receptury - możesz przygotować koktajle ze składników według własnego uznania. W takim przypadku ważne jest, aby były ze sobą dobrze połączone.

Aby zrobić koktajl z wiciokrzewu, możesz mieszać następujące produkty:

• 300 g świeżych truskawek;
• 300 g jagód wiciokrzewu;
• 300 ml naturalnego białego jogurtu;
• 1 banan;
• 1 kiwi.

Robienie koktajli nie jest trudne. Owoce i jagody należy umyć i wyczyścić. Banan i kiwi należy pokroić na małe kawałki. Wszystkie produkty są umieszczane w misce do ubijania i mielone na jednolitą masę za pomocą blendera.

Oprócz zwykłych słodyczy możesz ugotować dość nietypowe danie z wiciokrzewu, które nie dotyczy deserów. Sos jagodowy będzie oryginalnym dodatkiem do dań mięsnych i rybnych.

Istnieją dwie opcje wykonania tego opatrunku. W obu przypadkach sos można zjeść natychmiast po ugotowaniu lub można go zamknąć w słoikach w celu długotrwałego przechowywania.

Do pierwszej metody gotowania potrzebujesz ½ kg wiciokrzewu. Jagody należy umyć i połączyć z pastą pomidorową (350 g).

Do masy dodawane są również następujące składniki:

• pieprz czarny mielony do smaku;
• cztery obrane ząbki czosnku;
• posiekana pietruszka, kolendra i koperek;
• Jeśli chcesz, możesz dodać trochę cukru, ponieważ sos może stać się dość kwaśny.

Powstałą mieszaninę należy zmiażdżyć blenderem, aż będzie gładka. Gotowy produkt można od razu zjeść. Jeśli konieczne jest zamknięcie sosu w słoikach do długotrwałego przechowywania, dodatkowo gotuje się go na kuchence przez około 5 minut po ugotowaniu.

Druga metoda gotowania polega na gotowaniu sosu na kuchence. Aby to zrobić, ½ kg umytych jagód należy zetrzeć z 4 dużymi łyżkami cukru pudru i przetrzeć przez sito. Do powstałej masy dodaje się posiekany korzeń imbiru (2 małe kawałki) i 6 ząbków czosnku.

Mieszankę należy gotować w emaliowanej patelni na małym ogniu, stale mieszając. Gdy masa zaczyna się gotować, wlewa się do niej rozpuszczoną w wodzie skrobię ziemniaczaną. Dwie łyżki skrobi są wstępnie rozcieńczone w 100 ml zimnej wody. Po dodaniu skrobi sos gotuje się jeszcze przez 2 minuty, po czym usuwa się go z ognia.

Morse to doskonałe narzędzie do wzmacniania odporności. Aby przygotować napój z wiciokrzewu, pobiera się 500 g jagód na 2 litry wody. Do smaku dodaje się cukier, ale zaleca się nie więcej niż 10 łyżek stołowych.

Przede wszystkim owoce muszą być dobrze umyte, posortowane pod kątem obecności zepsutych jagód i usunięcia wszelkich zanieczyszczeń z powierzchni. Czyste jagody należy przetrzeć przez sito, aby uzyskać sok. Jeśli wiciokrzew jest słabo natarty, możesz trochę potrzymać jagody w gorącej przegotowanej wodzie.

Powstały sok należy usunąć w lodówce, a stałe odpady jagód należy umieścić w rondlu i zalać wodą. Mieszaninę należy gotować przez 7 minut po rozpoczęciu wrzenia. Powstały bulion należy podawać przez 20 minut pod zamkniętą pokrywką. Po określonym czasie mieszanina jest filtrowana.

Ciasto z jagód nie jest już potrzebne i można je wykorzystać do dalszego przetwarzania, a cukier granulowany rozcieńcza się w powstałej cieczy. Rosół powinien stać przez jakiś czas do ostygnięcia. Gdy sok ostygnie do temperatury pokojowej, dodawany jest do niego wcześniej wyciśnięty sok, mieszany i wyjmowany do ostygnięcia w lodówce. Ci, którzy lubią napój w postaci ciepła, mogą od razu pić napoje owocowe bez konieczności chłodzenia.

Aby dowiedzieć się, jak zrobić pyszny dżem z wiciokrzewu, zobacz poniższy film.